關於 甜菊葉 胰島素 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

不論心情好還是心情壞，又或是用餐之後，總想來點甜食......這到底是為什麼呢？原因就在於，吃「糖」會讓人開心啊！

這是真的！內科專科劉漢文醫師曾指出「當攝入糖後，會促使大腦分泌多巴胺，使大腦產生愉快的感受，而如此美好的回饋作用，更讓人越發喜愛甜食」。人類的舌頭與口腔中，佈滿了由不計其數的味覺細胞所構成的味蕾，當吃進甜食，糖份便會誘使舌上的甜味接收器啟動，傳遞大腦皮質向大腦內發出獎賞信號。再進一步說明，也就是吃甜食後，大腦中的多巴胺神經元就會分泌多巴胺，這是能讓人感到愉悅與幸福感的物質。因此，許多人才會對於甜食，總是毫無抵抗能力！

早在兩千多年前，東方飲食文化中，即有用「飴」的紀錄。在當時「飴」指的是麥芽糖。在古代，「糖」是貴族才能享用的上等奢侈品；而時序至今，糖已成為稀鬆平常的調味料。生活中常見的食用糖，指的是「蔗糖」，依據純度的由高至低可分為：冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、綿白糖(97.9%)和赤砂糖(亦稱紅糖或黑糖，89%)。世界衛生組織WHO曾建議，每日攝取糖量應在總熱量5%以下，也就是不宜超過25公克(6茶匙)，以免肥胖症、蛀牙、糖尿病、心血管疾病等文明病上身

「糖」對人體而言，若適量補充，除了心情會暫時變好之外，對於避免血糖過低、脫水、虛脫，也有一定的助益。但吃糖容易上癮，一不小心就會超標，過量的糖份便會在體內轉換成脂肪，提高罹患代謝症候群風險，使思緒運作遲緩，進而使工作或生活品質受到牽連，且幸福感過後，常伴隨而來的是焦慮與失落，易呈現令人不安的精神狀態。「糖」更是誘發多種疾病的源頭，像是糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏、多種癌變、臟腑發炎與衰老等，甚至還可能因此招致失智症發生！如今社會進步安逸，能生活無虞且三餐溫飽，但也有人為了滿足口腹之慾，反而出現營養過剩現象，讓健康亮起紅燈！因此，若想擁有健康，就要理性避瘋糖！以下匯集「9種健康代糖」我們一起來好好認識！若想嚐點甜頭又不傷身，那就善用代糖來妝點美味吧！

❶椰糖
由椰子花汁液萃取出的糖份，是東南亞國家主要的食用糖。因其升糖指數相較於其他糖類低，近年在歐美興起以椰糖取代傳統糖類的健康趨勢。且無經過繁複的加工過程，因此能保留16種豐富氨基酸，像是谷氨酸能補充維持腦部功能所需的神經傳遞質；天冬氨酸可促進新陳代謝、抗憂鬱；蘇氨酸則可維持蛋白質平衡；絲氨酸是對腦神經系統功能有助益

❷菊糖
亦稱菊苣纖維或菊粉，經美國FDA 認可為可溶性纖維，存在於植物的細胞中。菊糖是一種天然的多醣體，由許多種植物製造，被認為是一種可溶性纖維。其在消化道中，可作為細菌的食物，進而維持腸道益生菌健全。且通過腸胃時，不會被人體吸收，並可幫助腸道蠕動，讓食物快速從腸道通過，以減少熱量吸收。而其排出人體時，還能一併把週邊食渣帶離，進而改善便祕。菊糖(Inulin)與甜菊糖(Stevioside, Stevia)是不同物質

❸木寡糖
又稱木聚寡糖、低聚木糖，係指由2~10個木糖以糖苷鍵連接而成之寡糖的總稱，是近年來新發現具有益生性的一種低消化性寡糖。木寡醣較果寡醣具有強抗酸性、耐熱性及安定性，實驗結果顯示於pH值2~10之飲料中，或置於100℃ 下，木寡醣仍安定，對於一般食品加工上更適於飲料、烘焙等食品

❹果寡糖
是以蔗糖為原料經酵素加工而成的大分子醣類，難被人體吸收利用，又具水溶性纖維素特性，且無熱量負擔。一般市面常見是以果寡糖糖漿作代糖販售，其甜度約落在砂糖的30~50%。能有助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌的繁殖，抑制壞細菌增生，幫助排便，可提供腸道有益菌所需養分，亦有助比菲德氏等有益菌生長，以維護腸道健康，而增強抵抗力

