一大早起來跟老公早餐還沒吃,就直奔南投啦……,為了體驗這次的養生可可莊園,身為巧克力控的我,對可可非常有興趣,想說也可以跟老公,順便來個南投半日遊,感覺很有趣😆。
早上我們先到產銷班報到,講師很用心製作關於可可和巧克力的PPT,聽完後才知道,原來好的巧克力好處多多,而且對人體是健康的,一般貨架上的巧克力,含糖成份偏高,可可脂大都已被換成棕櫚仁油,所以不能稱為真的巧克力。
巧克力是由可可豆,經過烘焙過、脫殼風選、磨醬、精煉、調溫、入模成形而成,製作工序繁複。
巧克力可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、生巧克力等四大類。黑巧克力的可可成分至少需含70%以上,牛奶巧克力是除了可可之外,還加入40%以上的牛奶和大量的糖,白巧克力是可可脂加奶粉及大豆粉製成,沒有可可膏成份,所以不能稱為真正的巧克力,生巧克力是黑巧克力添加40%以上鮮奶油製成,養生者不建議吃生巧克力。
黑巧克力還能降低心臟病風險,減少中風的機率,改善血液流動和降低血壓,提升好的膽固醇,並降低壞的膽固醇。
講師建議在早餐前空腹時可以吃一顆黑巧克力,晚餐前再吃一顆,建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力。
了解可可和巧克力的知識後,緊接著產銷班班長就帶我們一行人,去參觀巧客可可莊園啦~
看到一棵棵的可可樹,好興奮啊~,原來我們吃的巧克力原料,是從這裡出來的,而且可可的果實超大,看我拍的照片就知道比我的手掌還大,稍微摸一下可可的表面有點粗糙,裡頭是白白的果肉,每個可可豆筴裡含有40到60顆種子,稱為可可豆,可可豆含50%以上的脂肪,就是可可脂,也就是巧克力的主要成分。
我們後來到巧客可可莊園,莊主夫人拿出已經烘焙過的可可豆給我們品嚐,我覺得不但好吃,而且它獨特的香氣讓人難以忘懷,可可豆在口中越嚼越香,讓我對之前很苦的可可豆印象完全改觀。
把這些可可豆處理過後,放進精煉機,磨個三天三夜就可以拿去冷凍,變成好吃的黑巧克力啦~很感謝這次產銷班帶我們去體驗可可莊園,希望下次有機會能再去體驗(還有我們去的時候已經入秋11/7,其實沒什麼太陽,大姐還說我的裝扮太誇張,我看到的照片是夏季體驗,所以大家防曬的裝備都是大帽子、長口罩和袖套)
*感謝南投縣名間鄉特用作物可可產銷班的巧客可可莊園體驗*
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