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關於 瘦肉湯部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在瘦肉湯部位這個產品中，有175篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅台灣旅行小幫手，也在其Facebook貼文中提到， 【基隆美食不是只在廟口夜市！公開5家超高CP值的在地美味，隱身在巷弄中卻還是天天大排長龍】 風光明媚的基隆是許多北部人周末出遊的好地方！壯闊的 #北海岸海景 與特色美食都讓人流連忘返。不過除了廟口美食以外，還有更多便宜又美味的小吃隱身在巷弄中，不管是歷史悠久的 #傳統滋味 或是年輕創新的 #新興美...
　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，做一日孤獨的美食家 今日走兩場,先出尖沙咀食午餐 第一站先到好出名既單點燒肉專門店 牛魔 Yakiniku More 開左大約兩年,經歷左震盪既兩年仍企得住腳 相信好多食客支持先會有今日 今站先食個和牛午餐 店員會為食客講解牛肉的產地、部位、特質、適合選配的醬料及食法次序等等，給食客體驗到如何...

「瘦肉湯部位」的推薦目錄：


瘦肉湯部位 在 台灣旅行小幫手 Facebook 的最佳貼文

台灣旅行小幫手 By 台灣旅行小幫手

2021-09-22 11:00:01 有 43 人按讚
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【基隆美食不是只在廟口夜市！公開5家超高CP值的在地美味，隱身在巷弄中卻還是天天大排長龍】

風光明媚的基隆是許多北部人周末出遊的好地方！壯闊的 #北海岸海景 與特色美食都讓人流連忘返。不過除了廟口美食以外，還有更多便宜又美味的小吃隱身在巷弄中，不管是歷史悠久的 #傳統滋味 或是年輕創新的 #新興美食，這篇一次告訴你！

【長腳麵食】

從前開在基隆火車站附近的 #長腳麵食，搬到新店面後依舊擁有一票死忠客人，這可是老基隆人從小吃到大 的懷舊滋味。專賣 #扁食麵、#豬腳 以及 #吉古拉 在地小吃。店面環境簡潔乾淨，用餐起來十分舒服呢～

桌桌必點的套餐就是乾麵＋扁食湯，#油蔥酥 巴附在意麵上，隨意一拌便香氣四溢，吃起來又Q又順口，一旁的豆芽添加了清脆的口感，不會太複雜的調味，成就了這一碗樸實美味的乾麵。

滷到發亮的 #豬腳 擺放在攤位上，光看就令人垂涎三尺！豬腳滷得很 #入味，肥瘦各半的部位，#肥肉Q彈、#瘦肉軟嫩，豐厚的油脂融化在舌尖，滋味十分迷人。基隆特色小吃 #吉古拉，類似黑輪的外型，一樣是以 #魚漿 製成，不過以爐火炭烤後更富嚼勁，濃郁魚漿香氣瀰漫在口中，淋上店家自製的 #甜辣醬汁 後，甜辣的風味更添層次感。

📍 地址：基隆市仁愛區孝三路99巷1號
⏰ 營業時間：07:00–22:00（周日休息）

📷 圖片來源：
https://bit.ly/3EjSgl1

Instagram @noleifood
感謝網友們大方提供照片☺️

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台灣旅行小幫手

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旅遊和美食是人生中不可或缺的調劑，然而在繁多的資訊中，是不是讓人覺的眼花撩亂呢？ 沒關係，就讓「台灣旅遊小幫手」廣大的資訊網絡，把最熱門的旅遊景點、最優美的私房秘境、最道地的美食小吃、最精緻的餐點、最好康的優惠資訊全都一網打盡，讓你玩得開心、吃得美味，又省了荷包！
我們是兩個熱愛旅行的女大生，希望能把台灣的美好分享給大家～ 　　　　 把「吃」當作一生志業，夢想是吃遍台灣美食； 喜歡大自然，哪裡有冒險，我就往哪去！
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瘦肉湯部位 在 Keresa Wong.L.S Facebook 的最佳解答

