【#線上收聽 來自瑞典的地獄罐頭!鹽醃鯡魚到底在臭什麼?】
提及世界上最臭的食物,你可能會說是臭豆腐,或是上集談到的香菜,但在瑞典鹽醃鯡魚罐頭面前,這些可能就沒那麼臭了,那麼鯡魚罐頭為何這麼臭呢?讓克萊兒來告訴你吧!
#識食物者為俊傑
#有人吃過或聞過嗎?
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅內內 Nene,也在其Youtube影片中提到,*本集音量請調小聲一點* 開箱耳聞已久的世界級罐頭 瑞典鯡魚罐頭!!!! 果然驚人無比 這麼臭的食材 做成料理會好吃嗎!? -------------------------------------------------------------- 我的哀居 https://instagram....
瑞典鹽醃鯡魚罐頭 在 醫聊543 Facebook 的最佳貼文
這個周末沒什麼想法嗎? 推薦可以逛逛華山的『氣味展-超』 Nioisupertw
最近我們想來聊聊嗅覺的話題,突然發現有這麼奇妙的展,抱著取材的心情來體驗,問了門口工作人員才知道原來之前也有辦過,不過這次保留了一些之前經典(受歡迎??)的氣味,還增加了限定的「虛擬氣味」展區,有 宇宙人?、人魚??、河童???、超香水 等等幻想中的氣味~~
看到這麼多問號,就知道這個展真的奇妙。我覺得光是有人喜歡(?、有人覺得恐怖的地獄美食「瑞典鹽醃鯡魚罐頭」就值得一去,而且,它還不是我當天覺得最恐怖的喔!
更讓我意外的是「老人味」其實並沒有印象中那麼的討厭 (貝兒:是你習慣了)
不用擔心嗅覺疲勞,主辦單位有貼心準備薄荷讓你能夠在休息站補血
展覽期間到12月27日,『氣味展-超』在 華山 東3A館,攜伴參加更好玩。
#泰德
瑞典鹽醃鯡魚罐頭 在 世界,進行中 The Ongoing World Facebook 的最佳貼文
[20181224 • Taiwan • 世界上最臭的耶誕禮物]
※警告:用餐時間勿入※
辦公室舉辦歲末趴,有個活動是「交換你用不到的舊禮物」。同事帶來有趣的好東西,那是個黃紅相間,印著「surströmming」的罐頭,明顯膨脹的罐體用塑膠袋小心包起,飄出一股類似忘記放樟腦丸的鞋櫃怪味。
Surströmming翻成中文是「瑞典鹽醃鯡魚」,在我們眼前的,是號稱世界最臭的魚罐頭。
這魚罐頭之臭不是我亂講,是經過法院認證的。1981年一名德國房客將surströmming的汁濺到租屋處樓梯,房東氣到把他趕走,事情鬧上法院,法官當庭聞了罐頭的味道,判決房東無罪。科學證據方面,日本NHK電視臺測量各種臭食物的臭味指數,surströmming比臭豆腐臭20倍,氣味擴及方圓600公尺。人證的部分,不少台灣的名人網紅像是寶傑、蔡阿嘎都曾開箱surströmming,寶傑形容其氣味有如化糞池。我看過最可怕的形容,是一位嘗過surströmming的網友寫的:「把千百隻死掉好幾個月的老鼠丟進瀝水袋裡擰出來的汁」。
但就像臭豆腐的意思一樣,surströmming在瑞典還是很多人愛,通常搭麵包或蔬菜食用。製作方式,是將鯡魚切片後抹鹽,和發酵菌一起封進罐頭裡,所以魚裝罐後仍會不停發酵。黃紅相間的Röda Ulven 是surströmming的老廠牌,據說出貨前會靜置一段時間,罐頭因發酵的氣體微微膨起,醞釀那股直逼靈魂的氣息。
東京農業大學名譽教授小泉武夫是發酵學專家,出了一本《臭食物大全:發酵學教授的美食筆記》,裡頭詳細介紹他與surströmming的初相遇:
