最近吃到的日本料理中很滿意的一家。
前幾天陪老爺去辦事,要當司機和秘書,中午當然要吃點好的補一下囉~,於是提前預訂了口袋名單中的新開幕日本料理店-"拾漁"。
"拾魚"午晚餐同一價$1500再加一成服務費,這天真的吃到忍不住問師傅"這樣你們有賺錢嗎?"。
這天從前菜開始吃了蓴菜水雲醋海藻、海鮮茶碗蒸、軟絲頭佐醋凍魚子醬、真鯛、北海道甜蝦、北海道鮭魚卵、鹿兒島的鰤魚、炸牛蒡絲、海膽、鮑魚、鮪魚大腹、烤青魽下巴、鰭邊肉、鮪魚卷、玉子燒、味噌湯和哈蜜瓜,算一算總共17道。
"拾漁"的薑醃得特別好吃,握壽司的魚都很新鮮,魚鮮味美每一種都很不錯,店裡的食材幾乎全是日本進口的漁獲,給的量也確實夠大器,如果吃不夠還可以加點當日特別食材,像是牛肉、喜知次或生蠔等,不過我們光是原本提供的料理就非常飽了,"拾漁"是吃起來相當過癮且滿足的一家日本料理店。
拾漁
台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號
02-27081010
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅阿卡貝拉CACA&BELLA,也在其Youtube影片中提到,此影片為4月底拍攝,現在疫情擴散中請不要出門玩!大家做好防疫體恤醫護人員也保護彼此安全!🙏🏻 先看影片過癮!之後把值得的都爆玩一波❤️ Day3 住宿:諾亞方舟 🌟🌟🌟🌟 (位置還不錯,風格很美,但建議不用住最貴的房型,因為風景其實還好。可以住長的差不多的普通房型) 第一站:跳島行程 三級離島 東...
生蠔 海 膽 吃 到 飽 在 Facebook 的精選貼文
📍Taipei, Taiwan
一期一會割烹 / Omakase / $2000
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌗
🗺 台北市松山區長春路335號
🚇 捷運南京復興6號出口
⏰ 12:00-14:30 18:00-21:30
☎️ (02)8770-6220
🍽 2021.09.24到訪用餐
💡補充💡一期一會的割烹店,認真覺得整個CP值太高啦😍😍😍總共20道品項,甜蝦+牡丹蝦、生蠔、紅甘、鮑魚、鰆魚、地海膽+水海膽、真羽太、黃雞魚、松葉蟹蒸蛋、石鯛、平政、白甘、軟絲、比目魚、小白魚、鮪魚中腹、鮪魚泥、馬糞海膽、小白蝦海膽麻糬手捲、味噌湯、冰淇淋🍦整體吃得非常飽又豐盛!!!從一開始的蝦跟生蠔就非常清爽,到海膽組,師傅說地海膽口味較水海膽來的清淡,記得先吃地海膽再吃水海膽喔🧡🧡🧡接著壽司一貫一貫的上,對鮪魚泥這貫也是記憶猶新,非常好吃😋馬糞海膽這貫有特別請師傅加價加量~海膽疊到不能再高🤣最後的小白蝦海膽麻糬手捲真的是最讚,根本沒想過甜的麻糬可以跟白蝦、海膽那麼搭🥺師傅好厲害👍🏻整體吃下來真的很滿足,吃到非常多魚種,有經典也有創意手法,個人非常喜歡💕
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生蠔 海 膽 吃 到 飽 在 Facebook 的最佳解答
時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
生蠔 海 膽 吃 到 飽 在 阿卡貝拉CACA&BELLA Youtube 的最佳解答
此影片為4月底拍攝,現在疫情擴散中請不要出門玩!大家做好防疫體恤醫護人員也保護彼此安全!🙏🏻
先看影片過癮!之後把值得的都爆玩一波❤️
Day3
住宿:諾亞方舟 🌟🌟🌟🌟
(位置還不錯,風格很美,但建議不用住最貴的房型,因為風景其實還好。可以住長的差不多的普通房型)
第一站:跳島行程
三級離島 東嶼坪🌟(但我們覺得爬山很無聊,景色還好,而且很陡危險,還一堆羊大便快瘋了!還有人腳被仙人掌刺下去。因為包在行程裡但不推)
藍洞🌟🌟🌟:滿美的,很壯觀,不過只要經過有點可惜,不知道有沒有行程是可以滑獨木舟進去的。
幽靈船🌟🌟🌟:很特別,真的是漂來的幽靈船找不到主人。感覺很有故事也有點陰陰的😅
東吉島🌟🌟:很樸實沒什麼開發的澎湖小離島,只是當一個中間休息的點吃飯而已。食物就⋯很普但很餓所以吃光了。算是滿放鬆的休息點,風景很普。
玫瑰珊瑚🌟🌟🌟🌟:貝貝怕水在大哭,但後來克服了。滿美的潛點,但當天天氣不太好,海水不夠清,我們又快被冷死,加上貝貝很崩潰要照顧她,所以水下我們沒有拍好,有點可惜。
薰衣草森林珊瑚🌟🌟🌟🌟🌟:非常美,建議買淺水攝影專用濾鏡比較拍的出來(我們沒買)
必去行程!如果會自由潛水可以拍到極美照也可以很自由的看到海底世界❤️
第二站:
瑪咖朵披薩(漁市場披薩🌟🌟🌟🌟):披薩皮很Q好吃,服務也好!但更推炸海鮮拼盤!炸花枝、丁香魚沾特製的醬超級好吃!蝦餅跟炸蝦就還好,可以問問能不能換。焦糖海鹽薯條也很好吃!
第三站:
邵老師生蠔🌟🌟🌟:可以坐路邊吃生蠔,新鮮度還行。千萬不要吃冷凍海膽超噁心。
花火節🌟🌟🌟🌟🌟:🎆🎆🎆必看!要先上網看好什麼時間點有花火節唷!建議時間開始前1小時先去河堤站在最前面視野比較好不會被擋到!
Day4
第一站:
海上皇宮🌟🌟🌟:坐船出去到船塢,生蠔吃到飽。一人400$,雖然價格其實不是到很划算,但是可以體驗看看!
第二站:
篤行十村🌟🌟🌟🌟:改建為藝術空間的舊軍事區。環境跟文化保留的都挺好的!覺得滿好看也滿好拍的❤️有澎湖灣故事館/張雨生故事館
第三站:
隘門沙灘🌟🌟🌟:大家會在這邊玩8合1水上活動,這次沒玩到覺得有點可惜。人潮比較多的海灘,有時候再去玩玩就好!
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