Keresa Wong.L.S By Keresa Wong.L.S

2021-09-03 17:51:18 有 2 人按讚
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尖沙咀新開樓上舖火鍋店 火鍋郎 ,
火鍋食材選擇多, 湯底價錢相對其他餐廳再平少少, 而重點係有多款A5和牛嘅不同部位選擇, 價錢最平嘅幾廿蚊都有碟!!🐂🐂🐂
.
【招牌花膠響螺雞金鍋】HK$188
金黃色湯底跟雞件分開上, 湯底中嘅花膠好細件, 質地好林滑;
濃郁湯底味道偏鹹咗少少, 預之後加清湯再打邊爐。雞件冇雪味, 避免滾太耐而影響嫩滑肉質。
.
【A5岩手黑毛和牛之玉子滑和牛】HK$58
✨肉質最嫩滑最林,食落唔會成口油, 撈咗蛋汁, 增加嫩滑口感👍🏻👍🏻
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【A5熊本黑毛和牛西冷】HK$128
豐富油脂, 肉質細緻鮮嫩, 清香牛脂在口中陪迴, 邊嘅根位好爽, 咀嚼時沒有起渣。
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【A5熊本黑毛和牛肉眼】HK$108
除了平均嘅網紋牛脂, 中間位置集中了脂肪坑紋, 入口脂肪坑紋嘅牛脂最重, 口感嫩得黎又唔會過於油膩。
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【A5熊本黑毛和牛沙巴當】HK$108
脂肪分佈密集又平均, 甘香油脂令質地口感細密
.
【A5熊本黑毛和牛肩胛肉】HK$58
油花細嫩, 肉質札實, 牛味極濃, 有如平時食和牛火鍋放題質素, 種類比較普遍。
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【A5岩手黑毛和牛內腿肉】HK$58
和牛內腿肉係和牛脂肪最少嘅部位, 口感較厚實, 主要食到瘦肉嘅彈性
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【自家精制: 麻辣和牛餃】HK$48
皮薄, 和牛碎餡料多肉汁有肉香, 滲出少少麻辣味
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【手打海中蝦丸】HK$48
質地略帶彈牙, 有鮮蝦味🦐
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額外收費: 醬油 HK$10/位, 另加一
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📍火鍋郎
尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓
星期一至日: 12:00 - 00:00
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#hkfoodie #foodie #hk #hongkong #hkblogger #香港 #香港人 #香港食評 #食評家 #香港美食 #美食推介 #美食分享 #和牛 #和牛火鍋 #尖沙咀 #打邊爐 #火鍋

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瘦肉湯部位 在 Keresa Wong.L.S Facebook 的最讚貼文

Keresa Wong.L.S By Keresa Wong.L.S

2021-09-03 17:49:42 有 5 人按讚
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尖沙咀新開樓上舖火鍋店 @hinabero.hk ,
火鍋食材選擇多, 湯底價錢相對其他餐廳再平少少, 而重點係有多款A5和牛嘅不同部位選擇, 價錢最平嘅幾廿蚊都有碟!!🐂🐂🐂
.
【招牌花膠響螺雞金鍋】HK$188
金黃色湯底跟雞件分開上, 湯底中嘅花膠好細件, 質地好林滑;
濃郁湯底味道偏鹹咗少少, 預之後加清湯再打邊爐。雞件冇雪味, 避免滾太耐而影響嫩滑肉質。
.
【A5岩手黑毛和牛之玉子滑和牛】HK$58
✨肉質最嫩滑最林,食落唔會成口油, 撈咗蛋汁, 增加嫩滑口感👍🏻👍🏻
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【A5熊本黑毛和牛西冷】HK$128
豐富油脂, 肉質細緻鮮嫩, 清香牛脂在口中陪迴, 邊嘅根位好爽, 咀嚼時沒有起渣。
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【A5熊本黑毛和牛肉眼】HK$108
除了平均嘅網紋牛脂, 中間位置集中了脂肪坑紋, 入口脂肪坑紋嘅牛脂最重, 口感嫩得黎又唔會過於油膩。
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【A5熊本黑毛和牛沙巴當】HK$108
脂肪分佈密集又平均, 甘香油脂令質地口感細密
.
【A5熊本黑毛和牛肩胛肉】HK$58
油花細嫩, 肉質札實, 牛味極濃, 有如平時食和牛火鍋放題質素, 種類比較普遍。
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【A5岩手黑毛和牛內腿肉】HK$58
和牛內腿肉係和牛脂肪最少嘅部位, 口感較厚實, 主要食到瘦肉嘅彈性
.
【自家精制: 麻辣和牛餃】HK$48
皮薄, 和牛碎餡料多肉汁有肉香, 滲出少少麻辣味
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【手打海中蝦丸】HK$48
質地略帶彈牙, 有鮮蝦味🦐
.
額外收費: 醬油 HK$10/位, 另加一
.
📍火鍋郎
尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓
星期一至日: 12:00 - 00:00
.
#hkfoodie #foodie #hk #hongkong #hkblogger #香港 #香港人 #香港食評 #食評家 #香港美食 #美食推介 #美食分享 #和牛 #和牛火鍋 #尖沙咀 #打邊爐 #火鍋

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瘦肉湯部位 在 alex lam Youtube 的最佳貼文

alex lam By alex lam

2021-06-03 21:00:12 有 13 人看過 有 0 人喜歡
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做一日孤獨的美食家
今日走兩場,先出尖沙咀食午餐
第一站先到好出名既單點燒肉專門店
牛魔 Yakiniku More
開左大約兩年,經歷左震盪既兩年仍企得住腳
相信好多食客支持先會有今日
今站先食個和牛午餐

店員會為食客講解牛肉的產地、部位、特質、適合選配的醬料及食法次序等等，給食客體驗到如何吃到最好肉質

午市套餐最便宜由$75起
我選了宮崎和牛咖哩漢堡餐 $125
一客 一人肉盛套餐 $168
包括了A4和牛,澳洲和牛牛五花,豚肉五花
黑毛豬頸肉,包前菜沙律,湯飯,份量十足

