【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編
榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。
隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)
榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。
===============萬惡深夜整人美食介紹
榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！
前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。
註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。
2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。
3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。
4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。
5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！
生記粥店上環 在 [食記] 香港生記粥品專家- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：生記粥品專家
地址：香港 上環畢街7號 (上環地鐵站2號出口)
營業時間：10:00AM-20:00PM
價位範圍(每人)：NT200左右
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：魚腩、雞肉
圖文並列好讀版 https://blog.xuite.net/keianlin/myworld/24752350
想到香港的美食，波羅包、絲襪奶茶、叉燒、港式飲茶、...這都介紹過了～
你還想到什麼呢？
沒錯！廣東粥！！就是廣東粥！！！
粥品也是香港必吃美食啊~~~
這家位於上環巷弄內的粥品專賣-生記粥品專家 (叫專家感覺就好像很厲害似的)
不甚起眼的外表、不太好找的地點
但是....
頭家每天半夜二點就開始熬粥，
高湯用干貝、瘦肉及豬骨，大火燉煮
米粒全開後，再用小火煲煮四個小時...---->以上都是書上說的
那個米粒之香濃滑順
錯過，說真的 枉到香江啊~~~~
生記在旅遊介紹裡 最有名的是魚類粥品
魚腩跟魚球，書上都很推薦
我們難得來一趟
各自點了個雙拼 及三拼類 粥品
阿妹點的是豬潤XX粥--->我又失憶了
豬潤就是那個豬肝啦~
那個豬肝也是新鮮可口，熟度剛好～
我的三拼-魚腩魚球雞裡頭的雞肉
不是那種細細小小跟雪花般的雞絲
而是這麼完完整整的一塊嫩雞肉
鮮而不膩 滑嫩可口
真的沒想過 雞肉可以跟粥搭配的如此美味~
魚球-->就魚丸啦~也是滑順可口
讓我這種不愛 漿類製品的人 都吃的眉開眼笑的～
回頭整理相片，才發現 我竟然沒照到 魚片 (切....)
魚片 不用說 好吃度也是１００．
帶有骨頭，但小心一點並不難挑出
肉質呢？
老話一句：鮮、嫩、滑、順！
沾上店內提供的醬油
只能說
我的人生，又再度體會
什麼叫作圓滿～ (啊~~~滿足的嘆息)
生記打敗了蘭芳園在我心中的地位，成為香港必吃的Top 1~
有機會去香港的人，請不要錯過它~
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作者: qqqwhite (就這樣摟) 看板: Food
標題: [楊小胖食記] 香港-生記粥品專家
時間: Fri Jul 17 02:58:04 2009
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/qqqmingchi/6850878
餐廳名稱：生記粥品專家
地址：香港上環畢街7-9號地下
交通：港鐵上環站A2出口，沿禧利街向上走3個街口
電話：25411099
營業時間：06:30-21:00，假日至18:00 (星期日及中國節慶日休息)
..................................................................分隔線
昨天看完溫布頓男單決賽後，我們就將行李打包好
所以早上沒花太多時間，我們從飯店 check out 後，就搭地鐵前往機場快線香港站
不過上了地鐵才發現，應該可以直接坐機場快線穿梭巴士前往香港站即可，真的是傻了！
