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【焙茶蛋撻】
除了抹茶，焙茶同樣非常受歡迎！今次特別研究出這個焙茶蛋撻食譜，用鬆餅模造型更方便，充滿牛油香的酥皮注入香濃焙茶吉士，各位甜品狂迷快來動手試試！
烹飪時間: 30 分鐘
份量: 2 人
食材:
急凍批皮(已解凍) 2 塊
牛奶 250 毫升
淡忌廉 160 毫升
煉奶 60 克
幼糖 35 克
麵粉 12 克
蛋黃 4 隻
焙茶粉 4 茶匙
雲呢拿香油 1 茶匙
工具:
12連圓形鬆餅模 適量
烹飪步驟: https://bit.ly/2SJBb0m
<久違了的蛋撻>
很久沒有做蛋撻
前些天看到網友推薦的蛋撻食譜
又有了想試試看的想法
中午先預備好蛋撻皮
然後去接兩兄弟放學回家
再繼續做蛋漿、把撻皮放到模內、倒蛋漿和放入焗爐焗
新鮮出爐試了半個
唔～久違了的味道～😋
細佬看到蛋撻後
就開心地指著說：我就是想吃它﹗😆
雖然賣相差了一點
因為我都忘了要在入壚前弄走那些泡泡
結果焗完後那些泡泡都原封不動😅
也因為牛油塗在模時多了一點
所以有些撻皮變深色了😝
第一次試這食譜
份量幾乎剛剛好
之前做的另一個食譜每一次都會留下大量蛋漿
令我都有點不解
這個食譜的蛋撻皮不用預先焗
就是把它連蛋漿一起放入焗爐去焗
但也不知是否這個原因
我覺得蛋撻皮應該可以再脆一點
我喜歡的蛋撻皮感覺是像曲奇那一種
咬下去要鬆鬆脆脆的
不過也可能是我個人因素的問題
就是可能打發牛油時沒有打鬆
所以我之後還要再試一次
看看能不能做到我想要的效果
今次這個食譜是海沙媽媽的食譜
https://youtu.be/Pxo2Beo2ZGo
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/egg-tart/
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#甜品 #想食就要自己煮系列
【焙茶蛋撻】
除咗抹茶，焙茶同樣非常受歡迎！今次同大家分享呢個焙茶蛋撻食譜，用鬆餅模造型更方便，充滿牛油香的酥皮注入香濃焙茶吉士，各位甜品狂迷快啲動手試試！
一般食材
急凍批皮(已解凍) 2 塊
牛奶 250 毫升
淡忌廉 160 毫升
煉奶 60 克
幼糖 35 克
麵粉 12 克
蛋黃 4 個
焙茶粉 4 茶匙
雲呢拿香油 1 茶匙
食譜詳細步驟：https://bit.ly/2Af46A4
蛋白檸檬撻教學 撻皮拮窿幫助塑型 打蛋白企身容器要乾淨 (魅影Winnie教煮餸 嘉賓:Theresa)
蛋白檸檬撻教學 撻皮拮窿幫助塑型 打蛋白企身容器要乾淨 (魅影Winnie教煮餸 嘉賓:Theresa)
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｜蛋撻食譜｜新手媽媽食譜 黃詠詩教煮Homemade蛋撻
因為疫情，令人不想外出買東西吃，但有時都會很想吃蛋撻，黃詠詩發覺原來在家自己做也不是太難，這次她就為大家示範Homemade蛋撻，做出來人人都讚勁，睇片學嘢喇！
Home made蛋撻
材料：
有鹽牛油 80-90克
雞蛋 3隻
低筋麵粉 約200克
牛奶 半杯
煉奶 適量
糖 50克
足本食譜： https://bit.ly/2VTh6mt
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【材料表／文字食譜】 http://www.beanpanda.com/69002
【Bosch 蒸烤爐】 http://bit.ly/2NuYRjU
肥丁分別用攪拌缸和食物處理器各製作了一次。製作撻皮的第一竅門就是「冷」，奶油不能溶化，最理想是低室溫，食材冷，模具冷，甚麼都要冰冰的。用食物處理器攪打麵糰，奶油 (牛油) 加入麵粉後，由磨刀打碎奶油混合麵粉，磨刀有切割的效果，而且速度快，過程中奶油不軟化直接打碎成乾爽的碎屑狀，最後加入蛋液把食材「黏合」在一起，這種狀態做出的撻皮，比較鬆脆。香港天氣較熱和濕潮，如用攪拌碗和攪拌漿，奶油需要在輕微軟化的情況下才能混合麵粉，攪拌的過程時間較長，做出來的撻皮口感比較軟和油膩
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
Feb 4, 2013 - 近幾天忙啊！但忙也要吃呢！突然想吃甜品，女兒很喜歡吃蜜桃peach的，不如做一些蜜桃撻，大家一起享受。正好在忙的生活中，加點糖份，增加體力和提高 ... ... <看更多>
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