【#LikeJapan生活】日本最新健康拌麵革命!「武士之柚子」挑戰百變食法
即食麵=不健康?柚子味=清淡?日本最新「武士之柚子」海鹽柚子拌麵就推翻了以上固有印象,即食麵也可以健康有益,海鹽柚子也可以香濃惹味,而且吃法多變,超乎你想像!
日本製「武士之柚子」海鹽柚子拌麵最近在日本大受歡迎,更得到「柚子口味即食麵-全日本網上評價No.1」*和「全日本現今最備受矚目即食麵No.1」*的殊榮,來頭不少!它以鑽研了半世紀的製麵技術,採用100%日本北海道小麥粉及馬鈴薯製麵,不含雞蛋不油炸,比一般即食麵熱量更低,加上純天然調味料不含化學成分,包保大家吃得健康,0罪惡感~至於拌麵的靈魂——拌麵汁採用日本國內製造柚子汁,配合日本瀬戶內海鹽與椎茸香菇上湯,將清爽醒胃與香濃惹味夾雜於一身,難怪在日本樂天市場好評如潮~
「武士之柚子」海鹽柚子拌麵除了可以做出最經典的和風柚子拌麵之外,也可以做成柚子涼拌冷麵沙律、極上芝士柚子拌麵、柚子中華冷麵、和風蟹肉撈麵、野菜溫泉蛋湯麵等等,一年四季都適合享用,只有你想不出的食譜,沒有做不出的料理!我們的駐日編輯Mika之前就試煮了和風柚子拌麵(下圖中),看起來似模似樣,大家也可以去看看她的食後感喔~
全日本製「武士之柚子」現在直送香港,而且在短短3星期內已經賣出了超過1000包,反應非常熱烈,有興趣的朋友不妨試試喔~
「武士之柚子」官方網頁 : https://bushinofood.com/
日本直送購買網址(6包裝):https://bushinofood.com/products/bushinoyuzu6
日本直送購買網址(24包裝):https://bushinofood.com/products/bushinoyuzu24
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調查方法:網上調查
調查概要:2021年8月網站形象調査
調查提供:日本トレンドリサーチ(Japan Trend Research)
#bushinofood #柚子海鹽拌麵 #日本直送 #柚子海鹽 #無化學添加 #包運費送上門 #低卡路里 #即食麵 #日本 #非油炸
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒,作法超簡單!便當裡的大明星!懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了! - #玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂 - 上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願,這次是經典的日式玉子燒喔~~大人...
生雞蛋卡路里 在 Facebook 的最佳貼文
☀️開團☀️寶寶零食+日本食品大集合
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大人小孩都需要補貨的日韓食品團來囉!這次連之前大缺貨的拉麵都上架了,中秋連假前務必補好補滿!
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黑芝麻中含有豐富的膳食纖維、鈣及鐵,獨特的研磨技術的細緻粉末,讓這些營養素更容易被身體吸收,可以加在飲品內可以快速溶解,加在牛奶裡就是名副其實的「芝麻拿鐵」而不是「牛奶+芝麻」,2湯匙(約15克)的九鬼黑芝麻粉,大約有6000粒黑芝麻研磨
★#北海道焙煎紅豆茶
不含咖啡因和卡路里,孕婦、哺乳都可以使用,懷孕時因為下半身循環不好,所以我三不五時都會喝個紅豆水代替白開水來喝
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形狀分成三種,分別是米餅、米棒、米圈圈、圓圓米餅,其實會有這樣不同形狀的設計,主要是依造寶寶月齡可以變化不同的吃法,成分都是很單純的米+各式蔬果,完全沒有其他調味及防腐劑,口味也都是「低鈉」或「無納」,低鈉部分來自食物本身,並非添加喔~
★#寶寶優格球
寶寶點心的銷售王啊!身邊好多媽媽朋友都大推!利用特殊冷凍乾燥技術將活乳酸菌保存在裡面,酸酸甜甜的優格加上天然水果的香味,不要說孩子,連媽媽我本人都被征服了啦!
