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「愛好生食者，似乎認為我們有可能重新回到用火之前的日子。他們認為吃生食可以增加能量和健康。且讓我們看一下，1999年針對五百多個居住在德國的生食主義者所做的研究。該研究發現，當他們從熟食轉向生食時，每個人的體重都減輕許多。女性平均減重12公斤，男性則是10公斤。有1/3的人出現嚴重的體重過輕和慢性的能量缺乏症（chronic energy deficiency）。50%的女性的月經停了，暫時變得無法生育（因為瘦素水平過低，導致人體的安全機制介入而讓生育能力下降）。」
So many Vegetarianism：http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism
有點無聊就去維基百科搜尋了"素食"，這才發現原來這世界上有這麼多種不同的素食主義啊！(暈頭轉向)
我就是屬於第一種Vegan的素食主義喔！(ﾉ>ω<)ﾉ
素食主義的多樣性
1. 純素食主義或嚴守素食主義（Veganism）：會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
2. 齋食（Buddhist vegetarianism）：會避免食用所有由動物製成的食品和包括青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥在內的蔥屬植物。
3. 乳蛋素食主義（Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品來取得身體所需之蛋白質，像是蛋和奶類。
4. 奶素主義（Lacto vegetarianism）：這類素食主義者不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。
5. 生素食主義（Raw foodism）：這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。
6. 果食主義（Fruitarianism）：僅食用水果和果汁或其他植物果實，不包括肉、蔬菜和穀類。
7. 苦行素食主義：這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表人物。
8. 耆那教素食主義（Jain vegetarianism）：可以食用奶製品，但不食用蛋製品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。
9. 半素食主義（Semi-vegetarianism），可能基於健康、道德或信仰而不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介於兩者之間。半素食主義包括：
9-1. 彈性素食主義（Flexitarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類。
9-2. 魚素主義（Pescetarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和其他水產品，但不食用其他陸地動物。
9-3. 禽素主義（Pollotarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的「紅肉」。
9-4. 白肉素食主義（Pollo-pescetarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的「紅肉」。
9-5. 長壽健康飲食法（Macrobiotic diets）：食物僅包括穀類和豆類，但偶爾會食用魚和其他水產品。
9-6. 免費素食主義（Freeganism）：這類的人以素食為主，除非肉類的來源是免費的。
9-7. 道德雜食主義（Ethical Omnivore）：這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的，不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。
本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者：童嘉
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
本集主題：「外食族、超商族的懶人健康餐桌：省時省事省心力的5色5味5法美食」新書介紹
專訪編輯：何喬
內容簡介：
作者松村和夏擁有「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照，是為許多職業運動員設計飲食的「運動營養師」。除此之外，她還開設了超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」，學員包括模特兒、歌手、演員等，幾乎都是演藝圈的明星，報名者大排長龍，預約久候難入。她認為三餐不應該只是填飽肚子的行為，而是調養身體的最佳時機。有感於現代人患有癌症、心臟疾病等「生活習慣病」的比率節節上升，她希望以自己的專業背景及興趣，教會大家如何吃得營養、煮得美味。
