難得6月初和神老公到1Bite2Go Café & Deli用餐,有段時間沒一起吃早午餐了,感覺有點幸福💓,1Bite2Go Café & Deli位於捷運站台北101/世貿站附近不到2分鐘的距離,店內採光十足與挑高的空間令人喜歡,不只有好吃的料理也是熱門的IG打卡餐廳,怎麼拍都好看👏
🍴我們今天吃了
#燻鮭魚班尼迪克蛋 🍳(煙燻鮭魚、英式瑪芬、蕃茄、二顆水波蛋、荷蘭醬、鄉村馬鈴薯塊,麵包三選一)這是我最喜歡的美式早餐,特製的荷蘭醬與飽滿的水波蛋是最棒的組合,算是美式早午餐的經典菜色
#廬本三明治🥪是男子漢的份量,牛胸腹肉層層疊起,搭配裸麥麵包、酸菜、瑞士起士及俄式酸甜美奶滋醬,口感帶黏十分特別!
#啵啵炸雞翅 是店內的招牌,搭配魚露酸甜醬,我瞬間吃完兩隻還覺得不夠!😆
#霸氣黑皮奶昔 (咖啡損友司陶特黑啤酒、OREO巧克力餅乾、香草奶昔、巧克力手指)這道飲品是老公點的,看起來帶點霸氣與低調的華,喝起來帶些酒味,中午就想微熏一下嗎?
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🔖1Bite2Go Café & Deli對面是101大樓和台北世貿中心,最近有電腦展,大家有機會可以順便去逛逛嘍
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1Bite2Go Café & Deli紐約風格美式餐廳
地址:台北市信義區信義路五段16號
電話:02-27226528
營業時間:週一至週五11:00~22:00 / 六、日9:00~22:00
菜單內容:https://www.1bite2go.com/tc/menu/xinyi
官網:https://www.1bite2go.com/tc/
FB:1Bite2Go Café & Deli
白雪姬 (Chia Yu Hsiao)
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我的第一本料理烘焙書,出版前的心情隨筆Part3(第三話)
每一種麵包,都有著獨一無二的個性,在不同的情境時空間之下,呈現出的就是一串串豐富精彩的故事。
閃入腦袋瓜的發想是千變萬化的排列組合,從主角麵包、焦點主餐、開胃副菜,甚至到餐後小點心,無邊無際的想像空間,跳脫了「做麵包」 的框架,進入了「麵包料理」的境界。
有了這樣的「理念」,我將每種「麵包料理」的想法,化成具體的文字大綱,誕生了兩個基本的架構。
一、讓我們動手做麵包
分成手作麵包裡的材料篇、道具篇、方法篇、種類篇
精選主題麵包的製作方法和配方
二、讓我們動手做早午餐
組成美味早午餐中的各種美味元素
沙拉、雞蛋、果醬、香草、濃湯、清湯、果昔、拿鐵、泡菜
這兩大架構之下,誕生了以下的排列組合:
22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐
100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係
原本出版商以為我只會像一般食譜作家,寫寫配方和做法就沒了,結果我一寫,居然超乎出版商原本的預期,把他們認為的理想200頁,寫到變440多頁,整整多出了一倍。出版編輯都嚇了一跳。
一位家庭主婦居然寫了一本厚達400多頁的料理烘焙書,在市面上可說是「稀有罕見」。
把原本設定的200頁寫成400多頁,只是為了一個單純的想法:「要寫,就要詳細,就要清楚,要讓讀者一看就懂」。
所以一寫就停不下來了,這裡多交代一點,那裡多叮嚀一下,光是「道具篇」裡,連烤箱種類、烤箱和烘焙品質關係都交代清清楚楚。例如像是:「熱風循環式電烤箱(又稱旋風烤箱)中的旋風功能使用?」,還有像有關烤模的介紹,甚至自製烤模的方法都一一詳細說明,例如像是「吐司烤模的大小事,模具大小、麵團量、麵粉量、麵包口感之間的關係?」