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以凍結乾燥技術在零下40度真空去除水分,完整的保存水果的營養素,產品雖然乾燥,但幾乎完整的保持水果的形態模樣,也完全沒有任何添加物,吃起來毫無負擔
★#韓國BSF不鏽鋼餐具
100%韓國手工製造,不鏽鋼的部分採用18/10等級,也就是304不鏽鋼等級,耐腐蝕,衛生,手把的部分採用PE材質,一樣抗腐蝕、抗氧化,不容易殘留污垢,而且整隻可以放入洗碗機清洗
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說到烏龍麵,真的只有「讚岐」這裡產的烏龍麵才是真的香Q帶勁,煮、炒、冷麵都非常好吃,真的是我吃過最好吃的烏龍麵無誤
★#北海道無添加和風湯包
用途很廣,可用在炒飯、炒麵、烏龍麵或蕎麥麵、炊飯、茶碗蒸、燉物、醃菜、關東煮、火鍋,簡單5分鐘就可讓清水變高湯,湯頭風味清甜味美,沒有化學添加、沒有防腐劑、更非市售調味粉高湯風味,材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心
★#日本仙台萬能辣油(微辣/小辣/山椒) 150g
日本的辣油真的厲害,用大蒜、蔥等佐料混合辣椒製成具有口感,雖然不辣,但是滋味超棒,可以配飯,當下酒菜,拌麵,加在豆腐上..等,成分單純,無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑等居家必備的萬能調味品
★#北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉/特製減醣鬆餅粉
連續獲得2016~2018年樂天金賞第一名的殊榮!不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道,只要加雞蛋&牛奶就可以完成美味的鬆餅,給孩子吃也更加安心,不用擔心他吃進一大堆化學物質,還可以跟孩子一起在家做鬆餅,增進親子之間的感情喔~
生雞蛋卡路里 在 營養初 Nutrue - 營養師杯蓋 Facebook 的精選貼文
【蛋營養的秘密】#營養師杯蓋
給那個愛吃蛋的朋友看看‼️
(大家最喜歡吃哪種蛋呢❓ 杯蓋超愛皮蛋,一樣的朋友來+1😂)
在五月的時候,杯蓋非常榮幸到了@tree_egg_ 長短樹放牧蛋參觀,並拍攝影片,讓我更加了解,雞隻飼養的相關知識,也了解到真正品質好的蛋是什麼樣!
別於一般的籠養雞,長短樹放牧蛋是利用放牧的方式,讓可愛的小雞們,自由自在的跑來跑去(如第三頁的圖),白天甚至可做「日光浴」,每隻都頭好壯壯,非常健康,當然生出來的蛋也很健康(如第四頁的圖),蛋非常的漂亮,除了有超特別的粉色蛋以外,還有別於市售的淺褐色蛋,顏色超美,超有「質感」(可以參考第二及第四頁圖片),真的大推!
使用的純素玉米穀物 ,也特別補充了亞麻籽配方,蛋黃呈現最原始自然的黃色並含有豐富的亞麻籽油,使得蛋的Omega-3脂肪酸含量比市售蛋品更多,可以說是雞蛋界的魚油!
飲用水中也補充了牛樟芝及北蟲草萃取液,所以吃下的蛋也還有三萜類的成分哦!
平常若不敢吃蛋,怕蛋腥味的朋友也不用擔心,長短樹放牧蛋,完全沒有蛋腥味,大家有興趣,可以追蹤 @tree_egg_ 私訊小編購買吃吃看唷!
最後,這邊也來分享ㄧ些蛋的小知識,大家可以參考一下,平常應用在生活上,希望能夠幫上忙。
🔅首先,該如何選蛋❓
1.褐色的蛋不比白色蛋營養,只是母雞的品種不一樣。
2.蛋的氣室在鈍端,為了避免蛋白與氣室與蛋白接觸。
3.母雞會隨著年齡,產道逐漸變寬,所以較老的母雞所產的蛋會較大顆,但不一定比較營養,建議選蛋時,不要選擇大顆蛋,盡量挑選外殼較硬且重量較重者。
4.雞蛋在離開母雞產道前,母雞會分泌膠質保護蛋殼表面,若購買蛋後清洗,容易導致此層膠質被破壞,容易造成細菌入侵,建議若不是購買洗選蛋,而蛋殼表面髒髒的,可以用乾布擦拭後,直接冰入冰箱,要使用時再清洗。
大致上了解要如何選蛋後
圖文也分享ㄧ些蛋製品的營養,大家可以參考一下,如果有其他想知道的蛋製品,可以可在底下留言,杯蓋有看到,幫得上忙的話,會盡量做回覆喔!