三餐飲食是每天的例行公事，不僅要可口好吃，還要做得省時省事省心力
許多人一聽到要自己準備三餐，立刻舉雙手投降。其實，煮飯並沒有想像中的難，例如：海帶、味噌、些許豆腐、一壺熱水，就可以沖出一碗可口的湯品；烤箱、電鍋，也都是懶人料理的好幫手。
另外像是小番茄、青花菜都是適合使用微波爐的食材，但馬鈴薯、胡蘿蔔等根莖類蔬菜，就比較適合水煮或清蒸。什麼食材適合什麼煮法，本書通通不私藏告訴你！
外食怎麼選？上班肚子餓的時候怎麼辦？
便利商店外食：看起來賞心悅目的料理，表示其中含有各種營養素，因此下次不知道要選怎麼樣的便當時，挑「每種顏色的食物都有的便當」就對了。餐廳外食：食物的營養價值會隨著時間而流逝，因此外食時最好選擇現點現做餐廳。
許多人習慣在肚子餓時吃甜食，雖然可以迅速補充熱量，卻也會讓血糖快速上升，長此下來對身體造成負擔。上班上到一半肚子餓時，作者首推以穀物棒或三角飯糰取代糖果、餅乾等零食。尤其咀嚼穀物棒時，細嚼慢嚥能刺激飽腹神經中樞，讓人較早出現飽腹感而停止進食。
‧特別收錄全彩食譜，教你煮得快速、吃得健康！
日式醬汁、西式醬汁、中式醬汁，只要備好書中介紹的這三種醬料，就可以輕鬆變出100種美味料理。感冒時的元氣餐（蘿蔔薑味粥＋季節水果）、消除疲勞的精力餐（薑汁燒肉＋涼拌豆腐或豆腐味噌湯＋晨間咖啡）、解宿醉的醒腦熱湯（味噌風味番茄蛋花湯＋葡萄柚汁），作者介紹了在各種狀況可以派上用場的美味食譜，包辦你的三餐！
‧點出13大飲食迷思，不再讓錯誤觀念拖累你的健康！
今天還沒吃蔬菜，下班時順道去便利超商買一杯蔬菜汁，補充每天所要攝取的蔬菜量？想要減重，就完全不能攝取碳水化合物？……以上這些觀念，其實都有其不合理之處，讓本書為你一一破解！
‧美味健康的秘訣，五味五色五法！
五味：甜、鹹、辣、苦、酸。五色：白色、黑色、黃色、紅色、綠色。五法：蒸、烤、煮、炸、新鮮生食。以胡蘿蔔為例，用油炒過後可以提高維生素A的吸收率，但熱炒會破壞維生素C。因此即使是同一個食材，也樣盡量以不同的方式攝取它的營養。又如蔬菜，一天當中應該有生菜、炒青菜、燙青菜之類變換食用。不同的料理方式有助於不同的營養素被吸收，跟著這個法則，就能簡單達成均衡飲食！
作者簡介：松村和夏
•原本為職場的粉領族，曾經赴澳洲留學，之後轉換跑道進入女子營養大學就讀，投入「臨床營養醫學研究室」專攻生活習慣病的研究。
•先後取得「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照，展開廚藝講師的生涯，成為一名專業的料理研究家。
•2011年開設並主持超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」至今，學員包括模特兒、歌手、演員等，一字排開幾乎都是演藝圈的明星，報名者大排長龍，預約久候難入。除此之外，也擔任棒球、足球等一流職業運動選手的營養指導師。
【まとめのまとめ】
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肉や野菜、卵ならさすがに
賞味期限守るけど
乾燥マカロニ、乾燥わかめ、
調味料、インスタントの
ポタージュや味噌汁などにも
うるさい。
毎日自炊していれば
賞味期限を切らすことなんて
ないはず、
などと彼は言っている
のですが私は夜勤勤務もある
仕事をしているし、
友達や彼氏との外食も
あるので難しいのでは…と
思っています。
正直、彼は女に理想を求め
過ぎていると思うのですが…
アドバイスお願いします
おっさん
たしかにおっさんっぽい
スレ立てになってしまいました……
おっさんでもいいので、
率直な意見や提案があれば
お願いします
乾燥系やインスタント食品の
起源切らすってどんだけだよw
1自分で料理させる
2賞味期限切れ前と後の
材料で同じもの作って感想言わせる
料理はまったくできません。
お手伝いはしてくれます。
2いいですね。
参考にします。
彼は、おばあちゃんが作った
賞味期限切れの食べ物で
お腹を壊して以来トラウマな
んだそうです。
意見くれた方も、同情して
くださっている方も
ありがとうございます。
励みになります。
彼は私の財布事情を心配して
自炊を推薦するんですが
そもそも毎日自炊できますかね?
私としては毎日自炊する
ために材料買うより一つ
400円の弁当を食べた方が
経済的だと思うんですが。
毎日作るんじゃなくて休みの
日に一週間分作り置きしておけよ
作り置き、ロールキャベツの
冷凍などの簡単におかずに
なる一品は常に作り置きして
あります!(^^)
他にも作り置きできるような
レシピを探してみます。
ありがとうございます
最初から少量で買っておけば
良いんじゃね?
あと期限コミで献立考える
期限込みで献立ですか……!
なるほど。
食材などには使える考え方ですね!
