#當秋天真正來到
當知道前文華行政總廚Uwe Opocensky 開設個人餐廳, 還在網頁上看到 “Welcome to my ‘home’” 的開首, 心中的期盼是滿高的,想探究大廚的手藝和想法。
以Autumn Landscape開首(圖一), 完整的構圖, 歐洲樹林的面貌, 有紅菜頭和芫荽的樹葉薄片, 本地農場種植的菠菜幼苗,日本松茸椒葉他他,鵝肝慕絲, 三文魚配魚子醬,還有鴨蛋蘑菇撻。 噢, 還有牛骨髓蠟燭!
鴨蛋蘑菇撻集香、鮮於一身, 不論是在嗅覺,還是味覺上也有不少衝擊, 原來鴨蛋是比雞蛋還健康的選擇,在大廚講解下,又長知識了。
接著的亞拉斯加皇帝蟹春卷, 仿如甘露, 鮮甜無比,配上柚子蛋黃醬,感動得難以形容。 慢煮鵪鶉,那肉質的嫩滑讓人難忘。
甜品也有著大廚的用心, 菠蘿在炭爐烤了4-5小時,但果汁保持得很好, 將果汁加冧酒煮, 再淋到菠蘿上, 很集中的甜度!
這次和友人來慶祝3周年友誼, 和愛食之人慶祝, 就是要大快朵頤,是大大大滿足之夜!
Uwe
#預約已超聖誕
#已急不及待預約下一餐
#還想看大廚精心設計其他食材
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅啟點文化,也在其Youtube影片中提到,【線上課程】《自信表達力》~讓你不再害怕開口 從「敢表達、說清楚」到讓人「聽得進、會去做」的完整學習 課程連結:https://pse.is/RG5NC 第一講免費試聽:https://youtu.be/fAjySLoa2f8 不定期推出補充教材,讓學習無限延伸:https://pse.is/NUJ...
當秋天真正來到 在 啟點文化 Youtube 的最佳解答
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歡迎來到「一天提一點」,我們每週一到週五晚上7點準時更新,透過心理學在生活裡的應用,每天陪你進步一點點;如果你想要每天都有所進步,歡迎訂閱我們的頻道。
在運動場上,「運氣」也是實力的一部分,在繪畫領域裡面,「留白」也是繪畫的一部分。
然而在我們「表達」裡面呢?你有沒有想過,其實在你的表達裡,那些所謂的空白、那些所謂的停頓、那些所謂的閉嘴,其實也是你表達的一部分!
要做好表達,並不是你要拼命的說話,而是你要知道什麼時候該閉嘴呀!談到這個很有感觸哦!
尤其是這一陣子,我們在每個禮拜三早上7點,都有推出一個全新的企劃,叫做【誰來做客】,這是由我跟嘉玲來約訪很多不同領域的來賓。
在那些訪談的過程當中,我常常會感覺到,是因為我們的停頓跟留白,去引導我們的受訪者,去說出更多他內心真正想說的話。
在這些來賓裡面有一位是你我都很熟悉的,就是曾寶儀。
她有推出一本叫做《五十堂最療癒人心的說話練習》,在這裡面呢,有一個篇章,標題叫做適當的空白與停頓,無聲勝有聲。
她說與人談話或溝通的時候,有些人總會無意識的,用話語把所有的時間都填滿,以為呢要拼命說話才叫做溝通,殊不知其實有時候無聲勝有聲!
她提到自己的例子,是在2018年的慈善秋收稻穗藝術節,這個活動已經邀請她主持7年了,對她來說如今的每年秋天回到池上,就像是回家一樣的開心。
這個藝術節的安排,通常是一年是流行歌手,而另外一年,是表演藝術穿插著流行音樂的歌手。
像是伍佰、阿妹、阿LIN,他們的表演風格都是活潑熱鬧的;而表演藝術,像是雲門舞集和優人神鼓,則是沈澱內斂的。
在2018年的池上,秋收稻穗藝術節的10週年,是由雲門舞集重返池上的舞台,她很瞭解雲門的風格;所以呢,在雲門的舞者上場之前,她想先讓現場觀眾的心沈澱下來,用最佳的心態來觀賞表演。
所以在表演之前呢,她就先上台跟觀眾們說明,在場的注意事項。比如說呢,把手機切到靜音、禁止錄音錄影,還有提醒大家趕快就座,表演5分鐘之後就要開始。
在提醒完這些例行的事項之後,他就突然站著不動、不說話,光是看著所有的觀眾,而大家也都注意到了曾寶儀的停頓。
於是呢,把焦點都放在曾寶儀身上,在注意力更加集中,而臉上的期待感更大的時候,曾寶儀緩緩的說她接下來說的話。
她當下靈機一動,她就想到,也許觀眾的注意力集中,可以成為她說話的內容,於是她對觀眾說:「離開演前還有5分鐘,如果大家已經拍完照,也找好位置坐下了,我希望大家接下來可以花一點時間,跟這片田好好的相處。」
「在舞者還沒有站上舞台之前,這片田就只屬於你,而你眼睛所看到的,將會永遠留在你的心裡,接下來我就把時間留給你們,跟這片天,跟這片田。」
她把話說完全場迅速的安靜下來,在這幾分鐘的時間裡面,一點點人的聲音都沒有,一直到雲門的舞者上場表演。
我想透過我的口述,你可以感受到那個當場、那個當下,這麼多人期待著雲門的舞者的表演;那份安靜、那份沈澱,是多麼的令人感動!