前去香港站的目的就是要把主要行李拿去辦好預辦登機
接著直接拿著輕便行李到澳門就可以了
誰知道，預辦登機是需要先買機場快線的票，通過閘道以後才有的服務
本來回程想搭地鐵至東涌站，再搭巴士去機場
這下好了，為了預辦登機，買了機場快線車票會將行程都打亂
可是行李又那麼重，最後我們還是買了快線車票！
將行李這事解決後，我們從中環站坐地鐵到上環站
因為港澳碼頭就在上環站往信德中心那個出口處
不過我們先從上還站A2出口出來，前往今天的第一個目的地：生記粥品專家
因為昨天安排到香港島玩，但是生記粥品專家星期日沒開，所以才排在今天早上來吃
一進去以後，第一個感覺就是，哇！這麼小喔！
自己坐定位後，菜單就貼在牆上，自己看好再跟老闆點
因為先前看了網路上別人點的蟹肉粥看起來好棒
所以我就沒想太多，就先點了一碗蟹肉粥
一講完，老闆就說：蟹肉粥沒賣了喔！
挖哩勒，網路上的資訊也太舊了吧！
生記粥品專家的消費方式有幾項重點先跟大家介紹：
(1)小碗粥HK21、大碗粥HK28、可隨意加料，加一種多加HK7元
(2)外帶自取，每碗減收HK3元
(3)12：30前離座結帳、下午2：30後入座，每碗減收HK3元
(4)魚餅只於 07:00-17:45 供應
我們點了鮮牛肉粥(HK18)、及第粥(HK18)、一份香煎魚餅(HK10)
鮮牛肉粥我覺得牛肉好吃，不過很單調，就只有牛肉而已
至於及第粥料就比較豐富，有豬肝、豬腸、豬肉丸子、豬肚
及第粥名稱由來有很多說法，不過簡單來說，就是將豬內臟美化為「及第」，成為賣點！
最後的魚餅，口感很像甜不辣，但是甜不辣比較好吃，哈哈！
粥送上來的時候，店家會順便遞上醬油，醬油裡面加了些許的蒜
香港人是直接將整碗醬油倒到粥裡一起拌著吃，但是因為怕太鹹，所以我們只加了一點點
說真的，來香港吃了那麼多美食，這粥還真不合我的口味
所以為什麼大家都推薦令我真的很困惑！
下次會不會再來，我的答案很明確，不會了！
不過每個人的口味都不盡相同，所以沒吃過的人，還是可以來嘗鮮看看！
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作者: jjjclub (julia) 看板: Food
標題: [食記] 【香港】生記粥品專家
時間: Thu Aug 13 09:06:16 2009
餐廳名稱：【香港】生記粥品專家
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：上環畢街7-9號地下
電話：2541-1099
價位範圍(每人)：港幣21元起~
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：魚腩粥
詳細圖文版請參考我的網誌:
https://blog.yam.com/food2sky/article/23345855
香港住宿的酒店比較少有包含早餐的.但是這正合我意.
因為早餐有很多選擇.找一天喝早茶.
另一天就吃個道地的廣東粥吧！
上回和美食家朱振藩老師聊天.
聊到香港時.他特別提到生記的魚肚粥。
之前.我也曾在廣播中聽黎智英先生提過這家小館.
所以特地排入這次香港行的早餐.
看看這被兩位美食家讚不絕口的滋味.到底為何？
好友因為不敢吃魚肚.所以點了魚片粥(袖珍碗)；
我則是點了招牌的魚腩粥(一般大小)。
其實兩碗的大小只差了一點點.不過魚腩粥沒有做袖珍碗的。
粥上桌的時候.我有點擔心自己會吃不完.因為幾天下來.
我發現沒有小虎在旁邊.戰力真的變差了！
還好這粥很合我的口味.我ㄧ邊吃ㄧ邊跟好友說：真是太好吃了！
裡面的魚腩感覺撈不完似的.細嫩且毫無腥味.
最後.我ㄧ個人把整碗吃的乾乾淨淨.一粒米都不剩.我還意猶未盡呢！
另外加點的香煎魚餅也不錯.魚餅吃起來Q又彈牙.味道很鮮美喔！
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作者: orange427 (我是柳公子耶) 看板: Food
標題: [食記] 香港上環 - 生記粥品 & 坤記煲仔飯
時間: Thu Nov 19 00:20:12 2009
圖文網誌版:
https://seanbrian427.pixnet.net/blog/post/29814096
相較於中環
上環(西環)就顯得沒有那麼熱鬧
走在街道上
也多了幾分寂寥
然而說到美食
上環卻也不惶多讓
出國前就已經鎖定的兩家【生記粥品】【坤記煲仔飯】
更是這次美食大作戰的首要目標
除了對煲仔飯有著説不出的熱愛之外
來到香港
不吃一下道地的粥品
就別說來過香港啦
DSC_0232.JPG
【生記粥品】香港上環畢街7-9號
【營業時間 : 06:30~21:00 (假日至18:00)】
搭著港鐵坐到上環站
往著畢街的出口走不到十分鐘
就可以發現它的所在地
不過大概是生意太好