❺甜菊糖
亦稱為甜菊素、甜菊醣苷，是從菊科草本植物甜葉菊(又稱甜菊葉)中提煉出的糖苷。最早由南美洲先民開始應用，具高甜度、低熱量特點，且甜度是蔗糖的近300倍，熱量卻只有蔗糖的1/300，其對熱穩定，且不引起血糖波動，被作為食品甜味劑使用
依照低至高的加工的程度，又可分為三種狀態
1.綠葉甜菊葉(Green leaf stevia)
2.甜菊葉提取物 (Stevia extracts)
3.甜菊葉甜味劑 (Altered stevia)

❻木糖醇
木糖醇是常從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物性代糖。在口腔中會產生清涼的口感。木糖醇難以被口腔中的細菌分解產生酸性物質，因此不易引起蛀牙，所以常被應用在口香糖、牙膏、漱口水、糖果等。木糖醇食用後仍會產生熱量，熱量比蔗糖略低，約1克有2.4大卡，甜度則與蔗糖相當(約為蔗糖的90%)，其對血糖影響較低，所以也被糖友納入使用。成人一天攝取不超過90克，單次攝取不宜超過50克(兒童建議攝取量約為15克內)。但對狗具毒性，因此毛主人務必當心

❼甘露糖醇
又稱木蜜醇，是一種白色結晶固體，外觀與甜味如同蔗糖。屬於己六醇，為脫水劑的一種，可作為利尿劑，也可作為甜味劑。1公克可產生2大卡熱量，甜度約為蔗糖的70%，常用於無糖糖果或果醬，麥芽糖、口香糖之防粘劑

❽山梨糖醇
山梨糖醇亦稱山梨醇，是一種天然的植物甜味劑，口感具清新感，常被用於製造口香糖或無糖糖果。熱量每1克約2.6大卡(約蔗糖的65%)，甜度則約蔗糖的一半。代謝時不需要胰島素即可直接進入細胞，不易引起血糖上升，但建議每日攝取上限為50公克內

❾赤藻糖醇
是存在於葡萄、梨子、醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇。約為蔗糖70%的糖度。不含熱量，亦不造成蛀牙。不會使血糖或是胰島素上升，也不造成腸胃不適，因在小腸就被吸收了，不會送至大腸。可高溫烹調，適合烘焙，但大量使用易產生些微涼涼的後味，若遇此情況，可磨粉或減量試試

✴️代糖是什麼
代糖意即糖的替代品，又稱甜味劑。可用來增加食物的甜味，其熱量相對低，可降低對血糖上升之幅度。因不含碳水化合物，所以不會影響血糖水平，可增添食物甜味，亦適合糖友應用。又因其熱量近乎零，過重者亦適合食用，以減少熱量攝取。代糖主要分為二類，分別是營養性的甜味劑(可產生熱量)及非營養性的甜味劑(無熱量）

➡️營養性的甜味劑：
食用後會產生熱量，但每公克產生的熱量比蔗糖低。例如：山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藻糖醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、椰糖、菊糖等等

➡️非營養性的甜味劑：
食用後不會產生熱量，又稱為「人工甘味劑」。目前美國食品藥物管理局(FDA)已核准使用的非營養性的甜味劑有：阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯鉀、蔗糖素、甜菊精、甘草素、索馬甜、甜精等等。飲用含人工甜味劑的飲料，會改變腸道內的環境，影響腸道內微生物的生存。美國心臟病協會(American Heart Association)的研究指出，攝取過多人工甜味劑會增加中風以及冠狀動脈心臟病的風險

✴️代糖停看聽
⚠️因果寡糖難消化，多食易引起腹脹、腹瀉情況，一天建議最多攝取約28公克內為宜

⚠️果寡糖攝取後血糖值不會增高，也不刺激胰島素的分泌，因此糖友可適量攝取，以增添用餐風味

⚠️阿斯巴甜是由笨丙胺酸和天門冬胺酸構成，甜度是蔗糖的200倍，少量即富甜味且熱量少，但其不耐熱，加熱便失去甜味。用量為每人每公斤體重攝取不超過50公克，例如60公斤的成年人每天攝取不超過3000公克。攝入阿斯巴甜是安全的，而糖友適量攝入阿斯巴甜對血糖無大影響，但仍應以主治醫師指示下食用為宜

