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[#營養專訪] 蜜糖迷思｜生蜜糖vs.熟蜜糖
營養師提醒食用過量易增磅
天氣最近開始乾燥, 有朋友鍾意飲杯蜜糖潤吓喉滋潤吓, 揀蜜糖最緊要揀生蜜糖 Raw Honey, 因為 "生蜜糖於採收過程中沒有仼何加工及添加物，只作少許加熱。生蜜糖營養豐富，含多種維他命B、鎂、鈣、磷、鋅、多酚抗氧化物和胺基酸。生蜜糖有抗炎作用，當中的酵素有助消化及保護免疫系統等，維他命有保護細胞的作用。"
早前獲 明報即時新聞 邀請, 分享生熟蜜糖的營養價值.
其他詳細內容: https://bit.ly/39uCA1l
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芭堤雅海灘是芭堤雅15公里海岸線中沙質最細、海水最清的一段，長約3公里。除游泳和日光浴外，海灘上也有各種各樣的水上運動，整天都是一派熱鬧歡樂的景象。海灘北部比較安靜，有不少漂亮的海灘酒店和度假村，適合希望安安靜靜享受假期的度假者；南部則集中著無數小旅館，以及餐廳、服裝店、酒吧、夜總會等各種各樣的商業和娛樂場所，適合喜歡熱鬧和刺激的年輕人。前往芭達雅珊瑚島一日遊，更可體驗豐富刺激的水上活動！帶你在高空飛翔，搭乘飛行降落傘飽覽芭達雅海灣的景觀；潛水體驗海底步漫步與魚群共遊，探索神秘的海底世界；體驗乘著香蕉船在海上飛速奔馳、翻覆的刺激快感。Central Festival是個綜合體的大型購物中心，有通常的sudo銷售和促銷。地下室有個大超市，裏面有各種各樣的食物和麵包。當然地下的美食廣場是最精彩。便宜的優質亞洲食品，交易系統是你付給收銀員一筆錢，她給你一張有那筆額度的信用卡，你去買需要的東西，最後你退回卡並得到剩餘的金額，不用慢慢折算。
蜂蜜（honey）是工蜂由植物採得之花蜜（nectar），返巢釀製而成。植物分泌花蜜的腺體稱為蜜腺，大多在花朵內、雌蕊基部，亦有在花中其他部位，甚至有在花朵外如葉柄、葉片上者。蜜蜂用口吻舐吸花蜜，採完一朵再採鄰近的一朵，由於花中含花蜜甚少，故蜜蜂完成一次採蜜任務需訪採成百上千朵花，才能將蜜囊裝滿（約四十毫克），因花蜜多藏於花深處，蜜蜂不用口吻探索是無法知道究竟花中有無花蜜，但如該花剛被其他蜜蜂採過，花上尚遺留前隻蜜蜂的氣味可資辨識時，以免枉費工夫。花蜜與蜂蜜的主成分皆為醣和水，但前者之醣為蔗糖，含水分 60～80％， 後者則是含葡萄糖和果糖，水分僅 20％以下，故由花蜜釀製成蜂蜜需經過二種 變化︰第一為化學變化，由蔗糖（多醣）轉換成為葡萄糖和果糖（單醣）。 第二為物理變化 蒸散水分，從原來含水分 60～80％減少至含水分 20％以下。 採蜜回巢之工蜂，並非直接將花蜜注入巢房中，而是將之分交給數隻內勤蜂，分配完畢後又再度出巢，從事相同的採蜜工作。內勤蜂接受花蜜後，找一 適宜位置進行釀蜜工作，利用口器使蜜在口中轉動，充分與唾液混合，唾液中含有轉化酵素（invertase），便開始轉化蔗糖，然後再一滴一滴將花蜜吐至巢房內，巢內溫度高且通風良好，促使水分迅速蒸發，經三、四日便將花蜜釀製成蜂蜜，已達完全成熟之蜜（ripened honey），工蜂會用蠟將開口封住。採集花粉是蜜蜂幼蟲發育所不可缺少的食物，亦為主要蛋白質之來源，工蜂若缺乏花粉無法分泌蜂毒及蜂王乳，蜂王如缺花粉產卵便顯著減少，所以蜂群對花粉之需要甚為殷切，每箱每年約消耗五十公斤（按蜂群大小及養蜂方式而有差異）。蜜蜂飛至花上，在雄蕊間迅速活動，用足或口器將花粉搗鬆，附在全身之毛上，然後以足刷下並傳遞集中於後足的花粉籃內攜返巢中。頭部及前翅上所附之花粉，由第一對足刷下，中後胸之花粉則由中足刷下，中足並接受前足所集中之花粉，而轉運至後足，腹部花粉則由後足自行刷下。採粉回巢之蜜蜂先把後足伸入巢房內，再用中足之距將花粉團剷落在巢房裡，又再度出外工作，以後之工作則由內勤蜂擔任，首先用口器（大顎）將花粉團搗碎，吐出蜜及唾液相混合調配而成蜂糧。