所以在我的【自信表達力】課程裡,其實我也很強調一件事情,那就是如果我們要讓自己的訊息,是別人聽得進的,那麼有時候冷場其實並不可怕,話多才是災難。
當我們無意識的,用很多話去塞滿彼此之間的空白的時候;事實上我們也佔滿了彼此心與心之間,可以交流的空間。
而在表達過程當中的停頓和留白,正是清出一個通路,清出一個空間,邀請你的聽眾走進你。
在這方面的實踐,我個人其實也很有感覺,因為在我面對很多場合的公眾演講,或者是一對一的表達溝通的時候。
如果對方是處在一種無法專注、煩躁混亂的狀態,這個時候沒有經驗的人,都會大聲的吆喝,用盡各種招數去吸引對方的注意力。
然而對我來說,我只會做一件事情,那就是安靜、閉嘴;然後面帶微笑和善的看著對方,一直到對方他也願意把自己安靜下來,他也願意好好的看著我,他也願意,準備好心情聽我說話。
其實仔細想想,你只要把自己安靜下來、沈澱下來,對方就會產生很大的好奇跟專注,有什麼比這個更輕鬆的呢?
所以請你記得一件事哦,其實安靜跟留白,也是表達的一部分,就像是繪畫一樣;一幅滿滿都是色彩的畫,有時候會造成你很大的視覺負擔。
但是回觀我們文化傳統裡面的潑墨山水,它之所以有意境,是不是就在於它有很多的留白呀?
所以希望今天的分享,能夠帶給你一些幫助,讓你無論在語言上,還是在心情上,都能夠容許給自己一些留白,我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容,除了YouTube以外,我們也有Podcast的頻道,你只要在Podcast的應用裡面搜尋,啟點文化一天聽一點,你就可以訂閱我們的頻道;除此之外也請給我們5顆星的評價,並且分享給你的朋友,我們需要你的支持。
然而如果你對於啟點文化的商品或課程有興趣的話,如同今天提到的【自信表達力】這門課,從推出到現在,受到很多朋友的歡迎,也有很多人跟我分享這對他的幫助。
對你而言,或許在這疫情肆虐的時代,有時候我們都需要透過很多的方式,去做很多的表達。
這一門課可以幫助你把心安靜下來,讓你想清楚,也讓你透過有效的表達邏輯,讓你的信息成為別人能夠輕鬆收下來的重要禮物。
期待你的加入,相關的連結在我們的影片說明裡都有,希望我能夠跟你一起前進,那麼今天就聊到這邊了,謝謝你的收聽,我們再會。
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【静晶日记#78】【在韓國火車鐵路上騎腳踏車!】
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小王子村
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歡迎來到「一天聽一點」,今天我們來破解一個問題,那就是「人,為什麼會害怕被討厭?」
在我們的生活裡,你明明可能很「賭藍」某一個主管,覺得他的點子有夠爛,或者是有同事常常拿你開玩笑。
可是你就是不敢告訴對方自己的感受、你真正的想法;因為你很害怕說出來之後,會被討厭、會被排擠。
這樣的恐懼呢,讓你情願繼續忍受爛的關係,也不要去面對那種被冷落的痛苦。你很矛盾,甚至於懷疑自己是不是很沒有用。
其實呢,你會有這樣的害怕,並不奇怪,也不代表你就是脆弱的、無能的。相反的呢,你害怕的是一種很根深蒂固的原始本能。
因為從人類的演化角度來看,在過去的舊社會裡,人如果離群索居,那麼他會有很高的機率,在遇到野獸的攻擊,或者是受傷、生病的時候;因為沒人有幫忙防守、照料,就直接死亡,活不下去。
因此呢,人類的社會向來強調大家必須團結、分工合作。這樣子才是對於個人,和群體最有利的事。所以經過幾萬年的演化,這樣的觀念,也就內化成人類的集體潛意識。
也就是說喔,人早就把比如說像「受歡迎」啊、「被接納」啊,這樣的概念,跟「生存」畫上了等號。所以「害怕被討厭」,更直接的說,其實它的背後是「害怕死亡」。
為了消除我們對死亡的恐懼,避免被孤立、被淹沒,人們呢很需要感覺自己是「合群的」啊、「正常的」啊。
而這樣子感覺「正常」,再擴大一點講,不只是關係上、精神上,甚至於還包含身體上,對於那種可能是細菌,和疾病的排拒感。
我在這邊講一個美國總統川普的故事喔。他有一個不是太好的習慣,他會眨低女性、嘲笑身障人士;在競選的時候,他經常用「噁心」這樣的字眼,來辱罵他的競爭對手。
有一次啊,川普在主要的競爭對手希拉蕊,跟她一起電視辯論會上,而希拉蕊遲了幾秒鐘才回到台上。主持人自然就關心一下希拉蕊,這時候她就解釋自己是去上廁所了。
而沒想到,川普知道這件事之後,居然說什麼你知道嗎?他說:「我知道她去哪裡了,噁心死了!這些我連提都不想提。」
說完之後,皺皺鼻子還撇嘴,露出一副很輕蔑的表情。他連「廁所」這二個字,都不想說出口。可是我很想知道的是,啊川普你是不會上廁所、不會撇條膩?
