「王醫師,為何妳那麼反對生酮?很多醫師都說只要能持續一輩子就是好方法欸。」
孩子,恕我無法鄉愿,你可以斷食+重訓一輩子活得像苦行僧我沒有意見。但是 #高飽和脂肪(富含動物性蛋白質跟脂肪)的飲食是正常專科醫師都應該反對的,我說過不下數百次,「低碳」跟「高脂肪」要分開來看,不要只看到低碳的好就覺得吃高脂肪沒關係。
所謂胰島素肥胖假說,一直是個被近年研究駁倒數次的錯誤假說,今年一月《Nature medicine》做的人類隨機對照研究,發現比起 #以植物為主的低脂高碳飲食, #以動物為主的低碳高脂飲食, #更容易掉瘦肉組織,而且 #不需要自我感覺良好的覺得都是水份。
那篇研究有看尿液中的氮含量,發現即使生酮組的蛋白質吃的比較多,但是卻呈現負氮平衡(身體用掉的比吃進去的多),表示肌肉的分解量的確變多,可能就像我重申數次的, #高脂肪會降低蛋白質的吸收率, #高脂肪造成的胰島素抗性導致肌肉異化大於合成,因為植物組的蛋白質攝取量沒有比較多,尿液中卻沒觀察到這樣的現象。(原文:the difference between dietary nitrogen intake and urinary excretion was significantly lower with the low carbo diet,indicating that the LC diet resulted in a greater net loss of body protein despite consumption of more dietary protein than low fat diet)
蛋白質確實流失,應該無法用什麼脫水或肌肉肝醣來解釋。有人說那我就生酮+重訓hold住肌肉可以了吧?這⋯⋯為何要做 #拿破網捕魚的事呢?不能好好跟 Kai Chang 楷教練一樣多吃植物性高蛋白+重訓不是很好嗎?(乾脆承認你就只是想吃肉吃到爽,但是不要把別人的健康拖下水)
另外這個研究也有發現,生酮組的 #胰島素抗性變高(對!生酮派很愛講的胰島素抗性,事實上高脂肪會誘使胰島素抗性是非常基礎的觀念),我不知道怎麼會有人看到「單純低碳」導致的低血糖就很開心的覺得高脂肪好棒棒。
而且這篇研究也發現「純脂肪」來說,植物低脂高碳組比動物高脂低碳組下降的純脂肪更多,欸⋯⋯ #低脂肪比高脂肪有助於降低體脂率,這不是也是最基本的觀念嗎?應該不意外吧?
再來反對長久吃生酮, #是擔心肝臟的傷害。
去年在《美國生物實驗學會聯合會會刊》有一篇談討高BCAA支鏈脂肪酸+高脂肪餵食老鼠,來模擬人類吃肉類導致生酮的環境。
結果發現,當肝臟長期暴露在「高脂肪生酮」的環境,會導致大量進入的脂肪酸在肝臟產生酮體的過程中,誘導肝臟脂質氧化,並通過 TCA 檸檬酸循環的各個步驟,產生大量ROS活性氧物質,雖然生酮飲食使肝臟的脂肪新生減少,但是這種代謝重塑 #不但沒有改善胰島素抵抗,反而誘導了 #肝臟中的纖維化基因和發炎反應。
總之,肥胖和非酒精性脂肪肝(NAFLD )的人若長期暴露於高脂肪生酮環境,有可能加重肝臟的粒線體功能障礙。
由上述近兩年研究可知,過去的生酮研究像瞎子摸象一樣,摸到某個面向(減重、血糖變低)就誤以為它是好的飲食,殊不知後面越來越多研究一一把問題點出後,才發現這並不是個適合長久執行,甚至會造成長久身體損害的飲食。