勉強になります。
ですが、調味料にまで目が
まわらないのが現状です…
料理できるように育てないと
あとあと面倒よ
買い出しと調理の苦労を
教えてやってほしいです
まったくです!ですが、
彼も特殊な職種のため私より
多忙です。
将来結婚しても決して料理は
しませんね。
私も望んではいません。
しかし、何かしら苦労を
知ってほしいです……
いいわけすんな
もう料理をつくらないか
彼氏を納得させるかのどちらか一択だ
ズボラな自分への言い訳かも
しれません…
納得させるためにはどの
ような方法がありますか?
私自身の忙しさや毎日の
自炊が難しい事は伝えてあります。
知恵を貸してください
そのような性格の男は、
考えを変えない。
とにかく固執するヘンタイ男。
男を変えるか、あなたが
変わるか、しか無い。
性格の根底にあるから、
単純では無い。
固執するヘンタイ男……!(°_°)
でも友達や周りの意見に流さ
れやすくもあるんです。
私がいくら乾燥マカロニは
少し過ぎても大丈夫だよって
言ったとしても聞きませんが、
周囲の友達に乾燥マカロニの
賞味期限切れくらい普通に
使うよって言われたら謝罪が
ありました。
どうして私の言う事は信用
しないのに友達の意見は尊重
するんでしょうか
ズボラという自覚があるなら
却って期限気にした方がいいぞ
ズボラだと際限なくグダってくから
何でもいいんで明確な基準に
則ってた方がいい
ズボラですが、冷蔵庫に中は
清潔でないと気が済まないタチです。
基本、冷蔵庫の中の物は
賞味期限切れはなく、
中もすっきりしています。
冷蔵保存しない
調味料なんかは目がいかない
ズボラなのに不思議ですよね
にあることに今更だけど、
コレは簡単
暖かいお弁当売ってるお店の
商品って大体賞味期限が2時間程度
数字にばかりこだわる奴なら、
食事中にその期限が切れる
タイミングで食わせてみ
結局、ソイツは
本質じゃなくて数字しか見ていないよ
脱線するけど、ソイツって
食事以外でも表面上しか
見ない傾向あるんじゃない?
そういうのに細かい人はねえ
もう病気みたいなもんだから諦めれ
ああいう人は書いてある事
ちゃんと守らないと●んじゃ
う病なんだよ
ちゃんと守ってないと怖くて
のども通らないんだよ
日本の賞味期限が厳しすぎる。
海外では、玉子の賞味期限が
1ヶ月くらい。
生食は不可。
押し付けを守り、自分自身で
調べて判断できない人物だと感じる。
食中毒?
それは、調理方法に問題あり、
加熱処理をしてないのだろう。
賞味期限とは別問題。
そりゃ日本は生食を前提に
消費期限設定してるんだから
当たり前だろ
あと分かってない奴多いけど
消費期限と賞味期限って全然
違うからな
別に俺はストライクゾーンは広いで
少しぐらい切れても
賞味期限、消費期限、調理の
仕方の問題……
参考になる材料がたくさん
出していただき
ありがとうございます。
彼を説得させるには私は
言葉足らずだったのかもしれません。
日本では、食中毒が多い。
生食が多いからだ。
きちんと加熱処理すれば問題無い。
理由を理解していないと何を
やっても無駄になる。
生鮮食品の期限は守って欲しい
あとドレッシングや
ジャムなんかは気がついたら
過ぎてるから困る
そうですね。
生鮮食品などは日買いでその
日に使います。
毎日買い物でもさして苦労は
ありません!
しかしさんも言ったように
気が付いたら過ぎてるような
塩コショウ、
小麦粉などもチクチク言わ
れていたら不満が溜まって
しまいます……
ID変わるすまん
塩胡椒とかは腐りにくいし
気にする方が変だと思うわ
湿気酷いならチェックするけど
うちは小麦粉あんまり
使わないからわからん話だなぁ
塩に賞味期限なんかないやろ
岩塩なんか何万年外に
ほったらかしてると思ってんの
ちなみに砂糖にもないぞ
一部アイスも(小声)
うむ
だからといって3年ものを
食ってみたりするなよ
当たりはしないけどクソ不味いぞ
ソースは俺
それは氷が蒸発、というか
昇華してるのが原因だと思う
俺も古いアイス食べた事あるけど、
水分と味気がちょっと変だったなぁ
小麦粉は、虫が来るので
そちらを注意すべき。
牛乳なら1週間ぐらい過ぎても大丈夫
よく牛乳屋の友達のうちに
行った時に飲ましてもらった。
使う分には問題無いけど、
味は劣化するぜ
自分は普通に飲む場合、
賞味期限が残り2日になった
時点でストップしてる
当然無駄にはせず、美味しく
頂けるようにジュースに
したりシチューにしたりで工夫する
流石に賞味期限切らしたの
食わせる奴は無理だわ
あなたのような彼氏の意見が
共感できる方を待ってました。
ありがとうございます!
