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#花家減醣便當 439號 #古早味滷排骨 #歡迎分享
😄超好吃的滷排骨，
你們做過了嗎？
可以當作常備菜，
加熱後也好吃😋
快來試試看唷！
🥗早餐照片在留言處：減醣三明治
🍱減醣便當439號
▪️古早味滷排骨
▪️清蒸奶油白菜
▪️蒸地瓜
🎬「滷排骨」影音食譜：http://yt1.piee.pw/3luzea
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🐖古早味滷排骨
▪️材料：
帶骨排骨4片
蒜頭3-5顆
醬油3大匙
米酒1.5大匙
五香粉1大匙
胡椒粉1/2大匙
鳥越低醣麵粉50g
麻油2大匙
八角3顆甘草3片
薑片3-5片
醬油80ml
油蔥酥4大匙
水250ml
年節禮盒｜台畜肉酥禮盒｜中秋送禮首選禮盒，充滿濃厚台灣味的台畜肉酥
中秋節快到了，也開始為了該送什麼禮盒好，小編試吃了好幾款商品後，決定這次中秋節要送親朋好友「台畜肉酥禮盒」，讓他們也感受充滿濃厚台灣味的好味道
台畜給我們的印象就是冷凍肉品加工廠，經過數十年的努力經營，秉持著品質第一和勇於創新的精神，不斷推出新產品，不但成為肉品業界的先鋒，也抓住許多老饕的胃蕾
台畜肉酥以先進加工技術與傳統焙炒方法兩者的運用下，使用真空開罐設計，不僅肉酥保存了新鮮滋味，且不添加味精、豆粉、人工添加物，保有肉絲完整纖維，以最新鮮的方式，讓消費者吃到最原味的口感
❇️原味肉酥
打開真空罐，肉酥的味道香氣四溢，這味道不就是小時候阿嬤最喜歡買的古早味肉鬆那種滋味，台畜肉酥以新鮮溫體豬後腿肉製成肉絲，再以慢火焙炒至金黃色色澤，吃起來的蓬鬆酥脆，帶點甘草與肉桂香，口感層次多變化，不論是一碗白飯、粥、吐司，加了肉酥後，就是個簡單幸福的好味道
DIY原味肉鬆料理
🔅法式肉鬆煉乳吐司
材料：去邊吐司四片、原味肉鬆、煉乳、雞蛋、蜂蜜、糖、奶油
作法：
1.將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜、糖，打勻備用
2.吐司一面均勻塗抹煉乳，灑上原味肉鬆，一層層疊起，再切對半。
3.將疊好的肉鬆煉乳吐司浸泡在蛋液中，記得每一面都要裹上蛋液喔！
4.熱鍋放入奶油融化後，把裹好蛋液的吐司每一面煎至金黃，就完成囉！
❇️海苔肉酥
肉酥添加天然無污染的海苔片，酥脆肉絲纖維與香脆海苔片的雙重口感，不管搭配任何食物，食用起來就是百搭的好滋味
DIY海苔肉鬆料理
🔅海苔肉鬆蔥花蛋餅
材料：蛋餅皮、雞蛋、蔥花、海苔肉鬆
作法：
1.將雞蛋打入碗中，加入蔥花打勻
2.熱鍋熱油，倒入蔥花蛋液，再放上蛋餅皮，煎至底部蔥花蛋至金黃，翻面後，放上海苔肉鬆，熄火，將蛋餅捲起，就完成囉！
台畜肉酥為CAS認證的優良肉品，不僅讓消費者吃得安心、選購上更是放心，不管是當台灣特色伴手禮或是自己食用，都是最佳選擇
還在煩惱中秋節要送什麼嗎？現在樂天市場全館滿888還折88，【台畜肉酥禮盒】絕對是中秋送禮首選
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看更多中秋禮盒➡️ https://r10.to/hDhxVG
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【團購8/16-22】好米芽慶中秋: 麥醬油/油膏/麥芽糖
下單連結：https://homiya.tw/sasahomecook
歡迎舊雨新知好朋友一起來, 麥醬油補貨啦!! 我家的鳥嘴麥醬油已經陪無數媽媽度過好幾個年頭了, 也是媽媽們定期的補貨商品. 如果你還沒試過我家最愛的麥醬油, 趕緊跟上我們的行列. 醬油就是廚房必備, 從簡單的荷包蛋淋醬油到快炒家常菜, 甚至是慢工出細活的滷肉, 或紅燒牛肉麵. 只要是一端上桌, 醬香味四起的瞬間, 家人們馬上露出崇拜媽媽的眼神~~ 我們全家都是麥粉! 莎媽也是一次補貨都12罐, 醬色美+醬味好, 會回甘又不死鹹啊! 沾水餃, 煮牛肉麵, 家常滷味, 三杯雞, 蔥燒魚, 麻婆豆腐... 光是食譜都可以念一分鐘不停止!! 作中菜怎麼能少了美味的醬油啦!!
