#生酮香蔥起司餅乾
之前有段時間的影片和文都被臉書吃掉了，這是很多人詢問的食譜，也是我自己很愛的，重新分享給大家。更要謝謝妳們！雖然臉書演算法一直變，很挑戰，仍給我按讚留言的支持鼓勵❤️愛你們😘~
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在古時候我還有寫部落格時，有陣子做點心瘋狂研究生酮（Keto)。不止生酮，有時還Vegan無蛋奶，有段時間還研究了raw。朋友說，我怎麼總是走在很前面？😁也是，那時候台灣好像沒很流行做這樣的點心。總之低碳/生酮這話題真要說心得的話可能又可以出一本書了😆
前陣子有些朋友在問能不能分享低碳/生酮點心，這個食譜我覺得滿好上手的，算是入門款，食材也不會很難準備，大家可以試試。重點是好好吃！ 這餅乾如果是要做甜口味的變化，可以放赤藻糖醇，但注意赤藻糖醇味道是有點涼感的，不要放太多，另外就是買來如果是顆粒狀我會用食物處理器打成細沙粉狀使用，顆粒狀會不好融化而且涼感會很明顯。這次做鹹口味，起司和香蔥兩個就是好朋友啊❤️😍用奇亞籽的用意在於，奇亞籽非常能吸收水份，讓餅乾有脆有點的口感，因為不能用麵粉，如果只是杏仁粉做的餅乾口感會比麵粉軟。另外奇亞籽很健康，也有足夠的纖維，很適合做生酮料理和點心。
#生酮香蔥起司餅乾食譜
1.有機奇亞籽15克+溫水30克，靜置約15分鐘讓奇亞籽吸收所有水份
2.無鹽奶油15克，融化備用
3.杏仁粉（美國大杏仁粉，不是南北杏）80克+起司粉15克，倒入奇亞籽，融化奶油，攪拌成麵糰，加少許乾燥蔥末、鹽調味（沒有乾燥蔥末就省略做起司餅乾就好）。
4.在兩張烘焙紙中間把麵糰桿平，約 2mm. 擀的厚度會和烤的時間有關係，建議薄一點烤起來比較香脆。
5.放入已預熱好180度C的烤箱，烤約10-20分鐘不等，烤到餅乾稍微上色即可，如果上色但餅乾還不夠脆，可以關火後在烤箱裡面悶一下（厚度不同、烤箱不同，請自行調整時間溫度）
6.烤好放涼，接口處再撥開即可。這是脆口感的餅乾，記得密封保存喔！
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