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🚲本地遊|#西貢
繼海刺、盲蟹後,今集我哋就跟80歲嘅布袋澳漁民去chok本地鮮魷,學習如何捕捉唔同品種嘅魷魚,再一嘗名廚David巧手炮製嘅魷魚菜式~ bit.ly/2A91vrJ
〖#漁常生活〗
>跟布袋澳海男出海捉漁民私藏海鮮 即捉即煮盲蟹煲仔飯甘香鮮甜 bit.ly/3g9Qypn
>跟西貢海膽大王後代即捉即食陀地海刺 奸商常用海刺扮海膽教你點分 bit.ly/2XZTkaz
>外形似菠蘿又硬又巉手究竟係乜? 水上人愛煲糖水清涼解暑 bit.ly/30FxWZV
#生曬做魷魚乾炒飯 #魷魚當造季節
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,漁業式微,作為香港歷史的一個重要部份,記載漁民的生活智慧,有助認識及了解本土產業,提高本土意識。繼海刺、盲蟹後,《漁常生活》夏日篇來到最後一集,今次會講魷魚。在本地水域,可以找到大尾魷和較細隻的仕筒。不過無論外形、捕捉方法均有所不同。法菜小館neighborhood名廚黎子安(David Lai),...
生曬做魷魚乾炒飯 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
漁業式微,作為香港歷史的一個重要部份,記載漁民的生活智慧,有助認識及了解本土產業,提高本土意識。繼海刺、盲蟹後,《漁常生活》夏日篇來到最後一集,今次會講魷魚。在本地水域,可以找到大尾魷和較細隻的仕筒。不過無論外形、捕捉方法均有所不同。法菜小館neighborhood名廚黎子安(David Lai),十年前每日會到本地街市選購海鮮及食材,亦因為愛海鮮甚至和朋友出了一本書記錄,足見其瘋狂程度。每到5、6月,David愛用當造的仕筒煮菜,用燒得火熱的小鐵鑊,上面有手掌般長的仕筒,拌上香草及橄欖油,一直是店內的招牌菜。今次邀請他和布袋澳80歲漁民根叔在黃昏一齊出海釣仕筒,根叔至今仍然在布袋澳村生活,雖然現已退休,但間中仍會出海幫補生計。他有一個絕活,左右手開弓一隻手拿一條魚絲「chok」魷魚,每到當造季節,雙手忙個不停,一直捉至夜深,部份會自用,生曬做魷魚乾炒飯,部份則會供應給家族經營、在布袋澳的海鮮酒家發記。想知他如何厲害,睇片啦!
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