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「此生最愛吃不膩的肉就是茶鵝」

 我很愛很愛吃茶鵝！

煙燻茶鵝，我只吃台西煙燻茶鵝😋 雖然鵝比鴨貴很多很多，但是我真的覺得鵝肉比較好吃😋，不過因為他比較貴，好像也不太有人常常吃鵝肉。

不過只要有回台西，我就能獲得茶鵝😆

你要問我在哪裡買，我還真不知道耶。我只記得小時候就很愛吃台西的茶鵝，每次去台西都有很多很多茶鵝，吃都吃不完的感覺，吃完一盤還有一盤。

我小時候一個人坐在桌子旁邊，默默可以吃半隻，而且我都不說話，因為8個表兄弟姊妹，應該是我吃最多🤐🤐🤐🤐

後來也是唯一一次，我外公騎著他的野狼，噗噗噗噗，帶我去一個超大的鐵皮屋，在走過一大區魚塭還是養鵝場之類的，遠遠就能到聞到好香的味道，我忘了過程，但是我外公手裡提著好大一隻鵝，然後噗噗噗噗又帶我回十張犁。

外公過世之後，每次回台西就是舅舅會去買一大堆，我又默默吃一大堆😁

啊⋯⋯到現在我都不知道工廠在哪，但是工廠的茶鵝真的超級無敵好吃，香又多汁，可能我們都是現剁現吃，那個肉汁真的是甜！

剛剛我舅舅就買了一整隻茶鵝，我帶回來北部，光是要多剁開他，就花了我九牛二虎之力🤢最後還是出動榔頭比較快😝

剛才剁完，現在已經吃了1/4了😆
超滿足！我發誓真的很好吃😋

認真，我覺得比我家附近的阿城鵝肉的茶鵝好吃很多😝，甜度跟香味都明顯高出很多，可惜我不知道茶鵝工廠都把茶鵝賣去哪裡。

我想下次過年回台西，自己跑一趟工廠拍給你們看！

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【唎酒師夫妻富久長 原形v.s扁平精米 品飲搭餐紀實】

去年8月因為「乾杯！戀上日本酒的女子」紀錄片，認識了今田酒造的今田美穗社長，更因酉元Kay的邀請能有機會和美穗社長一起品嚐今田酒造的代表銘柄「富久長」，是黛安娜非常珍貴的體驗，此後，我們就一直很關心今田酒造的動向。👀

前陣子，看到Bistro UN 酉元商店 Sake & Shochu在 FB分享了富久長最新的酒款，以及美穗社長的介紹影片(完整資訊請參考https://pse.is/SCPKQ)，就對這組原形精米及扁平精米的表現產生濃厚的興趣。🤓

簡單來說，原形精米是以米粒長寬厚邊的等比例去研磨，最後與原米粒維持相同形狀，故稱原形精米；扁平精米則是將各邊磨除相同份量，最後會呈現扁平狀，故稱扁平精米。一般來說，在相同精米步合的情況下，扁平精米比原形精米或一般普通精米更能有效去除不需要之雜質。

這次很感謝酉元邀請推廣「我愛富久長SATAKE」的活動(https://www.facebook.com/events/1305503432929911/) ，讓我們夫妻有機會能完整體驗兩者的品飲及搭餐。原本很想用廣島酒來搭前陣子居家料理必備的廣島牡蠣結果，沒想到竟然缺貨！（登愣！😳）不過搭餐就是這麼回事的嘛！不試不知道，試了才知道，總之家裡有什麼就搭什麼囉！😙

話不多說，以下就是我們唎酒師夫妻各喝各的，歐不對，是一起喝但各說各話的品飲分享唷！😄

【富久長 サタケシリーズ1 GENKEI 生】原形精米

黛安娜喝喝：
青蜜瓜青蘋青草冷飯輕甜香，入口甘甜酸潤微澀，剛開瓶帶明顯碳酸感，酒體輕快滑膩，旨味輕柔，尾韻微酸帶著輕盈的苦韻，餘韻不長，舌面有微微刺刺酒精揮發的黏膩乾爽感，稍微放置常溫後，酒感較為圓潤，我更喜歡了。😚
至於搭餐，因為沒有買到牡蠣只好改用干貝來試試，黛安娜是覺得原形搭水煮干貝，用海鮮本身的甜味搭配是OK的，但若是奶油煎干貝，就比較容易帶出酒後韻的酸苦感，然後舒肥牛排也會把酒的苦感帶出，較不推薦。不過搭配稍有油脂又帶點甜味的明太子煎蛋很不錯，麵筋的甜潤感搭起來也很合，還有烏魚子的微苦可把酒的甜味帶出，搭餐效果也很好，蠻推薦大家試試。

昌大廚說說：
香氣：香瓜、蓮霧、芭樂皮、蒸熟米飯、米糕、乳酸、青草、麥芽糖
口感：入口酸甜帶些微碳酸感，酒體滑順細膩，尾韻旨味、苦澀感強；整體來說是一支滑順細膩的清酒，開瓶兩天的狀態下，剛入口些微碳酸感令人驚喜，隨之而來的酸甜感滑潤順口，略重的酒體與尾韻後的爆炸感，壤整體的層次感更立體，搭配京醬肉絲、鵝肉料理應該不錯。實際搭餐，明太子煎蛋、麵筋、烏魚子都不錯。