最後,感謝長短樹放牧蛋,讓杯蓋到牧場參觀,真的超好玩,而且有趣,大家想吃超高品質,有「質感」的蛋,可以到 @tree_egg_ 逛逛唷!
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生雞蛋卡路里 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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#玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂
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肥胖胖的香玉子燒甜多汁,瀰漫獨特的高湯風味,一層一層綿密的口感,宛如人在日本旅遊,品嘗道地的日本料理一般呢!
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老樣子~~喜歡我們的頻道記得訂閱、按讚、分享、打開小鈴鐺!我們會更努力拍攝懶人料理的。下次見~~BYE BYE!
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正宗日式軟嫩多汁玉子燒
準備的食材有:
蛋液250 ml
高湯 50ml
高湯調味料有味醂、醬油、糖
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成功食譜小秘方
●首先要讓大量沙拉油泡一下,潤鍋步驟
●煎法是一層一層+一卷一卷
●第一層蛋液時要把氣泡敲掉
●邊煎蛋邊轉鍋,使蛋液均勻
●像雞蛋糕捲起來後,再塗抹一層油,準備第二層
●重複2次,做4層
●最後在整形煎蛋捲和上色
●記得放涼後再切喔!
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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生雞蛋卡路里 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵?係想見多你幾面!
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度,都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質,就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候,已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密,甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜, 麵廠是將大地魚烤過制過,
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁,天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵:金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃,魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿$200 即可 加$1
10:36 第六必吃,爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵
Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝,分享給大家,
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食,
當中有些用到一些傳統方法 ,
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛,整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來,真的獲益良多
不怕告訴你們 ,其實我一個星期七日 ,
早餐都是吃麵食, 以前我經常吃公仔麵 ,
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家,
我就食得安心、放心又開心了,
安心是因為他們全部都是香港製造,品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸,
不含防腐劑,非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究,造麵的師傅經驗豐富,
在行內非常有名氣,而且善用熟練的手藝,
輔以先進設備,造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來, 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ,
看老人家有否那種初戀的感覺,
28“唔係想食你碗麵呀,想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久,首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就,介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵,就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵,他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ,因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底,
師傅將適當的水分再加入麵粉 ,手打了個麵,
之後將個麵烘乾而成, 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度,都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝,有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到,我自己目測,
就平過其他網購好多啦,
唔怕貨比貨,真材實料梗係要廣播,
餐餐食麵又如何,健康方便易夾妥
傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂,等Bonnie煮第一個面給大家看,
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦, 不用只送朱古力那麼悶啊,
最正是什麼呢?現在疫症期間,
未必那麼方便出街或出門拜年,
你上拾平網購,買些送禮自用禮盒裝、優惠裝,
不同款式的麥美家麵,在拾平網購付費之前,
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福,
當他們收到你的禮品時,真是一個超大的驚喜,
又説回這個麵啦,麥美家金牌蝦子麵,
食一碗好的蝦子麵,要在三方面看 ,
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單,將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些,可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵,食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀,煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質,就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵,很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的,這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘,
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均,你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了,那麼方便!
75倒個湯出來的時候,已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先, 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密,甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香,食完個麵飲完個湯 ,
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴,反而不想立刻飲水,
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽,
配以多種佐料,再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成,
麵有韌性,我示範給你看,如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口,真的回味無窮, 味道鮮美,營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ,個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜, 麵廠是將大地魚烤過制過,
加上其他配料,經過繁複工序,淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁,天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ,吃這些做早餐,
方便快捷,營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ,你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵,一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ,麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享, 送禮自奉齊拍掌
第二必吃,就是升華版的鮑魚蝦子麵,
除了本身個蝦子麵非常高質素之外,
煮法亦是一樣 ,400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味,原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99,原價要$128,
有三款麵:金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵,相當超值
你跟公司同同事講,食鮑魚撈麵做早餐,
食得招積,邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法, 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者,如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣,不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內,加入300毫升水,
高火煮 2分鐘,加入少少食油,即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟,加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前,Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88
減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元
麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房
創意煮食愛心綻放,演繹愛意唔使淨係喺張床
第四必吃, 菠菜麵,麵的顏色本身已經好靚仔,
加這個禮盒裝,節日送禮必備, 素食首選!!