備料需時,先上湯飯沙律飲品
沙律配芝麻醬,一定好食,夠清新
麵豉湯略嫌淡味,飯身夠飽滿

配埋鹽,醬汁配搭肉食拼盤
仲有一客生菜夾肉食

份量豐富,每款肉各2片共12片
差不多應該有300克肉,絕對夠食,肉食怪岩曬

A4牛肩肉
肉質結實而富有彈性，美味多汁
燒至5成熟味道最佳
牛五花,油脂豐富,瘦肉脂肪比例平均
燒到兩邊焦香,油脂濃郁，最適合搭鹽食

豚肉五花肉 肉部分味道濃郁
油脂的鮮甜和肉的鮮味都很濃郁

切薄片的話五分熟。烤的時候，大火烤到油脂融化，立即入口滋味最棒

烤肉爐火力猛易控,好易燒出味美燒肉

宮崎和牛咖哩漢堡餐

日式漢堡扒加上咖哩汁用熱板上
食到尾都能保持溫度
用上宮崎和牛手打漢堡,仍然保持肉鮮味
仲加埋芝士食,有D似九州燒芝士個種食法
味豐濃郁,扒肉味濃重,咖哩醬汁更添風味
配飯食好滋味,兩球漢堡肉量足,食完超滿足
肉味濃仍有肉汁同油脂
**使用 #宮崎縣 產牛肉製作**
#宮崎和牛 #A5和牛 #日本和牛 #日本直送
#牛魔 #YakinikuMore
地址：#尖沙咀 #棉登徑 8號5-6號舖
#燒肉 #放題 #和牛燒肉
#yakiniku_more #yakinikumore #牛魔 #牛魔燒肉 #牛肋骨 #和牛 #尖沙咀燒肉 #一人燒肉
@yakiniku_more #yakiniku_more
#hkfoodblogger #HKIG #HKIGFOOD #HKIGFOODBLOG #hkigblogger
#foodie #foodiehk #hkfoodie

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alex lam

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瘦肉湯部位 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文

安九聊天室 By 安九聊天室

2021-03-22 18:50:00 有 69 人看過 有 3 人喜歡
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超厚切肉肉٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و 吃到飽 #小逸仙

♡頂級套餐 燒肉鍋物吃到飽 午$768 晚$868 /人
9種牛+8種豬+2種羊+5種豬+12種海鮮+鍋底3選1
蔬菜+甜點+火鍋料+自助bar+haagen dazs冰淇淋

這裡寫的肉品種類，單就部位，不含調味唷~
是不是很狂呢\( ´ω`)/多到三餐也吃不了一輪啦

安九實測頂級套餐的肉質真的很優
都點沒調味的牛豬羊也一點都不腥
厚切也是極度浮誇(請酌量點取呀)

