Search
甜酸子薑
材料：
子薑約1斤半
米醋300ml
冰糖約400g（自行試甜度）
粗鹽約1茶匙
✨用玻璃煲或瓦煲先用細火將醋，冰糖煲至微滾熄火焗至冰糖完全溶.放至稍涼才倒入樽。
✨子薑切去根節刮皮（留少許薑芽粉紅色部份）用食用水沖沖後切片散上鹽用手抓抓搓勻，靜待30min用食用水沖沖，掠乾或用布索乾水份後，將子薑片放入樽，倒入醋攪勻，放入雪櫃3天後食得。
＃準備一個密實樽先行用熱水消毒抹乾水份。
#為食廚房
https://www.facebook.com/wai.kitchenc9
【開胃菜】夏天就想起粉紅色的甜酸子薑
⭐️多吃生冷食物的人宜吃薑暖胃
⭐️但如果經常熬夜體質偏熱就要慎吃
#星期三CheckCheckMail
酸甜子薑好醒胃
陳太：「最近天氣太熱影響食慾，有甚麼菜式可以令人開胃？」
CheckCheckCin：夏天天氣炎熱又潮濕，的確很容易令人食慾不振。飲食上可以多吃酸味食物刺激食慾，酸味食物亦有收斂、固澀的作用，可預防流汗過多而耗氣傷陰。夏天不妨醃一些甜酸子薑，子薑多肉汁而辣味較輕，有暖胃開胃醒肺的功效。甜酸子薑既可以做冷盤亦可以入饌，煮出來的菜式酸酸甜甜好醒胃。
子薑 — 性微溫，有暖胃開胃醒肺的功效，主要作為行水及消水腫，多在夏日時吃醃製的子薑來醒胃。
子薑菠蘿蝦球
材料：蝦10隻、甜酸子薑50克、菠蘿4片、蒜蓉1湯匙、鹽少許、胡椒粉少許
調味汁：茄汁2湯匙、糖1茶匙、生抽半茶匙、粟粉1茶匙、水1湯匙
做法：
1. 蝦洗淨去頭去殼去腸，用少許鹽及胡椒粉醃味；菠蘿切粒；調味汁材料拌勻備用。
2. 燒熱油鑊，加入蝦仁煎至兩面轉色，盛起備用。
3. 原鑊加少許油，加入蒜蓉、甜酸子薑一同炒香，加入蝦仁及菠蘿，加入已拌勻的調味汁炒勻即可。
留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。
Sweet & sour tender ginger can stimulate appetite
“It has been so hot and I have lost my appetite. What kind of dish can stimulate my appetite?”
CheckCheckCin: Summer’s weather is hot and humid which can easily lead to loss of appetite. We can incorporate more sweet and sour dishes into our diet to stimulate the stomach. Sour food induces astringency, can prevent excessive sweating, which may lead to the damage of yin.
Why not pickle some sweet and sour tender ginger? Tender ginger is juicy and not as spicy, suitable to be eaten, it can warm the stomach and the lungs. Other than being served as an appetizer, sweet sour tender ginger is also used to add the sweet and sour flavors in main courses to stimulate appetite.
Tender ginger – slightly warm in nature, can warm and stimulate the stomach as well as the lungs; can promote the circulation of body fluids and reduce water retention. It is best consumed during summer to keep the stomach active.
Pineapple shrimp with tender ginger
Ingredients: 10 shrimps, 50g sweet and sour tender ginger, 4 slices of pineapple, 1 tablespoon minced garlic, salt and grounded pepper to taste
Seasoning: 2 tablespoons ketchup, 1 teaspoon sugar, half teaspoon light soy sauce, 1 teaspoon cornstarch, 1 tablespoon water
Preparation:
1. Remove shell, head and intestine from shrimp, marinate with salt and grounded pepper. Dice pineapple. Mix together seasoning ingredients and set aside.
2. Heat wok with oil, add in shrimp and cook until both sides are golden brown. Set aside.
3. Add oil to same wok and heat, add in minced garlic and tender ginger, stir fry until fragrant. Add in shrimp and pineapples, then stir fry with seasoning.
Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips.
#濕熱 #我煩躁 #我疲憊 #男 #女
【醃甜酸子薑】🌞🌞🌞
🌞 完整食譜 http://www.beanpanda.com/13173
子薑可以驅風散寒，止嘔吐、治反胃，解毒殺菌，促進食欲，一年一度的子薑季又來了，趕快醃一瓶
***********
✅ #718香港書展肥丁手作點心簽書會
2018 年 7 月 18 日 (星期三) 17:30 ~ 18:15
香港會議展覽中心 3F-G 大堂前廳
✅ 肥丁最新點心書，已經公開發售 🐱 博客來：https://goo.gl/58VK1y
✅ 訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ
✅ 肥丁微信公眾號：肥丁手工坊
#冬吃蘿蔔夏吃薑
#夏季節氣養生
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時，請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫)，會再打95折，歡迎大家輸入折扣碼喔。
不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
網址：https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼：Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正：
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤，之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
【我最近喜歡的iHerb商品】
Zint, 有機菊薯糖漿，益生元甜味劑 → https://iherb.co/Ef9QMZ2
Now Foods, 認可有機菊粉，益生菌純粉 → https://iherb.co/VkPo8Ls
Pure Indian Foods, 草飼有機培養酥油 → https://iherb.co/nsxvc82
Dynamic Health Laboratories, 有機未加工蘋果醋（含醋母） → https://iherb.co/ytB5UBT
Lakanto, 羅漢果甜味劑，含赤蘚糖醇，經典 → https://iherb.co/iwMvo9H
J&R Port Trading Co., 純博士茶，不含咖啡萃取 → https://iherb.co/krW5o6R
Bob's Red Mill, 全穀物和豆子湯粉 → https://iherb.co/RWvUMvE
Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/1VsH94u
California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y
Weleda, 口腔護理，含鹽牙膏，不含氟化物，薄荷 → https://iherb.co/76f2AXz
Dr. Tung's, 智能牙線，天然小豆蔻味 → https://iherb.co/DK5vCAN
【我的楽天ROOM】
網站：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。
【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！
現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
--
材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎
其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。
重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔
--
00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
香港原味道2 | 中環老字號醃酸薑深受歡迎，老闆毫無保留傳授醃 子薑 方法；店內還有一樽「珍藏」，粒粒無渣爽脆，來自 子薑 哪個位置？ ... <看更多>
而有一些 子姜 的花青素含量极低，同样的腌制，就是不会变色，或许是受种植环境或仓储条件的影响吧，但这并不会影响到它酸甜、爽脆的风味。 ... <看更多>
甜酸子薑 在 自家製輕鬆簡易醃酸子薑/ 酸子姜/ Homemade Pickled Ginger 的推薦與評價
簡易醃 酸子薑 ❤️食譜(一斤 子薑 約一樽醋)做法: by Honney 子薑 洗淨後刮去皮, 切片 用少許鹽(約1茶匙) 醃30分鐘至1小時 用熟凍水沖洗後榨乾水份 倒 ... ... <看更多>