【🌹🥂歐式宮廷。華麗盛宴】
歷山酒店新開業兩個月,看到網上夢幻的打卡相,急不及待來一探究竟。餐廳富麗堂皇,佈置美輪美奐,華麗的水晶吊燈,🤩和鏤金的雕刻鏡面,像置身於中世紀🌸歐洲宮殿。很想吃半自助午餐,可惜二點半已經完結,嘗試Á La Carte Menu,也同樣精彩。
🐮炭燒肉眼扒
厚身肉眼扒燒至七成熟,表面有深褐色網紋,入口軟腍、黏牙,跟配黑松露蘑菇醬,😘肉質更細緻嫩滑,肉汁濃香加倍提升。薯條粗身綿密,炸至脆卜卜,越食越滋味。
💖三文魚扒配檸檬忌廉汁
肥美厚實,魚皮焦脆酥化,切開時咔嚓聲響。👅魚肉鮮香軟嫰,倒上滑溜忌廉汁,邊沿微脆,咀嚼時魚油四溢,食指大動。
🎃南瓜甘荀湯
南瓜湯稠密、香甜,飲到一絲絲南瓜蓉,拌勻奶滑忌廉,暖和開胃。每口沁出甘荀的清潤,💋南瓜濃香綿滑。
🍤碧綠蛋黃蝦球
蝦球被邪惡的鹹蛋黃包住,彈牙爽口,滿咀誘人鹹香,口感濕潤,🥳滋味得舔舔嘴邊的蛋黃!伴碟的西蘭花能減低油膩感,是黃金組合。
✨XO醬翡翠炒帶子
帶子圓潤且厚,兩邊炒至金黃色,入口滑嫰鮮甜,XO醬油香微微泛辣,🥢鮮味更突出,提振食慾。
🍓伊頓鮮草莓蛋糕
草莓蛋糕造型甜美,軟綿綿的口感,加上奶滑忌廉和鮮草莓,啖啖窩心。忌廉柔順綿密,🍰草莓甜香在口腔散發,令人迷醉。
🦋蝴蝶夫人茶
綠茶配上水果口味,放在咀邊,已聞到誘人鮮果香,高貴淡雅。清新綠茶透出果香清甜,🍹甜酸有致,滋潤喉嚨。
🍵亞歷山大綠茶
精選薄荷葉及矢車菊,舌尖感受到薄荷☘️的幽香,舒暢提神,入口清潤。
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🏡餐廳: 歷山餐廳
🍴地址:北角城市花園道32號歷山酒店大堂樓層
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전 材料:- 大蝦.......................4隻 芝麻葉....................4片 青辣椒(切半).........3隻 韓國櫛瓜(切片).....1/2條 雞全蛋.........
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甘荀湯 在 delish_hk Facebook 的最佳貼文
相約好友晚餐,朋友想吃健康一點,選了在銅鑼灣的特色多國素食私房菜餐廳素.喜.館。
餐廳的晚市套餐,每月會轉一次餐牌,有前菜、湯、主菜、甜品和茶品,非常豐富。
先上的茶品為黑豆茶,非常養生。四道前菜分別是酸辣四季豆、桂花蜜漬小番茄、蛋黃醬拌橄欖脆餅和焗釀燕麥鮮冬菇,各具特色。四季豆酸辣醒胃,番茄清香味甜,橄欖脆餅咸香脆口,釀冬菇鮮味多汁。
黑松露芝士炸薯球炸得好香脆但不會油膩。裡面有薯蓉和芝士, 還有黑松露, 十分惹味。
緊接的是烤焗紅菜頭柚子沙律和鮮淮山甘荀湯。沙律擺搬精美,酸酸甜甜,十分清新。主菜是綠色全蔬腰果仁耳朵粉,煙煙韌韌非常有口感。
最後的甜品是伯爵茶朱古力奶凍,奶凍幼滑,啖啖伯爵茶香。
總括而言非常有驚喜,素菜也能精緻細膩,別具特色。
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素.喜.館
銅鑼灣登龍街52號景隆商業大廈9樓
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。 @ 素.喜.館 Su Xi Cafe
甘荀湯 在 Nee • 飲食 • 煮食 • 生活 •日記 Facebook 的精選貼文
💖元朗極隱世小店好好吃·隔住個口罩都知老闆是大隻型男💖
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我諗呢間真係元朗人都唔知係邊,在千色再行入去的後巷位置,竟然有間裝修極簡但燈光設計有格調的小餐廳,對外的就是一個酒櫃,入面環境昏暗而陽剛味重,就是有一種男人會在入面飲酒食蠔的感覺啦。☺️老闆都好大隻,講野又好斯文,原來呢度6月新開,以前就職於中環的高級秘魯菜館,現在就黎左元朗開小店。
好啦我講番野食,叫左兩個set dinner ($188+10%),有齊湯、前菜、主菜、甜品,由擺盤、味道、份量、服務、以至枱上面果支水,全部都物超所值,質素甚高。其實我都唔係好識秘魯菜/南美菜😂就覺得佢同西餐差不多,是晚餐湯是甘荀湯配包。
前菜分別點了秘魯青檸汁三文魚及南美香料炸雞,兩者都份量不少而且美味!前者帶有青檸清香微酸非常醒胃,是一流的前菜;炸雞都做到香脆多汁,辣味醬料更是由南美空運到港!
主菜鵝肝野菌意大利麵,香滑鵝肝半溶化於醬汁間,麵條彈牙爽滑,絕對是高級餐廳的水準。西班牙辣肉腸Carbonara也是水準之作,這個價錢可以吃到真的有驚喜。
是日甜品是雪糕+雪利酒,簡單又好吃!+$30的心太軟也做得很好,外微脆內軟流心,甜度剛好,配雪糕食非常棒。
我諗呢度叫得oyster zero 主要其實應該係食生蠔!不過呢晚無試,但整體都留左一個很好的印象,是會再回頭吃的餐廳,不過位置實在難找,希望有多d人認識呢間小店!