一輪可以點10種(每種一次最多3盤)
一輪30盤上菜速度也是非常可以
也可以隨時做加點只要技巧點餐
分工合作~絕對值回票價開心吃

以下簡述安九有吃到的品項
味覺和份量攻略供大家參考

推薦必點：綿羊小排、生蠔、安格斯翼版牛/雪花牛、安格斯板腱牛排、安格斯牛肋條、鹽蔥牛舌

｜安格斯翼版牛/雪花牛｜肉片
翼版油花豐富有嚼勁
喜歡瘦肉感野味點這

雪花牛肥美又很Q彈
喜歡滋滋肥牛感點這

肉片形式安九拿來煮火鍋
麻辣湯底清涮非常香
一次點3份絕對沒問題

｜安格斯板腱牛｜牛排
超級厚切的大牛排
口感走紮實綿密風
大口吃肉一定要吃
但請酌量會很飽足

1份就是1大片牛排
可以先點1片吃看看

｜安格斯牛肋條｜牛肋條
肋條就是平常吃的牛腩
也是非常有嚼勁的一種
安九建議一次來個2份

｜岩蔥牛舌｜圓形片狀
應該是舌尖的部位
但依然吃的到軟嫩
薄片加鹽蔥很爽口

喜歡牛舌的不囉嗦
直接一次點3份吧

▫豬肉

｜豬五花｜厚片
肥美的豬五花韓式必點
但因為油脂很多又醃漬
建議可以搭配包肉生菜
一次先點1份1大片就好

｜帶骨德國香腸｜
1份有2大隻真的太多
味道和台式香腸頗像
比較沒有那麼推薦

｜大腸頭｜
非常下飯但有點偏鹹
建議也是點1份吃看看

▫羊肉

｜綿羊小排｜帶骨羊排
真的非常好吃無腥味
羊肉香搭配嚼勁肉感
安九和友人嗑了超多

羊肉控也可以先點2份

▫雞肉

｜迷迭香雞腿排｜
雖然考完金黃酥脆的外皮很誘人
但建議沒有大胃的少點雞肉呀
小食女吃完一份就超級飽足了
大推多吃點牛肉/羊肉/海鮮吧

▫海鮮

｜生蠔｜
最猛海鮮湯真的太好喝
可惜肉吃太飽不然安九
一定會多吃幾顆生蠔
1份有2大顆~

｜鯛魚下巴｜
魚肉鮮甜解膩
也是燒烤必點
1份有1片

｜干貝(車輪貝)｜
口感是Q彈路線
非纖維感的貝類
1份有很多顆
建議慎點呀

｜淡菜｜
烤熟時湯汁溢出
視覺超級療癒呀
只可惜味道還好
偏鹹海味較重~
可點1份試口味

｜蛤蠣｜
薑絲蛤蠣
療育煮食
鋁箔小盒裝
1份3顆偏少
可多點幾份

用餐環境十分舒適
裝潢走黑石質感風

點多份肉品時上桌
擺盤小心思更精緻

離開時使用清味機
真的一身舒爽無味

食材環境對得起價位
設有包廂、用餐隔間
很適合約會慶功的店

🎉安九粉絲好康報🎉
#壽星優惠
3人以上，當日壽星5折
6人以上，當日壽星免費

小逸仙燒肉鍋物 @yixian_meat
🚇松江南京站步行2分鐘
🏠台北市中山區松江路131-1號
📞(02)2515-7638
🕦11:30–14:00；17:30–22:30
💸限時2小時，90分鐘最後加點；需加收10%服務費；兒童90公分/3歲以下免費、91-130公分 午$268 晚$368

#台北美食地圖 #台北吃到飽 #台北燒肉 #台北餐廳 #台北燒烤 #火烤兩吃 #小逸仙燒肉鍋物 #台北美食 #台北美食推薦 #吃到飽 #燒烤吃到飽 #火鍋吃到飽 #松江南京美食 #捷運美食 #網美集散地 #網美餐廳 #屋馬 #中山美食 #和牛吃到飽 #肉肉 #燒烤 #肉食主義 #燒烤吃到飽 #中山區美食 #gomaji #instafood #likeforfollow #like4like

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瘦肉湯部位 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2021-02-23 22:15:15 有 106,075 人看過 有 1,422 人喜歡
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大廚教你磨利刀　?十下八下易KO！
https://bit.ly/3au3aaI

工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！

【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk

雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！

【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm

慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。

【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N

燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。

【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好？
https://bit.ly/2NFeRCl

很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！

青瓜磨頭去苦　滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE

青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！




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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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瘦肉湯部位 在 [問題] 瘦肉湯的瘦肉或耐煮的豬肉部位? - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價


作者bytc (Ringer)
看板cookclub
標題[問題] 瘦肉湯的瘦肉或耐煮的豬肉部位?
時間Mon Nov 20 22:01:59 2017

各位好, 最近得到兩包中藥材,

給的人說可以燉(豬)肉煮,

他是建議排骨就行了,

不過自己沒那麼喜歡啃排骨肉.


想到平常還滿喜歡吃瘦肉湯的,

不知道外頭賣瘦肉湯的肉的部位是指豬的哪裡呢?

或是請問有沒有推薦比較適合燉煮的部位呢?

謝謝!!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.158.28
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511186521.A.AAE.html
推 ccaaccaa: 買軟排呢 11/20 22:28
→ Honoeye: 老鼠肉 11/20 22:52
→ Honoeye: 外面賣的就肝連，自己煮用老鼠肉比較嫩 11/20 22:52
→ Honoeye: 藥材先煮出味道，肉片丟下去熟了就關火，不用熬 11/20 22:54
推 paxiex32: 帶軟骨的排骨呢 也蠻好吃的 11/20 23:01
推 sunlinsg: 腰內肉也不錯 11/20 23:16
→ oguesto: 腱子 整顆燉 但燉完要切片 11/21 07:37
→ bytc: 謝謝推薦! 看來要先試試肝連,看能不能煮出類似效果 11/21 21:28
→ bytc: 又, 軟排就是指帶軟骨的排骨嗎? 感覺應該滿搭的~ 11/21 21:29
推 fairbankslin: 我都買家樂福切好的冷藏里肌肉片，自己滷滷味整盒 11/22 08:43
→ fairbankslin: 份量丟下去小火燉半小時還是軟軟的又入味超好吃 11/22 08:43
→ bytc: 也謝謝樓上推薦! :) 11/23 00:08






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瘦肉湯部位 在 主廚不說的料理祕訣：十二部位豬肉吃法大公開！ - 媽媽經 的推薦與評價

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各位好, 最近得到兩包中藥材, 給的人說可以燉(豬)肉煮, 他是建議排骨就行了, 不過自己沒那麼喜歡啃排骨肉. 想到平常還滿喜歡吃瘦肉湯的,

#4. 里肌、梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑 ...

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

#5. 20種【豬肉部位】，一次搞清楚 挑豬肉，從此變得好簡單!

與肩胛肉的烹調差異在於，肩胛肉擁有豐富的油脂，適合切小塊烹調，如手撕豬肉，使脂肪與瘦肉皆能受熱，更容易交雜出更軟嫩多汁的風味；而前腿肉適合整塊烹調，最後再切成 ...

#6. 百煮百勝！豬肉部位烹調大法 - 厚生市集

瘦肉 多的部份要好吃，就要靠醃料及用油 →前後腿、大里肌. 帶筋帶油脂的部位，最適合久燉入味！ →五花肉、腱子肉、蹄膀. （以下是豬肉部位料理索引百科，點擊食譜可以 ...