私は実家暮らしの時から
料理番をしていたので、
お腹を壊さない物は自己判断
していますが
彼には特に気をつけています。
しかし塩コショウ、
小麦粉などにも拒絶反応が
出てしまいますか?
また、お腹を壊さなかったとしても、
何が無理ですか?
お願いします!
水分の多い食材が無理
何故って不味いから
パンとかならまだいい、
とういうか一日程度なら
自分も普通に食べるし
自分で料理しないやつに
限って賞味期限にうるさいイメージ
あるあるwww
てか賞味期限にうるさいって
どの程度?
4日過ぎてた文句言うはまぁ
わかるけど
一日過ぎて文句はおかしいと思う
あとマカロニ系は三ヶ月位はセーフ
カップ麺は一年
過ぎてもかやく使わなければセーフ
たぶん、1日過ぎても気に
すると思います。
彼には1日も一週間も変わりません。
賞味期限が切れた物です。
カップ麺のかやくは危ないんですか、
なるほど!
オレはそろそろ寝るから
返信はできないけど
麺もちょっと古臭いけど食べ
られるがかやくはだめだった
賞味期限一年過ぎたペ
ヤングをかやく入れてお湯
入れたら臭くて食べられた
もんじゃない
たぶんかやくの油とかは
劣化が早いと思う
かやくは使えて半年ぐらい
あと一日は行き過ぎただと思う
生ものや料理ならしょうがないけど
まぁ理解得られるようにがんばんなや
遅くまでありがとうございます!
かやくの油、なるほどです。
きちんと理由があって頭で
理解すると納得できますね。
この調子で彼にも理解して
もらえるよう頑張ります。
応援ありがとうございます。
恋愛の賞味期限切れじゃね
初デートじゃあるまいし
不味くても美味しいねなんて
言ってる時期が過ぎたのかと
将来を考えたら体に気を使うし
そうですね、私も健康には
気を使っています。
なので気をつけているのですが、
どうも彼は完璧主義かつ
他力本願なように思います
また、将来を考えたら
経済面も考慮して乾物や
調味料くらいには目を瞑った
方が良いように思えます。
一々買いかえていては毎日
自炊とか言ってられないかなぁ
なんだか途中から、食品や
食品管理に関する豆知識
スレになってきました。
さんのような方の意見も
聞いてみたかったのですが、
不在で残念でした……
しかし思っていた以上に
知識がついてしまい、
本当にスレを立てて良かったです。
みなさん本当に
ありがとうございました。
知恵をつけたので、これまで
以上に食品管理に気を使った
上で彼にはもう少し理解を得
られるよう説得したいと思います。
みなさんの知恵をお借りしに
来る時はまたお願いします。
素直に外食やコンビニ弁当に
したほうがいいぞ。
中途半端な自炊は、そういう
無駄が生じるんだよ。
賞味期限なんかより、
開封日と保管状態が重要
開封日と保管状態……
それっぽい!
彼氏は納得してしまいそうです!ww
食物には大概油分が含まれている。
これを放っておくと、
空気中の酸素と水分によって
酸化する。
酸化というのはサビのようなもの。
酸化した油は体に悪い。
老化を加速させ、がんの
誘発率を高めてしまう。
だから賞味期限は守って欲しい!
冷凍するとだいぶ遅くなるが
酸化は進む。
あとカビも見た目より進行が
深いしこれもがんの誘発率を高める。
上で既に言われてるけど
消費期限が切れたら流石に
やめとけ それはメーカーが
安全に食べられると保証して
くれてる期限だ
それ過ぎたらどうなっても保証はない
賞味期限はメーカーが
「味が保たれると思います」
的に曖昧に設定してある期限だ
ちゃんと記載通りの保存
方法をとってあれば多少
過ぎても腹は壊さない
後者で彼氏がキレるなら
彼氏の不勉強&無知さには
目も当てられないが
前者でキレるのは仕方ない
その辺理解出来てるか
どうかも含めてよく話し合って
トラウマなんだからしょうがなくね
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