週末家庭手工藝！
老媽很無趣，一直包一樣的。女兒從水餃包到小生煎包，再包到燒賣。
結果，女兒煎的生煎包最好吃！我蒸的燒賣第二，水餃則最平淡。一樣的材料，作法不一樣，口感差很多。
女兒說：我覺得，當初燒賣的發明，一定是小龍包，包不起來，直接爆開變燒賣！🤣🤣🤣
幾百年沒包水餃，偶爾玩一下，很好玩！
生煎包材料 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅HKonlineTV，也在其Youtube影片中提到，HKonlineTV 與 OpenRice攜手拍攝烹飪節目名為「無啦啦有班人煮飯仔」。 每集邀請來自各行各業人士, 即場炮製自家拿手小菜， 同大家分享烹飪小貼士。 對烹飪有興趣嘅朋友，記得留意住我哋嘅節目啦! { 生煎包 } 材料: 麵團 豬肉 芝麻 蔥花 HKonlineTV 衝破傳統框框,...
生煎包材料 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最佳貼文
雖然白天還是極熱，但最近入夜後，其實已經比之前涼很多了。有時清晨六、七點醒來，腳底甚至還有點寒，或許秋天不遠了吧。
現在知道設計菜單這件事，其實與時裝差不多，必須提早進行，只是沒有夏日製冬裝這麼誇張。因為寫專欄需要，我總是得提前部署下一個季節的食譜，前幾天整理的是雜誌十月、十一月號的主題，也要為了十月之後的料理課開發新菜色，連續很多天我都在各色料理雜誌、食譜書與網站中埋首。
一年四個季節中，我最喜歡的是冬天、再來是秋天、再來是春天，最討厭的就是夏天，從各方各面來說都是這個順序。我每天盼著秋天，一邊設計著接下來的菜單，一邊嘴饞想著秋天的食材。夏天的食物說真的煮膩了，偏偏夏天又特長，拜託讓我的冰箱趕快換季吧。
因為想念冷天的食物，昨天乾脆把冷氣開強一點，煮了火鍋。材料沒什麼特別，幾種蔬菜、不能省的芋頭、幾把菇、貢丸和南門魚丸店的蛋餃，湯底是一半雞高湯兌上一半的昆布高湯，因為沒有海鮮，我希望昆布味濃一點，所以用平日兩倍的昆布份量熬煮，煮到整鍋都是濃濃的昆布香。
吃完鍋，稍稍撫平了我對夏天的厭倦，感覺可能可以再忍耐一陣子的炎熱。
今天一早起來，喝完早餐咖啡就開始和麵。用中筋麵粉和冷水、酵母攪了一團高含水的軟麵團，折拉幾回後送進冰箱讓它慢慢低溫發酵，然後出門工作與辦事。傍晚到家，打水調肉餡，現包現煎了一盤鐵鍋生煎包。
第一次包，成果還行，不過真的好難，難不是難在包餡或收口，而是收口要收的漂亮實在很艱難，到底是怎樣摺出那些摺子的呢？可能要再多練習吧。要是哪天包上手了，再來拍影片好了。
今天沒什麼寫文的靈感，拉拉雜雜寫了一堆碎碎念，謝謝大家耐著性子看完。
生煎包材料 在 Facebook 的最讚貼文
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包煎包挑戰
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今天Irene一到了晚上就突然說想弄煎包，然後就迷迷糊糊的被拉去材料行買了一些烘焙材料（當然也有其他的，不過在Irene完成之前我可能不會知道那是什麼），於是就開始幫忙做餡料什麼的，然後開始一起包，我包的是屬於藝術款煎包，大家可以看看1-5號你喜歡哪個款式。
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#製作人生活 #養貓男子
@irene_yen.atii
生煎包材料 在 HKonlineTV Youtube 的最佳貼文
HKonlineTV 與 OpenRice攜手拍攝烹飪節目名為「無啦啦有班人煮飯仔」。
每集邀請來自各行各業人士, 即場炮製自家拿手小菜， 同大家分享烹飪小貼士。 對烹飪有興趣嘅朋友，記得留意住我哋嘅節目啦!