週邊的店面全被生記買下
除了粥品還有麵食等等
一整個就是種類繁雜
運氣很好
甫到剛好有位置
望著牆上複雜的菜色跟點餐方式
著實的令我頭暈阿
光是尺寸就有分成袖珍、單拼、雙拼、三拼
而菜色又有魚暔、豬肝、牛肉、魚丸…好多好多阿
族繁不及備載
不過我還是毫不猶豫的點了眾人讚不絕口的魚暔豬肝粥
甫端上
就被那驚人的尺寸嚇到
這也太大碗了吧
還有一整片的魚暔
跟好幾片的豬肝
DSC_0227.JPG
我立刻夾起豬肝咬了下去
這滋味
真是滑嫩的緊
一點都不腥
還帶點香甜
而魚暔
更是讓粥鮮美到一個極致
口感是軟而不爛
混著粥吃
一整個就是超級滿足
美味滿分阿
【坤記煲仔飯】香港西環皇后大道西236號
【營業時間 : 18:00~23:00】
要談到我對煲仔飯的熱愛程度
大概只有麵線羹可以比擬
有趣的是
我這輩子只吃過一次煲仔飯
就對它的美味念念不忘
這次一計劃要到香港來個美食之旅
柳公子第一個想到的就是煲仔飯
在網路上做足了功課之後
便決定到香港西環的【坤記煲仔飯】遊一遊
然而它的位置算是有點偏僻
搭港鐵到了上環站之後
大概還得走上半小時
因此我便決定改搭乘叮叮車
因為叮叮車在東邊街口有一站
離【坤記煲仔飯】大概只有走路三分鐘的距離
一路上叮叮叮
黃昏的餘暉映射在皇后大道上的熙熙攘攘
悠哉之情油然而生
不禁讓我想起前幾年搭著 JR
流浪北海道的那段美好時光
DSC_0443.JPG
叮著叮著
也一路晃到了東邊街口
肚子也咕嚕咕嚕了好一陣子
於是便三部併兩步走
沒一會兒
就被店裡的人潮給嚇到了
不是說六點才開始營業嗎
怎麼我五點多到
就已經做了九成滿
還有一些因為沒有事先訂位
問了下狀況發現得等上個一兩個小時
便又轉身離開
這時刻
我想感謝的只有台灣的網友
告知我一定要事先預約 (預約電話: (852) 2803 7209)
否則只有乾瞪眼的份
店裡的牆上一樣是滿滿的菜單
看沒一會兒我又眼花了
店員聽著我的口音知道我不是在地人
便熱情的向我介紹招牌菜
於是我便點了滑雞燒臘飯
DSC_0444.JPG
本來想說沒多久可以上菜了
沒想到一晃眼竟然等了四十幾分鐘
只能說
果然是個靓店啊
連事先預約都還要等這麼久
那外頭排現場的的不就等到海枯石爛了
不過
等待是值得的
還記得食神裡的好姨嗎
吃了黯然消魂叉燒後
整個人在雲端裡打起滾兒了
柳公子才把燒臘伴隨著煲仔飯送入口
先前的舟車勞頓和等待的怨氣
整個一掃而空阿
好美味阿
這個才叫做煲仔飯啊
DSC_0445.JPG
滑雞香嫩帶勁
三種燒臘更是各各入味
各有千秋
而那用生米藉由炭火熬煮的飯
更是香到一個不行
DSC_0446.JPG
喜歡吃鍋巴的我
刻意留下底部的飯不扮勻
想好好的享受鍋巴
記得在師大夜市所吃的飯館兒
我也是故意會留點鍋巴
然而吃到最後總是會黏鍋
挖的時候感覺都把鍋也一起挖下來
黑黑的一整個很噁心
然而【坤記煲仔飯】的鍋巴
非常好處理
完全不黏鍋
主廚的功力可見一斑
DSC_0449.JPG
然而食量總是有限
只恨我不能多幾個胃
就這樣離開坤記實在是有點捨不得
只好等下次來拜訪香港時
再來跟它敘舊囉
DSC_0454.JPG
預告
下回要介紹的是灣仔美食
【強記燒臘】【檀島咖啡】【再興燒臘】
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◆ From: 58.114.233.41
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作者: celloway (Just wait) 站內: Food
標題: [食記] 2009香港行(3)生記粥品專家
時間: Tue Dec 15 10:53:21 2009
生記粥品專家
地址:香港上環畢街7號
營業時間 : 06:30~21:00 (假日至18:00)
圖文網誌版:https://wjowei.blogspot.com/2009/12/jowei3.html
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既然來到香港，可不能不吃粥，位於上環的生記粥品可是人人推薦的一間小店，
門面很小，店面也好窄的一間店，十分不起眼~
蒜花醬油，我們點了牛肉粥，店家先送上了一小碗加了蒜花的醬油，
蒜花看起來很新鮮~
桌上還有醬油辣椒等醬料，這辣椒很香，看起來是個狠腳色~
##鮮牛肉粥，非常簡單的配色，只有白白的粥跟嫩紅色的牛肉~
果然如傳言一般，這粥幾乎見不到米粒，已經用高湯熬製到非常柔細的程度，
味道不算重，雖然輕淡，香味卻很足夠，嚐一口，好吃到令人張大了眼睛~呵呵~
店家建議牛肉可以加上蒜花醬油一起享用，牛肉原本就滑嫩，
肉的鮮甜很明顯，配上了蒜花醬油，醬油鹹味提升了牛肉甜味，
蒜花增添了輕脆的口感跟香氣~GOOD~!!
