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做陶藝和兒童畫畫課，都非常適合穿圍裙，生活工場的黑色圍裙版型簡單又輕盈，之前借教室的圍裙穿，最近終於入手一件。小森的圍裙應該也要有一片小森林。✌

大阪之旅，商店街是必玩重點。
商店街文化在日本其他各地，被大型shopping mall和超市搶走大半生意後，多半沒落成為黃昏產業，只有大阪商店街依然熱鬧滾滾。Why？因為，大阪商魂注入每條商店街中！所以大阪商店街人潮洶湧！火熱不敗！
大阪人熱情幽默，和每個人都可以聊上兩句的個性，做起生意來，也就讓客人感覺到窩心、親切和喜悅。如果說京都的服務是「精緻優雅」，大阪的服務可以說是「熱情活力」，這樣的「熱情活力」，正是大阪商店街永遠熱鬧滾滾的最大成功因素。
以下，嚴選８條各具特色的大阪商店街和大家分享。下次再到大阪來時，就可以選擇幾條和自己品味、嗜好一致的商店街，用散步的心情，好好感受一下大阪人情與商店街的魅力。

心齋橋商店街
來過大阪的人，應該都逛過心齋橋商店街。心齋橋在江戶時代是一座橫跨長堀江的大橋，時代變遷後，現在只留下此同名繁華商店街。
從固力果看板往北走，就是熱鬧滾滾的心齋橋商店街。藥妝店最多、年輕時尚品牌最多、外國觀光客最多、假日人潮洶湧到寸步難行，可以說是心齋橋的最大特色。商店街內還有許多品牌旗艦店、select shop、cosplayer專賣店等等。
台灣觀光客最愛的，普遍還是藥妝店，每次在藥妝店目睹台灣觀光客以袋為單位大血拼，每個人手上提的足以比大包又比多包，真想掌聲鼓勵加敬禮（但是我害羞）。在數不完的藥妝店中，平均單價最低的，是一家叫クスリ　オーエスドラッグ的藥妝店，此店的店員臉上面無表情（屬於特殊景象），陳列、包裝都比較簡略，所以相對便宜。買完藥妝店後，還要去拼GU（UNIQLO的副品牌），GU實在太受台灣大學生歡迎了！感覺每個人都以10件為基本單位，好像要把一整年的衣服都搬回家一樣，買得很拼命（真的太便宜了，大家都是內行人）！

心齋橋商店街逛到長堀通（有ZARA和UNIQLO旗艦店那一帶），可還沒逛完呢！走過長堀通大馬路（右手邊是TOKYU HANDS東急手創館），那裡的船場心齋橋又是另一種商店街風情。船場一帶是大阪有名的批發商店街，觀光客比較少，大阪當地人才知道要到那一帶買東西最お得（便宜）。除了各種批發商店，還有outlet，也有幾家比一般超市便宜10%〜50%off的日本零食專賣店。
★交通：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」、地下鉄長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」下車

道頓堀
道頓堀川，有固力果看板，有觀光船經過，有一堆觀光客站在橋上和固力果跑人拍同樣姿勢的照片，還有半澤直樹在此拍攝的話題場景。
道頓堀川旁就是道頓堀。道頓堀除了Forever21，幾家紀念品店和幾家大陸觀光客才去的免稅店，幾乎都是居酒屋、拉麵店和各種餐廳。道頓堀一帶可以說是全日本看板最誇張的飲食街，除了誇張！還充滿創意！掛在牆上的大螃蟹！大河豚！大金龍！大章魚！光看還不夠，還想全部給他啪唧！啪唧！拍下來留念。招牌可以帶給路過的人滿心亢奮和歡樂，可以說是道頓堀最大的特色。

道頓堀飲食街內，還有大阪4大象徵物的「食倒太郎」在食倒大樓一樓敲鑼打鼓，也是觀光客排隊拍照的景點之一。
★交通：地下鉄御堂筋線、千日前線、四ツ橋線「なんば駅」、近鉄奈良線「難波駅」下車

