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【影片：抗疫一線的醫護人員如何做好個人防護？】
在一線治療新型冠狀病毒肺炎醫護人員為了不被感染，需要配備專業的個人防護裝備（簡稱 PPE）。PPE 主要由四部分組成：面部防護、呼吸面罩、一次性全身防護以及手套。本影片詳細介紹了 PPE 各部分的功能和重要性，以及在非典和MERS等疫情中醫護人員的裝備情況。此外，紐約大學環境衛生學臨床教授 Jack Caravanos 還講解了防護裝備在使用時的穿戴順序等注意事項。影片封面圖片來源：Getty Images
【2/6直播】(美國2/5) 美眾院外委會召開武漢肺炎聽證會(中文同聲翻譯)：美國國會眾議院外交事務委員將於2月5日舉行公開聽證會，聽取專家對目前在中國爆發的武漢肺炎的報告，並對疫情評估、如何應對，以及區域性影響進行討論。
與會的專家證人有：
珍妮佛·努佐（Jennifer Nuzzo）博士
努佐博士是約翰·霍普金斯大學健康安全中心的高級學者，以及約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）的環境衛生與工程學系和流行病學系副教授。她的工作重點是全球衛生安全，尤其是疾病爆發的檢測和應對，與全球衛生安全相關的衛生系統，國際和國內生物監測以及傳染病診斷。她擁有約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的流行病學博士學位，哈佛大學的環境衛生學士學位和羅格斯大學的環境科學學士學位。
詹妮弗·黃·布依（Jennifer Huang Bouey）博士
布依博士是蘭德公司（RAND Corporation）的高級政策研究人員兼中國政策研究部教授。 作為經過臨床醫學和定量方法培訓的流行病學家，布伊的研究集中在全球健康戰略和健康的社會決定因素上。她在喬治華盛頓大學獲得了公共衛生碩士學位和流行病學博士學位，並在北京大學醫學院獲得醫學博士學位。
羅納德·克萊恩（Ronald A. Klain）博士
克萊恩博士是美國政治人物和律師。 他曾擔任高爾（1995–1999）和拜登（2009-2011）兩名美國前副總統的幕僚長，並於2014年下半年至2015年初擔任美國埃博拉應對行動協調員。他於1983年獲得了喬治敦大學文學學士學位。1987年獲得哈佛法學院的法學博士學位。
日期：2020年2月5日，星期三 (美東時間)
時間：下午2:00 (美東時間)
地點：雷本大廈辦公大樓2172室（Room 2172 of the Rayburn House Office Building）
主題：武漢冠狀病毒的評估、應對和區域性意義。
[直播] 2.5 美眾院外委會召開武漢肺炎聽證會: 美國國會眾議院外交事務委員將於2月5日舉行公開聽證會，聽取專家對目前在中國爆發的武漢肺炎的報告，並對疫情評估、如何應對，以及區域性影響進行討論。
與會的專家證人有：
珍妮佛·努佐（Jennifer Nuzzo）博士
努佐博士是約翰·霍普金斯大學健康安全中心的高級學者，以及約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）的環境衛生與工程學系和流行病學系副教授。她的工作重點是全球衛生安全，尤其是疾病爆發的檢測和應對，與全球衛生安全相關的衛生系統，國際和國內生物監測以及傳染病診斷。她擁有約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的流行病學博士學位，哈佛大學的環境衛生學士學位和羅格斯大學的環境科學學士學位。
詹妮弗·黃·布依（Jennifer Huang Bouey）博士
布依博士是蘭德公司（RAND Corporation）的高級政策研究人員兼中國政策研究部教授。 作為經過臨床醫學和定量方法培訓的流行病學家，布伊的研究集中在全球健康戰略和健康的社會決定因素上。她在喬治華盛頓大學獲得了公共衛生碩士學位和流行病學博士學位，並在北京大學醫學院獲得醫學博士學位。
羅納德·克萊恩（Ronald A. Klain）博士
克萊恩博士是美國政治人物和律師。 他曾擔任高爾（1995–1999）和拜登（2009-2011）兩名美國前副總統的幕僚長，並於2014年下半年至2015年初擔任美國埃博拉應對行動協調員。他於1983年獲得了喬治敦大學文學學士學位。1987年獲得哈佛法學院的法學博士學位。
日期：2020年2月5日，星期三
時間：下午2:00
地點：雷本大廈辦公大樓2172室（Room 2172 of the Rayburn House Office Building）
主題：武漢冠狀病毒的評估、應對和區域性意義。
《大紀元時報》將進行網絡直播，並有同聲翻譯。
爭取淡水首任鎮長官邸 原貌重建做活動中心
位在七條通的 #滬尾小學堂 上個月展開修復工程了，預計明年4月完工；不過鄰近的 #鎮長官邸，從2012年工程糾紛進入到司法程序之後，鐵皮圍籬裡的木構造日益傾頹，缺乏活化之外，更嚴重的是造成地方環境衛生的死角。
宇恩建議市府，盡速將鎮長官邸按 #原貌修復，並且作為 #里民活動中心，在恢復歷史文化風貌之餘，更活化公有空間。
隨著滬尾小學堂展開修復、司法案件證據保全的限制也將解除，宇恩希望市府可以加快腳步，打造一間 #全台最美的活動中心！
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是～Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊～大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨！
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70～90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存！
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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