蔥油餅。
臉書看到有送情人節禮物、有送花束的，姊離情人節很遠了，跟小學生奮鬥的日子天天過成中元節，需要大量零食才能普渡崩潰的心情。
#產前情人節產後中元節
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不熟的朋友看到我的粉絲頁，第一個反應通常是：
｢你沒在工作哄？｣
聽到是上班族後的反應是：
｢工作很輕鬆哄？｣
其實先不論部門是嗡嗡嗡的戰鬥單位，只要抱持全力以赴的態度就沒有一份工作是輕鬆的。料理也是，對我來講就是把每天要吃的東西盡力做好，如此而已。
例如蔥油餅。
下班到家第一件事，先洗米，空檔和麵團，丟著醒麵，做晚餐，吃飯、洗碗、盯小學生洗便當、練琴、讀英文、洗澡，小學生趕去睡覺後。再完成蔥油餅剩下的步驟。
隔天早起煎餅。
冰友啊，訣竅不是有錢有閒而是見縫插針啊。跟大家分享喔。
蔥油餅材料：
1.440g中筋麵粉
2.300g溫水
3.1小匙鹽
4.蔥一把切成末
5.油1大匙
6.鹽1小匙
一、材料1到3和成團，醒麵1小時。醒完麵後，加一小匙油，再揉成光滑麵團。
二、材料4到6和在一起變成蔥油。
三、步驟一切成5大塊，再醒20分鐘
四、工作台跟桿麵棍抺一點油，但不要抹太多，以免麵團包蔥後黏不起來。
五、步驟三桿開成長方形，包入步驟二的蔥油，麵團捲起來黏緊。
六、包完所有麵團後，將步驟五長形麵條捲成蝸牛狀，放入冰箱鬆弛一晚上。
七、要吃時用桿麵棍把步驟六的蝸牛狀麵團桿成一大片，平底鍋加油加熱後，放入蔥油餅煎熟即可。
補充說明：
1.以上步驟看不懂可以參考原始食譜，作者有拍影片，說明的蠻清楚的。
2.蔥油餅麵團桿開後，可用塑膠袋包好放進冷凍庫，要吃時再煎。之前買義美冷凍蛋餅皮，每張蛋餅都用一層塑膠袋分隔，特意洗乾淨曬乾留下來，要冷凍麵團時，可派上用場。尤其是中式麵點。多半適合現煎現吃，若預先一批冷凍保存，彼此之間要用塑膠袋分隔才不會沾黏。每次用完洗乾淨留下來，下次做麵點時可再使用喔。
參考食譜：
http://lindawu122470.pixnet.net/…/216812759-%E5%A4%96%E9%85…