#7. 煲湯豬肉5大部位，怎麼用才對？大廚教你：肉類正確的 ... - 劇多

豬筒骨：是一塊大骨，通常淨骨買價格很低，連肉卻貴很多，因為骨邊肉通常最嫩滑，其肉帶脂肪，煲湯後都相當腍滑，不似瘦肉般。 筒骨適合煲老火湯、濃湯或 ...

#8. 煲湯用那部份的豬肉好！（湯5） - 常覺善緣的部落格

煲湯用那部份的豬肉好煲肉湯多用豬肉，有時用豬肉、但有時用豬骨，究竟不同部位有何分別？ ... 豬後髀的瘦肉，沒有任何脂肪，可切片作滾湯用。

#9. 怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 - 直接跟農夫買

後腿部位瘦肉較多，口感更為結實，切成肉絲、絞肉方式可快速料理、作成肉醬、貢丸、香腸、火腿或漢堡排，更能展現後腿肉的自然彈性！老少咸宜的肉鬆，普遍也是以後腿肉 ...

#10. 豬肉各部位料理方式大全 - 無毒農

梅花肉及豬的上肩肉，切面瘦肉佔90%，橫切面有如梅花般形狀，油花分布均勻，吃起來特嫩而且香，更是一點也不油，肉質美味可口，久煮不老。 梅花肉片. 松阪 ...

#11. 煲湯豬肉5大部位，怎麼用才對？大廚教你：肉類正確的氽水方法

雖然同樣是將所有材料加水放進鍋里一鍋熟，但不同時間和所用湯料，絕對影響湯的色澤。 5大常見煲湯部位特質和建議吃法. 煲湯常見部位有豬、瘦肉、豬骨 ...

#12. 瘦肉是哪個部位? - 雅瑪知識

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

#13. DayDayAsk: 買豬肉必睇！豬隻部位大解構！ - DayDayCook

即是豬的大腿肉，肉質全瘦，但較韌及鞋口，只宜用來切片滾湯。 水"月展". 其他名稱：水鑽肉、水柳. 介紹：.

#14. 【圖解】肩胛肉？小里肌？常見豬肉部位一次認識

此部位脂肪甚少、膠質多，怕吃油的人，常會挑選此部位；肉質比梅花肉結實一點，又不會像後腿肉太瘦，口感上較為適中。 料理方式：因肉質比後腿來得Q，適合 ...

#15. 主廚不說的料理祕訣：十二部位豬肉吃法大公開！ - 媽媽經

腹脅部：. 是由脂肪和瘦肉均衡夾層組成的部位，俗稱三層肉，口感香醇富有風味，常見的五花肉、腩排 ...

#16. 煲汤猪肉5大部位，怎么用才对？大厨教你：肉类正确的氽水 ...

猪筒骨：是一块大骨，通常净骨买价格很低，连肉却贵很多，因为骨边肉通常最嫩滑，其肉带脂肪，煲汤后都相当滑，不似瘦肉般。 筒骨适合煲老火汤、浓汤或奶 ...

#17. 減肥只能吃雞胸肉？豬肉「選對部位」熱量更低教你3招煮出好 ...

趙強便推薦該患者一道私房懶人料理—豬小里肌肉加水，放電鍋炊熟，肉切片沾醬油，肉湯還能燙青菜。學會用豬肉替換，他一餐吃兩塊肉配大量蔬菜，2個月甩肉13 ...

#18. 豬肉部位總點名！一次搞懂豬肉各部位適合的料理方式！

小排：位於背脊中央帶骨的部位，肉質緊實，帶些許油花，台式炸豬排多使用此 ... 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。 ... 煮湯、紅燒、糖醋通通適合。

#19. 肉豬部位肉分類與介紹

前腿肉. 去皮、骨、頸肉及前腿外腱肉(留前腿內腱肉)，依交易規格修整背面脂肪。 這部分的肉塊較厚且瘦肉較多，是肉質較粗、肉色較深的部位。

#20. 常見的豬肉6大部位

位於豬前腿以上靠近背的部位，肉質本身不會像後腿肉太瘦，故口感上較適中，所以常常也用來作成肉丸子亦或是作成餡料。 分成湯排與子排，以湯排來說，是取自背部的排骨塊， ...

#21. 或者火鍋涮梅花肉。 2. 肩胛部的排骨（龍骨、頸骨 - Facebook

今天繼續介紹剩下兩個豬分切的部位：肩胛部及後腿部，也就是圖片中左邊跟右邊的部分三、左： ... 煮湯、紅燒、糖醋通通適合。 3. ... 瘦肉精（http://ppt.cc/d-p0） 8.

#22. 猪哪个部位的瘦肉炖汤靓 - 百度知道

猪哪个部位的瘦肉炖汤靓. 我来答 ... 炖汤靓打汤是里脊肉、猪脑、猪肝，红烧是五花肉、清炒是前腿肉、猪肚、腰子、卤是猪头肉、炖是前后腿肉等. 已赞过 已踩过<.

