Have you gotten, eaten some ramp (wild leek) yet? Only couple weeks left for the season. You'd better hurry!
聽過野生蒜苗Ramp (又名wild leek) 嗎？
是一種生長於北美洲，吃起來有點洋蔥味，但嗆如蒜頭，長相卻是介於青蔥（前段莖梗）和蒜苗（後段葉部）之間的春季野菜。由於味道濃嗆中蘊含清鮮，口味特殊，生長季節又極短（大概只有五、六週之久），被許多饕客視為春季佳餚，野蒜上市也等同為春宴拉開序曲，人人把握時間，拼命買野蒜、 煮野蒜、吃野蒜！
這野蒜的身世和故事，我聽聞許多。但直到今春，才第一次在城裡的農夫市集發現它的身影（後來聽販售的小農說，他已賣五、六年了），連續四週買來吃，試過用它來做烘蛋，極好；後段綠葉與烤香的杏仁豆、檸檬百里香打成青醬，既生吃也熟食，也是絕配。光是這青醬，昨天早晨我拿來做海苔蛋捲，結果一家三口搶著吃，比前陣子做的蘿蔔葉大麻籽蛋捲更受歡迎；今晚請表妹吃飯，再攪磨一批拌義大利麵，配上分開炒香的前段辛嗆、不適合生食的莖頭，一個野蒜兩種吃法、兩種風味同踞一盤，倒也新鮮有趣。
昨天買的這一把，接下來該怎麼整治呢？
