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#中部地方 #調味料
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「胡麻醬三款」

小佑愛吃醬，他曾經提出給他美奶滋加白飯，或是不管吃什麼都想加胡麻醬。這篇介紹家裡常用的三款胡麻醬。

1/mizkan金芝麻醤(焙煎堅果) ミツカン
2/富貴食研特級手工黃金芝麻醬
3/KEWPIE胡麻醬

簡單說明：
（1)mizkan金芝麻醤(焙煎堅果) ミツカン
購買地：
百貨超市、美福、日本超市、日本機場免稅店。大稻埕商店、或各種賣雜貨跟醬料的小店也可能會有。百貨公司週年慶時價格比較好，大約會落在＄149~159左右，這時會大量囤貨。

還有另外兩個顏色的似乎是差在堅果的粗細。最喜歡綠色金字這款。
要注意的是之前在全聯出現一款也是Mizkan、也有大大的金字的胡麻醬，但其實不是同款哦！買很多年這款包裝都沒變我只認包裝！

「使用焙煎研磨之金芝麻加上花生、腰果、杏仁之芝麻醬。使用方法簡單，可適用於各種料理的沾與淋。可享受研磨金芝麻風味、美味香醇、堅果的口感以及濃郁味道。」

（2)富貴食研特級手工黃金芝麻醬
購買地：
好市多，香菇王/第一名店門市或官網。

常去好市多的人應該都知道這組黃金芝麻醬。非常好吃，相對來說它也是這三款裡單價較高的。加入第一名店會員有時會有會員折扣就可以多買一點啦。

(1) 原料精選最高級的黃金芝麻；中東土耳其特有的黃金芝麻，黃金芝麻中的香味，在所有芝麻中等級為最高級。
(2) 採手工傳統方式研磨製成，和一般機器研磨不同，黃金芝麻顆粒中的營養成分和香為都被磨出來，存了黃金芝麻的原味。
(3) 醬汁濃稠，混合著黃金芝麻顆粒，口感特別。
(4) 黃金芝麻醬中並使用頂級的植物油，不含基因改造成分。
(5) 芝麻醬中的蛋黃含有特殊的木醋液，使蛋黃香味佳，無腥臭味，嚐起來清爽不油膩，可增進食慾，用來作為涼麵醬料，是最適合不過了！

（3)KEWPIE胡麻醬
購買地：
好市多可以買到，它還有「和風醬芥末」跟「凱薩沙拉醬」兩種。這款比較偏甜且稀，很適合小朋友的口味但就是太大罐了（1公升）。開罐要冷藏有點佔空間。

平價且大罐用來直接拌麵吃也不心疼的那種。淋在燙青菜上也很不錯的。現在冰箱空間有限所以沒有買這罐無法一起拍照。
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另外介紹的是在好市多跟第一名店會有的組合，內含三樣都是熱銷商品，其中一樣就是那罐黃金芝麻醬。 1/森產業香菇醬油湯露 (葷)
2/富貴食研特級手工黃金芝麻醬
3/山田胡麻辣油

🍀其中兩樣上面沒有的，補充在這裡。
（左1)森產業香菇醬油湯露 (葷)
濃縮四倍無防腐劑之薄鹽醬油露。
內含日本長壽三寶─「香菇」、「柴魚」、「海帶」等天然營養成份，風味獨特，絕非一般市售醬油可比。另外這款也有出素的醬油喔！

現在週年慶時百貨超市也會有買一送一的活動！喜歡的人不要錯過。

（右1)山田胡麻辣油
《日本京都》日本美食節目「料理東西軍」二度推薦。
純手工製。
精選特選芝麻。
初榨製成，每月限量生產。
無防腐劑及人工添加物。
味道香醇，口感細緻，維他命E豐富。
滴入數滴於湯麵、飯、燙青菜、豆腐中，增添食物美味。

非常好吃的辣油，在好市多好像沒有單賣？在第一名店門市或官網可以單買，不過它單價比較高。在好市多的組合還是比較划算。
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最後就是也是常用到的：
🍀「甘強酒造純正味醂」
糯米發酵、傳承古法釀造、三年熟成。
購買地也是好市多跟第一名店，在會員限定中有時會出現跟好市多接近的售價，這時也是補貨的時機。因為這隻很適合提早買起來放～放久也不會壞。

最近好市多很少出現大家可以去第一名店看看。放久了就是我常說的「陳年味醂」囉。
像酒一樣愈放愈香。
是純正的味醂，不是風味味醂。
（各種胡麻醬味道都不同、除了直接使用也可能會再加入醬油、辣油或其他調味喔）

以上報告完畢😘。

#抽屜積水小用具
#好市多食材保存
香菇王‧第一名店

20171109三兄弟便當

高中生今天早上要禁食、學校抽血檢查完才可以吃早餐。昨天跟他討論這樣點心盒就跟早餐合併吧？

那要帶什麼呢？
壽司卷？叉燒包？三明治？
後來他說早餐他去學校附近買、然後帶個可以過中午吃的點心、不會壞的那種。（開學至今終於第一次想要去買早餐了！我還提醒他要帶錢喔！媽媽不付錢哈哈哈）

