心目中No.1，好吃到讓人受不了！
型男創意壽司 ─義郎創作壽司
臺南人的嘴很挑，新不新鮮喝一口就見真章。店裡的魚貨大都來自高雄 #蚵仔寮 及 #安平漁港 ，帥氣的店長每天凌晨二點就到安平漁港採買的新鮮魚貨，魚貨從港口到店裡只需要十五分鐘呢！如此堅持為的就是讓客人喝到、吃到野生的魚貨，讓客人可以用合理的價錢吃到 #現撈 最新鮮的海鮮。
餐點享用可以單點的方式想吃什麼點什麼，也可以用 #無菜單 模式享用，由師傅幫我們搭配，如果是 #素食者 也可享用套餐式的無菜單模式，今天主要以680元/人 #無菜單 模式搭配另外單點的幾道料理，特別介紹幾道招牌料理。
💯 #黃豆芽 ，吃起來清脆可口，愈嚼愈ㄙㄨㄚˋ嘴的開胃小菜。
💯 #柚香大根 ，老闆10多年的堅持，採用日本低溫空運的生柚皮來醃製蘿蔔，爽脆的口感，吃下去有微微清的柚香，有如少女般清甜的呈現，吃過一次就會愛上它。
人氣招牌非點不可：
💯 #日本山藥佐輕桔醋 ，刀工極細如絲的山藥，沉浸在酸甜果香的桔醋醬中，更突顯出山藥的滑順口感，山藥絲吞下瞬間迸發的沁心香氣，多層次的怡人香氣讓你一口上癮！
💯 #蘿蔓海膽 ，採用新鮮翠綠的蘿蔓葉，鋪上一層超新鮮口感濃郁的菲律賓海膽，點綴有點誇張鮭魚卵，豐盛到有點太犯規了！
💯 #番茄蝦醬握壽司 ，採用台東的牛番茄配上一片翠綠的 #紫蘇葉，點上自調的 #蝦醬，再淋上 #巴薩米克醋，層層堆疊而成的創意料理，讓人誤以為是鮪魚握壽司，一口吃下超乎想像的爽口、這顆美麗的握壽司很義式、口感十足，必點必嚐。
💯 #炙燒側緣握壽司，側緣是 #比目魚 側邊肉，炙燒後釋放出閃亮的油光與香氣，一口塞入嘴裡，滑嫩和入口即化的銷魂感，一顆不夠，再來三顆吧！
💯鹽烤時令魚，魚種依當季、當天的新鮮魚貨販售，今天品嘗到的是『#午仔魚』和『#黑喉魚』，鹽烤的方式讓魚肉吃起來更鮮甜，兩種魚肉各有不同的口感，也是不能錯過的一道鮮美的海味。
💯 #櫻花蝦炸雞塊，在麵粉裡摻入 #櫻花蝦，表面雲淡風輕，一口咬下，汁水在口腔中四濺，櫻花蝦的香氣中和了炸雞的油膩，有如交響樂般的和諧及豐富口感，就這樣被雞征服了。
💯 #酥炸軟殼蟹佐七味抹茶鹽，#軟殼蟹 油炸後酥脆、香氣逼人，可連殼帶腳吃下去，是非常討喜的人氣料理，可以佐上七味粉，亦可佐上抹茶鹽，有不同味覺得體驗。
💯 #蔬菜味噌湯，採用多種蔬果熬煮湯底，再加入『白味噌』，湯頭鮮甜，口味選擇非常多，今天主要的湯品有鮮甜的『#蔬菜味噌湯』，加了當日魚種的魚骨熬煮的『#魚骨味噌湯』，味道最為厚實的『#蝦頭味噌湯』，有濃厚的蝦子味。
💯 #甜煮芋頭，使用來自高雄 #甲仙 的 #芋頭，將芋頭切小塊與砂糖熬煮，不同於其他鬆軟的芋頭，這裡的芋頭吃起來特別Q彈，綿密的芋頭泥，還可以吃到小塊芋頭的口感，如果喜愛芋頭的人，那餐後一定要品嘗這道甜品，令人難忘的甜蜜滋味。
#義郎創作壽司 嚴選各地優質食材，菜色呈現及料理口味上更是講究，端出道道兼顧「色、香、味、形」令人為之驚艷的佳餚。
創業已有11年了，在高雄的店更是一位難求，於2016年7月來台南安平展店，也造成熱潮，常訂不到位，想嘗幸福的美味料理，可要提早預約訂位哦！
義郎創作壽司-安平店
▋地址：台南市安平區永華路二段715號
▋電話：06 298 2268
▋營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