戎橋筋商店街
戎（えびす）是日本的生意之神，每年1月10日，商店街店家和生意人會在附近的今宮戎神社祈求生意興隆，因此名為戎橋筋商店街。
戎橋筋商店街主要是指的是，道頓堀以南到大阪高島屋一帶的商店街。這條商店街的特色就是服飾店、二手店、藥妝店、餐廳、柏青哥店……毫無邏輯的羅列。轉個小彎小巷，都有冒險的驚喜，可能會遇到氣質高雅的咖啡廳，也可能會發現只歡迎男士的辣妹熱情店。

戎橋筋商店街商圈，一定要去走訪的是「法善寺橫丁的潑水不動明王」，附近的生意人和酒店小姐上班前，都會去給不動明王潑水祈求生意興隆，不動明王因此全身長滿發亮的青苔。法善寺橫丁附近，2013年夏天NHK連續劇「夫婦善哉」（非常好看）在此拍攝，劇中濃濃大阪腔，濃濃的大阪人性格，穿梭在此地，詮釋大正、昭和時代大阪溫暖人情和女主角堅定的愛情。
★交通：地下鉄御堂筋線、千日前線、四ツ橋線「なんば駅」、南海電車「難波駅」、近鉄奈良線「難波駅」下車

千日前道具屋筋商店街
無論各種日本料理、中華料理、西洋料理、咖啡、甜點、酒吧，任何飲食相關道具、餐具、爐具、刀具，這裡都買得到。連開店用的招牌、菜單、圍裙、廚師帽、料理模型等等，任何想得到的和想不到的，整條街，從街頭到接尾都會讓您驚喜連連！

不只開店的老闆，喜歡料理和美食到朋友，一定要到這裡來逛逛！肯定會加倍燃起您對美食生活的渴望。
★交通：地下鉄御堂筋線、千日前線、四ツ橋線「なんば駅」、南海電車「難波駅」、近鉄奈良線「難波駅」下車

美國村
御堂筋以東是心齋橋商店街，以西就是美國村。美國村在1960年前，不過是心齋橋商店街百貨公司和店家的倉庫和辦公室。許多年輕設計師在此發展時尚創意後，獨立開店。1970美國中古牛仔風吹入日本，這一帶除了新銳設計師的時尚作品，還聚集了許多美國中古牛仔服飾店，經時尚媒體不斷報導後，就被稱為美國村。

現在的美國村＝年輕＝個性＝音樂＝街頭藝術，美國村街上到處可見顏色不同的人形路燈，中心的三角公園，每到假日經常有年輕人的街頭音樂和藝術表演。
和心齋橋相較，美國村是當地年輕人專屬的購物天堂（沒有心齋橋到處可見的外國觀光客），二手衣、個性潮牌特別多。日本唯一的低價北歐個性雜貨「Tiger」選擇在這裡開店，就是看中這裡年輕與個性的至尊魅力。
★交通：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」、地下鉄長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」下車

堀江
這麼多商店街，如果問我最喜歡哪裡？我會回答「堀江」。因為堀江一帶很舒服、悠閒、精緻、沒有吵雜的觀光客。
「堀江」昔日有江河流過，聚集來自日本各地的木材，所以這一帶曾經是許多木材工場和傢具店聚集的商圈。現在江河被埋在地底下，傢具店也因泡沫經濟後市場需求縮小，及傢具量販店的興起，傢具街之名日漸沒落。
大阪人對街道的熱情，可不會因此而冷卻，在傢具街蕭條後，接著，許多SOHO族和新銳設計師進駐此區，此區因此成為大阪獨樹一隔的時尚、品味、慢活生活之街道代表。

以立花通り（包括一些交錯的小巷弄）為中心，稱為「オレンジ・ストリート（orange street，聽說很久以前街上飄著柑橘香味，而有此暱稱）」。整條街和小巷內都是一些各具特色的服飾小店（一般商店街和百貨公司沒有的品牌，價錢也很合理）、咖啡廳和雜貨屋。
沿街招牌和櫥窗都很溫暖可愛，街上很輕鬆悠閒。情侶們甜蜜購物，親子大手牽小手散步，店員們時尚親切可愛，每個人的裝扮和表情都很融入這條街道的氣氛。
★交通：地下鉄四ツ橋線「四ツ橋駅」下車