那點心盒就是鬆餅啦！
今天用的是袋裝的日清蛋糕鬆餅粉、之前盒裝的有附楓糖漿、就給他一包帶去嘍。

順便今天小學生的零食盒也帶鬆餅啦。
抹茶口味是自己另外加抹茶粉進去、就可以變換口味啦。

可以看的出來袋裝的成品沒有紙盒的厚（不使用模具）、袋裝的水分比例也比較高，下次試試看減少一些能不能做一樣厚。

今天吃：
味噌絞肉+玉米粒
乾煎綠花椰
荷包蛋
甜不辣大白菜湯
抹茶鬆餅（大哥的點心盒）

因為小佑前天問我星期四有沒有湯、所以昨天送他們去上美語時就跑去買了好吃的甜不辣、用外帶的湯底加水稀釋再放大白菜進去煮、就成了今天的甜不辣大白菜湯啦。

偷吃步！！

然後很奇怪有時候外食餐點裡面有甜不辣、小佑都不吃的。但是買的這種甜不辣他就要吃、明明是一樣的東西啊。

晚餐時他經過廚房聞了一下就說「這是xx甜不辣」對不對！吼鼻子真的很靈耶！因為爐子上只有放了湯底、甜不辣本尊不在現場哩😆😆

✏️味噌絞肉很好做、很下飯喔！！
（咦話題轉好快）
簡單的配方：紅味噌1.5大匙、味霖1大匙、酒1大匙、醬油1大匙糖1大匙。（用什麼味噌都可以只是偏甜或偏鹹味道不一樣而已、知道自己的味噌如何就可以在配方上自己做調整啦）

我的味霖已經是陳年的了、味道像酒一樣的了、這樣一來醬汁味道很加乘！（costco買的香菇王味霖「甘強酒造純正味醂」、不用冰、越陳越香、需得提前買起來放著備用才能接上陳年的使命😝）

絞肉平鋪在鍋子上不要一直翻面、才不會一直出水不香。等底部差不多凝固（熟）才翻炒。再下蒜末爆香（或蔥白）、最後下醬汁拌勻稍微收汁即可。（有蔥綠也可加）

吃完晚餐留了一份捏飯糰（表面塗上美乃滋煎一下）加上甜不辣給下課的mars先生吃。

✏️乾煎綠花椰菜來自於發福廚房的分享、立刻做做看。

たけだバーベキューの家に愛知県の酒蔵さん13蔵から、13本のお酒が届きました！
そのお酒を開封してみました。

続きはこちらの動画から！

第1回 家飲みでおすすめ【日本酒に合うカンタンつまみ】愛知13蔵の酒蔵さんに教えてもらおう！【あいちの酒需要拡大促進事業】

https://youtu.be/se7T60W-dE4

【おいしい日本酒チャンネル】
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1.金虎酒造株式会社　純米吟醸 虎変
2.山盛酒造株式会社　タカノユメ 純米吟醸 ALLNAGOYA
3.勲碧酒造株式会社　勲碧　純米吟醸原酒　氷温熟成酒
4.金銀花酒造株式会社　大吟醸　金銀花
5.青木酒造株式会社　米宗　速醸　純米酒
6.甘強酒造株式会社　純米吟醸酒 いっこく
7.澤田酒造株式会社　特別純米酒 白老
8.神杉酒造株式会社　人生劇場　山廃純米
9.相生ユニビオ株式会社　純米大吟醸　碧の空
10.山﨑合資会社　夢山水十割　奥　VINTAGE2015　純米吟醸原酒
11.合資会社柴田酒造場　众（ぎん）山廃純米原酒
12.福井酒造株式会社　四海王　純米吟醸　真　純米吟醸　真
13.杉浦味淋株式会社　古式三河仕込 愛桜 純米本みりん３年熟成

大阪は天王寺にあります角打ち、「㈱花野商店」の紹介動画です。

基本情報（情報は撮影時のものです）

　住所
　　〒543-0056 大阪府大阪市天王寺区堀越町１２−６
　　https://goo.gl/maps/mJnUkXTF6FJ4S9N87

　営業時間
　　月ー金　９：００－２０：００
　　土曜日　９：００－１９：００

　定休日
　　日・祝

「四天王寺 天水」
　甘強酒造株式会社
　公式HP　https://www.kankyo-shuzo.co.jp/
　※買えるのは天王寺区限定かも

「天王寺 真田丸」
　奈良豊澤酒造株式会社
　公式HP　http://nara-toyosawa.jp/
　※買えるのは天王寺区限定かも

「ねのひ 蔵搾り にごり酒」
　盛田株式会社
　公式HP　http://moritakk.com/

「千福 にごり酒」
　株式会社三宅本店
　公式HP　http://www.sempuku.co.jp/

「明治屋 ニューコンミート」
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