#宅配美食 #文末抽獎
多久沒跟家人一起吃頓飯了
跟家人團聚當然要吃好一點啊
這次 #安安廚房系列
煮了這鍋 帝王蟹火鍋🦀️
有史以來最高規格 超級澎湃🈵️
帝王蟹超大一隻 蟹腳長又飽滿
肉質肥美鮮甜!而且很Q彈😋
看家人吃得津津有味 好幸福~
#帝王蟹解凍後放進滾湯熱一下即可
熟凍白蝦加蒜加辣炒 最對味🌶️
一夜干煎到恰恰灑點胡椒粉
再擠點檸檬就跟燒烤店一樣讚
鮭魚菲力油脂分布均勻口感細緻
這月亮蝦餅比外面賣得還讚🦐
煎得金黃酥脆 內餡滿滿的蝦仁
這家的海鮮真的有夠好吃😋
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【智利熟凍帝王蟹腳】
◎來自智利南部南極海域野生捕撈,新鮮天然。
◎活蟹直接運送到工廠後立即煮熟急速凍結,完整封存蟹肉鮮甜。
◎解凍後稍微加熱即可食用,適合煮火鍋、燒烤或清蒸,即可吃到大海的滋味✋
◎規格:約500公克/盒
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🏆帝王蟹淨重:1.4~1.6公斤/隻
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👉 什麼是熟凍帝王蟹
🏆熟凍帝王蟹:船隻捕獲新鮮張牙舞爪帝王蟹後,隨即在船上先進行清洗、消毒、熟製(高溫川燙)、急凍、貯藏。
👍 吃遍天下百樣菜,不抵水中一隻蟹。一語道出螃蟹為百鮮之尊的地位,更何況是巨無霸等級橫行霸道、鮮美Q彈的野生帝王蟹 💯
🇨🇱 嚴選生長於南極深海800米純凈,生活溫度在2-5℃甚至更低。由於生長在南極海域的特殊關係,智利帝王蟹的肉質極為潔白鮮美,但長成可供品嚐的成蟹需要8-12年的時間,甚至壽命長達30年喔!
🏆每一隻碩大的智利熟凍帝王蟹,滿身紅的視覺衝擊、不停地誘惑人心。而那碩大肥美的帝王蟹腳肉,鮮嫩甘甜有彈性、縈繞在舌尖的絕美滋味,環繞不絕。入口前淡淡鮮香、下嚥後的大大滿足。絕世鮮甜的智利帝王蟹,每一處都令人無法招架、每一口皆讓人大為讚嘆 😍
🏆熟凍帝王蟹:讓帝王蟹保有原汁、原味、超新鮮的肉質,吃起來猶如現抓一樣!這種蟹是最適合普通家庭可食用的,將鮮活蟹熟製冷凍後,口感和味道與活蟹幾乎沒有區別,常溫解凍後就可以各式料理食用。
🚨 智利熟凍帝王蟹:在捕撈靠岸後,送到工廠預煮、超低溫冷凍時就已經洗刷過了,解凍後直接可以拆解烹飪。也因為經過熟凍處理過,解凍後料理無需煮食太久,就可享受到Q彈肉質囉!
👍現在,只要在手機的群組中下訂,也能在家等待遠道而來的帝王蟹,和親友們一起輕鬆享受闔家圍爐的鮮甜滋味 (手機)
……………………………………………………
品名:巨無霸野生熟凍帝王蟹
產地:智利
處理:捕獲清洗後、熟凍處理
包裝:每一隻袋裝、無包冰
淨重:1400~1600 公克 /隻
🎉 優惠嚐鮮價:1380元 /隻
……………………………………………………
大「蟹」八塊處理法
(處理後即可進行相關料理)
1. 先冷藏解凍
2. 將帝王蟹沖洗乾淨,從腹部掀起腹蓋
3. 扳開腹蓋,即可看見兩排腮
4. 將蟹的腮清除乾淨
5. 用大剪刀將蟹身周圍的薄膜剪乾淨
6. 從關節處將蟹腳剪斷
7. 最後將帝王蟹的身體切成八塊
📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 烹煮前,請充分退冰後即可烹煮料理。
2. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢,避免重覆解凍再覆凍,以保持產品品質。
3. 訂購本產品,若於收到貨時發現產品有異,請立即與我們聯繫(手機)
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網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9646860
因為過年的關係,到COSTCO掃了一些熟帝王蟹腳帶回台南。
因為年菜很多所以只吃了一半,剩下的又原封不動帶回台中。
也只有過年才有那個膽買這種高檔食材,平常是不可能過得這麼奢華辣XD
煮熟的帝王蟹腳其實解凍後就可以直接吃,蟹肉本身已經帶有鹹度。
原本想調個檸檬奶油沾醬來搭配,後來又覺得單調,最後決定用炒的。
買回來的熟凍帝王蟹雖然不便宜,不過SIZE也是很嚇人的,
每一隻蟹腳大概都有將近60公分長,怪怪!!!
料理之前先放到冷藏慢慢退冰完成即可,避免解凍過快,
甜味會流失太多。只要遇到冷凍的魚或肉,記得一定要
提前用這個方式解凍唷。通常可以早上上班隨手換到冷藏室,
下班回家直接料理剛剛好。還有就是退過冰的食材應該
避免再度冷凍。這個大家應該都知道辣,冰箱只是雞婆一下!
炒蟹腳的配料,其實跟之前做鹽酥蝦差不多,不外乎是
蒜末、蔥花跟辣椒末。帝王蟹的殼本身不硬卻相當有韌性且多刺,
如果家裡有小朋友的話,建議可以先用剪刀將刺剪乾淨,
這樣可以避免吃的時候被刺傷或割傷。
當然,如果覺得帝王蟹太貴或不容易買,也可以用其他蟹類
取代亦可。總之,這種台式熱炒類的料哩,自由度本來就高,
其實也不需要過份拘泥在食材上,開心就好!
材料:
1.熟帝王蟹腳三隻約900公克或等量其他種類螃蟹。
2.蒜末約四到五大匙。
3.大辣椒去籽切末約兩大匙。
4.蔥花約五大匙。
5.鹽、高鮮味精少許。
6.米酒一大匙。
做法:
1.用剪刀將帝王蟹腳剪成小段並剪開一邊的殼,每小段約五到六公分。
2.在鍋中下大約三大匙的油,燒熱後將蒜末下鍋爆香至蒜末稍變金黃有香味。
爆香蒜末時記得不時用鏟子翻動,因為蒜末易焦。
3.將蟹腳下鍋一起拌炒,記得火要大,因為蟹腳已熟,開大火的目的
是要把蟹殼的香味逼出來,又不至於讓蟹肉大量流失鮮味。
一般料理生蟹會先沾蛋液跟麵粉把蟹肉封住,但今天的蟹肉已熟,
只式加工增加風味,所以省略此步驟!
4.當螃蟹的香味出來的時候,下辣椒末一起拌炒,然後嗆點鍋邊酒。
5.最後,加鹽及高鮮味精調味,因為蟹肉本身有鹹度,所以鹽的份量
請大家自行斟酌。依照COSTCO買回來的蟹肉鹹度,冰箱約下一小匙鹽巴。
將調味料拌勻後,豪邁的灑下蔥花拌勻,即可上桌囉。
這道菜的成本不低,光蟹腳一隻就三百多,如果加點粉絲、
高湯下去一起煲,應該也是一道不錯的年菜唷....
喜歡吃螃蟹的朋友們可以參考一下....
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情,都是我人生中上的每一道好菜!!!
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