市容查報大家一起來!!!
#空地管理要確實
#環境衛生才會好
市容的環境整潔,建構了一個城市帶給外來遊客的觀感,也決定了在地居民的生活品質、健康衛生,在業務部門報告中,我針對民政局所建構的 #E化市容查報系統,向民政局長提出一些我在永康的觀察及建議。
「E化市容查報系統」建構目的在於,透過在地區公所承辦人員,將該地區遇到的市容髒亂、待清潔項目,即時通報給市政府,讓市府可以更有效率地掌握各地區狀況,使#市容保持乾淨整潔,#提升市民居住品質。由於各區區公所的同仁最常接觸地方,可以更快速的知曉到需要清理的區域,這樣的設計確實可以幫助地方的環境清潔。
在市容查報作業11大項中,「#空地空屋的環境改善事項」是民眾最常與我反映,也是我個人在永康在地時常遇到的問題。大家是否有過在道路行駛時,發現道路旁的土地雜草竄生,導致視線遮蔽;甚至因為雜草擴散到道路,致生路面濕滑,影響行車安全。在雨季時,也常因空地無人管理,有積水的情形,讓許多居民擔心有登革熱的疑慮。
因此對於民政局建構這樣的系統,我非常的支持,但顯然#永康區還有許多市容是待改善的,當我們建構了一套優秀的系統,下一步就應該討論如何正確且有效的使用它,才能夠讓人民的預算有意義的被使用,回饋到市民本身。
未來我期待民政局、區公所能夠繼續推動E化市容查報,同時也歡迎市民朋友當我的眼睛,遇到有市容應該改善的地方,可以向市府或是我的粉專反映,我會盡速要求市府處理,大家一起讓台南的市容環境更好❤❤❤
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,更多FoodSaver FM2110詳細資訊: https://lihi1.cc/o78ib 最近嚴格執行飲食 發現總少了點魚肉啊 新鮮的魚貨真的非常棒 但是開銷相對比雞胸肉多很多 於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚 啊~大概五六年沒開過鮭魚了 工作環境沒什麼接觸魚類的機會 這次好興奮又怕沒開好...
環境衛生才會好 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊~大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨!
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70~90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存!
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
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環境衛生才會好 在 新竹市議員林彥甫 Youtube 的最佳解答
北門市場大改造❓打造沒有車位和排水的時尚空間😲
擁有 55 年歷史的北門市場,如今終於有了重建的機會,不論是當地攤商或附近居民都相當期待。我也一直都很關注,希望改建之後真的能活化公有市場空間、帶動地方繁榮。
然而,我跟市府要了市場的設計圖來看(電子檔在文末),發現裡面問題重重。詢問攤商和里長後,才發現設計的過程中,完全沒有找他們討論,令人感到不可思議。
市長在臉書上和新聞上一再強調:「傳統市場也可以很時尚」,未來北門市場外觀會是灰白色系的現代風,市場將不再只是採買購物的地方,更是集合傳統與創新的社區優質空間。
#真的有市長說的這麼好嗎❓
上周我拿著設計圖詢問北門市場的攤商,結果他們給我的回饋是不符合需求。
到底怎麼回事呢?
1⃣ #沒有整體排水系統規劃
排水做得好是讓市場環境衛生又不會產生臭味的關鍵,所以攤位周圍通常有排水溝。
結果不只圖上沒看到,翻遍整個設計簡報,也完全沒有任何關於排水系統的說明,連「排水」兩個字都沒出現。
2⃣ #沒有放冰箱和冷凍櫃的空間
不論是賣肉的或是賣熟食的攤販,都很需要有放冰箱和冷凍櫃的地方,因為東西放在外面很容易壞。
但是目前的設計,只是勉強把 64 個攤位擠進一樓的空間,完全沒有額外的地方可以擺放儲存設備。
3⃣ #沒有考量到多元販售的需求
目前的北門市場,除了傳統賣肉、菜、水果和熟食的攤販外,還有服飾店、理髮廳和修改衣服的工作坊。
然而在設計圖上,幾乎所有的攤位都長得一樣,只適合傳統物品的販售。那改建之後,上面原有的這些店,要何去何從呀?