加了點醬油跟粥攪和著吃，沒有過鹹，卻因為醬油添了些許風味，
Jowei又加了一點點辣椒醬，夠味阿!!只點一碗，好像不太夠…
香港的粥果然名不虛傳，連不喜歡到香港旅遊的Jowei爸都對Jowei稱讚過香港的粥品，
不用說，生記是一定要再訪的~
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生記粥品專家
地址:香港上環畢街7號
營業時間 : 06:30~21:00 (假日至18:00)
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◆ From: 163.30.150.4
※ celloway:轉錄至看板 Play 12/15 13:18
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] [香港] 生記粥品專家
時間: Tue Jan 26 07:39:58 2010
圖文並茂版：https://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6250908
地址：香港上環畢街7號地下
電話：+852-2541-1099
這次在香港只停留短短三天兩夜
要造訪的店家多，卻礙於時間有限
只好搖身一變成了人肉填鴨
從中午剛下飛機的澳門茶餐廳、蘭芳園、泰昌餅家到後來的九記牛腩
雖已吃了一堆，卻仍舊無法阻止咱倆進攻
昂首闊步朝著久仰大名的生記粥品邁進
這裡就是馳名香江的生記粥品老店
店內超擁擠最多只能坐 12 ~ 15 人
不過在隔壁還有一間叫做生記清湯牛腩的店家
同老闆，餐點準備好後會從老店這裡端過去
非常特別的是 非用餐時段 每碗粥減價三元
超酷！
豬潤粉腸粥 HK$35
超大碗，光是豬肝跟粉腸的量就值回票價
粉腸處裡的乾淨爽口，豬肝更是厲害的不得了
泡在熱騰騰的滾粥內卻能做到完全不老不韌
完全無法理解為何口感可以保持這麼樣的滑脆
粥底本身是鮮味明顯的大骨干貝高湯底
濃郁滋潤光喝上一口就覺能補充元氣
簡單粥品卻讓咱倆土包子嘆為觀止
難怪能成為紅極一時的示範店家
東西送來時還會多附上一小碟蔥薑醬油
讓人沾的配料一起吃，我自己倒是完全沒用到
香煎魚餅 HK$10
這魚餅其貌不揚醜哩八畸
看上去活像三坨發霉的粉撲
不過味道卻出乎意料的好
咬下立刻能吃到真材實料的魚鮮味
軟綿卻帶一絲勁道的彈牙口感更是了得
這麼實在的手工小點卻只要區區台幣四十元
想起台北夜市那些工廠批發肉圓也要四五十塊 ... 唉
人的名樹的影
生記除了環境稍不如意，價格口味皆是上選
能在重傳統求地道的香港站有一席之地
甚至將赫赫聲名傳來一海之隔的台灣
果然是有它值得佩服的用心堅持
不枉費我們特地將它排進拜訪名單內
也算是滿足了長久以來的執念
這次親自見識過拳打香港的生記
下次希望能試試腳踢九龍的富記
看看兩強之戰誰是顛峰
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◆ From: 219.85.1.86
※ z11:轉錄至看板 Hong_Kong 01/26 07:40
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作者: mupig (我有好眼光) 看板: Food
標題: [食記] 香港。上環。【生記粥品】
時間: Tue Apr 13 16:03:56 2010
餐廳名稱：生記粥品
地址：畢街7-9號地下(地鐵上環站
營業時間：6:30-21:00
推薦菜色：牛肉粥、魚腩粥
豐富圖文版:https://www.wretch.cc/blog/crystalya/18605296