最近大家都說伊森們戰力很強搬板凳拿雞排,我覺得實證拿出來說話其實真的沒啥好戰,而文章也應該是建設性的希望改善他人健康,例如,去戰喝水不能提升代謝就真的很無聊,請問民眾聽你的話不喝水後就會比較健康嗎?多喝水的好處根本不能以代謝兩字蔽之。
會一直反對生酮,就是因為想要多救助幾個只看到瞎子摸象的結果,而覺得自己正在為健康努力但方向錯誤的人,雖然你的身體與我無關,雖然我的立場一直很鮮明的會得罪很多支持生酮的專家,破壞很多長久建立的利益體系,但是會對身體有害的飲食就是有害,我無法再看到這些研究結果之後保持沈默。
也希望認為高脂肪飲食還是有好處(不要跟我說低碳,低碳也可以低脂說好幾次了)的人,麻煩理性論述留言給我看研究,我們好好討論研究的設計方式跟結果解讀,找出一個讓人放心的結論,不需要秀自己的肌肉或恥笑別人的身材,或說自己生酮很健康之類連專家等級都稱不上的東西來佔版面,謝謝大家🙏
#肉不是不能吃而是要少於植物性食材
#高飽和脂肪的壞處是跟反式脂肪不相上下的
#低脂飲食可以扭轉所有高脂肪帶來的傷害
#要產生酮體低脂肪也可以
同時也有94部Youtube影片,追蹤數超過8,310的網紅呆莉の媽_Lilimom,也在其Youtube影片中提到,**非合作影片** 歡迎開啟cc字幕 . 呆莉 Instagram @__lilimom https://www.instagram.com/__lilimom/ 歡迎來找我玩💓 . 祝大家能找到適合自己的方式,維持你覺得最好看的樣子: ) p.s.我沒有運動的習慣,不代表我認為運動不...
生酮 過程 在 Facebook 的最讚貼文
今年來點不一樣的月餅
~無麩無糖月餅~
一樣好吃!一樣酥到掉渣!
減糖的過程真的不容易啊⋯⋯
中秋節到了,超想吃月餅⋯我的眼睛被市面上上市的月餅給誘了⋯⋯(吞口水)
決定來做看看減糖、低碳、無麩、又創新的月餅
我用類似的材料,做了三種的月餅(先挑戰蛋黃酥)從來沒有做過月餅(哈)
介紹第一個~
芝麻蛋黃酥(這個月餅生酮飲食適用)材料內沒有麩質,也就是沒有澱粉,內餡用芝麻粉來取代,外皮的使用杏仁粉跟椰子粉,也就是說堅果類的油脂比較高,可以取代你的油脂攝取,至於糖的部分我使用阿洛酮糖(也可以使用赤藻糖醇,單價上比較親民實惠些)也可以使用羅漢果糖,或者是甜菊糖,這幾種代糖都是天然的代糖,不會震動血糖,他是零熱量GI值零
這個月餅的餅皮是無麩,所以沒有筋性,無法趕成有層次的皮,相對的也真的不好包,所以我們在做餅皮的時候,除了要攪和完放冰箱冷卻一下,也要快速地包好它,在包的過程也不容易,可以借著塑膠袋一個一個的調整
外皮的奶油建議用無水奶油,因為一般的奶油還含有15 %的水分,要不就把奶油用小火稍微煮到收乾水份也可以,如果嫌麻煩就直接用一般的無鹽奶油喔!
蛋黃的部分可以買市售冷凍蛋黃,你可以自己買鹹鴨蛋回來處理,建議先用油泡一個晚上,會比較沒那麼硬,要考之前可以再噴一下米酒或浸一下酒,就更完美了!
做好的生酮月餅,冷卻後不建議放太多天,最好的保存方式是:放到冷凍去,要吃再提早解凍一下再回烤一下下!
口感不會差很多!
如果放在冷藏會比較乾!
有興趣趕快動手做看看喔!
