話說,愛生魚片的人很多,但知道為什麼生魚片日文叫「刺身」的人卻很少。
剛好這兩天朋友問我這個問題,今天就來聊聊這個好了XD
其實刺身的語源有幾種。
第一是,魚片是用切的,所以生魚片本來叫「切身」,但切這個動詞當時武士不喜歡,覺得不吉利,所以才改叫「刺身」。
第二是刺身的「刺」,本身就是一種料理食物的方法,用菜刀捅進去,然後把食材分成一小個(片)一小個(片)的刀法🔪。
第三,被切成魚片(去魚皮)的狀態下可能看不出來是哪種魚類,所以以前把該魚的部分魚皮,用竹籤插在尾鰭的地方以利辨識。
而「身」是肉的意思。
但不管是刺身還是切身,也有武士「刺」和「切」都不喜歡,所以把生魚片叫做「お造り」。
「お造り」 原意是,把材料加工做成有形狀的東西。
不過現在比較傾向有魚頭,用船的造型的盛器裝著生魚片,稱這種豪華擺盤的叫 「お造り」。
對了,不知道大家有沒有注意到,正統日本料理的生魚片,都會在魚片下面放一片竹葉?
因為以前冷凍保鮮的技術不發達,竹葉可以防止細菌,讓生魚片比較衛生,但現在只是裝飾用囉!
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過136萬的網紅三原JAPAN Sanyuan_JAPAN,也在其Youtube影片中提到,◆和RU醬合作的影片⬇ 一起去挑禮物吧! https://youtu.be/Ah1nw09AeFM 🏠店家訊息 沼津港 海将 上野1号店 〒110-0005 東京都台東区上野6丁目8−4 五味ビル B1F 050-5304-6807 https://g.co/kgs/uTik5X 其他生魚片相關...
生魚片日文 在 北海道妞遊日本 Facebook 的精選貼文
話說,愛生魚片的人很多,但知道為什麼生魚片日文叫「刺身」的人卻很少。
剛好這兩天朋友問我這個問題,今天就來聊聊這個好了XD
其實刺身的語源有幾種。
第一是,魚片是用切的,所以生魚片本來叫「切身」,但切這個動詞當時武士不喜歡,覺得不吉利,所以才改叫「刺身」。
第二是刺身的「刺」,本身就是一種料理食物的方法,用菜刀捅進去,然後把食材分成一小個(片)一小個(片)的刀法🔪。
第三,被切成魚片(去魚皮)的狀態下可能看不出來是哪種魚類,所以以前把該魚的部分魚皮,用竹籤插在尾鰭的地方以利辨識。
而「身」是肉的意思。
但不管是刺身還是切身,也有武士「刺」和「切」都不喜歡,所以把生魚片叫做「お造り」。
「お造り」 原意是,把材料加工做成有形狀的東西。
不過現在比較傾向有魚頭,用船的造型的盛器裝著生魚片,稱這種豪華擺盤的叫 「お造り」。
對了,不知道大家有沒有注意到,正統日本料理的生魚片,都會在魚片下面放一片竹葉?
因為以前冷凍保鮮的技術不發達,竹葉可以防止細菌,讓生魚片比較衛生,但現在只是裝飾用囉!
生魚片日文 在 三原JAPAN Sanyuan_JAPAN Youtube 的最佳貼文
◆和RU醬合作的影片⬇ 一起去挑禮物吧!
https://youtu.be/Ah1nw09AeFM
🏠店家訊息
沼津港 海将 上野1号店
〒110-0005 東京都台東区上野6丁目8−4 五味ビル B1F
050-5304-6807
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其他生魚片相關的影片也可以看看喔!
◆大胃王挑戰100片墾丁生魚片!店員也大吃驚的量他們可以輕鬆吃完嗎?
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生魚片日文 在 台日浪速毛family Youtube 的最讚貼文
料理研究家 TastyNote 開箱影片
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鮭魚生魚片
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生魚片日文 在 Erin's Diary 艾琳的日常 Youtube 的最讚貼文
你們有聽過懷孕不能做的10大禁忌嗎?每個人都有第一次,第一次懷孕也受到很多身邊孕媽咪前輩們的照顧和提醒,因此這次我也整理出在懷孕期間最常聽到的孕媽咪/孕婦不能做的 10 大禁忌,並且和艾醬們分享我自己的想法
總而言之~孕媽咪身心健康愉快最重要😆
我懷孕期間吃的補品們 ❤️
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0:50 懷孕禁忌 1 : 三個月內不能說
1:50 懷孕禁忌 2 : 三個月內不能按摩
2:31 懷孕禁忌 3 : 三個月內不可以泡溫泉
3:10 懷孕禁忌 4 : 不可以搬家或是移動床位
3:47 懷孕禁忌 5 : 不可以吃生食生魚片
4:35 懷孕禁忌 6 : 不可以喝酒少喝咖啡
5:54 懷孕禁忌 7 : 不可以染頭髮
7:06 懷孕禁忌 8 : 不可以拿刀拿剪刀
8:06 懷孕禁忌 9 : 最好不要參加婚喪喜慶
9:10 懷孕禁忌 10 : 少吃西藥成藥
9:53 艾琳自己的想法
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