我想邀請你想一想喔,如果你身旁有像川普,這樣的朋友或家人,每天都對你露出這種「嫌惡」的表情,你能夠忍受幾次?你的日子還能繼續過下去嗎?
雖然川普他沒有禮貌,這是他個人的問題,但不可否認的是,只要是正常人,看到這種「嫌惡」的表情,都會很不舒服的。
正因為人類有「需要自己是正常」這樣的求生本能,於是呢,讓我們的認知系統,發展出一種很特殊的偵察能力。
就是啊,我們對他人「厭惡、嫌惡」這樣的表情非常、非常的敏感;而且呢,這樣的反應直接又強烈。
還會針對那些被群眾認定是「嫌惡的人」,他們剛剛吃過的、喝過的、碰過的東西,我們會自然的避開。我們下意識的會覺得,在那些嫌惡的人身上,可能會有可怕的細菌跟病毒。
而偏偏細菌感染,在人類的歷史裡,也的確造成了很大的死亡率、在短時間內帶走了很多人,因為這樣子喔,更加深了這兩者之間,我們內在的連結。
因此呢,人類對於任何有可能造成疾病啊、孤立啊、排擠啊…這樣的東西,我們都很小心,我們會怕自己成為下一個受害者。而這樣的害怕被感染的反應,也會反應在「種族歧視」上面。
就像是上個世紀的六零年代,美國的白人就不容許黑人,跟他們用同一間廁所,他們規定黑人要用別的廁所,通常還被放在屋外。
一直到今天喔,這種「害怕被感染」的反應,它還持續影響美國,對於「境外移民」的態度。
就像是2016年,美國總統大選的時候,正好遇到敘利亞難民潮的問題,這時候如果有保守派的政客,他把移民比喻成「病毒」。
所以呢,有大批的移民進入我們自己的國家,就像是病毒侵入了身體。藉此暗示這個國家的文化,會因此受到毀壞、我們的價值觀會崩解;那麼選民就有很高的機率,會反對移民、排拒新的文化。
而這些政客,之所以會故意的把「移民」跟「病毒」畫上等號;就是因為他們知道,演化會讓我們在下意識裡,去迴避這些疾病,去避免掉任何會帶來麻煩的事情。藉此呢,把「反移民」的政治信念擴散出去。
就有心理學家觀察到這樣的現象,並且做了實驗,來證明這個推論是真的。
在2009年的秋天,當時呢H1N1的流感病毒大爆發,各國的政府都鼓勵民眾,去接種流感病毒的疫苗。而美國的社會心理學家,約翰.巴吉博士,就在耶魯大學做了一個實驗。
他先發送了一些傳單,在傳單上面,說明了接種疫苗的重要性,接下來提醒受試者,目前流感病毒正在肆虐。
接著呢,他讓受試者去填寫問卷,而問卷上面的問題,就是訪問受試者,對於這些移民的態度。等到問卷完成之後,實驗人員再問這些受試者,他們有沒有打過流感的疫苗。
結果呢,研究人員就發現,沒有接種過疫苗的人,他們被流感病毒,感染的風險會比較大。所以呢,他們對於移民的態度,也就比較負面;他們比較不願意接受這些新移民。
而打過疫苗的人,他們就會覺得自己比較安全;因此呢,對於移民的態度比較正面,也就是對於移民的接受度比較高。
聽到這裡,如果你覺得喔光靠一個實驗,就下定論有一點武斷,不能說服你。那麼我要告訴你,同樣的想法,約翰.巴吉博士他也想到了。
所以呢,他的研究團隊,又做了後續的實驗。他們比照前一個實驗的方法,他們提醒所有的研究對象,現在是流感季節。
但是這一次,他們特別強調多洗手,或者是呢,使用酒精消毒雙手;像是乾洗手這些東西,都能夠有效的去預防流感。
接著呢,他把受試者隨機分成兩組,有一組呢,提供給他們手部的消毒液,而另外一組沒有提供這個東西。最後呢,他們再把針對「移民態度」的問卷,發給這兩組做答。
