一家三口攜家帶眷,台南二日遊。
/
1・
盧弟生日快到了。
這個週末,姐秘密籌劃了盧弟的生日,以去台南看中醫的理由,揪他一起跟鄰居下台南玩耍。
「中醫不是要你戒糖?你竟然還要去台南?」盧弟嗤笑。「不知道那裡的空氣就是甜的嗎?說好的戒糖呢⋯⋯」
#身為一個嘉義人
#你好意思嘴台南?
2・
抵達台南,啾啾點了一杯麥角紅茶。
我喝了一口,完全不甜,非常意外。
老公看來是有把中醫師要我戒糖的叮嚀放在心上。
正欣慰著,聽見啾啾喃喃疑惑。
「想說來到台南,保守一點,點兩分糖,竟然完全不甜⋯⋯」啾啾沉痛地說。
#兩分糖甜度正常發揮
#原來不是為了我啊
「別怕,多吸點台南的空氣,就會變回半糖了⋯⋯」盧弟說。
#這些人到底對台南有什麼誤解呢
3.
老公跟弟弟對台南有這麼深的誤解,我嗤之以鼻。
吃了兩天小吃。
土魠魚羹炸魚塊甜甜的,醬油膏甜甜的,連鹹酥雞都是甜甜的⋯⋯
#戒糖才發現
#台南的食物原來真的都甜甜的啊
#雲嘉南本一家
#難怪我以前珍奶都喝全糖
「台南的魷魚竟然可以加梅粉,好像沒有鹹口的東西齁。」一起南下遊玩的鄰居Marcus好奇。
「有!台南的⋯⋯番茄是鹹的⋯!!」啾啾激動的搶答。「他們番茄沾醬油膏⋯⋯」
#哈哈哈哈哈哈哈哈哈
#對齁差點忘記蕃茄盤
#嘉義人也有這個吃法啊
4.
很快的,快樂的二日行結束了。
「要回家了呢。」我依依不捨。
剛說完,躲在窗簾後的陛下霍然拉開白色紗簾,逆著晨曦,氣勢萬千地走了出來。
「你,有戒糖嗎?」
#糟糕
#我沒有
#吃好吃滿哈哈哈哈哈
/
📷 附上台南行的二三事。
這次難得有盧弟,姊超級期待擁有一些奇蹟美照。
結果搞了半天,我們都住在飯店chill⋯⋯根本沒有踏出飯店週邊一步⋯⋯
#別說奇蹟美照了
#大部分的照片
#我人根本不在相片裡
#因為我才是那個家族攝影師
#以後應該要帶 MIKE SUNG Photography
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 2片 豆包/Bean bags/ビーンバッグ 少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう 2張 豆皮(9x12cm)/Soy milk film/干し湯葉 2張 海苔(9x10cm)/Nori/のり 適量 太白粉/Potato starch/片栗粉 少許 熟白芝麻/Whit...
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- 關於番茄沾醬油膏 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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- 關於番茄沾醬油膏 在 高雄、屏東一帶的小吃... - 千千進食中/Chien-Chien 的評價
番茄沾醬油膏 在 毒舌痞子的543日記 Facebook 的最讚貼文
25分開始看,讓我想到我曾經也是無緣的南部女婿啊(真敢講),那個牛番茄沾醬油膏甘草粉,真的想吃~~~~~~~
ps. 感謝糟糕老爸界的翹楚嘉偉兄傳給我看,再次感謝李先生~~~
番茄沾醬油膏 在 家庭兄弟 Facebook 的最佳解答
家:
最近我爸在生酮飲食,
所以家中出現了許多酪梨。
仔細一想我第一次看到酪梨,
是在我國小有天回家時,
看到我阿罵拿著綠色球狀物沾著醬油在吃,
我非常驚訝地問這個東西是什麼?
阿罵回說「這是酪梨,你要吃嗎?」(台)
我非常疑惑地問「有人這樣吃的嗎?」(台)
她說「大家都這樣吃,很好吃的!」(台)
小時候的我不敢嘗試便拒絕了,
這就是我與酪梨的第一次邂逅。
.
長大後,
喝過酪梨牛奶也吃過酪梨漢堡,
就連番茄沾醬油膏加薑我也吃過(我不喜歡XD),
但我至今仍未嘗試過醬油酪梨的吃法,
其實仔細想一下應該是不會難吃,
不過我今天想到的問題是,
.
到底酪梨是水果還是蔬菜?
.
我將查到的資料總結一下,
從植物學的角度來說,
蔬菜是我們直接吃一種植物,
或只吃植物的某一部份。
果實則是被定義為成熟子房,
內含來自其花的種子,
簡單的說就是有包含種子就是果實。
但是果實也不代表就是我們吃的水果,
需要再加上另一層定義,
果實味道要呈現酸、甜、多汁等狀況,
並且可以直接用原型食用才可以被認定為水果。
酪梨是果實這個沒問題,
他也會甜,所以應該可以被分類為是水果!
.