#23. 專挑這6個部位，營養好吃，豬肉老闆都誇你是行家

買豬蹄是聰明的人都會優先買前豬蹄，因為前豬蹄皮厚瘦肉多，口感更有嚼勁，不管是滷煮還是燉湯，不會太油膩；而後豬蹄肥肉較多，吃起來很油膩，吃一兩塊就 ...

#24. 如何挑選識別不同部位豬肉 - 爵士範

可用於炒、溜，或做湯等。 13.眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色 ...

#25. 豬肉各部位熱量分析表| KGCHECK聯華生醫

松坂也屬於瘦肉較多的部分，只要把油脂去除，減肥時也可以安心食用喔。 D.梅花肉(330大卡) ↑煮火鍋的梅花肉片，或者是培根肉，就是來自於這個部位！

#26. 肉控必看！豬肉吃這個部位最好吃！健康2.0 20161231 (2/4)

#27. 豬肉部位名稱圖解 - 河畔小築

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。 前排肉 ...

#28. 別再買錯了！豬肉挑「2部位」最內行：怎麼炒都嫩滑好吃

豬肉是我們最常吃到的肉食之一，而豬肉到底該買哪些部位才好吃呢？ ... 呈條狀的瘦肉，無脂肪，比較細嫩，所以炒肉的時候，一定要挑選肉質細嫩的肉， ...

#29. 豬肉-腹斜部

屬於豬隻背脊下方肚腩的部位，該部位油脂豐厚且肥瘦肉層次交替。俗稱三層肉，肉質嫩帶多油， ... 帶皮三層肉，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉 ...

#30. 梅花肉、五花肉脂肪含量差一倍！去除豬肉臭腥味別忘記「跑 ...

【早安健康編輯部】依照豬的部位不同，有的部位油花豐富，有的部位瘦肉較多，再加上煎、烤、滷、炸、紅燒等各式各樣的烹調方式，民眾可依自己的喜好 ...

#31. 媽咪視覺派看過來｜豬肉部位料理秘技

是豬肉的背脊延脊椎骨的部分，是形狀細長的瘦肉，蛋白質豐富油脂少，味道清淡、肉質細嫩。 料理方式：適合煎、炒、炸，極不適合久煮！ 里肌肉. 是豬肉的 ...

#32. 豬肉的擇食技巧 - iFit 愛瘦身

豬肉的擇食技巧. 日期：2013-03-21 分類：瘦飲食 標籤： 豬肉 腱子 梅花肉 部位 絞肉 五花肉 豬尾 橫膈膜 胛心肉 二看.

#33. Cihsheng Temple - 宮前廣場的傳統美食許仔豬腳麵線攤

Cihsheng Temple, Datong Picture: 宮前廣場的傳統美食許仔豬腳麵線攤，我們點腿肉湯（我特別要求瘦肉多的部位） - Check out Tripadvisor members' 92 candid photos ...

#34. 農產蔬果及風味湯品，讓您大快朵頤享受美味 - KAWA 巧活食品

○「豬肉營養價值與優點」 豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的，雖然各部位含量不同，但瘦肉也含高達10％以上的脂肪。含有蛋白質、鈉、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、 ...

#35. 國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師 - 大享食育協會

採購規格：瘦肉率70％之上五花肉(帶皮) ，切排、丁、片、絲。 肋排：五花肉留下最後一層和骨頭相連的瘦肉的部分，就是所謂的肋排，此部位的肉 ...

#36. 什麼？菊花肉是屁股肉？別害怕，其實這塊肉你已經有吃過啦！

其實菊花肉並不是豬的屁眼肉，指的是豬臉頰肉，也就是小吃店常見的嘴邊肉，因為 ... 老鼠肉」也常讓人誤會，老鼠肉指的則是豬後腿肉的內部，一小塊幾乎無油脂的瘦肉， ...

#37. 不同部位的猪肉适合做什么菜肴？ - 腾讯网

特点：脂肪少，瘦肉多，味道清淡。 推荐菜谱：玉米炖猪展、白切猪展肉、冬瓜猪展汤、山药栗子猪展汤. 5，猪颈 ...

#38. 避免瘦肉精豬肉！博士：「這些」部位較安全，但里肌肉不包括 ...

面對含瘦肉精的美國豬將來台，政府做了很多措施，包括產地標示、瘦肉精殘留容許值等。但民眾還是存有憂慮，加上難以從肉品外觀判斷，以後該怎麼買豬肉 ...

#39. 豬腳是豬的前腳還是後腳？豬身上最好的一塊肉在哪？ | 聰明飲食

被好好保護在身體裡面的頂級內里脊是豬身上最稀少，最嫩的部位，兩扇加起來 ... 同一條豬的前後腿，前腿的純瘦肉量是5 斤，而後腿的則可以達到10 斤。

#40. 煲湯豬肉5大部位，怎麼用才對？大廚教你：肉類正確的氽水方法

講起用豬來煲湯，有時用豬肉、有時用豬骨，究竟不同部位有何分別？煲起湯來效果又會否 ... 湯的常見部分是豬肉，瘦肉，豬骨頭等。雷大師帶我們在肉桌 ...