「在飯店客房的我,開了瓶酒潤潤喉,滿心期待地用開罐器的刀子在飽滿的瑞典鹽醃鯡魚罐頭上鑿了一個洞。豈知這個舉動,竟然讓自己頓時陷入地獄。與噴出的碳酸氣一同『咻—』地爆出來的,是又黏又糊且已經發酵過的魚肉。心裡頭不禁大叫『慘了』的我驚覺為時已晚,因為我的手、胸前還有脖子都沾滿了噴出來的濃稠發酵物,不到一秒就切身體驗到那股超越想像令人作噁的惡臭。這怎麼會是食物的味道呢?這裡頭不但摻雜了爛洋蔥與日本臭鹹魚乾醃漬汁的味道,還有藍紋起司、鯽魚壽司、放太久的蘿蔔米糠漬,以及掉在路旁被人踩過的尿布等空前絕後、讓人聞了會陷入煉獄之中無法掙脫的淒慘臭味。此時的我已經喘不過氣,再加上作噁反胃,小命都快要沒了。」
他趕緊把罐頭扔進馬桶,放下馬桶蓋,但整個房間已充斥可怕的氣味,這故事告訴我們千萬別在室內吃surströmming。
最了不起的是,從馬桶撈出罐頭後,小泉武夫還吃了一口。讓我們聽聽他的感想:
「嘗了一點發酵汁。怎麼說,酸酸鹹鹹的,還有一股魚的鮮甜,味道非常濃郁,可能是碳酸氣的關係,舌尖刺刺的。如果說這滋味非常奇妙,就像是加了碳酸水的鹽漬物的話,大家聽了可能會大失所望,但是與那股猛烈的氣味相比,味道就顯得沒什麼大不了了,並不是值得鬧得如此天翻地覆的食物。」
他還用儀器測量,證明surströmming臭過納豆與臭鹹魚乾,是世界第一臭,比他剛脫下來的襪子還臭60倍,說到這大家應該可以很清楚地想像了。真的很推這本書,寫得既有趣又讓人長知識,翻譯得也很不錯。
總之這罐頭被另位同事抽中,我們交換禮物的規則,是後抽禮物的人可以去「搶」已被前人抽走的禮物。這麼新奇的東西讓我很心動,但看著膨脹的罐頭,想到那天我要搭高鐵回家,萬一在車上爆開我不知道要如何處理,所以忍住了。
由於運送不易,surströmming的價格挺貴,查了拍賣網站,一罐台幣1300元起跳,依舊相當熱門。你可能會覺得,又貴又臭的罐頭,有什麼好買?網站有人留言說了理由:bought as a gift(買來當禮物)。
那麼,祝大家有個有滋有味的耶誕佳節 :)
瑞典鹽醃鯡魚罐頭 在 內內 Nene Youtube 的最讚貼文
*本集音量請調小聲一點*
開箱耳聞已久的世界級罐頭
瑞典鯡魚罐頭!!!!
果然驚人無比
這麼臭的食材
做成料理會好吃嗎!?
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我的哀居
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#開箱 #鯡魚罐頭 #最臭
瑞典鹽醃鯡魚罐頭 在 我是小馬 A Man in his Cave Youtube 的最讚貼文
打開這款瑞典土產「鯡魚罐頭」...
會不會搞得家破人亡?
後記:本集的超明顯置入物件,是一個來自北歐丹麥的手錶品牌 “Nordgreen”(Wooooooow!! )我選的款式是「哲學家 Philosopher」,為什麼選這款呢?我想大概是被它的北歐簡約風格給吸引了吧。Nordgreen是由丹麥著名設計師 Jakob Wagner設計,以城市生活為靈感,每支Nordgreen手錶都有其價值與意義。除此之外,購買Nordgreen手錶還可以做公益喔!每一塊您購入的手錶,都可以支持一項社會公益項目!Nordgreen手錶不僅會給中非共和國提供清潔的飲用水,給印度孩子提供教育的機會,還會給世界雨林做出貢獻!(Yes! )
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瑞典鹽醃鯡魚罐頭 在 大麻煩 Youtube 的精選貼文
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