天神橋筋商店街
日本最長的商店街，長達2.6km，沒看錯！真的是2.6km。所謂大阪商人的商魂，對客人的溫暖、對做生意的熱情，在這條日本最長的商店街可以充分感受。整條商店街從一丁目到六丁目約有600多家店，600多家（驚）！到底都是什麼店來的？吃喝玩樂食衣住行什麼都有，許多大阪美食老鋪，都發跡於這條充滿人情、長到走不到盡頭的商店街。

天神橋筋商店街是當地人生活、購物的大動脈，外國觀光客相對比較少，所以價位相對也比較友善。整條商店街充滿濃濃的大阪人情味（心齋橋是濃濃的大阪觀光客味），位於一丁目的大阪天満宮，一年當中有各種祭典，是許多大阪商人和學生信仰的中心。
準備好腳力！逛逛長長的天神橋筋商店街，再到天滿宮走一走，相信您會更喜歡大阪的人情與真正在地商店街文化。
★交通：「JR天滿駅」、或「JR大阪天滿宮駅」下車皆可（因為實在太長了）

通天閣新世界
通天閣最早建於明治45年（1912），當時是亞洲最高的塔，參天之高，所以稱之為通天閣，現在看起來顯然離天高還很遠^^
大阪4大象徵物：大阪城、萬博紀念公園的太陽塔、通天閣、食倒太郎。其中的通天閣不再壯觀，但是每年仍有70多萬人到此一遊，回味昔日的大阪風情，塔上的ビリケン（笑臉幸運小童像），摸摸他的腳，聽說會走運。

左上照片，是不是覺得似曾相識，半澤直樹曾經在此打電話呀！
新世界，即是通天閣四周的商店街，這一帶飲食店、柏青哥店、超便宜服飾店、奇怪的阿伯（不會對人怎樣，只是看起來奇怪）特別多。雜亂的街道，擁擠的小店，有一種說不出的老舊魅力。
總之，這一帶，只要走出地鐵站，就有一種進入時空隧道的錯覺，昔日大阪風情，像是遺落在現代大阪的一個遺世角落，過去的庶民風情和人情味，在每個街角巷弄，莫名其妙讓人愛上他。
★交通：地下鉄堺筋線「恵美須町駅」

看了以上８種商店街風情，大家喜歡哪一條商店街的氣氛呢？
奇怪的是，無論哪一條商店街，都會讓人愈走愈逛愈愛上大阪！這就是大阪神奇的魅力ヽ(´∀`｡)ﾉﾟ

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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熹暉柔媚地穿過玻璃窗，打照在我們臉龐上。我托了托方正的青框眼鏡，望見了倒後鏡中的自己，嗯，勉強掩蓋了點點歲月痕迹。右邊挨着我的，是我女兒。她把清爽的短髮繞到耳背，除了一對黑眼圈外，肌膚都仍然散發着嬌嫩。

我跟她頭依偎着頭，嘴巴一張一合，喁喁噥噥。紅頂小巴的引擎隆隆聲響，堵住了喃喃細語。隨着車子疾馳，惺忪之意驟退，司機與乘客開始閒聊着，嘟嚷着少了一位常見的晨客，司機盯着前方，大聲嚷嚷：「佢成日周圍去，邊似得宋太日日晨早開工咁勤力？」我抖動了一下，只報以淺笑。我，就是宋太。身旁的女兒感到眾人注目，於是挽着我的手，頭低垂。

良久，小巴到了總站，小巴內只剩下我倆。司機迅速地關上門，大喊：「照舊兜埋入去啦！」我點點頭，感激這位清晨第一更的司機，每天都特地載我們到目的地。我拍拍臂膀的小手，女兒啊，快下車了。

離開車廂反倒清靜，我跟她手牽手，享受着晨光散步至鐵閘前。女兒其實快三十歲，不知怎的，我還是覺得那雙手好小，好小。銀閘緩緩升起，按鈕讓自動玻璃門敞開，一片暖色盡收眼簾，澄黃的燈光下，仍見小店每個角落都擺放了女兒最喜歡的小熊維尼擺設，貓狗圖案的枱布帶點童稚，但最令我目光停滯的，莫過於牆上的一幅掛字「喜樂常來，常來喜樂」，這正是小店名字——「喜樂餐飲‧教室」，我必須提醒自己。視線稍移到一旁的維尼鐘，快七時了，猛地一下，眼前黑了黑，隨即脖子上就掛上了一條圍裙，女兒則在身後為圍裙打結，哈，真貼心。