不過,
水果的定義其實沒有明確規範,
有另一個特別的觀點是,
酪梨每100公克油脂含量為4.8公克,
就任何水果來說不可能脂肪含量這麼高,
(蘋果每100公克是0.1公克的脂肪)
所以酪梨不能被分類為水果!
然後因為因為它是植物,就被分類為蔬菜了~
.
好玩的是,
衛生福利部國民健康署的食物代換表中,
酪梨不屬於蔬菜類和水果類,而是屬於油脂類!
.
所以,
爭什麼阿笨蛋,或許他根本兩個都不是阿XD
.
好啦家的無用小教室就到這邊,我們下次見~
.
/
這套背心、T恤、內搭下襬層次,
比例上呈現上寬長下窄短的輪廓,
顏色上深淺棕色背心和褲子呼應,
用圖騰肩背包、鞋子、褲子裝飾,
讓整體更更豐富有趣些。
以上感謝大家收看!
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番茄沾醬油膏 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
2片 豆包/Bean bags/ビーンバッグ
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
2張 豆皮(9x12cm)/Soy milk film/干し湯葉
2張 海苔(9x10cm)/Nori/のり
適量 太白粉/Potato starch/片栗粉
少許 熟白芝麻/White sesame/白ごま
醬汁:
10g 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
15g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
10g 砂糖/Sugar/砂糖
30ml 水/Water/水
麵糊材料:
10g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
15ml 水/Water/水
【2021.8.3排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/5kN9-XsXyM4 純素溜肥腸
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
番茄沾醬油膏 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1. 薑糖油膏
〔材料〕
薑 70公克/ginger 70g
糖 60公克/sugar 60g
醬油膏 120公克/thick soy sauce 120g
開水 40公克/boiled water 40g
〔作法〕
(1) 薑先打成薑末後,加入糖、醬油膏、水,再攪打到均勻即可。(小字:冷藏可保存7天)
2. 古早味薑糖蕃茄
〔材料〕
薑糖油膏 適量
甘草粉 少許/licorice powder q.s.
牛蕃茄 1顆/tomato 1pcs
〔作法〕
(1) 薑味沾醬加入少許甘草粉後攪勻備用。(小字:注意! 才是正宗古早味!)(甘草粉小字:甘草香氣增添風味)
(2) 蕃茄先切對半、去除蒂頭後切塊。
(3) 搭配作法1的沾醬食用即可。
3. 搭燙青菜
〔材料〕
薑糖油膏 適量
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
A菜 300公克/Taiwanese lettuce 300g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入鹽、油和A菜,汆燙至菜葉軟嫩後撈起,瀝乾水分後淋上薑糖油膏即可。
4. 搭水煮肉片
〔材料〕
薑糖油膏 適量
蔥段 10公克/chopped scallion 10g
薑片 10公克/sliced ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
豬肉片 400公克/pork slices 400g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入蔥段、薑片、米酒與豬肉片,滾煮1~2分鐘至肉片變白、熟透後,只撈出肉片,淋上薑糖油膏即可。
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番茄沾醬油膏 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1蒜泥醬
材料
蒜頭 60公克 garlic 60g
柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約10秒。(商品標:2段速拌打,打泥用高速超省力)
3.將蒜泥醬淋在處理好的鮮蝦上,入電鍋蒸6分鐘即可。
2豆豉蒸醬
材料
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜頭 30公克 galic 30g
辣椒 15公克 chili 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
醬油 30ml soy sauce 30ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。(商品標:只要幾秒鐘醬汁就完成)
3.將豆豉蒸醬淋在處理好的排骨上,入電鍋蒸約20分鐘即可。
3薑汁蠔油醬
材料
薑 40公克 ginger 40g
辣椒 10公克 chili 10g
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
蠔油 30ml oyster sauce 30ml
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約15秒。
3.將薑汁蠔油醬淋在處理好的中卷上,入蒸鍋蒸10分鐘即可。
4泰式酸辣醬
材料
蒜頭 30公克 garlic 30g
辣椒 20公克 chili 20g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬汁 50ml lemon juice 50ml
魚露 30ml fish sauce 30ml
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。
3.將泰式酸辣醬淋在處理好的魚上,入蒸鍋蒸約12分鐘即可。
5蔥薑油沾醬
美味秘訣:鹽先和蔥薑拌勻,沖油後才均勻
材料:
蔥 70公克 scallion 70g
薑 30公克 ginger 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
沙拉油 100ml oil 100ml
作法:
1.蔥、薑打細,放入碗中,加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋,倒入沙拉油,燒熱至約150℃,將油沖入蔥薑中,攪拌均勻即可。
6腐乳醬
美味關鍵:蔥末與香菜食用前再加更濃郁
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蔥末 適量 scallion q.s.