⚠️代糖的種類及產品繁多，應注意不用於低血糖治療，並注意是否可高溫烹調及每日食用量。如山梨醇，若一日攝取大於10公克就可能腹瀉，一般代糖則掌握不超過50公克。而代糖食品雖熱量較低，但其熱量仍不可小覷，仍需掌握食用量，以免造成身體負擔或傷害。特殊體質或病況者，更應事先諮詢專業醫生後，再行食用為宜

⚠️木糖醇與木寡糖相同嗎？
木糖醇(xylitol)與木寡糖 (xylooligosaccharide)是不同物質。木糖醇是木糖經醇化而成的單醣，具抑菌性，可弱化口腔酸化的細菌孳生，而達到防蛀牙作用，亦可作為食物防腐劑。木寡糖是人體有益菌代謝時所需之碳源，像是雙歧桿菌對其利用率就很高。雖能不受壞菌影響，但並無預防蛀牙之作用。而兩者都因不造成血糖波動，所以糖友可適量應用

#凱鈞有食力
#9種健康代糖

一起來品茶吧🍵
喜歡喝茶的舉手🙋
想問問大家平常喝飲料喝茶時都喜歡喝全糖？半糖？微糖還是無糖呢？
小安因為平常喝飲料喝太甜被太多人提醒要注意自己的糖分攝取～
於是前陣子便開始減少喝甜飲料的壞習慣。
今天很榮幸受邀來CoCo的品茶會，這個活動真的超適合小安的，因為小安平常就是愛喝飲料但又怕胖就不敢多喝，但是這次所有的飲品都是加入甜菊葉來替代白糖的甜度，讓每一口都無負擔😋😋😋

這次CoCo品茶會有教大家如何簡單泡四季春青茶葉✨✨
步驟如下👉🏻
①將些許甜菊葉放入茶壺，倒入沸水
②蓋上杯蓋，悶大概五分鐘
③將悶好的茶倒入茶杯與茶葉分開即可飲用
泡好的茶聞起來味道有一股清香味，喝起來甜甜淡淡的。
好喝的東西不需太多修飾，加入甜菊葉就能為整杯茶帶來加分效果👍🏻

後面試飲的冷泡綠茶、紅茶工作人員都會遞上兩杯，讓我們喝喝看來猜哪一杯有加入甜菊葉，比起綠茶我更喜歡紅茶的韻味。

平常喝茶、喝飲料的時候我的優先選擇都是紅茶，所以在品茶時我一樣是覺得紅茶好喝🥺🥺🥺（個人喜好啦）
ㄧ喝到紅茶時馬上猜到了哪一杯有加甜菊葉，甜菊葉的甜度為蔗糖的200-300倍，但是熱量僅蔗糖的1/300，加熱後也能相當安定唷！

很多人對甜菊葉會有一個刻板印象就是味道喝起來會有些許怪怪的，但其實從甜菊葉的糖是完全零脂肪的甜味劑。天然的甜菊葉片嚼起來甘甜，像是嚼了一口清香口香糖，所以只要適量使用，可以幫助減少卡路里的攝入量，其實非常適合減肥、高血糖者以及小螞蟻們（例如我嗜甜如癡），喝了完全不會上升高血糖，不提高胰島素的天然甜味劑。

甜菊葉的糖是完全零脂肪的甜味劑。天然的甜菊葉片嚼起來甘甜，像是嚼了一口清香只要適量使用，可以幫助減少卡路里的攝入量，其實非常適合減肥、高血糖者以及小螞蟻們（例如我嗜甜如癡），喝了完全不會上升高血糖，不提高胰島素的天然甜味劑，完全正中我心，因為無熱量啊啊！

平常有閒時就可以約三五好友去喝茶、聊聊天也不錯～～
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#不易導致蛀牙產生
#甜味持久餘韻悠長
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怎樣使用手機防腦癌 /糖尿美食做法


怎樣使用手機防腦癌

國際癌症研究所已將手機列為2B級致癌物！

經過多年爭議，最近有個驚人進展。來自14個國家、31名科學家組成研究小組，經過8天的會議後，世界衛生組織旗下的國際癌症研究所（IARC）突然將手機列為2B級致癌物，和DDT、鉛、與公認的劇毒塑化劑DEHP同級。

這是世界衛生組織首次承認，手機會帶來神經膠質瘤（腦瘤的一種）和聽覺神經瘤等不利影響。但其他癌症至今尚無定論。今年初，發表在美國醫學會期刊（JAMA）的研究就證實，手機持續的、低量的電磁波影響人體大腦運作。