《麥醬油/麥油膏》保存期限：未開封兩年
好米芽的麥醬油成分有: 水, 黑豆, 鹽巴, 麥芽糖, 甘草. 吃起來不死鹹, 尾韻會回甘. 我稱它為單純的美味. 從最簡單的淋幾滴在荷包蛋上, 就有畫龍點睛的作用. 拿來沾醬也很好吃, 水餃, 蔥油餅, 泡菜煎餅... 麥醬油加點辣椒醬跟胡麻油就好吃到爆炸了!
拿來做熱炒更是棒, 麥醬油遇到鍋香氣, 不管是滷排骨或是燒雞腿, 琥珀色醬汁就視覺滿分, 風味更是讚讚的!
更多好吃的醬油分享請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226367585
麥油膏的成分基本上跟麥醬油是一樣的, 只是多了濃稠感. 非常適合做"扒醬汁"的菜色, 蔥燒雞丁, 薑汁豆腐, 乾燒蝦仁...等等需要醬汁有點濃稠度來扒住食材的, 可以用麥油膏來做醬汁基底, 這樣大火收汁後, 免勾芡也可以油亮油亮的效果喔! 它也是單純的美味, 當沾醬非常適合; 煎蔥蛋餅刷上麥油膏....這樣就夠好吃了! 蒜泥白肉,白斬雞 或蘿蔔糕, 用麥油膏調個醬汁...也是絕頂美味啊!
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《麥芽糖》保存期限：未開封兩年
中式家常菜裡常會用到的 " 甜味 " ，原本會使用精緻糖類或蜂蜜的，我改用麥芽糖來取代，因為麥芽糖是糯米與小麥發酵而成的，甜度較低，自然也健康多了。不管是滷肉或醃醬，沖泡冷飲或拿來製作甜點都非常的好用。而且麥芽糖的價格還挺親民的，好米芽還有五種口味可以選擇，原味／金桔／海鹽／薑味／梅醬，除了梅醬我會拿來沖泡之外，其餘口味都可以輕鬆入菜喔！
備註：我最愛老薑跟金桔 （莎粉們懂我）
更多好米芽的產品介紹與食譜示範請參考：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/223680159
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《好結果》果脆系列
這系列是我跟老闆討來吃的, 因為我女兒從小吃到大的果脆竟然有這麼多特別的口味, 果然台灣水果就是好棒棒!! 女兒小時候就很愛吃冷凍乾燥的水果, 我在有機商店常買到冷凍乾燥的草莓乾, 藍莓乾, 蘋果片, 葡萄脆片, 這根本就是小孩最愛啊! 冷凍乾燥的果脆跟一般烘乾的口感不一樣喔, 好結果的果脆是利用零下40度乾燥48小時, 每一顆果脆跟實際切塊的水果尺寸不會相差太多, 口感是香脆的, 吃入口中很快就融化. 我女兒一吃美濃瓜果脆就大驚豔, 芒果口味更是香甜啊! 媽媽必敗的就是香蕉, 一整根~~~ 好大一根~~~~~~~~ 送給閨蜜體驗一下^^~
早鳥好禮: 前10名, 下單付款完成即可獲得麥芽糖一罐(口味隨機)
出貨時間: 8/25號開始按照訂單順序出貨。
客服請聯絡"好米芽粉專": https://www.facebook.com/planter.design/
【簡易版鹹水雞！雞高湯配方大公開】
去夜市一定很多人必買「鹹水雞」🐔
阿慶就來教你們家庭簡易版作法！
其中「雞高湯」加了中藥調味香氣逼人
而將雞肉跟蔬菜汆燙後馬上冰鎮🧊
不但保留住鮮甜味而且口感更脆彈🥦
鹹鹹滋味配上清爽的蔬菜超涮嘴😍
快學起來把夜市美味輕鬆帶回家～
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅青花椰菜
✅玉米筍
✅紅甜椒
✅黃甜椒
✅蒜碎
✅蔥花
以上蔬菜都可依個人喜好做增減唷！
雞高湯：
✅紅棗 6顆
✅當歸 6g
✅甘草片 4-5片
✅薑 20g
✅米酒 2大匙
✅鹽 2大匙
✅水 1500cc
調味料：
✅鹽 1/2大匙(燙蔬菜)
✅胡椒鹽 2大匙
✅香油 2.5大匙
✅燙雞肉高湯 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱水鍋中加入紅棗、當歸、甘草片、薑、鹽、米酒，待水滾後放入雞腿中火汆燙5分鐘，再關火泡10分鐘
2.花椰菜切朵後削掉表皮，沖洗乾淨；彩椒去芯去膜並切片
3.熱水鍋中加入鹽，開大火分別放入花椰菜燙1分半、玉米筍燙2分半、彩椒燙1分鐘，並起鍋冰鎮
4.雞腿泡好後撈起冰鎮5分鐘，再剪成塊狀放入袋中
5.蔬菜冰鎮好一樣剪成塊狀放入袋中
6.加入蒜碎、蔥花、香油、高湯、胡椒鹽調味，拌勻後即可盛盤
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【碗粿，萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃，
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁，
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來，在家試試看吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥：
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿：
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料：
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成
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芭樂只要加上甘草汁
瞬間就變超美味
好久沒逛夜市了嗎?
那這道甘草芭樂三吃
絕對要學啦~
完整食譜：https://pse.is/3jywln
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