最近南投進入番茄產季,卻遇上外來蟲害,有農民發現番茄植株整棵枯黃,葉子也呈現捲曲。農委會派人了解,也請相關農業縣市啟動調查回報機制。
滿園的番茄葉子枯黃,整株乾掉發育不良,農民走進田裡相當無奈。雖然最近是番茄產季,產量卻比以往少了許多。
飛來飛去的害蟲讓農民很困擾,仔細看看葉子不僅呈現枯黃,還有格子狀的啃咬痕跡,這就是「番茄潛旋蛾」危害的結果。這種番茄潛旋蛾屬於外來種,在台灣首次發現,包括番茄、茄子和甜椒都受危害。幼蟲會鑽進葉片、莖部和果實,成蟲則會取食葉肉組織,出現窗格狀的食痕。目前南投埔里和仁愛都已經有災情。
仁愛鄉農會總幹事戴錦稔則說:「番茄是我們夏季的主要產物,(危害的話)可能會達數千萬的損失金額。」
農民說前陣子受到疫情衝擊,番茄價格低了兩三成。現在產地價好不容易來到每公斤30-50元,卻遇到外來種害蟲侵襲,產量可能大減五成。專家表示,目前應該加強誘捕,防止往外縣市擴散。
資料來源:
https://news.pts.org.tw/article/484223
新外來種「番茄潛旋蛾」侵台 番茄園全枯黃
⚠如有發現疑似蟲體,請立即通報⚠
番茄潛旋蛾通報網址:
https://phis.baphiq.gov.tw/Plant/FAW.nsf/MobilePFAW.xsp
☎️防檢局24小時免付費專線 0800-039-131
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過793的網紅BiG日常,也在其Youtube影片中提到,一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽! 菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?) 這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪 為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料...
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番茄葉子 在 戀戀家 Facebook 的精選貼文
#戀戀家小百科 是「番」不是「蕃」的番茄肉醬太陽蛋
最近在讀一本專講台灣南部的飲食書「著時:南方‧美時‧美食」,讀得我有些廢寢忘食。作者不但懂吃,而且還能道出食材的歷史及根源,字裡行間常常讓我有「哇!! 原來如此呀~~」的讚嘆。
最棒的是作者還把多年來收集到的美食好店羅列於書中,讓我直接決定把今年寒假的小旅行定調為南部的美食之旅。
簡要地分享書中一小段關於番茄的小歷史:
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番茄原產於南美洲,大航海時代的先民將凡是紅番(印第安人)的蔬果多以「番」字稱之,所以番茄是「番」不是「蕃」。
傳入歐洲後,歐洲人對鮮紅的果實有所畏懼,認為鮮豔的果實多半有毒,所以先吃葉子試起,但不料番茄葉子真得有令人腹瀉的毒性,以至於有200多年番茄都被當有觀賞植物。後來呢,歐洲人認為長時間的烹煮就可以消除毒性,所以就成就了歐洲料理中要花幾小時燉煮的紅色濃稠的「紅醬」。
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這個紅醬的歷史來源是不是很有趣呢?
再分享一道紅紅綠綠很適合聖誕節的簡單料理,融合了蛋汁的番茄肉醬可以用來沾麵包或搭配義大利麵條。
但我覺得以後只要看到紅醬,我腦中一定會浮現義大利人在餐桌上很怕中毒的的可愛表情了...XD
食譜-->番茄肉醬太陽蛋 :http://goo.gl/Y90ODf
好書推薦-->著時:南方‧美時‧美食:http://goo.gl/Xt9qi6
番茄葉子 在 BiG日常 Youtube 的最讚貼文
一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽!
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?)
這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招,先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄,將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味,待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚,於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理,同時打手在一旁調配麵粉比例,似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理!
很快的我們便看到麵糊成形,再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮,一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時,就連韓式辣椒醬都是現場親手調配,這個樣樣自己來的隊伍RESPECT!
不過僅有一道料理還不夠!韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致,用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒,生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持,但為了完成大阪燒料理,使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥,當然絕對不能忘記此道的精髓,大阪燒醬、美乃滋和柴魚片,有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際,並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理,精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中?
