前幾天又出現萬年生育率吵架,說真的啦,正格的人口學者講的都沒人聽。絕大多數提出「見解」的人,其實只是在忠實反映自己的「慾望」,沒想要解決問題。
我也沒想要參戰,只是這幾天跟前輩請益的時候,聊到液態社會這個話題,工業國家都會走到這條路,只不過在台灣講這個喔,都會被那些想要炒熱話題的政黨極化與簡化問題。
以下兩張圖是我用PPT大致做的,只是想要表達幾個概念,還有順便解釋一下液態化的社會,跟很多人想像的會不大一樣。
我儘量用中學理化可以譬喻的方式去說,讓大多數人可以快速上手,跟學理當然會有落差,請想補充的人自行開樓。
當我們促成社會改革,認為既有的制度是在階級複製,為何總有人說,你們只是自己不甘願在下層,想要翻上去而已?因為擾動社會,改革就得要添柴火,沒有能量加持下,固態結構不到熔點,只會加速原子間的移動,但不至於變成液態。
持續加熱下去,維持社會的熱度,才會形成快速的對流。但問題來了,你不可能永續社運,總有停下的一天,停下的過程,社會中的每一個人,都有自己的價值觀,總會形成一個新的結構。時間久了,每個人的差異又會促使內部分化,感覺又好像壓抑了個體意見。
所以才說太陽下沒新鮮事
只不過,如果這個社會是一鍋湯,那麼你加熱(社會改革運動)跟加入其他調味料(制度變化),最終會出現什麼新的湯品?
天知道
這道理,就跟你在煮一鍋傳統蘿蔔排骨湯,白蘿蔔換成紅蘿蔔、豬骨換成雞骨,味精跟鹽的加量調整,你多少還可以預期這是一鍋蘿蔔排骨湯。但有人高喊加香菜!!!加芋頭!!!可能就會有人覺得不爽,如果留法的說當然要加羅勒,去南美的說要加馬鈴薯還有辣椒,留其他地方的,這個說要加魚片,那個說要放麵粉,又跑來一個素食家說湯怎麼能放肉,全部撈掉換素肉....
這是黑暗火鍋吧?你會煮出什麼鬼,誰曉得。或許會出現嶄新的組合,但你要試試看嗎?
以上這段算是很簡單的當今進步跟保守派思維差異,看不懂的我也沒辦法。
若我們把角度放到個人,每個人都有不同的價值觀(密度、比熱不一樣),有的人比熱很小,被稍微加熱就開始到處亂衝,有的比熱超大,鍋子邊緣都快燒焦了,他不動就是不動。
我們又怎麼能說,那個密度大的沉下去就該死,浮上來的就比較好?這要看你煮哪一種湯吧,清湯不撈掉浮沫會清嗎?當然就以那個要被撈掉的浮沫來說,心情肯定不會好。
液態社會對於比熱小的人來說是很有利的,容易得到能量、聚集群眾,這也是社會運動者都想要解構既有組織的理由,不解構怎麼會有新血加入。
這一定不好嗎?也未必。
一鍋湯沒有油不會好喝,越油的就越好喝,但比例不能太過,不然會變成喝油而不是喝湯,整鍋油加熱雖很快,喝熱油是酷刑而非享受。天天喝清湯會淡而無味,每餐都喝濃湯久了健康會出問題,若把人體跟社會譬喻成這個例子,我們要的是平衡。
所以回到生育率這件事,價值觀為何無解?這就跟圖片的例子是類似的,固態的社會要變動很難,越後進的就越難佔有優勢,想要改變是合理的。而液態化變動雖快,卻很難穩定下來,一旦能量耗盡,總會回到比較穩定的狀態,就算依然是液體,還是會根據內容物性質分層分區。
一種米養百樣人,每個人想的都不一樣,你怎麼能說自己的價值鐵定代表最好,其他人不服你的都該死?
你怎麼確定?
談論社會改變,第一個要做的,是認清自己到底是油還是水,比熱密度到底多少,我自己真的希望加熱到沸騰嗎,會不會溫度太高,瞬間脫離表面變成氣體分子,永遠離開這個社會?變成氣態漂到他處,那裏的狀態就真是你要的?
人都是想要找一塊自己舒適的地方待,覺得自己現在的際遇不好,但又沒有能量改變,會想要讓整體社會去改變(沸騰)的想法也是合理。只不過,你確定隨著強大對流(革命)走,最後自己會落在你想要的地方?
我想說的是,人只有過著適合的生活,沒有最佳的日子。只要科技進步,人類的生活水準,平均就是向上,只有更好沒有最好。而對我們每一個人來說,怎樣才適合你?這是要問自己的。
學戰略的第一條會說重視情報,說白了就是你要掌握自己可動用的資源,身邊的地理條件,找出最適合的辦法。
也就是「認清現狀運作的邏輯」
如果你只是把自身慾望投射到社會改革,你不會得到改革成果,只會隨波逐流。多數人都是雙標,既想要留住傳統價值的優勢,又要靠向進步價值的便利,然後認為自己同時具備雙方的利益。
可能嗎?