4⃣ #沒有規劃熟食座位區
有攤商提到,希望未來北門市場可以像現在的東門市場一樣活絡,白天賣菜、晚上賣餐飲。
我在之前的市場報廢會勘也有提議,未來改建應該要規劃熟食區,吸引人來用餐,刺激消費,但顯然市府認為沒必要。
5⃣ #汽機車停車位嚴重不足
目前的基本設計只有規劃汽車位 18 個、機車位 40 個,加起來連 64 個攤販停都不夠。
甚至在簡報中,直接秀出機車停在人行道上的設計圖,根本是鼓勵機車騎上人行道,人車爭道。
#沒有停車位誰會願意來消費❓
原本社區居民一直很期待市場改建的同時可以增加停車空間,市府也回應說將會跟中央來爭取。
去年第 3 次臨時會,我在議會上要求產發處和交通處務必要做好橫向溝通,確保市場的設計保留未來能夠有加蓋停車場的可能性。
結果從設計圖來看,根本沒有預留加蓋的可能。昨天在議場上,市長才說確定沒有停車場了,但這樣的決定,攤商和社區居民卻還絲毫不知情。
他們還在期待著。
我進一步問市長,如果市場沒有停車場,這樣來購物消費的民眾車要停在哪?
沒想到市長居然回答說,機車可以停在 150 公尺外(實際上為 250 公尺)的棒球場停車場。
市民真的會願意在大太陽底下,提著大包小包走 250 公尺?況且市場旁的小巷子寬度才 7 米,也完全沒有人行道。
更令人意外的是,市長鼓勵民眾可以搭乘大眾運輸到市場購物,但最近的公車站點遠在 400 公尺之外,且一個半小時才一班車。這樣完全不切實際。
假如沒有停車場,可以預期的是,未來北門市場附近,要嘛是汽機車違停亂象不斷,要嘛就是民眾乾脆不來消費,導致市場變成蚊子館。
#沒有集會所如何保障社區權益❓
不論是在 2018 年的新聞,或是在我質詢前一天市府發的新聞稿上,市府都一再強調市場改建之後,將會提供給社區居民集會的空間。
然而,目前市場的設計完全沒有獨立的集會空間。雖然產發處長會後跟我說明,所謂的多功能市集就包含社區居民的集會功能。
我想這也是為什麼市長會認為有獨立集會空間的緣故。
不論叫多功能市集,或是叫集會所,我想最重要的就是讓社區居民能夠有固定可使用的集會場所。
感謝市長在議會上答應新竹市民,北門市場將來一定會有讓社區居民集會的空間,這樣就讓人放心了。
#土地利用率低浪費精華地段
北門市場的基地面積約有九百多坪,以市場用地容積率 240 % 來計算,可開發樓地板面積約有 2 千 2 百坪,但目前的規劃設計只用了 450 坪左右,等於容積利用率約是 20 %。
即使扣除 3 百多坪作為道路使用的土地,尚還有 450 坪左右的土地容積沒用到,若以實價登錄上土地一坪 30 萬來計算,等於市府浪費了約 1.3 億元。
可惜市府因為希望將市場盡快重建,所以市長也很明確表示未來不會繼續爭取其他經費,增建停車場或是其他空間。
#北門市場應該重新檢討設計
很感謝市長表示會來修正市場的設計,邀請攤商、里長和里民來參與討論,並將他們的建議和需求盡可能放進設計中。
停車問題,雖然市長表示可以停在棒球場或是搭公車前往,但我想在市長改善公車之前,這樣的解方一點也不實際,市府還是要想辦法來解決。
既然好不容易北門市場要改建了,而且預計要花費四千多萬元,那就更該蓋一個真的符合在地需求、能夠為地方帶來繁榮的市場,不要只是成為拍照打卡的時尚空間而已。
#第三次定期會總質詢
#北門市場 #市政公開透明
#二創向市長粉專設計致敬
新竹市北門公有零售市場拆除重建細部設計及都市設計審議簡報
https://reurl.cc/7XqKxy
環境衛生才會好 在 蔡文旭 Youtube 的最讚貼文
武漢肺炎的疫情衝擊,市府對各市場攤商的舒困措施為租金打7折、協助貸款,未來還考慮補貼水電費。環境衛生方面則每周消毒1次。今天上午文旭去了保安、北興市場與攤商聊天。他們說,市場冷冷清清,生意很差,希望主管單位多加關心。
北興市場雖然資料上顯示有24格空的攤位等待申請,但事實上只剩1/3的攤商有正常營業做生意,其餘都當倉庫使用。市場的租金因為便宜,有些攤商就在外面擺攤做生意,而把市場的攤位當倉庫使用,沒有真正在做生意,使得市場顯得冷清又蕭條。管理單位應該統計調查、了解原因、擬定改善的方法、評估、執行。
文旭認為,首先要美化環境、改善燈光、要求攤商須正常營業不可把攤位當倉庫使用,因為這樣會影響市場的正常營運。市府應制定優惠措施來招商,攤商增加了、齊全了,攤位多就會鬥市、熱鬧起來,消費者才更會上門。
保安市場現在有一家咖啡店進駐,北興市場也有一家麵包店開業,門面設計得漂亮、乾淨,如草叢中的一朶花。這是好現象,值得鼓勵,但整體環境還是很不理想。主管單位要積極招募新攤商,讓傳統市場得以再生。