這家「生記粥品」，
是我心目中最好吃的一家店！！！
也是讓我回到台灣後，最懷念的一家店！！！
如果有機會再前往香港，
我一定會不怕麻煩地再度拜訪它！！
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魚腩粥 HK 28
香港的粥都煮得非常久，
熬到白米都已經看不見了，
我媽說：「這像是給嬰兒吃的！」
這兒的粥吃起來口感綿綿密密，
與台灣很不相同，
但吃起來卻別有一番風味唷！
而這碗魚腩粥的味道超棒，
能吃得出來魚肉新鮮的好滋味！
且魚肉搭配一旁的沾醬也很棒，
難怪能稱為本店的招牌粥！
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牛肉雞肉粥 HK 28
這碗粥的味道帶有點酒味，
吃完會有酒的淡淡香氣殘留於嘴中。
而雞肉與牛肉部分吃起來都非常滑嫩，
沾醬一起吃味道更是美味唷！
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各位一定覺得，
為什麼這兒的粥看起來料非常的少，
應該是說：就只有粥+主菜！
但若來到這兒不想吃得那麼單調的朋友們，
可以自行和老闆添加你所想要吃的食物，
價錢為：
加入生菜、皮蛋、雞蛋，每款5元。
可隨意加料，每加一種粥料為7元。
我們很碰巧的在優惠時段前來，
因此很幸運地為我們總共省下了6元喔！
那優惠時段為：粥品堂食12:30前離座結帳，或下午2:30後入座，每晚照價減收3元！
雖然優惠的金額不算太多，
但能享受到優惠心情還是很不賴呢 :)
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作者: pinkann (小安) 看板: Food
標題: [食記] 香港上環美食生記粥品、中環羅富記粥麵專家
時間: Thu Sep 23 22:52:45 2010
※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1Ccsb1gp ]
作者: pinkann (小安) 看板: Hong_Kong
標題: [遊記] 2010玖月~上環美食生記粥品、中環羅富記粥麵專家
時間: Thu Sep 23 22:50:37 2010
詳細圖文版：https://www.wretch.cc/blog/zn344/4650302
有鑑於到香港的前兩天完全沒有吃到日思夜夢的粥，
第三天J就指名絕對要在回台灣之前喝到，
我也是，在台灣總是找不到那麼道地的廣東粥，細滑綿密味道深厚，
如果沒有喝到粥就回台灣，一定會抱憾終生的！！(是說也沒誇張成這樣啦.......)
生記粥品就在這次的口袋名單裡，從酒店退房之後搭了免費接駁車到機場快線香港站，
非常熟練的預辦登機掛好行李，兩個人就輕輕鬆鬆的準備開始在中環和上環一帶閒晃，
當然也沒忘記把時間排給生記當晚餐。
有趣的是一連在幾個很接近的轉角發現三間店名都叫生記的店，
傻呼呼的我們還在討論著真沒想到山寨版那麼猖獗，
看人家店有名就跟著都取一樣的店名想騙觀光客←(想太多......)
結果....根本就是我們自己搞錯了XD這三間生記都是「關係企業」，
各自主打不同的招牌料理，而我們要去的則是主打粥品的「生記粥品專家」本店。
據說生記的牛肉和魚腩出名，又大概是下午去星巴克冰室角落咖啡灌多了所以不怎麼餓，
索性就兩個人點一碗魚腩牛肉魚球粥(HK$42)合吃，
下午兩點過後用餐還可以再減HK$3咧~真特別！
真的好慶幸只點了一碗，這粥一上桌我和J兩個人都傻了，這碗粥未免也太大碗了吧！！
驚訝到我們頻頻環顧四周，以為是店家給我們的"沙必斯"(台語)←又是想太多.....