芝麻餡蛋黃酥食材用量:
《蛋黃酥油皮》
1個/25g(約12顆)
杏仁粉60克
椰子粉60克
阿洛酮糖30克(赤藻糖可)
鹽1小撮
無鹽奶油70g(軟化)
豬油45g
蛋1顆
《芝麻餡 》
1個/23克(約12顆)
椰子細粉50克
芝麻粉100克
阿洛酮糖50克
無鹽奶油110克
《鹹蛋黃》
12顆
市面上有真空冷凍的鹹蛋黃,也可以買鹹鴨蛋自己回來剝
《芝麻》
適量
黑白都可以,裝飾用
製作方式:
烤鹹蛋黃
1.用米酒浸泡鹹蛋黃10~15分
2,烤箱預熱150度火烤6~10分
每家烤箱溫度不一樣,不要烤的過頭會太乾,稍微有點冒泡就可以了
油皮作法:
1.將杏仁粉、椰子粉過篩至攪拌盆。
2.再倒入阿洛酮糖、鹽、軟化奶油、豬油、蛋,低速打1分鐘再中速打至成團(完成)
3.進冰箱冷藏半小時(可以讓油皮不黏手更好擀開)
芝麻餡作法:
1.將椰子細粉、芝麻粉過篩至攪拌盆
2.倒入阿洛酮糖(先將粉類攪拌均勻)
3.倒入軟化無鹽奶油,低速攪拌1分再中速打至成團(完成)
冰入冷藏備用
組合包法:
內餡包法:
《餡的包法》
1.先將所有的餡秤好23克,再包入鹹蛋黃(鹹蛋黃底部可以不要包,包油皮的時候會比較好收口)
2.蓋上保鮮膜或塑膠袋備用(避免風乾)
《油皮的包法》
1.準備一個塑膠帶剪開,將油皮壓在塑膠袋裡用擀麵棍輕輕的擀平,再包入餡,透過塑膠袋慢慢把餡包起來滾圓,放入烤盤。
2.烤箱預熱160~170度
3.最後蛋黃液過篩,將蛋液刷在蛋黃酥表面,刷兩次蛋黃液,入烤箱烤15分鐘完成。(烤箱要翻轉一下,每一個的顏色會比較均勻)
#無糖無麩月餅
#生酮月餅
#生酮蛋黃酥
#低碳月餅
#減糖月餅
#中秋月餅
#酥到掉渣
生酮 過程 在 常常好食|健康制作所 Facebook 的精選貼文
登頂玉山的路途遙遠又艱辛,但每踏出一步就能看到更遼闊的景色,為了能享受百岳之首的磅礡美景,登山的路線及裝備便是成功的關鍵!
減重的過程也是如此,有了對的飲食習慣、食物就像登山的路線及裝備,我們的營養師為了幫助各位成功攻下減重這座山,設計3種不同減醣強度的組合技:
減醣的”入門款”初期減醣3日餐:適合想要嘗試減醣的人
減醣強度★★☆☆☆
這個組合比一般均衡飲食降低了14%~24%的醣類比例,使身體漸漸適應減醣飲食,較溫和的控制醣類的攝取。(一般均衡飲食的醣類約佔50%~60%)
+🛒https://bit.ly/2X5hLp1
減醣的”升級款”進階低碳3日餐:適合想要加強減醣效果的人
減醣強度★★★☆☆
當身體習慣減醣後,再開始“進階低碳3日餐”,這組合比減醣飲食減少了13%的醣類比例,加強控制醣類攝取。
+🛒https://bit.ly/3twsBQI
減醣的”加強款”無澱粉生酮飲食餐:適合想要加強體態雕塑者
減醣強度★★★★☆
組合內容無澱粉類主食,每餐額外補充30g的油脂或50g堅果,進一步將醣類比例控制在5%以下,達到生酮的狀態。
+🛒https://bit.ly/3nhYifN
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生酮 過程 在 呆莉の媽_Lilimom Youtube 的最佳貼文
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祝大家能找到適合自己的方式,維持你覺得最好看的樣子: )
p.s.我沒有運動的習慣,不代表我認為運動不重要喲!如果大家有時間能搭配運動健身的話,整體線條會更勻稱漂亮。
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影片的分享純屬我個人的經驗,朋友見到我都說我瘦了很多,這讓我真的很開心,希望這些方法能給大家一些參考:
00:00
前言
01:18
我變胖的過程
05:09
1. 每天量體重、照鏡子
制定每個月的體重範圍(2kg以內),每天量體重主要是為了觀察身體的規律,例如:你是否會因熬夜而發胖?吃甚麼容易胖?必須了解自己體重變化的原因,這樣才能對症下藥。
06:14
2. 少量多餐 or 每餐七分飽
如果是用餐時間規律的人,可以用每餐七分飽的方式來控制進食量;那如果是像我一樣吃飯時間較不固定的人,就以少量多餐的方式來進食,這樣能平衡掉外食聚餐的熱量攝取。
09:54
3. 少吃糖份高的食物及澱粉,多吃蔬菜
我這整年喝手搖杯的次數不超過20次,也很少吃蛋糕、餅乾這種零食。我會喝無糖豆漿來增加飽足感,減低想吃零食的慾望。
12:50
4. 少熬夜,保持充分的睡眠時間
熬夜真的是肥胖的元兇之一,每周盡量不要熬夜超過兩天,能早睡就早睡!幫助消腫、代謝;午睡時間不建議太長,大約30分鐘~1小時就好。
14:34
5. 定期清宿便,保持腸胃暢通
雖然減肥跟清宿便沒有直接相關性,但保持腸胃的通暢能使心情愉悅、減少壓力,代謝體內毒素。可以多喝水、搭配酵素或益生菌。
#減肥瘦身 #不斷食不運動 #維持身材
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生酮 過程 在 FOURum Hong Kong Youtube 的精選貼文