▋公休：週一
▋官方網址：http://www.yoshi-rou.com.tw/
▋FB粉絲專頁：https://goo.gl/9gi9kr 安平店
甜煮芋頭 在 [食譜] 芋頭甜湯-實作影片+削芋頭皮發癢經驗- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版：https://kk339248.pixnet.net/blog/post/64643941
PTT文字版：
製作日期：2016/11月初
前陣子逛市場，看到好多芋頭，
想想好久沒煮 芋頭甜湯 了，
於是又洗手做羹湯...不對，是芋頭湯!
芋頭甜湯 Sweet Taro soup
食材 ingredients：
芋頭 taro 約200g*
糖 sugar 適量*
鹽 pinch of salt 1小撮
水 water 適量*
米酒 rice wine 1/2~1Tbs
PS.
*此次影片中使用的糖是異麥芽寡糖，
也可以使用冰糖、二砂或白砂糖皆可。
份量取決於個人口味(加試味道)
之前用冰糖粉煮，我大約會加兩大匙
*水的份量沒有特別量，份量差不多與芋頭同高就可以了
※ 準備工作：
．芋頭去皮，用滾刀的方式切成丁塊
BTW, 很多人怕削芋頭皮手會癢，
我本人就是有親身經歷過(真的很癢"'Orz)，
原本以為是每個人體質的關係，
但我記得以前有削過幾次都不會癢。
後來上網查，才發現原來重點是"碰水"，
簡單來說就是芋頭表皮碰水，
芋頭就會有東西跑出來，沾到皮膚就會癢。
重點就是削芋頭皮千萬千萬不要碰水，
直接削就不會癢摟!(親身試過)
如果真的還是會擔心，就戴手套削吧。
〔實作影片〕芋頭甜湯 Sweet Taro Soup
https://youtu.be/R6U5oRVX3oE
．作法/步驟 Step：
1.在一個深鍋中放入芋頭切塊，並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽
2.移至爐上，開大火煮至水滾
3.水滾後，加鍋蓋，轉小火燜煮
4.燜煮約15~20分鐘，看到芋頭稍微裂開就OK
(這時若覺得水量過少，可再加一些水，再煮滾一次)
5.接著這次有放入秘密武器：米酒 增加風味 (不加無妨)
6.再加入適量的糖(可依個人口味調整)
(不時搖晃鍋子，使糖均勻散開並融解)
7.檢查芋頭的熟度，OK即可熄火
(加米酒的話我習慣會再煮滾一次)
※ 之前的靜態圖文食譜：
【食譜】芋頭甜湯
https://kk339248.pixnet.net/blog/post/64643941
這次煮的份量大約是2-3人份。
之前有看到網友分享可以加米酒煮，
之前煮就有加一點點試試看，
發現還真的有一種獨特的香氣與味道，
上網查還看到有老師是加高粱酒... xDD
我喜歡把芋頭煮成這樣有點泥的狀態，
湯頭完全不用加任何粉或是增稠劑就可以有濃稠感了。
在冷天吃一碗熱呼呼的芋頭湯，好滿足!
By 桶子葉的吐司記
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較少有梗耶（？）
※ 編輯: kk339248 (118.168.98.63), 11/30/2016 08:29:22
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