直到發現原來其他客人也都是這麼大碗，才不禁佩服生記的豪邁呀！
最豪邁的該是裡面的料，超大塊的魚腩，滑嫩的牛肉塊，還有富有彈性的魚球，
這粥雖然還是濃，但比起之前喝過的其他店比起來反倒稀了一點，
但是新鮮的魚料和湯頭都還是蠻清爽，可惜就是我喜歡更濃一點的粥就是了。
店家會附上一碗蔥醬油，沾著魚球一起吃味道更鮮美，
不曉得為什麼醬料的下方還要多擺一個鐵盤，不過魚腩的魚刺蠻多，
猜測應該是可以用來裝魚刺的吧！
生記的店面不大，但粥品蠻有口碑，這次去吃的感覺是份量很足夠，
兩個人喝一碗粥都沒問題，魚料十分新鮮，
但粥的口味整體比較清爽(估計應該有用魚湯去熬吧)，
喜歡清爽的粥的人可以考慮來生記。
生記粥品專家
地址：香港上環畢街7號地下
電話：(852)2541-1099
營業時間：06:30~21:00 (假日至18:00) 逢星期日、清明、端午、中秋翌日、重陽休息
用餐時間：2010/9
「我還可以再喝下一碗粥喔」才剛從生記走出來，J就這樣跟我說，
我簡直就是嚇呆了，因為我根本就已經飽到吃不下了，
小鳥胃的J竟然告訴我它還可以喝下一碗粥？！
「你確定？我跟你說我可是吃不下了喔！」今天戰鬥力真的好差，真不像平常的我，
「恩！我確定！還可以再去羅富記喝碗粥~」我可以感覺到J的決心，
也難得他主動說想吃些什麼，畢竟香港的行程還有想吃的餐廳幾乎都是由我來規劃，
既然他有想吃的東西那就去吧！反正離我們到機場stand by還有一小段時間咧~
從上環走著走著不知不覺也走到了中環，羅富記恰巧在路邊有間分店。
一直耳聞羅富記的粥品出名，但菜單上粥的種類卻不多，而且款式都比較單一，
不像生記光粥品菜色就一長串，還有幾款東拼西拼的粥感覺多樣性，
J從13種粥品中挑了牛肉粥(HK$24)，價位上比起生記也是便宜了將近一半。
果然上桌的時候碗比生記也小上很多，
但仔細看可以發現它的粥光用目測就比生記還要濃稠，
果不其然，非常非常的濃郁，是很對我味的那種口感，
牛肉一樣料多味美，比起方才吃過的生記我更喜歡羅富記！
吃得眉開眼笑了我，我和J都比較愛偏濃稠的粥。
蜆蛤鯪魚球(小的HK$15)也是羅富記的招牌，記得第一次到香港的時候，啟明曾經外帶給我們吃，
那時候不覺得這食物好吃，反而覺得味道很怪異，
這次J說既然是招牌當然要點來吃吃看，現炸起來的鯪魚球沾上一旁附的蜆蛤醬，
味道鹹鮮有勁，仔細瞧還有幾顆蛤蠣浮在盤上，整個精華的味道非常濃重，
「這可都是蜆精哪」J說，
雖然仍舊很特殊，但吃久了竟然覺得還不錯，也不覺得怪異了。
羅富記的粥品種類雖然不多，但喜好濃粥的我和J都一致覺得羅富記的粥比生記好，
生記的真材實料固然值得一試，但偏好重口味如我們的話，羅富記的粥蠻不賴的。
羅富記粥麵專家
地址：中環擺花街50號地下
電話：(852)2850-6756
營業時間：星期一至星期日8:00~20:00
用餐時間：2010/9
※ 編輯: pinkann 來自: 118.166.222.34 (09/23 22:53)
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作者: maybeme (..............) 看板: Food
標題: [食記] 香港 生記粥品
時間: Tue Jan 18 22:02:51 2011
餐廳名稱：香港 生記粥品
消費時間：2010年/11月
地址：香港島上環畢街7-9號
營業時間：06:30~21:00
每人平均價位：HK30
可否刷卡：NO
圖文網誌板:https://www.wretch.cc/blog/brad0730/16079459
來到香港 大家都極推薦一定要吃粥
竟然如此推薦 我當然一定要來報到
一早起來 就直奔生記來吃早餐
一到店裡 人很多 好險這裡有兩三個店面
只要叫生記的店 都可以進去坐
找到位置後 店員不太會招呼
看完菜單後 就可以找服務生點餐
我們點了 及第牛肉粥 和 皮蛋瘦肉粥
還有一份煎魚餅
因為是早上 算優惠時段 一碗粥都會減3元
時段好像是 12:30前離座結帳，或下午2:30後入座
皮蛋瘦肉粥
看似很單調的一碗粥 吃起來真是驚豔
瘦肉是雞絲 皮蛋也都很大塊 還附有豬肝
整碗滿滿的料 隨便一挖都是
粥很濃稠 也很燙 味道清淡卻也鮮甜 好吃 跟台灣的差很多
牛肉及第粥
是一碗很豐富的粥 裡面有五花八門的料
有牛肉與鯪魚球 而及第指的就是豬內臟
味道屬較重 有加薑去除腥味
這裡處理內臟的手法較沒有台灣乾淨
但也不錯吃
香煎魚餅
像台灣的甜不辣 較沒這麼Q
魚鮮味很重 用來配粥 很棒
生記不愧稱自己專家
粥煮起來濃稠 吃不出米粒的感覺
難怪是香港必吃50之一
來香港真的不能錯過
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