FOURum【喉輪主導注定是非不斷?/ 憤怒Mary療癒過程全公開/ 觀元辰宮改運得唔得?/ 去舊迎新住宅改運法】
FOURum - https://www.facebook.com/hkfourum/
主持:女皇
嘉賓:Mary、Polly、大文、Yvonne
Timecodes
0:20 Intro - 生酮超市廣告時間
05:02 嘉賓介紹
05:21 喉輪主導人的特性
08:29 喉輪主導注定是非不斷?
11:11 喉輪的黑暗面
14:00 喉輪主導人的優點
15:53 太陽輪人 vs 喉輪人
20:02 不同脈輪人的最佳工作崗位
25:32 生殖輪人最出名咸濕
34:50 改善喉輪主導的是非不斷
36:17 憤怒Mary療癒過程全公開
59:50 其他嘉賓清理時候的反應
01:05:24 憤怒Mary清理時候的其他反應
01:14:38 去舊迎新住宅改運法
01:19:38 大地鹽拖地的方法
01:22:44 應該先檢查自己,還是住宅的財富頻率?
01:24:50 觀元辰宮改運得唔得?
生酮 過程 在 【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧 Youtube 的最讚貼文
#芝士 #cheese
芝士控必看!
芝士是又健康又好吃的東西
Cheese is tasty and healthy
但很多人跟我一樣 之前只懂去超市買卡夫 又或只懂買巴馬臣芝士
But I believe many people are like me, only know Kraft cheese or Parmesan.
今天很高興能邀請到芝士專家教我們如何分辨芝士
Today we are so happy to introduce a cheese master who is the founder of “The Cheese House”, to teach you and me how to distinguish the cheeses.
不同芝士製作過程的目的是:
(1)透過調節芝士的水分、酸度(pH)以及脂肪、蛋白質和礦物質(鈣)等比例來達到最佳的芝士結構
(2)在微觀水平上建立起芝士的正確結構;
(3)讓芝士熟成到完美程度。
而我們就可以根據芝士基本製造程序分7大家族,包括:
1. The Fresh cheeses 2. Natural-rind cheeses 3. Bloomy-rind cheeses 4. Washed-rind cheeses 5. Pressed non-cooked cheeses 6. Pressed and cooked cheeses 7. Blue-veined cheeses
芝士訂購:
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以下是我推薦的必看影片:
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
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持久不復胖的減肥科學10大問題
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如何減脂不減胸?
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
增肌/減脂適合你?蛋白質 吃多少克?
https://youtu.be/N5vxgYtf9RE
【Zoe生酮必看系列】
生酮研究:(1)TDEE計不計(2)脂肪到底吃多少(3)酮體測量法
https://youtu.be/9jHB1iTJC10
生酮前要想清楚 !好處壞處I 內附健身教練身體檢查
https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼? 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
iHerb開箱 l 生酮減肥必買清單
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【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
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居家運動 20mins 全身消脂HIIT
https://youtu.be/V0HM4A32h4k
【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆,全力研究及推廣健康飲食和運動,在youtube和IG裡經常放各類教學,歡迎大家留言,互相交流理性討論!記得馬上訂閱噢!
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