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四十年前，在西餐是豪奢料理的時空背景下，母親的餐桌已經出現蛋包飯了！那個資訊貧脊、不流通的年代，她靠著僅吃過一次的經驗，讓我們吃到蛋包飯，爾後，家裡的餐桌更常單獨出現的是美麗蛋包下的番茄醬炒飯。
蛋包飯作法 https://youtu.be/Rr6IasOITeU
相關作法 蛋包飯便當 https://youtu.be/pClsDvmM50w
跟我的書「老派洋食」中的配方有所不同，影片中的做法是更簡單、使用市售番茄醬的作法。
#日本洋食
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材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
鮮奶油 15ml whipping cream 15ml
白飯 220公克 steamed rice 220g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
作法
1.雞蛋、鹽與鮮奶油混合均勻成蛋液備用。
2.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。
3.加入白飯拌炒輕壓至鬆散。
4.飯鬆散後加入番茄醬炒勻，起鍋盛盤。
5.再熱鍋，倒入1茶匙油，加熱至油溫夠高。
6.關火倒入蛋液快速攪拌，利用餘溫煎至半凝固。
7.再開小火，將蛋對折推至鍋緣，利用鍋緣輔助將蛋一點一點往內翻，慢慢整形成橄欖型。
8.將蛋放在炒飯上，用刀從中間劃開，讓蛋皮攤開，內部半熟蛋滑下，再淋上肉汁搭配即可。
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#最近喜歡看料理影片討論晚餐吃什麼🤣 #番茄蛋包炒飯 （內文已更新囉✅）
蛋包飯？ 還是蛋包炒飯？
💡在鍋子裡快速攪拌的叫做 #歐姆蛋包飯
💡想要捲出旋風裙擺的叫做 #裙擺蛋包飯
只要多做幾次，掌握到手感～也會有八成像👌
（今天練習扣打已經用完～下次做其他口味再來挑戰！）
·
蛋炒飯是以前放學後，晚餐最期待的料理之一。
我們四兄弟姐妹會飛快的扒完飯，讓阿瀾媽看了又氣又好笑「那我趕著下班回來炒菜、燉肉、煎魚做什麼～」哈哈哈哈😄
小時候，不知道為什麼～簡單的味道更吸引我們😌 只要有喜歡的食材在裡面就夠了。
為此，我媽就開始自創菜色，鮭魚蛋炒飯、加上一片起士片的蛋炒飯～蝦仁豌豆蛋炒飯～她會用很期待的表情，看著我們吃得津津有味！才好像送了一口氣，吃著她自己那一盤。
後來，我才知道～她並沒有那麼愛吃蛋炒飯。
為了看我們吃得很開心，她也就無所謂自己吃什麼了～桌上的菜，總是準備小孩愛吃的，這就是媽媽吧。😆
·
我很愛吃，為了吃，可以特地去造訪某家餐廳。
但不是指什麼高級餐廳唷！ 大概就是很有當地特色的味道吧～每次去日本探親，排在行程上～最精心策劃的就是去吃東西🤣
我還跟老公說「在旅行中我是用食物在記憶啊！」然後，整路上都在到處尋覓吃喝。#看看這句話是多麼吃貨箴言啊
雖然他直言～對我豪邁的食量與對味道的愛好，實在有驚嚇！ 後來也習慣了，老婆愛吃什麼，他也都配合。
·
我們從來都沒做過蛋包飯，但實在看起來太好吃了！ 做蛋包蛋皮的過程也相當刺激好玩🤣 #要做出蛋皮花紋跟練拿鐵拉花一樣 就是手感！
最後蛋包飯完成，擠上番茄醬那一個步驟，也深具儀式感啊！ 哈哈哈～ 下回讓哥哥試試看。
好友們，晚餐做這個很趣味！可以試試看喔。
（完）
簡單的做法
也能做出很好看的蛋包飯
材料:
洋蔥1/4顆
雞腿肉2隻
雞蛋2顆
番茄醬3大匙
鹽巴1茶匙
胡椒1/2茶匙
咖哩塊3塊
水420毫升
白飯600克
芝麻葉些許
做法:
洋蔥 雞腿肉切丁
雞蛋打散備用
煎成蛋皮
對切 對折後捲起
炒香雞肉
加入洋蔥拌炒
加入白飯炒勻 用番茄醬 鹽巴 胡椒調味
咖哩塊加水煮勻
擺盤 放上炒飯 芝麻葉 蛋 淋上咖哩醬汁
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#蛋包飯 #料理 #輕鬆做
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番茄醬炒飯蛋包飯 在 [商品] 7-11 joe式8倍歐姆蛋包飯- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：
JOE式8被毆姆蛋包飯 功德價 109元
【便利商店/廠商名稱】：
7-11 ***
【規格/內容物/熱量】：
714大卡
【評分】：
87 如果友善時光+不看廣告貼紙
【心得】：
昨天又去那家小7想說還會不會有乞丐時光或是功德時光的便當，結果看到我之前心心
念念的歐姆蛋包飯有好幾個在架上，而且都還沒打折，跟店員確認過眼神，了解到
前天超商賣半價功德便當給我，現在換我該回饋功德給店家了。
雖然網路上目前對這款商品有些微詞，不過我還是用我自己的味覺來判斷這個歐姆蛋包
飯的價值，首先便當微波好後馬上把蓋子丟掉，以免影響我的判斷，從歐姆蛋包飯的
外觀來看真的挺不錯的，跟一般的歐姆蛋包飯相比，蛋量較多，番茄醬比較少，是最近
有update版本?
而且切開蛋包飯，除了上面的歐姆炒蛋以外，反上面其實還蓋有一層蛋皮，不虧是真正的
歐姆蛋包飯，而且飯用的是番茄火腿炒飯，沒有添加三色豆，整個吃起來還挺好吃的，完
全沒意識到我吃了一個鈉含量1700毫克的可怕東西。
所以整體來說這次的joe式烏龍麵、歐姆蛋包飯的外觀、包裝是挺用心的，便當包裝的蓋
子很緊，不會造成醬汁側漏，但是廣告貼紙和聯名對象感覺有點問題，所以才會有最近
的風波，如果這個商品上面再多加塊雞排、雞肉之類，不要特別去搞聯名，其實是非常
不錯的歐姆蛋包飯，我在吃的時候都感覺有滿滿蛋蛋的幸福感，完全都感受不到目前有缺
蛋的危機，讓我的台灣價值up up上升，所以讓我有動力去挑戰三角飯糰+草莓大福了。
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