關於 生春捲皮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📣中正區新豐街，鄰近八斗子，隱藏許多美食小吃~
除了之前介紹的Marlon，這次要分享好吃的越式美食🌯
台越美食，招牌的海鮮春捲，生春捲皮包裹著爆量生菜跟兩尾瞎子，吃起來口感爽脆！
完整圖文➡https://peter2410.pixnet.net/blog/post/69791514

#新豐街美食 #基隆越式美食

【烘焙小常識】第176篇
『不加酵母的老麵』–《再生春捲皮》#蔥花烙餅食譜 👍
清明連假一晃而過，春捲皮也告一段落，有些春捲皮材料沒有用完該如何處理？
在課堂上曾說：剩下的春捲皮可做蛋餅、月亮蝦餅﹏﹏等
剩下的粉漿還可做饅頭及麵包，
没有一項浪費掉的，
但那種消耗比較慢，
用量只有30％而已。
換句話說600g的麵粉，
只能放200g的麵糊。
現在有一款消耗能量比較快的方法，其用量能達到200％
換句話說200g的麵粉，能放到400g的麵糊
✳️《春捲皮的再生》無論做成麵包或饅頭，都比原來的好吃好幾倍，
做成『烙餅』更不例外，
非常柔嫩可食，你也可以
多做一些；做成
『不加酵母的老麵』
其做法請参考：
＃懷舊糕餅2第196頁
「食譜如下」
✅蔥花烙餅 直徑30公分 1個份
材料A：皮
麵 糊： 400克
低 筋 粉： 200克
全 脂 奶粉： 20克
活性乾酵毋： 5克
鹽： 3克
特 砂 糖： 40克
＃本材料不加水

材料B：輔料
鹽： 3克
黑胡椒粉： 3克
味 素： 6克 (或糖 4克)
香 油： 20克
青 葱： 200克

做法：
1，將A所有材料放入缸中以慢速攪拌13分鐘
2，拌成團後取出靜置60分鐘

＃利用空檔製作內餡
3，將B材料青葱洗淨切小段備用
4，加入調味料 鹽,黑胡椒粉,味素, 香油放入盆中拌勻
5，加入青葱,拌成輔料備用
6，取出麵團壓扁桿長
7，桿成長120x100x0.3公分的大麵片
8，表面2/3處抹上一層蔥花，另1/3處不要抹
9，由上而下摺起，捲成長條圓柱型
10，拉開搓長,搓成大長條形
11，由左而右捲起捲成圓縷型
12，再將麵團桿成直徑30公分的圓形,
13，正面朝下放入平底鍋，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘
14，將蔥花烙餅移至瓦斯爐，開小火煎15分鐘
15，至底部著色時翻面再煎10分鐘
16，至兩面金黃即可取出
17，冷後即可切成8塊或16塊的三角形

國寶級糕點師傅與你
分享更多傳統小食
《#懷舊糕餅4》
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《#懷舊糕餅1：90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)》
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《細說饅頭》手刀直入
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📌 美利河Merry Pho-美式越南料理
新北汐科火車站/全台門市
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♦️叻沙綜合海鮮米苔目♦️＄209
好吃：🐼🐼🐼🐼
-
他們家的叻沙口味偏甜
湯頭看似濃稠的質地
喝起來卻是輕薄 不黏口
香氣剛好 多喝也不膩不死鹹
一碗叻沙中含有的海鮮料滿多的
鯛魚塊、鮮蝦，蛤蜊，小卷等
米苔目則是偏Q的口感
需要多咀嚼幾口才會散
（有在嚼芋圓的錯覺XXD）
-
♦️招牌半生熟牛肉河粉♦️＄169
好吃：🐼🐼🐼🐼
-
越式特有的牛肉清湯
帶著溫潤鮮甜的湯頭 濃郁的牛肉香氣
利用熱湯的溫度燙熟生牛肉片
讓牛肉片呈現嫩口的彈性
河粉絕對是經典的越式主食
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♦️鮮蝦豬肉米紙捲♦️＄65
好吃：🐼🐼🐼🐼
-
他們家的紙捲就是生春捲
是越式經典的配菜
輕薄稍有嚼勁的生春捲皮
包著越式米線，鮮蝦，豬肉
沾著酸辣滋味的醬汁
相當開胃
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♦️越式鮮奶咖啡、泰式鮮奶茶♦️＄65、65
好喝：🐼🐼🐼
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鮮奶咖啡與我們平常喝的咖啡牛奶味道相近
口味偏甜
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泰式鮮奶茶是可以想像的味道
就是泰式奶茶特有的香甜 口感滑順
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❗️
美利河有許多門市
可以搜尋看看
李歐帶我去的這家位於汐止遠雄百貨的美食街
吃完還可以待在這逛一整天
很適合下雨天XD
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🥢 美利河Merry Pho-美式越南料理
🗼 新北市汐止區新台五路一段93-99號（iFG遠雄廣場）/全台門市
🚉 汐科火車站站
📞 02 2697 3888
⏱ Sun-Thu 11:00-21:30 / Fri-Sat 11:00-22:00
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➖C P 值 🐼🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼🐼
➖適合拍照 🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼
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🔍標籤搜尋：#花花女孩食錄/ #花花吃全台.
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材料：
50g    珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g   紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張    越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
          ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意  花生碎/Peanuts/ピーナッツ

調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g    砂糖/Sugar/砂糖
2g    昆布高湯粉/Kelp stock powder
        昆布ストックパウダー

純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
        蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油

【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸

素食家常菜料理│如何用豆腐和海苔，做出海苔蔬菜春捲，簡單美味又營養，快速解決家人早餐！真香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

材料:
春捲皮8~10張
小黃瓜2根
生菜150克
蝦仁200克
牛肉片150克
(醬汁)
魚露6大匙
檸檬汁3大匙
糖5大匙

做法:
生菜 黃瓜切絲
牛肉片大火煎至兩面上色
蝦仁燙熟後沖涼備用
檸檬擠汁
醬汁的材料混合均勻
春捲皮沾一下水
把蝦仁或牛肉 生菜小黃瓜捲起即可

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