輕撫一下小手，我急急步進廚房，迎接早市的來臨。雖說早市人不多，而且只售炒蛋、通粉、多士等簡單食物，但廚房只有我一人支撑，還是得提早準備。老實說，現時請一個廚師動輒幾萬元，店裏只做早午市，生意不是很好，故不是全日都需要廚子。與其這樣，自己做得來就做吧，畢竟小店是申請政府資助去經營，我只是負責人，總不能維持每月虧本一至兩萬元。

廚房外傳來杯碟鏗鏘聲，我側頭往外一瞥，女兒已經佇於水吧位罝，泡着咖啡、切切檸檬。她，就是我開這家店的原因。眸子裏倒照出咖啡的旋渦，整個人就這樣陷進去，愈陷愈深。

單手撑起半邊天
旋渦底處，是三十一年前。我跟已過身的丈夫，都仍然是懲教署職員。我們結婚才大半年，他證實得了肝癌。當時，我才懷孕三個月。那時有小產迹象，其實我大可以不要小孩，但我堅持把孩子生下來，因為打從肚子隆起開始，我已經愛她。結果女兒半歲那年，丈夫就離開了。抱着伊伊啊啊的小娃，心裏湧起一股恐懼，到底前方會否更迂迴？我深呼吸，告訴自己無論如何要把她養好。毅然辭去懲教署工作，朋友都說我傻，但你明白嗎？她沒有了爸爸，如果媽媽只顧工作，讓別人帶大她，於心何忍？當時只有一千九百元的政府孤兒寡婦金，要獨力供樓，即使有一些積蓄，不工作還是不行。故此，她唸幼稚園時，我到附近的超市做理貨員，我一點不嫌棄，她將來，會以媽媽為傲。我深信，既然衪奪去我的東西，就會還給我別的。

「媽咪，要個C餐啊。」女兒的聲音把我拉回現實，我看了看單子，暗忖是否又寫漏了多士，「要唔要多士啊？。」我大喊，只見她走到客人面前詢問，一臉靦腆。看着她姣好的臉兒，的確掩藏了她有輕度智障的事實。是的，女兒出生不久後，我又面臨另一難關。
孩子兩歲的時候，仍然不懂說話，帶她去做評估，對方說她只是未開竅，始終，她外表跟正常人無異。後來她唸幼稚園時，很厲害地科科考一百分，我就不以為然。到了一年級下學期，那一天的情景我不會忘記。「點解你咁唔用心，我咁辛苦做嘢，收工仲要返嚟教你！」那年某天，我對她呼喝了。因為跟她做功課、溫習，她總是轉頭就忘掉，反正要作文作句時，她就怎樣都辦不到。「媽咪，對唔住。」她只會說這一句話。我大意，根本不知道她有問題，心情很是煩躁。她見我沉默，眼眶的淚水直墮到功課簿上，化開了歪斜的字體。那時候，我應該要發現她還有自閉症的，明明在學校已經被同學欺負，又不懂跟我傾訴，她覺得家裏最安全，一放學要立即回家。我只管生氣，忽略了她其實可憐。直至小學五年班，我覺得不妥，再帶她做一次評估，方才證實她有輕度智力問題。當時確是晴天霹靂，事情一件接一件，很累。然而，事情既然發生了，就要面對，不能逃避，不能覺得醜，她有甚麼罪？她沒有罪。

