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台北西華飯店怡園中餐廳迎來新任主廚李湘華師傅,料理資歷近 30 年,深度鑽研中菜「清、鮮、脆、嫩」的精髓,並磨歷出華美的宮廷菜手藝。
今為怡園中餐廳掌廚,呈現精熬十小時的 #濃白湯底;以湯底襯入土雞、蛤蜊、桃膠製成的 #琥珀桃膠燉雞湯;奢華燕窩入菜的 #紅藜燕窩鮮食魚。
細膩的手藝搭配精湛巧思,為食客們端上絕佳菜色!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#我收到哪些有趣的中秋禮盒? #珠寶盒的山裡的味道 #苗林行的雪藏九宮格 #福華飯店有鮑魚的手工蘇式月餅 #深夜裡的法式手工甜點的法式糕餅 #養心茶樓的素的爆汁金桔月餅 #西華飯店的經典白蓮蓉和XO醬月餅 #白蓮蓉是創新黑蓮蓉是傳統 #西華飯店的宮廷菜來了 #金湯燕窩做魚捲 #九環醬炒牛小排 #野米...
琥珀桃膠燉雞湯 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的精選貼文
#以珍珠粉入菜的慈禧最愛宮廷料理
中秋月圓人團圓,送禮用餐一定要氣派
獲獎無數的冠軍風西華月餅,雍容華貴的法國名畫提袋與雙層珠寶盒
讓人魂牽夢縈、讚嘆的手工XO醬雙黃風味
皮薄餡多是西華月餅讓人愛不釋手口
怡園新任主廚李湘華師傅
資歷近三十年,待過銀翼餐廳、前身為六福皇宮頤園
打造更加細膩華美的宮廷菜手藝,無湯不成菜
紅藜燕窩鮮時魚、琥珀桃膠燉雞湯 、開水蓮花煨白菜
將慈禧太后最愛的九環醬添加珍珠粉
大火快炒肥美的無骨牛小排,香辣帶勁讓人唇齒留香
想要品嚐精彩絕倫的宮廷料理一定要收藏
#中秋月餅 #聚餐推薦 #手工廣式月餅
#冠軍月餅 #XO醬雙黃月餅 #中秋送禮
台北西華飯店 The Sherwood Taipei
琥珀桃膠燉雞湯 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#西華飯店怡園中餐廳新任主廚李湘華、中餐主廚黃志威、公關Dorry分享推薦料理以及中秋月餅
◎9/10超級美食家:宮廷菜是什麼?金黃誘人的雞湯怎麼燉?廣式月餅的起源跟特色是什麼?今天西華飯店怡園中餐廳新任主廚李湘華、中餐主廚黃志威、公關Dorry一起到節目中跟大家分享宮廷料理以及廣式月餅。新任主廚李湘華入行近三十年,擅長大東北料里,今天現場帶來他原創的冰湖野米龍蝦球、小蔥爆雪花牛、九環牛肉,以及口感紮實、色澤金黃、香氣十足的琥珀桃膠燉雞湯。另外來自香港的中餐主廚黃志威,介紹西華招牌的廣式月餅,包裝選用法國名家的名畫「永無止境的璀璨」,象徵中西合併的文化,口味包括經典的XO醬雙黃、白蓮蓉雙黃、酒釀桂圓、抹茶栗子共四種口味
完整訪談影片可點選連結
#吃美食也要長知識
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