作法
1. 將所有材料拌打均勻。
2. 食用前再加入蔥末。
7五味沾醬
美味秘訣:糖、醋比例1:1最好吃
材料:
辣椒 10公克 chili 10g
蒜頭 15公克 garlic 15g
蔥 10公克 scallion 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
調味料:
番茄醬 50公克 ketchup 50g
醬油膏 20公克 thick soy sauce 20g
烏醋 30公克 black rice vinegar 30g
糖 30公克 sugar 30g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1. 辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
2. 將所有材料拌勻即可。
8蒜泥油膏沾醬
美味秘訣:用油膏微甘不死鹹
材料:
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥 20公克 scallion 20g
醬油膏 150公克 thick soy sauce 150g
糖 20公克 sugar 20g
香油 1大匙 sesame oil
涼開水 20ml water 20ml
作法:
1. 蒜頭、蔥打成泥。
2. 將所有材料混合拌勻即可。
9) 美奶滋
材料:
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1. 將全蛋和糖放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油,用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋,攪打約10秒至均勻即可。
延伸料理:涼筍
材料:
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法:
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬,夏天搭配涼筍清涼又對味!
10) 大蒜奶油醬
材料
有鹽奶油 300公克/ butter 300g
蒜頭 120公克/ garlic 120g
作法:
1. 將奶油及蒜頭放入工作碗中,蓋上頂蓋。
2. 用2速,按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。
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番茄沾醬油膏 在 高雄、屏東一帶的小吃... - 千千進食中/Chien-Chien 的推薦與評價
我以前是不吃番茄的高中時我娘批了一箱番茄叫我在廟口賣番茄切盤,賺自己的零用錢還要 ... 爸爸用的超好吃,老薑+粗紅糖才咬的到顆粒+醬油膏+甘草粉,比例是重點啊… ... <看更多>
番茄沾醬油膏 在 [問題] 請問適合做番茄薑切盤的醬油膏- 看板cookclub 的推薦與評價
如題,突然好嘴饞想吃這一味,
夜市很貴只有一點點,番茄品質還不一定好,
還買過用牛番茄做的 = =
正港台灣味一定要用黑柿呀!!
總之想自己做吃爽爽XD
食譜查好了,基本材料都有,
只是突然想到醬油膏要用哪種呢?
黑豆還是黃豆油膏合適呢?
目前手邊只有玉泰醬油膏和萬家香香菇蠔油而已,
人在台北也不容易入手南部正港甜油膏
請問大家有沒有好建議呢?
比較希望是市售容易買到的就可以了,
謝謝 >///<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.211.29
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516872713.A.458.html
→ jeffangels: 那個不是醬油膏喔,是醬油+薑泥+梅子粉+糖粉,糖粉和 01/25 19:57
→ jeffangels: 薑泥是他變濃稠的主因 01/25 19:57
→ orangeccc: 謝謝,請問醬油有推薦的嗎?黑豆醬油還是黃豆醬油好呢 01/25 20:25
→ orangeccc: ?我手邊只有玉泰白醬油(偏淡)和台酒醬油(偏鹹) 01/25 20:25
推 vn730811: 我都加黑豆醬油膏+薑末+糖粉,也可再加點梅粉 01/25 23:29
我好像有找到一瓶黑豆醬油,會試試看,謝謝
推 SuperSheepy: 我媽那邊是直接用醬油 薑泥 跟紅糖調製 不是油膏 01/26 01:04
推 SuperSheepy: 醬油只是家中一般用慣的醬油 沒有挑過 她說以前吃都 01/26 01:08
→ SuperSheepy: 不會挑醬油啦 01/26 01:08
謝謝妳還特地幫我問,先用手邊已開瓶的醬油試試看
推 karikawaseyu: 南部應該是用甘草粉? 01/26 08:54
嗯,我看食譜有人用梅粉的,也有甘草粉的,兩種粉都有,想都試試看
推 t11223342002: 我也好愛吃這個 01/26 10:09
買到漂亮的黑柿仔就想吃
推 yujulee: 其實我家從小吃的版本是醬油+薑末+糖,根本懶的磨泥XD 01/26 11:31
隨手得來的簡單美味
→ kaur: 南部有些的確加甘草粉及紅糖,鹹中帶甘甜味比較好吃 01/26 14:28
→ kaur: 有些黏稠感來自於加了薑末及糖放很多 01/26 14:29
嗯嗯,我本來以為薑泥只要一點點,在這裡看大家經驗才知道原來要多到把醬油弄到稠稠的
糖粉和紅糖兩種香氣很不同,我都想嘗試
謝謝大家的經驗分享,老實說我只在台北夜市吃過不太知道到南部在地的正美味
謝謝大家的經驗分享,老實說我只在台北夜市吃過不太知道到南部在地的正美味
各種差異版本都會做來嚐嚐看,謝謝 >///<
※ 編輯: orangeccc (49.214.211.29), 01/26/2018 18:13:01
謝謝,我今天試了3種版本,
單+梅粉、單+甘草粉、梅粉+甘草粉,
照網友提醒磨了很多薑,
怕味淡用了比較濃口的醬油,
我最喜歡梅粉+甘草粉2種都加的滋味,
味道比單加的更豐富有層次,好吃好好吃
下次要來試+紅糖的,
謝謝大家
※ 編輯: orangeccc (36.226.246.63), 01/28/2018 20:57:18
※ 編輯: orangeccc (36.226.246.63), 01/28/2018 20:59:06
... <看更多>