為了讓新手」初學者們一讀就上手,在「方法篇」中,從「手揉麵團的分解動作和細節」、「麵團變化的過程為何?麵團為什麼會出現「斷筋」?要不要揉到出現薄膜?」,「何謂「水合法」和「拉折法」?使用時機和方式為何?」「為什麼製作法式或鄉村麵包時先在麵團表皮上割紋才送入烘烤呢?」這樣的專欄都有。
還有許多製作麵包常出現的問題,像「如何利用手指測試(finger test)基礎發酵程度」、「冷藏低溫發酵法」、「「靜置」麵團的步驟,所謂「靜置」是什麼?為什麼要「靜置」麵團?」、「如何判斷麵包麵團已完成最後發酵呢?要發到什麼程度可以送入烤箱?」、「判斷是否烤熟的方法,手眼耳都要派上用場」等等細節專欄。
這些專欄裡,仔仔細細地交待了手揉麵包的各種問題和眉角,而料理部分的每個步驟和照片,都儘量寫到「鉅細靡遺」,所以就連一位初入烘焙料理世界的新手來說,閱讀起來輕鬆無壓力,容易操作入手。
22種最受歡迎的早午餐主角麵包,包括了餐包類、點心類、五款異國特色麵包類、迷你法棍、鄉村麵包、軟法麵包、義式麵包等等,從配方、做法、步驟、照片,一應俱全。
從這22種麵包中,我又設計了40多種的早午餐菜單,像是北歐燻雞貝果三明治、墨西哥肉醬焗烤、英式班尼迪克蛋堡餐、和菓子風三明治早餐、中華腰果雞丁口袋三明治、台式BLT總匯三明治、超商經典水果三明治、鮮蝦哇沙比帕尼尼三明治、西班牙蒜香鐵板燒、瑪格麗塔披蕯風麵包、日式薑燒肉漢堡、繽紛莓果法國吐司、蘋果雞肉咖哩烤餅餐、瑞士起司鍋風味麵包餐、日式照燒雞排三明治、越式叉燒三明治等等,多彩多姿的排列組合,讓讀者們就算是應付再挑食和再偏食的家人,也可以臨機應變、百吃不膩。
因為內容詳細紮實,幾乎囊括了可能想像到的所有麵包吃法,出版商最後居然為了「書名」也大傷腦筋,最後取了個「Super Brunch」的名字~~
正式的書名為:
豐盛的早午餐烘焙全書:從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合
哇,蜜塔木拉居然寫了一本「Super Brunch」的烘焙全書!
明天,再和大家聊聊心情小語最後一話,進入最困難的出版與行銷的部分。
別忘了明天再上來看看喔!
祝大家快樂出門,平安回家
#蜜塔木拉出書了
#SuperBrunch
#讀書共和國
#幸福文化出版社
#豐盛的早午餐烘焙全書
#我的第一本料理烘焙書
#手揉麵包
#麵包料理
#麵包故事
#MitamuraCafe's cookbook
#出版前的心情隨筆Part3
#出版前的心情隨筆第三話
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在我回台灣過年的那段時間,Fredrik就跟公公約定了復活節假期要來趟滑雪之旅,只是父子倆一直沒有訂出一個具體的地點,一直到我們預計出發的前兩周,Fredrik的波蘭同事也剛去滑雪度假回來,聽波蘭同事說這個位於北義靠瑞士邊境的小鎮Livigno不錯,重點還是個免稅區 (他們買了不少酒XD),加上父子倆還沒到義大利滑雪過,所以最後就決定去義大利的Livigno.
出發前的一周內才急忙的訂了飯店跟船票,滑雪勝地加上旅遊旺季,Livigno的旅館價格還真的是很不便宜.最後選了一個價位居中的二星級旅館,雙人房六晚含早&晚餐約820歐元.從瑞典Trelleborg搭渡輪到德國的Rostock後,還需要開車約12個小時才能抵達Livigno,考慮到中途也得休息用餐跟加油,因此我們將路程分成兩部分,去程跟回程都在德國過一夜,因為不用考慮到觀光,我們就以順路且鄰近高速公路的旅館為主.