【富久長 サタケシリーズ1 HENPEI 生】扁平精米

黛安娜喝喝：
米飯米糕蘋果芭樂心略為飽滿的甜香，入口酸味先行帶出輕甜，酒體輕盈水潤，剛開瓶也有碳酸感釋出，旨味輕潤，舌尖微微酒精刺激感卻不若原形搶戲，但苦韻較原形明顯，不過尾韻酸潤會把微苦直接帶走，單飲也很輕鬆易飲。😀
基本上扁平精米這款在搭餐的部分和原形精米的差異不大，牛排一樣不推薦，烏魚子表現不俗，明太子煎蛋尚可，麵筋也OK，但其中有一點相反的是，扁平搭配奶油煎干貝的油脂不違和，但水煮干貝的甜味反而會把尾韻的酸苦感帶出，明明兩款酒調性差不多，搭餐卻有不同的表現，真的蠻有趣的哪！

昌大廚說說：
香氣：蜜瓜、蘋果、香蕉、芭樂心、甜米糕、糯米粉、蜂蜜、薄荷葉
口感：入口酸帶微甜，酒體爽朗俐落，尾韻旨味、苦澀感明顯；整體來說是一支爽朗俐落的清酒，剛入口的果酸明顯，些微的甜味與尾韻旨味連結，華麗奔放的口感與略顯輕盈的酒體，是一支喝不膩的搭餐酒，搭配清爽炸物、椒鹽類料理應該是不錯的選擇。實際搭餐，推薦明太子、烏魚子，另外因當天沒有準備炸物，拿了王子麵來試，還不錯，應可推論炸物不違和。

【GENKEI 原形精米 v.s HENPEI 扁平精米】

兩者相比之下，昌大廚認為，因為精米的方式不同，在酒體及香氣的呈現上也有截然不同的表現，整體來說，原形精米口感的滑順細緻的順口感與扁平精米的熟成瓜果的爽口俐落感有明顯不同，對昌大廚來說，原形精米的表現較為粗曠，酒體有更多的酒精苦澀感，這樣的苦澀感在搭餐飲用上更為適合與廣泛，是一支適合大家一起暢飲的酒款，相反的扁平精米，雖然爽朗俐落的口感在剛入口時較為討喜，但尾韻的表現過於細緻，獨飲或搭配簡單的下酒菜更為適合。

而黛安娜覺得原形精米香氣初聞較奔放，口感是甜酸帶苦較綿密，苦韻不強烈且綿柔，算是比較柔滑的酒款；扁平精米香氣則是慢慢加重型，口感酸甜帶苦較水潤輕快，雖苦韻稍重且有些許殘留，但感覺比較屬於爽朗俐落型的酒款。

於是，在這個下班小酌的夜晚，我們夫妻倆吃完喝完(吵完)，難得產生的共識就是，酒不夠啦！昌大廚還不快去買回來給黛安娜喝喝！😝

哪裡喝/哪裡買➡Bistro UN 酉元商店 Sake & Shochu

#久違的夫妻合體
#酒款基本資料請見照片
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康

<遲來的過年餐>
前兩個星期真是太折騰人了，FB上滿滿的都是過年出遊、領紅包、大吃大喝後說要減肥的PO 文<<<快抓狂
當時琪仔正在考期中考呢>0<

這星期 ，塵埃落地，心醉心碎後，終於換琪仔大吃大喝了！　
一下課，馬上衝東北一姊家中

看到桌上剛蒸好的包子（麵皮、肉餡全是手工自製，這讓我對於自己身為一個美實天下的台灣人感到汗顏......)

來法國多久，就是有多久沒吃到饅頭包子這類食物，更別提冰鎮涼麵了！簡直要痛哭流涕！餡料還有"蝦仁"呢！>>奢侈品

我們七人，來自台灣、重慶、東北、四川、南京、西安
只能說，話夾子一開，身子一熱，劈哩啪啦~~~
各個地區的口音和那股大陸人說話特有的勁就出來了，其實這也是為什麼琪仔挺喜歡和中國人說話的原因！

他們的用字精準和那夠性格的說話方式，女生說起話來，我都覺得夠帶種！但是，當然，兩岸用語還是鬧了些笑話～

＜經典兒話音＞
西安代表：「我想吃點Ｘ肉」（說話速度飛快）
台灣兩人：「是要去哪裡買鵝肉給你阿！！」
............　

西安表示：「我說我要吃點『兒』肉」

。。。。　好。。。。好的 (說一句中國話就是：太逗逼了! )

在放寒假之前，和朋友們吃著熟悉的菜，喝杯小酒，暖暖身體，法國現在還是冰冷凍阿！　

明天開始便是一個星期的寒假，琪仔也準備明個兒動身前往.......葡萄牙！給予我們台灣島「福爾摩沙」美名的國家^__^

一個人的旅行，希望一切順利，平安，現在白天時間越來越長了，為此，琪仔感到心安一些 :)

最後，祝大家真正的新年快樂!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!