啊，很痛！痛楚把我喚回廚房，看看手心，原來被爐子燙着，輕按一下，不怎麼痛，赤痛，來自心扉。

了不起的一雙手
思憶冗長，現實匆匆，早市已過。來到全日最旺場的午飯時間，客人通常是附近工作的朋友。我又蒸又炒，準備着各式小菜。我們賣的是兩餸套餐，每天五至六款小菜，配藜麥飯及一碗湯。我不是甚麼廚師，只如一餐住家飯，希望客人吃到媽媽的味道，所以堅持少油少鹽，不加味精及雞粉。女兒雖說負責水吧，但經常要幫忙做樓面，因為小店聘請了五至六位「朋友仔」，這是我對殘疾人士的暱稱。他們做事比較慢，缺乏信心，需要你去吩咐他才會做，所以女兒就充當了他們的小領袖。她甚麼都要做，洗垃圾桶、洗碗、通渠，她不怕髒、不怕辛苦，又願意教別人。她，有她的自信。女兒並不是天生比他們聰敏，只是一路伴我走來，訓練有素而已。
日子難過還得過，隨女兒漸長，眼見她沒甚工作的機會，政府沒有措施幫助她們，除了入工場。當時，工場薪水五十元一天，工作九小時，吃飯車費自付，她很乖巧，堅持了八個月。記得那年是二零一一年，湊巧一間茶餐廳找人頂讓，我把房子賣掉，開了第一間茶餐廳。做了一至兩年，發現女兒情緒很低落，我才驚覺，不是人人能包容她們。於是，我帶着她搬來長沙灣開店，又聘請了幾位朋友仔來工作。有一天，有一位朋友仔問我：「點解我人工咁高？」我一臉愕然，我說你做多少小時，就有多少錢。他說，原來外面並不是這樣，有些無良僱主，人家做八小時，只算你五至六小時，這些朋友仔知道，只是不懂保護自己，這是不對的。堅持付正常工資，而且還要一併聘請家長來照顧他們，經營相當困難。支撑到二零一六年，覺得不行了，於是頂讓予別人。當時女兒及幾個朋友仔，只能於家中望天打卦。

有一件事我很深刻，一位議員在會議上說過：「佢哋可以攞綜援。」但我介意，為甚麼要她們十七歲取綜援至七十歲？做人應該有基本態度及目標，天生我才必有用。何況，她不是不願工作，只是害怕。就如我的女兒，初初怕燙，又不敢捧餐，我告訴她：「咁唔好做啦，返屋企啦！」她聽畢就乖乖嘗試。有時候，覺得她的倔強還真像我。我知道，她們不是不行，只是要一個機會。抖擻精神，我嘗試向政府申請一筆錢，給我一個機會，重新經營一間食店；給朋友仔一個機會，繼續訓練自己。

最後成功了，所以店名加上「教室」二字。雖然蝕錢，但我不擔心這裏做不下去，因為山窮水盡時，上天會派很多天使在你身邊，幫助你渡過難關。正如我身旁這一位義工，分文不收來幫忙。所以，一定捱得過。我同樣是小店的義工而已，沒有薪水，車資都要倒貼。沒有半點怨言，因為我握住了，他們多麼了不起的一雙手。

終於忙過午市，瞄一瞄電話，即將踏入八月。三十年了，今年剛好是我先生過身三十年。正在收拾碗筷的女兒忽然抬頭，與我的目光對上，她甜甜一笑。先生過身後，她就是我的命根。很多父母覺得兒女來討債，如果這樣想，就永遠不會對她好。於我而言，她是一個小天使，不記仇、不怨懟，這是我在她身上學到的。現在生活苦，只要有她，我都不怕。「你就犀利啦！一個人做咁多嘢，睇住咁多小朋友，好偉大。」一把女高音帶我抽離思緒，是一位師奶熟客，她也是一位天使，經常拿些有的沒的來店裏，想幫輕我一些。我跟她寒暄幾句，心裏卻半點受不起這讚賞。我不是偉大，我只是為了我的女兒，因為她，我看到很多現實，聽到很多訴求，他們告訴我自己的經歷，被人家欺負，我只是順手拉他們一把。說實話，有這樣的女兒，才懂得為其他人去做，如果沒有她，我不會這麼偉大，真的。

終於抽出時間上廁所，女兒硬要跟着來。鏡子裏是我倆的臉，我瞥見自己皺紋又深了，畢竟快六十；她還是帶點稚拙。十年後，我們會如何？到時女兒都四十出頭，而我，會先走一步，不能再包着她的小手。我一定要幫她自立，創出自己的世界。小天使為我撥撥頭髮，一陣熱流湧上，於眼眶內打轉。女兒啊，媽媽從來沒有後悔過，這三十年來，如果沒有你在身邊，可能早就撑不住了。
步回店子的路上，粗糙的手如往昔般握着小手，死緊的。很想很想，不放手，就這樣，一直走下去。

採訪：黃寶琳 攝影：胡浩賢﹑謝本華

喜樂餐飲‧教室
地址：長沙灣福華街584號地鋪
電話：2371 0187
營業時間：7:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2vZbklW

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