{ 生煎包 }
材料:
麵團
豬肉
芝麻
蔥花
HKonlineTV 衝破傳統框框, 開創一個意想不到的網上電視台。
Website : http://www.HKonlineTV.com
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OpenRice 《 開飯喇 ! 》
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百利達國際集團有限公司
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生煎包材料 在 美善品多功能料理機台灣官方粉絲 ... 的推薦與評價
... 材料： 水250克乾酵母粉1茶匙糖30克中筋麵粉500克鹽1茶匙油， 另備 ... 可搭配不同沾醬，例如辣豆瓣醬或醬油膏，或者也可像上海的生煎包習慣配上浙江香醋。 ... <看更多>
生煎包材料 在 上海生煎包.... - 大象發福廚房's post 的推薦與評價
上海生煎包. 今天來分享一道比較難的料理—上海生煎包！這道料理有點麻煩～後面都有附圖，希望大家看得懂 . 俗話說：「小籠喝湯，生煎吃皮」。生煎難在皮要厚薄適中， ... ... <看更多>
生煎包材料 在 [食譜] 手作生煎包- 看板cookclub 的推薦與評價
居家隔離的日子，幾乎把煮過的東西都煮一輪了。
上禮拜的某晚，突然想起士林那生煎包，那包肉包菜都好吃的生煎包。
又是個吃不到，只好想辦法自己做的場景XD
無廣告無音樂圖文版
https://www.kylieonair.com/pan-fried-dumpling
第一次做出來成品覺得還蠻不錯的(自己說)
有興趣自製生煎包的朋友可以參考看看喔!
材料(約16-18個)
麵團材料
中筋麵粉 500g
溫水 250ml
速發酵母 5g
鹽巴 一小搓
砂糖 5g
內餡材料
豬肩肉 400g
– 豬肩肉的瘦肉比較多，我是剛好想把冰箱豬肉清空，所以用豬肩肉，也可以直接用豬
絞肉
鹽巴 5g
醬油 10ml
薑泥 20g
紹興酒 10ml
白胡椒 5g
五香粉 少許
蔥花 2根
水 100ml
作法
1. 準備一個大盆子，放入速發酵母，加入溫水拌勻。
2. 將麵團其他材料都加入，用刮刀混和
3. 混和成團後就要出動手揉，大約揉3-5分鐘就可以了
4. 三到五分鐘後麵團不會黏手，不需要揉到光面，麵團會自己出筋。
蓋上保鮮膜發酵一個半小時，如果天氣很熱要縮短時間。
5. 發酵的時候可以準備內餡，我這次是用調理機絞肉
如果沒有調理機可以用刀將肉剁碎，或直接用絞肉。
6. 將肉切小塊，薑磨成泥，肉塊放入調理機，打成牽絲的肉泥就可以了。
7. 打好的肉泥加入所有調味料和水，用筷子攪拌均勻且吸收所有液體調味料。
8. 完成後放置冰箱保存
9. 用手將麵糰的氣體壓出，再將麵團拿出鋼盆
10. 用手稍微揉一下排氣，不需要揉太用力，大氣泡排掉就可以了。
11. 用手或刀子將麵團分成約40g的小麵糰，小麵糰分量不需要太準確沒關係
12. 灑一點手粉，將麵團用手壓平，用擀麵棍桿成厚度約0.3cm的生煎包皮
13. 桿完的麵皮中間放入一湯匙的餡料，新手餡料可以放少一點比較好包。
14. 最後熱鍋內放油，油要多到讓每個生煎包底部都可以沾到油。
15. 放入生煎包後轉中火，煎2分鐘。
16. 將麵粉水(可用剩下的手粉加水)放入鍋內，水位大概是蓋過生煎包的1/4。
17. 蓋上鍋蓋煎至麵粉水蒸發，大概約13-15分鐘的時間。
美味生煎包完成!
製作的步驟雖然很多，但都不會太難，也不太需要揉麵
網誌內有比較詳細的囉嗦說明，有興趣的朋友可以再參考
作出來的生煎包是屬於厚皮的版本，喜歡這款煎包的人可以嘗試看看喔!
ps 其實沒有很滿意這次的內餡，可能瘦肉部分太多，需要多一點肥肉
下次作改良版本再來修改食譜~或許可以加個皮凍XD
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Kylie on Air
旅遊x品嚐x生活
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FB/IG: kylieonair
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※ 編輯: currylalala (68.5.66.204 美國), 06/15/2020 07:38:12
謝謝大家~~
如果吃不了這麼多可以做一半份量，或是煎好以後放冰箱冷藏2-3天應該沒問題
要吃的時候拿出來微波或再煎熱~
※ 編輯: currylalala (68.5.66.204 美國), 06/15/2020 13:29:18
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