從德國過去Livigno需要穿越奧地利跟瑞士,這中間含有收費公路,需要先買好通行證貼在擋風玻璃上,千萬不要心存僥倖而不買.通常可以在開往邊境前的加油站商店裡買到下一個國家的高速公路通行證.我們買了10天的奧地利通行證 (9歐),瑞士則沒有選擇只有一種全年通行證 (40瑞士法郎).從瑞士這頭通過一個單向隧道Munt la Schera後沒幾分鐘就進入義大利境內了,也就是Livigno,但要通過這個隧道也需要付費,來回票為45歐元.我們事後討論若不是因為我們載了一些滑雪裝備的話,到不如先飛北義較大的城市(如:米蘭),再從那租車前往Livigno還比較省錢且不用開的那麼累.
Livigno也像我們在阿爾卑斯山脈中路過的其他滑雪城鎮一樣,有著很多木製陽台或木製裝飾的鄉村風建築.這個坐落於山谷中的小鎮(海拔1600-3000公尺),兩旁的山脈地勢得天獨厚的提供了多達20幾條難度不一的滑雪道,Fredrik說他還沒看過一個滑雪鎮上有這麼多條滑雪路線的.山谷地中間則是狹長的高山湖Lago di livigno,這個小鎮真的可以說是依山傍水,只是冬季湖面結冰之外還積上厚厚的雪,白白的一片,不得見從照片上看到的碧綠湖泊.
我們入住的旅館就位於鎮的起點,地理位置算是很不錯,房間設施是簡單了些,但十分的乾淨,站在我們房間的陽台上可以眺望整個被山脈包圍的Livigno,唯一的缺點是老建築隔音效果較差可以聽到走廊上的講話聲.訂房時因為不熟悉這個地方懶得找餐廳,想說既然可以加購晚餐就訂了吧,結果這反而成為這次旅行中另一個驚喜,因為這家旅館的晚餐實在是太好吃了,每天變換菜單,份量更是兩個主餐加甜點 (麵包沙拉無限供應但根本吃不下),完全適合滑雪後又累又餓的我們.早餐則沒有太大變化,但也是吃得夠了.接下來有幾天的傍晚大雪紛飛,我們甚至覺得不用走在風雪中覓食真好.
抵達的隔天正式進入滑雪行程,旅館人員推薦了一條適合我這個初學者的路線,基本上每一條路線的附近都會有滑雪裝備用品店跟出租店.在搞定了Fredrik跟我的裝備後,我們買了五天的滑雪通行證 (成人票每人219歐元+5歐的卡片押金),在我摔了兩三個小時之後,公公建議還是找教練教比較適合.因為Fredrik六歲就會滑雪了,滑雪達人哪懂我這個初學者的恐懼! 他覺得非常簡單的動作,但我執行下來就是摔摔摔.我在第一天請了一個小時的教練 (一小時45歐),第二天自行複習,第三天再請了同一位教練兩小時學進階動作.就像我教練跟我講的:妳朋友怎麼講都不要聽他們的 (哈)!因為他們很會滑了不清楚妳需要的是按部就班的學.真的!真的!真的!有興趣滑雪的朋友們,一定要一開始就找教練,才不會白摔那麼多次打擊自信心!
Livigno上各行各業人員都親切熱情,雖說是免稅區但我沒有特別比較價錢,倒是公公對酒類頗有研究,他說比瑞典都便宜3-5成以上,所以平常不喝酒的我們也不免俗的買了八瓶.免稅的優惠也反映在油價上,汽油一公升一歐真的是超便宜,回程前加滿是一定要的!小鎮上四條公車路線完全免費,我們住的旅館剛好位於其中一站很方便;每天跟著大家踩著滑雪靴上車上街,感覺很像一堆變形金剛在走路很有趣.雖然一周下來我滿身的黑青痠痛,但要離開時還是有點依依不捨,Fredrik說過個三五年再來? 想想也是不錯.感覺若是夏天來,划船登山健行騎腳踏車也蠻好的!
https://www.livigno.eu/en/
http://www.skipasslivigno.com/en/
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