今日最凍只有6度🥶❄️,最好當然是吃羊肉🐏補身驅寒、補血益腎,我很喜歡吃羊後全身暖笠笠的感覺。😊🔥不過,任何食物也一樣,千萬別吃過量,要適可而止。這道「暖身當歸羊肉湯」,特別加入有補血活血、治頭暈目眩的當歸;還有能散寒發汗、化痰止咳的生薑,寒冬飲此湯尤其對經常手腳冰冷的女士特別好。
材料
當歸 1兩
生薑 5片
羊肉 1斤
鹽 適量
做法
1. 當歸、生薑洗凈,切片備用;
2. 羊肉切件洗淨,先用一片薑將羊肉汞水,撈出後再用乾鑊(不需落油)煎炒片刻,撈出再用清水沖淨,可有效減去羶味
3. 將羊肉及生薑、當歸放入洗凈的大砂鍋內,加入清水適量,用大火煮滾後,除去浮面上的泡沫,改用細火燉2小時至羊肉熟爛,最後加鹽調味即可。
📽️更多健康食譜🎞️:
麥冬雙棗糖水:https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露:https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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當歸羊肉湯食譜 在 法蘭爸 Daddy Frank Facebook 的最讚貼文
#78 #麻油當歸生薑羊肉麵線 | 冬天・小雪 |【特別企劃.第三季】 養生食療、養生食譜 76 #麻油羊肉麵線 #當歸生薑羊肉 #羊肉湯 #麵線 #美味 #美味い #scrumptious
煮一鍋熱呼呼的羊肉麵線湯,全家人一起進補,
幫家人提高免疫力,冬天再也不怕冷。
https://youtu.be/F1X-ekGQzIw
材料
羊肉 360公克
麻油 少許
米酒 少許
白蘿蔔 半根
麵線 三卷
藥材
生薑 一塊
當歸 15公克
紅棗 3顆
枸杞 少許
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當歸羊肉湯食譜 在 陳月卿 Facebook 的最佳解答
【立冬怎麼補不上火】
「立冬」的到來代表著冬天的來臨,台灣人會有「補冬」的習俗,像今天特別熱,若是吃羊肉爐、薑母鴨、燉麻油雞、四物雞滋補湯品,恐怕會上火。
\ 為什麼要補冬? /
過去,食物不充裕的時代,補冬是件大事,因為冬令進補可調養身體又可暖身應付寒冬以及儲備身體能量,幾乎人人都要吃薑母鴨、羊肉爐等滋補一下。
現代人,幾乎天天都大魚大肉,可千萬不能亂補,以免補益陽氣過甚,導致火、熱鬱結於內,所以一面要補陽,一面要滋陰。
\ 誰要冬令進補? /
真正需要冬令進補的是那些 #體質偏虛寒 的人,常常身體畏寒,手腳冰冷、臉色蒼白、貧血、倦怠乏力、腹瀉、尿量多而色淡者。
\ 溫補可以吃些什麼? /
✅可以用 #植物性高蛋白質的食物,如黃豆、黑豆、毛豆、豆包等
✅搭配 #溫補氣血藥材,如黃耆、肉桂、黨參、白朮、茯苓、當歸、首烏、枸杞、桂圓、熟地、紅棗等
為身體增加熱能,而不增加太多油膩負擔。
✅還可以多吃黑色食物,如黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏等,可益腎抗衰老。
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當歸羊肉湯食譜 在 Daddy Frank Youtube 的最佳貼文
85 #四季皆宜 #清燉羊肉湯| 春天・驚蟄 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 83 #補陽氣 #羊肉湯 #不燥熱 #美味 #美味い #scrumptious
羊肉,在《本草綱目》中,是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。天氣冷的時候吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時進補和防寒的雙重效果。
擔心夏天吃羊肉太補,可以不用使用這麼多中藥,國產的羊肉有很多種吃法,清燙、清燉、炒的方式也可以,都是不錯的烹調方式;冬天吃羊肉,才需要增加中藥滋補,夏天不需要。今天我們用當清燉的方式來做這道國產羊肉,清爽不燥,強筋健骨,又具滋補之效,天氣變熱了也能無負擔食用喔。
清燉羊肉湯材料:
羊肉 600g
洋蔥 1顆
老薑 五片
香菜 一把
中藥材:
甘草 2錢,當歸 4錢,淮山 4錢,枸杞 2錢
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當歸羊肉湯食譜 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【當歸羊肉爐,三步驟料理羊肉更Q嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種,
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料:
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料:
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒,老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑,小火煸炒1分鐘後,轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉,再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水,將炒好的羊肉倒入煮滾,再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔,蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入,水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉,小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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當歸羊肉湯食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔
所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.
簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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