這次呢,實驗的結果發現喔,在疾病威脅的操弄之後,消毒過雙手的人;他們對於「境外移民」的態度,就會比較包容,比較有正面的想法。
但是那些沒有消毒過雙手的人,在他們填寫完問卷之後;他們的態度會普遍比較負面,也就是不接受新移民的態度。
而這樣的結果,又再一次的顯示,人類最主要的演化結果,就是我們對於「求生」和「人身安全」有很大的需要。讓我們會被習慣和恐懼牽著走,而沒有辦法進行理性的思考跟判斷。
在這麼多年,實際的教學經驗告訴我,我看過太多辛苦的關係之所以無解,被卡得死死的;就是被這種「生存的恐懼」操弄。
所以不管一段關係,為你帶來多大的痛苦,不管過程有多麼的折磨;都因為我們太害怕被孤立,而只能選擇停留在原地。
到最後只能到一些「靠北系列」的社團,「靠北老公」、「靠北老闆」、「靠北老婆」…;繼續抱怨之後,然後留在爛關係裡,不斷的輪迴、相互的消耗,至死方休。
在這種讓人無奈的關係裡,還有一種人,讓我感覺到特別的心疼,就是那些受到慣老闆啊、渣情人啊,或者是情緒勒索的家人,嚴重傷害,因此在心裡留下傷痕的你。
這些人不知不覺的害怕認識新的朋友,他們的日子過得越來越畏縮。因為對於這樣的朋友來說,過去的經驗都在告訴他,我只要多認識一個人,就等於多增加一份傷害的風險。
更可怕的是,這樣的人儘管很無助,但是還是有跟人連結的需要;因此呢,在沒有辦法拓展新關係的情況底下,他只好更加依賴「爛關係」。
他更離不開,他把自己扭曲得更徹底,因為這樣子,他才能夠繼續留在爛關係裡。因為你可能會很害怕,貿然的斷捨離這些關係,自己會變成那些被排斥的「細菌」或「病毒」。
但我們從約翰.巴吉博士的實驗裡,你會發現,只要有施打疫苗,或者是使用手部的消毒劑;這會讓人相信感染的機率是降低的,它就足以讓你產生安全感,不再受演化結果的本能操控。
同樣的在人際關係裡,如果你也能夠有好的信念和好的做法,來保護自己;
這就像是打了疫苗,或者是使用乾洗手一樣。
你會因為建立了人際的防護罩,你不怕受傷、你不怕被感染,而真的擁有「被討厭的勇氣」。
你會更有自信,不害怕失去任何人;或者是,因為害怕被拒絕而遭到孤立,讓自己勉強在爛關係裡。
更重要的是喔,你也會更有勇氣去交新的朋友,因為你知道怎麼樣「保護你自己」。其實說到這裡,應該害怕被孤立的,不是受害人,而是加害人,不是嗎?
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在你練功的初期,你會先對於「害怕被討厭」這樣的深層的恐懼,開始免疫。你會相信,自己有條件贏得對的人,有效的幫助自己敞開心胸,去認識更多的朋友。
而假使你在開始練功之後,你發現自己的身旁,真的有這樣的「爛關係」,你也不要太擔心。
因爲課程會教你,怎麼樣蹲馬步,一天一點、一天一步的,為你去建立起心靈的防護罩。讓你沒有後遺症的,去遠離這些爛關係;最後勇敢的活出你自己。
在人際關係裡,真正的安全感,並不是要依賴他人,要人罩你、保護你。一勞永逸的方法,是讓你自己能夠擁有內在的資源,長出屬於自己的力量。
讓自己可以偵測到,身旁是否還存在這樣的「爛關係」,並且啟動自我的防護罩,保留自己珍貴的時間跟精力,跟「對的人」相處。
如此一來啊,你渴望的幸福跟平靜,也才會真正的走進你的生命裡。
希望今天的分享,能夠帶給你一些啟發與幫助,我是凱宇。
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