[香港 尖沙咀] 母親節去咗The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店 嘅 #米芝蓮3星 #中菜廳 T'ang Court at The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店- 唐閣慶祝🌟🌟🌟 因為仲有限聚令,所以我哋一家𝟞口都要分兩張檯😂 之前食過𝕥𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕞𝕖𝕟𝕦,所以今次就𝔸 𝕝𝕒 𝕔𝕒𝕣𝕥𝕖點咗好多招牌菜式,餐廳服務好殷切,又俾我相機食先完再分菜☺️ 如果多人來食嘅話,散叫絕對更加划算,而且又可以點自己想食嘅菜式,今次幾乎試晒所有我最想試嘅唐閣菜式!
(📣📣📣📣 𝗣𝗦. 我仲有朗廷𝗵𝗼𝘁𝗲𝗹 𝘃𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿,可以用喺所有餐廳,有興趣可以𝗣𝗠我,會平放😏 📣📣📣📣)
👍🏻 #阿拉斯加蟹肉白蘆筍羹($180@)
白蘆筍當造,餐廳有好多以 #白蘆筍 入饌嘅菜式,點咗呢個季節限定嘅阿拉斯加蟹肉白蘆筍羹,好鮮甜,蟹肉嘅鮮甜同白蘆筍嘅清香非常配合🦀
👍🏻 #唐閣片皮雞($770)
#片皮鴨 就食得多, #片皮雞 真係第一次食。店員即席片雞,雞片好脆口,食落直情有鏗鏘嘅脆皮聲😝餅皮亦全程暖住,包住京蔥食,好有風味!仲可以一雞兩味,我哋就揀咗 #生菜包雞崧,爽口嘅生菜片包著滿滿嘅雞崧,味道唔錯😋
👍🏻 #蜜汁叉燒($330)
#叉燒 非常鬆化,肥瘦均勻,肉質軟嫩,不過略嫌豬本身嘅肉味唔夠突出。
👍🏻 #鍋貼大明蝦($450)
呢個完全係高級中菜廳版既 #蝦多士,果然比普通冰室食到嘅更香脆,蝦肉彈牙爽口,多士唔會太油膩,正🦐
👍🏻 #釀焗鮮蟹蓋($230@)
#唐閣 招牌,再食依然覺得啖啖蟹肉好滿足🦀
👍🏻 #蟹肉琵琶豆腐($410)
#琵琶豆腐 有蝦嘅鮮香,外面炸得微微帶脆,入面嫩滑香口,淋上慷慨嘅蟹肉芡汁,送飯一流🍚
👍🏻 #和牛粒炒飯($300)
炒飯粒粒分明,但和牛就唔係好食到😂
👍🏻 #上湯龍蝦伊麵($1180)
龍蝦新鮮彈牙,份量亦足,伊麵就偏腍🦞
👍🏻 #砵酒斑球($760)
魚肉實淨彈牙,鮮味十足,好有鑊氣🍶
🥢下次再介紹埋甜品😋
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【藍田掃街B-九味豆腐+秘製多餡餃】 平民價食秘製傳統醬配足料多餡餃~ 啟田既小食店分類仔細,各有特色!!!!! 呢個係藍田掃街Map link: https://drive.google.com/open?id=15j5guLdHM-uDSHMFYCDe5snqY_WW0VdX&usp=shari...
琵琶豆腐香港 在 Facebook 的最佳貼文
我認識富哥是在香港名人坊剛開的時候,那時候湯品是必點的,還有炒肚尖、燕窩釀鳳翼、琵琶豆腐、另外,富哥炒飯也是每次都要吃的,2013年富哥來高雄漢來飯店客座時,親自教導我炒了蝦仁蛋炒飯,我炒的有模有樣,好好吃喔!
記得富哥炒飯充滿鑊氣,乾鬆不硬且不油。讓我整理一下分享給各位,
步驟1.製湯:用全雞、排骨、金華火腿等,加清水以一比二的比例熬煮5、6小時,取上湯。
步驟2.煮飯:步驟1的上湯與清水各半,水與米的比例端看米的新舊而定,新米為一比一,若舊米則水多加一點。
備料:取金華火腿中段瘦肉切丁,蒸熟去鹹,剁成碎末;蝦仁洗淨吸乾水份,切小粒;青蔥切末,放入乾淨抹布中絞乾水份。
作法:
1.蝦仁丁先入熱水,汆燙即起,再入熱油,炸約5秒,瀝起備用。
2.倒出炸油,利用熱鍋餘溫打進生雞蛋,攪勻炒散,放白飯,先壓鬆,再移至爐火翻動加熱,離火,用杓仔細把飯粒一一壓開。
3.移回爐火再翻勻,放鹽巴調味,再放蝦仁炒熱,最後加入蔥花在大火中翻拌至勻,終了撒入熟火腿末就好囉!
疫情期間名人坊各店提供四款便當🍱,其中之一便是富哥炒飯配菜。高雄店另有五款粥粉搭配燒味餐盒。鄭錦富
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母親節當然要擺煮,外賣全隻燒鴨,2個人吃1隻,超滿足😗 剩下的隔天做火鴨絲炆米。
這是嫲嫲最愛的廣東菜館,地道的香港美味,基本上隔星期就去一次,香港人老闆,主打燒鴨,我們家一致認為曼谷最好吃,皮脆肉嫩多汁,夠入味,鴨汁撈飯一流,比新開的兩家香港名店更美味。
蒸魚也是極推介,沒胃口的嫲嫲也可自己吃半條,火喉超讚,剛剛熟,勁滑嫩,而且魚是新鮮游水的,曼谷少有,偶爾有新鮮帶子,粉絲蒜蓉蒸,超久違的香港味道。
其他菜式,如琵琶鴨、椒鹽豆腐、咕嚕肉、豉油王炒麵、乾燒伊麵、賽螃蟹都好好吃。
嫲嫲走後,避免觸景傷情,一直不敢再去,剛剛去了一次,難免想起以前的種種,不過都是滿滿美好的回憶,雖然吃不完,常常點了滿桌嫲嫲喜歡吃的,只吃一口也好,人在泰國但香港胃始終最愛廣東菜,可惜現在全泰國禁止堂食,只能外賣,超期待再去吃蒸魚😋
大家可以先試外賣,可用 Grab, 但堂食真的更美味,疫情過後大家就可以試啦~
地點在 Town in Town 附近,不在最旺的地方,價格實惠,全鴨只是845銖,抵吃!
ร้านอาฟูเป็ดย่าง (阿富)
02 157 3939
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Grab Food 輸入 อาฟูเป็ดย่าง 來搜尋。
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地址: 藍田藍田啓田道50號啓田市場地下1087號舖
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#富豪最愛鄭錦富主廚來現場
香港米其林一星餐廳名人坊,從高雄,台南,台中,一路開進台北了!
今天超級美食家有請主廚鄭錦富富哥,駐店主廚王凱,以及漢來美食協理吳若寧,來聊台北店新增加的燒臘,滷水與烤鴨,並針對富哥十大名菜,從食材和做法切入,讓大家知道高級粵菜的講究。
富哥十大名菜:
⋯富哥招牌炒飯320元
⋯紅燒和牛頰380元
⋯脆皮妙齡鴿450元
⋯招牌琵琶豆腐380元
⋯琥珀咕嚕黑毛豬420元
⋯豉椒炒肚尖460元
⋯燕窩釀鳳翼560元
⋯龍蝦湯泡飯980元
⋯芋香梅子鴨煲880元
⋯脆皮炸子雞1080元
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