人類數千年來的歷史,都告訴我們天底下沒有那麼好康的事情,你總要付出代價。只不過,多數人對於代價的認知,傾向於可以轉嫁,自己不用負責任。
講這麼多,我只是想說...
社會有很多人,工業社會走到後面,社會開始液態化後,會讓你有錯覺,認為自己屬於多數人,畢竟身邊的人無論密度比熱都差不多。
而那些留洋的同學,總會以為橫向移植作法有效,畢竟把排骨湯的排骨撈掉、蘿蔔丟掉,不要香菜也不要芋頭,多加一些水,然後放入大量的玉米粒跟奶油,就可以做出「台灣版的蘿蔔排骨湯」!!
【幹,這不就是玉米濃湯嗎?】
「不!!!這是改良版的蘿蔔排骨湯!!!」
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,低溫特報!身體由內而外發冷,冷到晚上睡不著嗎? 啟動抗寒大作戰!準備好暖暖包、毛帽、圍巾、鋁箔紙… 沒錯!趕快拿出家裡的鋁箔紙,日本東京有明醫療大學川嶋朗教授,教大家如何用一張鋁箔紙,改善手腳冰冷! 【鋁箔紙保暖術】 1.準備一張與鞋子同寬的鋁箔紙 2.將鋁箔紙塞入鞋子 3.上下都要包覆住腳掌前...
理化溫度與熱 在 大小姐 幹什麼 Facebook 的最讚貼文
烘焙是物理、化學與生物學完美的結合。
當你滿心歡喜的使用一份食譜卻做不出來追求的餅乾口感時,該如何調整配方呢?
勇於嘗試外,了解食材們其中的化學變化也是很重要的,除了不浪費還能大大降低失敗率歐!
#1: 奶油越多=
麵糊越稀 + 成品越軟
#2: 融化奶油 =
緊實餅乾; 打發奶油=軟餅乾
# 3: 糖溶解越少=
焦糖化風味越少
# 4: 打發奶油=
口感輕盈、緊實 ; 融化奶油=緊實、嚼勁口感
# 5: 蛋白多=
高一點的餅乾; 蛋黃多=軟糖餅乾
#6: 全部溶解的糖=
單一的表面質感、較少裂縫
#7: 奶油越熱,餅乾越紥實
#8: 小蘇打=表面龜裂、粗糙
泡打粉=蛋糕狀、光滑表面
# 9: 越多高筋麵粉=有嚼勁的餅乾
越多低筋麵粉=柔軟餅乾
#10: 麵粉少=絲狀餅乾
麵粉多=麵團狀餅乾
#11: 拌得越多=餅乾越平滑、產生了筋性,口感緊實
拌得越少=餅乾越龜裂、組織較好
#12: 手切的巧克力塊=
風味最強烈、組織最豐富
#13: 低溫烤培=寬扁餅乾
高溫烤培=緊實餅乾
#14: 烤培前,麵團越溫暖=餅乾越寬
麵團越低溫=餅乾越紮實
每個人心中完美的餅乾絕對不一樣,但都讀到這邊了,你應該知道如何更改接下來看到的食譜,使成品更對你的口味。
啊 題外話一下
你都不知道為了使 #高蛋白榛果巧克力餅乾 達到最完美狀態,食譜一修再修,覺得終於好了的第一盤有多醜
見圖2👉🏼👉🏼👉🏼
食譜沒有不對😤😤😤😤😤
絕對沒有!!
就是室內溫度也是很重要的,不該開著暖氣做餅乾😢溫度上升使麵團出油,然後又懶得等沒回冰讓麵團溫度下降,哎 怪自己懶惰🙈
另外還有比見到那盤溶掉餅乾更囧的事
外子下班回家無比雀躍跟我說
(超開心的那種)
我把醜餅乾帶去公司分給大家吃耶✨
醜餅乾
醜餅乾
醜餅乾
🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲
#大小姐幹什麼
#謝謝你愛分享但你有考慮過我的感受嗎🥲
以後這種「醜餅乾」就留在家裡自己慢慢吃啦!
文章參考
餅乾的不簡單科學: The Science of the Best Chocolate Chip Cookies 濃縮中文版
理化溫度與熱 在 大小姐 幹什麼 Facebook 的最佳貼文
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每個人心中完美的餅乾絕對不一樣,但都讀到這邊了,你應該知道如何更改接下來看到的食譜,使成品更對你的口味。
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絕對沒有!!
就是室內溫度也是很重要的,不該開著暖氣做餅乾😢溫度上升使麵團出油,然後又懶得等沒回冰讓麵團溫度下降,哎 怪自己懶惰🙈
另外還有比見到那盤溶掉餅乾更囧的事
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文章參考
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【鋁箔紙保暖術】
1.準備一張與鞋子同寬的鋁箔紙
2.將鋁箔紙塞入鞋子
3.上下都要包覆住腳掌前端
光只是這樣,就能讓鞋子變得暖和,溫暖腳尖,腳掌溫度升高達8°C之多!改善末梢循環,整個人都暖和起來囉!有理化老師也說,鋁箔的確能傳導熱度、鎖住溫度,包著腳尖走路的確溫暖多了~試試看吧!
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