PS. Happy hour 啤酒($48)買一送一,抵。
PS. 見到Openrice 有優惠,30/9前經openrice訂座仲有全單8折!!
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✅#nee_eat_yuenlong
Oyster Zero (元朗)
元朗西菁街10號好順泰商場地下59號舖
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㊙️
古語有云睇一個人間房就知佢個人係點,我食左咁耐野就覺得,睇一間餐廳的出品就知個老闆係點。
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#oysterzero #元朗美食 #元朗小店 #蠔吧 #酒吧
@ Oyster Zero
甘荀湯 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料:-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料:-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法:-
1. 豆腐用刀壓碎,用棉布包住,將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊,用刀把蝦剁幾下切斷筋膜,然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉,然後釀入肉餡,接著沾上蛋液,放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子,沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂!??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間,IG上出現不同的煎餅作品照片,琳琅滿目,顏色漂亮,看得滿心歡喜,引得我也來親個熱鬧,煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外,還做了其他口味,芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子,每一種都很美味,教得為食鬼口水真流,不停在旁試吃?,邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多,可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌,根據季節的不同用上不同的花種,把花瓣放在糯米餅上去煎,然後沾著蜂蜜品嘗,再配一杯傳統茶,十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過,蠻特別的)。此外,還有用蕎麥粉去做的白菜煎,在江源道一帶很是有名,平昌冬季奧運會過後,也開始得到大衆認識,我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】,用牛肉、豬肉薄片,簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅,非常香口,再配一杯馬格利酒就最好不過了,有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下,謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道:-
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
甘荀湯 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】
材料:-
菠菜...........................300g
大豆芽.......................150g
鮮冬菇(香菇)(切細)...5隻
茄子...........................1/3條
甘荀(切絲)................1/3個
韓國櫛瓜(切絲).........2/3條
雞蛋...........................2隻
大白菜泡菜................適量
即食紫菜(海苔) ........適量
芝麻葉........................適量
做法:-
1. 燒一鍋滾水,下少許鹽,然後手抓著菠菜,把根莖下鍋汆燙10秒,再放入葉子燙5秒,拿出放在冰水中冷卻然後瀝乾,加入一瓣蒜蓉、麻油跟少許鹽作調味。
2. 燒一鍋滾水,下少許鹽,然後下大豆芽入鍋,大火蓋上鍋蓋煮4分鐘,拿出瀝乾放涼,然後加少許醬油和麻油作調味。
3. 燒一鍋滾水,下少許鹽,然後下茄子,用勺子把茄子壓進水中,燙3分鐘拿出瀝乾,加少許醬油和麻油拌勻備用。
4. 燒油鍋下韓國櫛瓜絲,下少許鹽中火炒熟拿出放涼;甘荀絲、鮮冬菇以同樣方式處理。
5. 把所有完成之材料上碟,加入適量拌飯醬、麻油、已烤香白芝麻與白飯一起拌著吃。
小貼士:-
煮白飯時可加入一小片昆布同煮,這樣煮出來的白飯更有風味。
【手工拌飯醬】
材料:-
牛絞肉................30g
韓式辣椒醬........5湯匙
水.......................4湯匙
麻油...................1.5湯匙
粟米糖漿...........1.5湯匙
大蔥白(切碎)....1湯匙
蒜蓉...................1瓣
做法:-
1. 熱油鍋下大蔥白碎、蒜蓉炒香,把牛絞肉下鍋炒香,然後加入韓式辣椒醬、麻油、粟米糖漿炒香,最後注水入鍋煮至濃稠放涼便可。
韓式拌飯 Bibimbap
俘虜味蕾的??【韓式拌飯Bibimbap ·手工拌飯醬】初次認識到拌飯的人,一定會被其顏色奪目的蔬菜,以及精美的擺盤所吸引。這一道菜久不久就會出現在我家的餐桌,製作不但容易,材料也可以隨個人喜好去作配搭,最棒的是既美味又健康。❤️
而最具代表性的韓式拌飯,非全州拌飯莫熟。全州拌飯最大的特色是會用高湯來煮飯,米飯軟熟香糯、又有光澤。另外也會加上手工辣椒醬,炒出來的拌飯醬顏色特別紅亮,味道層次豐富。把各種食材拌均勻後,每一口都好有驚喜,?最後的煎荷包蛋真的是神來之筆,一戳即破的流心蛋黃,把所有材料融合起來,再加上香味撲鼻的韓國麻油和海苔,??真的讓人拍案叫絕!太美味了! (食譜如下,謝謝)??
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甘荀湯 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
【日式馬鈴薯燉肉】Japanese Beef And Potato Stew 肉じゃが
材料:-
馬鈴薯............350g
牛小排片........330g
鰹魚湯/水.......250ml
甘荀(切塊).....1個
洋蔥(切塊).....1/2個
大蔥(切細).....1/4棵
醬汁材料:-
萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 ......2湯匙
萬字味醂.....................................2湯匙
萬字特選醬油..............................1湯匙
糖.................................................1湯匙
做法:-
1. 將馬鈴薯去皮切塊,然後泡在清水中待10分鐘拿出瀝乾備用。
2. 把所有醬汁材料混合拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥炒香,然後下馬鈴薯塊、甘荀塊、牛小排片炒均勻。
4. 鰹魚湯和醬汁下鍋燒開,然後蓋上鍋蓋,以中火煮18分鐘後關火,保持鍋蓋蓋上焗5分鐘,這樣可讓更多的醬汁吸進食材裡。