台灣隊隊員們為家庭成員,有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀,講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食(真的是自家帶來的)
從營地樹上現摘的辣椒為調味(營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃)
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤(也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤)
就是這麼的接地氣!就是這麼台灣味!
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘(ㄎㄧㄤ)😂
不過沒有三兩三,怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張!
為了正視這場廚藝競賽,他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯!
(連國湯都端出來了?!)
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等,再加入椰漿和淡奶油,讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內,菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中,除了注重口味之外,擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨,但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家,突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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皺葉甘藍起司肉丸
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份量: 6
準備時間: 45 分鐘
料理時間: 40 分鐘
總時間: 85 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
肉丸部分:
750 g 絞肉
1 顆 洋蔥
2 湯匙 麵包粉
1 顆 蛋
鹽
黑胡椒
1 湯匙 香菜
180 g 起司
其它:
1 顆 皺葉甘藍
起司 磨碎
瑪芬模具
番茄醬部分:
1 顆 洋蔥
400 ml 番茄泥
鹽
黑胡椒
80 ml 鮮奶油
作法:
1. 將皺葉甘藍的莖切開,並將其放到滾水中煮至葉子慢慢從莖上脫落。之後,將其放在冰冷的水中冷卻,使其保持綠色。接著用廚房餐巾紙輕拍皺業甘藍的葉子。
2. 將絞肉與切碎的香菜、蛋、切碎的洋蔥和麵包粉混合,捏成幾個肉餅。將起司切成方塊,然後在每個肉餅裡放一個起司塊,並放上絞肉,最後將其捏成肉丸。
3. 將燙過的皺葉甘藍葉放入抹了油的瑪芬模具洞裡。然後是肉丸。
4. 在肉丸上撒上磨碎的起司,並放進180°C的烤箱中20分鐘。
小提醒:為了防止皺葉甘藍葉變成褐色,建議可以用鋁箔紙蓋在上方。
5. 番茄奶油醬部分:將切碎的洋蔥在油中加熱,然後加入番茄泥、鹽和黑胡椒。讓一切都稍微悶一下。最後,加入鮮奶油並根據需要用香草調味。
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和風暖沙拉餃子
材料:
美生菜 3片 lettuce 3 pcs
小番茄 6顆 tomato 6
洋蔥 60克 onion 60g
日式醬油 2大匙 Japanese soy sauce 2tbsp.
味醂 1.5大匙 mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙 white vinegar 1tbsp.
白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法:
1.先將沖洗過的美生菜葉子剝開,切成適合入口的大小備用。
2.小番茄對切備用。洋蔥切成絲狀備用。
3.將切過的美生菜、小番茄和洋蔥放入保鮮盒中,再加入日式醬油、味醂、醋和白芝麻。
4.加入煮熟的水餃後,蓋上蓋子搖勻即可。
台式油蔥餃子
材料
油蔥 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1.5大匙 thick soy sauce
醬油 1/2 大匙 soy sauce
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
作法:
1.加入煮好的餃子,放入油蔥、醬油膏和醬油,蓋上蓋子後搖勻。
2.吃之前撒上蔥末即可。
泰式酸辣餃子
材料:
香菜 10克 coriander 10g
辣椒 15克 chilli pepper 15g
蒜末 15克 garlic 15g
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
檸檬 1顆 lemon 1
檸檬片 適量 lemon slice q.s.
作法:
1.將切好的香菜、辣椒和蒜末加入保鮮盒中。
2.加入魚露、糖和檸檬汁和些許檸檬片。
3.放入煮好的餃子,蓋上蓋子搖勻即可。
韓式泡菜餃子
材料:
韓式泡菜 150克 kimchi 150g
泡菜汁 1.5大匙 sauce of kimchi 1.5tbsp.
蔥末 10克 chopped green onion 10g
作法:
1.將煮好的餃子放入保鮮盒,再放入韓式泡菜、泡菜汁和蔥末。
2.蓋上蓋子搖勻即可。
同場加映
煮水餃不破的小撇步
作法:
1.加入過鍋身一半的水量,冷水就先下冷凍水餃。 (冷凍水餃 冷水就下鍋)
2.煮到水餃浮起後,續煮2分鐘即可起鍋。
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