網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中,
煮約2 - 3分鐘;隔出水份,留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。
Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟,旁邊放點豉油
網友喜歡香口些,可以放麻油,麵條都好靚,絲絲分明
而且這個沒放肉類,低卡路里,菠菜營養價值相當高
含有維他命B1和B2可促進生長發育,
經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。
菠菜麵為素食者首選 ,麵質幼滑唔易斷
關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐
第五必吃,講到健康,就必須要推介這個魚蓉麵
麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛,加入麵糰打成,
大家見到 Bonnie, 煮麵的時候,麵質地都相當滑溜
色澤玉白,湯跟麵的味道較清淡。
加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫,
對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。
口味較淡 ,但仍然能夠保持營養豐富,
好適合沒什胃口的朋友,我們加了幾隻魚餃
只要個麵加些適合湯底的配料,胃口返回來
麥美家魚蓉麵輕鬆煮, 好食靚麵唔使要大廚
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第六必吃,爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
他們選用優質雞蛋,麵亦都含豐富的卵磷脂、
維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)
和鐵、鋅等多達10種的礦物質。
其中,含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞,
有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;
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真是好健康,早餐減肥食一個麵就夠啦
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食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???
生雞蛋卡路里 在 果籽 Youtube 的精選貼文
聖誕佳節當然要食大餐,慣了大魚大肉,有沒有想過聖誕都可以食素?近年潮流興食素,有指攝取豐富膳食纖維可降低患心臟病、糖尿病等風險,同時可減少溫室氣體排放,保護生態環境。不過註冊營養師謝詠瑩表示,食素都要識得揀,如果掉入素食陷阱,隨時越食越不健康。
素肉營養質素參差要識揀
對於新手素食人士,在開始改變飲食習慣的過渡期,素肉是不錯的選擇。例如其中一款不可能漢堡,是用薯仔蛋白和大豆蛋白製成,內含19克蛋白質,可媲美3両牛肉,而且添加了鐵質和維他命B雜。不過註冊營養師謝詠瑩提醒,市面上的素肉營養質素參差,有些會添加色素、增味劑、味精,甚至會加入椰子油,令口感味道更佳,必須小心挑選。如果質素沒問題,她建議一星期可以吃三至四次素肉。
醬汁 油炸 高糖 水果易墮素食陷阱
很多人誤以為食素就等於健康、低卡路里、有助減肥,其實不然。雖然蔬果普遍熱量較低和高纖維,但關鍵是菜式所用的醬汁,例如茄汁比蛋黃醬相對健康,原來1湯匙的蛋黃醬有約100卡路里,2湯匙已經等於1碗飯。相比之下,芫荽和茄汁每湯匙只有約20卡路里,比蛋黃醬足足少了八成。加上坊間不少素食都以油炸方式烹調,或用多油去炒,油份高、熱量都高。尤其是番薯這類高澱粉質食物,如果經高溫油炸,會釋出致癌物丙烯醯胺,要少吃為妙。
此外,部份水果的果糖較高,例如香蕉、火龍果、芒果、菠蘿等,在挑選沙律或果汁時最好選擇含蔬果成份,例如super food⽻衣⽢藍,屬高鐵質低卡路里低糖,可製成飲品。惟人體從蔬菜攝取到的鐵質較肉類低,只有2-20%,因此進食蔬菜時,可同時進食高維他命C水果,如奇異果、橙、木瓜等,有助吸收蔬菜中的鐵質。
素食者最易缺乏鐵質、維他命B12 可飲豆奶補充蛋白質
鐵質是其中一種素食者容易缺乏的營養素,它能夠幫助身體造血,特別在寒冷的冬天,可以令身體更和暖。鐵質能從深綠色蔬菜中攝取,如菠菜、莧菜、木耳等。還有素食者要補充足夠的維他命B12,蛋奶素食人士可透過雞蛋、芝士、乳酪來吸收,純素食者可考慮添加了維他命B12的素肉,而市面上亦有添加維他命B12的豆奶和早餐穀物。
另外,一般素食菜式都含豐富膳食纖維,但蛋白質含量相對較少。尤其是植物性食物,很多時會缺乏一種或以上的必須胺基酸,必須胺基酸的作用是幫助身體修補細胞和增加肌肉,並維持免疫力。而黃豆則有齊所有必須胺基酸,營養師建議素食者多喝豆奶,以補充蛋白質。
全文:https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201225/DTV6OZ5CGNGEVF45XC4YNBJMR4/
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