#41. 煮瘦肉汤用哪个部位的肉比较好？_www.caipu56.com

你好猪瘦肉是我们常吃的一种肉类，随着人们生活水平的提高，猪肉已经成为我们常吃的一种食物，猪瘦肉的部位不同，口感也会有所不同，很多人会问猪瘦肉哪个部位最好吃呢 ...

#42. 買豬肉時，專挑這4個部位就對了，肉質最好，老闆一看是懂行的

裏脊肉是一條純瘦肉，脂肪含量低，肌肉纖維細小，是豬肉中最嫩的一部分，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。常見的有糖醋裏脊、炒肉絲，如果想要燉瘦肉湯， ...

#43. 【究好豬支骨300g】帶點肉的肋骨部位燉湯熬粥輕鬆點綴更多 ...

高血壓可以吃哪個部位的肉? 高血壓患者要避免血糖過高，建議買排骨或瘦肉煮湯食用，既可以攝取到高品質的蛋白質也可以避免血糖過高。

#44. 豬的哪些部位不能吃？ | Zi 字媒體

同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是 ...

#45. 認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

因為經常活動，脂肪較少，屬於較硬的瘦肉，適合用來燉煮湯品。 【肩胛部 Chuck】. 肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦 ...

#46. Q1-認識牛肉各部位

板腱(Top Blade Muscle)： 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...

#47. 豬肉哪部位是Top1？ 網推「里脊」：全身最嫩 - LINE TODAY

肥瘦相間的五花口感彈潤，只一小粒就舌尖生花。 TOP3 前腿：適合炒肉末. 特點：半肥半瘦肉略老。 別稱：夾心肉，前尖。

#48. 瘦肉湯部位 - Salrod

瘦肉湯部位 · 1. 將肉片與豬膶洗淨，切塊備用；發蛋備用；. · 2. 枸杞苗浸水，摘下葉子，將葉莖切段備用；. · 3. 燒鍋滾水，先將枸杞莖煮熟，落薑片滾10分鐘 ...

#49. 煮瘦肉汤用哪个部位的肉比较好? _肉片汤买哪个部位的肉

1、煲汤常见部位有猪筒骨、肉眼、猪?? 、瘦肉、猪骨等等。 2、猪筒骨:是一块大骨,通常净骨买价格很低,连肉却 ...

#50. 買豬肉買哪個部位的肉最安全 - 秀美派

買豬肉時，專挑這4個部位就對了，肉質最好，老闆一看是懂行的。 ... 廣東製作叉燒的主要原料就是中梅肉，中梅肉的瘦肉佔90%，有數條細細的肥肉絲縱橫 ...

#51. 不同部位豬肉用於創意咖啡湯成效之研究作者

靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」。 (五) 腹脅肉: 指的是豬隻背脊部下方的肚腩部位，俗稱「五花肉」，油脂豐. 厚的五花肉因為是瘦肉與肥肉交替具有 ...

#52. 瘦肉怎么炖不柴选对部位很重要 - 育儿教育

加盐也是个问题，盐的加入会让蛋白质凝固，换句话说就是肉质会变硬，所以建议盐要放最后加，但盐刚入汤的时候，汤会有生盐味，这时还需要让汤继续炖上10 ...

#53. 豬肉怎麼挑才對？一張圖教你「辨別豬的不同部位」 怎麼買都 ...

又稱扁擔肉，豬的里脊肉相當於牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片。也是肉舖上 ...

#54. 聰明人買豬肉，專挑4個部位！店老闆不敢忽悠你 - 今天頭條

豬肉是我們日常生活中很常見的一種食材，不論是做炒菜、還是包餃子都非常美味。 通常大家在買豬肉的時候，一般都是直接選擇瘦肉 ...

#55. 花田喜彘-自家養,節氣食

大部位名稱. 小部位名稱. 部位特色. 煎炒. 炸. 蒸煮. 汆燙. 燒烤. 燉煮. 燉湯. 肩胛部 (從肩部至腿的區域), 梅花肉, 肩胛部位的上半部，油花分布均勻，瘦肉中帶著適中 ...

#56. 愛吃豬肉的老饕必看！日本國產豬基本知識＆推薦 ... - Live Japan

肩膀周圍到背部中段的部位，肉質較粗、肉塊厚且瘦肉多，但中間夾雜些許脂肪及筋脈，適合用來做豬肉味噌湯、豬肉咖哩等燉煮類料理。

#57. 生鮮區- 泰安食品股份有限公司

肩胛部. 肩胛部是豬行走時，常運動的部位; 屬於價值口感最高也最佳的豬肉部位。 細部分類 ... 俗稱三層肉，油脂豐富，肥瘦紅白相間，肥肉與瘦肉清楚的分成一層一層。

#58. 「煲湯豬肉部位」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

猪身上哪些部位的猪肉比较嫩?适合做猪肉汤? 里脊肉:是 ... , 回覆：煲湯用豬咩部位平又甜？ 我用瘦肉都好甜家下.... 我都鍾意用帶筋豬蹍煲湯，係得佢煲完都仲滑，瘦肉 ...