為免後悔太遲，馬上保護自己：

1. 選購低輻射機種----先了解結構性能才好買。
2. 通話時不貼耳----手機離身體至少 1.5公分；手機離身體愈遠，暴露愈少。
3. 使用耳機----講電話時戴耳機，可以防止輻射不斷「煮」你的腦袋。
4. 多傳簡訊----可以降低電磁波風險。
5. 長話短說----若須詳談，改用固網電話。
6. 盡量遠離身體----盡量勿放口袋裡、掛腰間或胸前；不用就放桌上。外出時放在包包裡或外套裡。
7. 勿要用手機當鬧鐘----手機靠近身邊，例如靠近床鋪的床頭桌，大腦就要晚晚暴露在電磁波好幾小時。
8. 收訊不良時，能不打就不打----訊號愈弱，手機需要愈高的功率來保持通訊，輻射愈強。
9. 撥出去的第二響才放耳邊----撥打手機會比接手機發出去更多的輻射，而且在接通時輻射最高。因此撥手機第2響才放耳邊。
10. 勿買山寨機----山寨機電磁波標準難以保證。


糖尿美食做法

原則包括：
1. 吃素。盡量戒肉（包括海鮮）、戒蛋、戒奶；多吃新鮮蔬果。
2. 盡量多多天然生食，特別多吃水果（不太甜的，例如奇異果、西柚）和青葉菜；
3. 盡量吃有機食品；
4. 盡量戒一切甜食，尤其是含精鍊糖的飲品食品（加甜劑只可以用甜菊葉、椰糖蜜或木糖醇）
5. 馬上盡可能盡量少吃小麥產品（麵包、蛋糕、麵條、薄餅等）；
6. 盡量少吃煎炸焗炆炒燒的食品，多吃蒸、煮的食品；
7. 減少吃豆及一切高蛋白質的食物（新鮮蔬果例外，例如椰菜花、西芹）。
8. 盡量不調味；
9. 盡量減少食油，只吃冷壓的油，其餘戒吃；
10. 限量吃高脂肪的食品，例如果仁、牛油果；
11. 控制熱量：只吃足夠維持理想體重或標準體重的熱量。超重和肥胖的人必需減少熱量吸取。
12. 合理營養：減少蛋白質，限制脂肪和膽固醇。
13. 限制鈉鹽：以免引起高血壓。若血壓偏高，更應嚴格限制鹽量。
14. 多吃高纖維食品：纖維素能減慢糖的吸收，增強胰島素的敏感性，這樣可以明顯改善高血糖情況。
15. 入黑之後盡量少吃，晚餐只吃半飽，消夜只吃少許水果；
16. 少食多餐：這樣可降低餐後的血糖高峰值，對高血糖控制極為有利。
17. 多多喝靚水。
18. 盡量充份咀嚼，慢慢吞嚥。進食時專注地吃不要分神──盡可能不談話（尤其是要用腦思考的對話，例如談公事或爭論）、不看書報不看電視電腦電話。
19. 絕對不容許自己吃過飽。
20.每日定時進食。
21. 戒吃消夜。
22.少吃零食，茶點時間吃健康的、適合病情需要的東西。
23.盡量不外出進食，留在家裡自己下廚。盡量減少應酬，晚間宴會可免則免。
24.盡量少吃加工食品，少碰預先包裝的飲品。
25.理想的飲食量比率為早餐40%，午餐35%，晚餐25%（因為早餐即使吃得稍多，當日消耗的機會仍多，一天之中越遲吃進肚裡的熱量，越容易貯藏起來）。


糖尿健康菜式示範

南瓜湯
材料：
南瓜、番茄適量
調味料：
日本麵豉醬、亞麻籽油或山茶花油（不用則更健康）
做法：
1. 南瓜與番茄洗淨切粒；
2.放進搞拌機內加水高速液化；
3.加調味料即時享用。

田園手卷
材料：翡翠豆苗、紅菜頭、甜椒、 紫菜
做法:
1. 翡翠豆苗、紅菜頭、甜椒洗淨、切粒；
2.紫菜摺成雪糕筒狀，包著吃；
3. 亦可另加醬料。

平民人參伊麵
材料：蘿蔔乾絲、芽菜、芝麻
調味料：芝麻油或芝麻醬（不用才更健康）
做法：

1. 蘿蔔乾絲稍泡水（亦可乾吃）；
2. 加入芽菜，灑上芝麻，上碟享用。

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