#59. 如何挑選識別不同部位豬肉- 美食 - 男士髮型

12.鳳頭肉：這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用於炒、溜，或做湯等。

#60. 做扣肉选什么部位的肉这个肉才是绝佳_瘦肉 - 搜狐

在上面的抽屉里加入酱油、烹饪酒、胡椒水、洋葱、生姜、肉汤250克、大配料、糖，然后蒸。 5。取出蒸肉，取出调味料并使用。把汤浸在煎匙里，把肉扣在盘子 ...

#61. 豬的哪個部位的肉最適合拿去做炒肉

應該是五花肉，瘦的不柴，肥的不膩， 不但紅燒，做餡也很好~ 五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易 ...

#62. 你不知道的肉檔揀手貨

以下是其中數種煮起來加倍美味的豬肉揀手貨。以重一百八十斤的豬為例，每個部位佔的百分比都極少：. 25-2. 1.冧肉：3% 是大腿內的瘦肉，比一般瘦肉嫩 ...

#63. 豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？ | 方格子

常見料理方式：肋軟骨、肋小排兩者都適合煮湯，後者也可以製作紅燒、糖醋等肋排料理。. 豬肉後腿部位圖. 後腿部位的瘦肉較多、口感普遍比前腿部分扎實 ...

#64. 豬肉挑選方式和常用肉品部位圖解｜潔西媽咪

豬肉是日常生活常見的食材，在超市可以挑選CAS標章，也了解豬肉來源，但在菜市場上，除了判斷標章外，如何知道新鮮肉品具有那些特徵呢?大家常吃排骨湯 ...

#65. <分享>豬肉部位名稱圖解..很實用喔! - 平凡簡單的生活

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

#66. 瘦肉怎麼燉不柴選對部位很重要- 飲食常識 - 寶貝周

瘦肉 怎麼燉不柴選對部位很重要簡介：選對部位較好的瘦肉橫切面會有如同雪花牛肉一般的雪花紋理，這種肉一般會出現在養得較肥的農家自養豬或是土豬身上 ...

#67. 豬肉部位｜「胸腹肉」肥而不膩東坡肉原料 - 牛牛先生

就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強；反之，則萬萬不能選用。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上 ...

#68. 煲湯豬肉部位

煲湯常見部位有豬、瘦肉、豬骨等等，雷師傅帶我們在肉臺前找出其中5樣，各位可以 ... 有圓蹄骨，就是豬前手部位，因為連住豬皮，肉質爽、滑、香，拿來煲老火湯，加入牛 ...

#69. 瘦肉湯部位【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！料理秘訣一併學會

黃芪烏豆瘦肉湯當歸浮小麥白鴿湯. 適合：因肺氣虛弱或陽氣不足人士飲用，由於整隻豬的重量和運動全靠這個部位支撐，熱炒，只是一般人不識罷了。主要用來烤肉，五花肉， ...

#70. 買排骨時，選大排，小排還是肋排？口感差別大，學會了不再買錯

在豬肉中最受歡迎的就是排骨了，相比其他部位，排骨瘦肉多，有嚼勁，而且吃起來也不會太過油膩，所以很多人都特別喜歡吃，不管是紅燒、燉湯、清蒸還是 ...

#71. 低、中、高脂的豬肉部位@ 漢 - 痞客邦

不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹. ... 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。

#72. 豬肉的每個部位適合怎麼烹飪？ - 星期五問答

豬肉各個部位好吃的做法. 裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、 ...

#73. 豬肉哪個部位最好吃？這6種肉別錯過，好吃又營養 - 別眨眼網

買豬蹄是聰明的人都會優先買前豬蹄，因為前豬蹄皮厚瘦肉多，口感更有嚼勁，不管是滷煮還是燉湯，不會太油膩；而後豬蹄肥肉較多，吃起來很油膩，吃一兩塊就 ...

#74. 豬肉- 維基百科，自由的百科全書

豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。 ... 而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里脊，大腿和排骨。

#75. 【每日推荐】猪肉各部位吃法大全（一）-美食频道 - 手机搜狐

夹心肉还包括小排骨，适宜烹制“糖醋排骨”、“椒盐排骨”等，也可以做汤。 前腿肉. 这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。通常来说 ...

#76. 猪肉的部位图解与做法（来自度娘） - 下厨房

可用于炒、溜，或做汤等。 13．眉毛肉（梅花肉）：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊 ...

#77. 豬頸肉係喺條頸度⁉️是打針部位，所以殘留最多毒素 - 新鮮蔬菜

不同湯種配搭的部位亦唔同，例如煲粉葛應該用尾龍骨，煲藥材就用脊骨或者肉眼。 滾湯 ：可以買肉眼，湯甜啲但肉嚡；瘦肉不夠肉眼甜，但係 ...

#78. 買豬肉時怎麼看豬肉是豬身上哪個部位的啊？？？ - 蝴蝶問答

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

#79. 豬身上哪個部位的肉吃起來比較好吃 - 多學網

豬肉各部位的特點如下：. 裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多 ...

#80. 豬肉各部位熱量分析表 | 瘦肉湯熱量 - 旅遊日本住宿評價

瘦肉湯 熱量，大家都在找解答。↑松坂也屬於瘦肉較多的部分，只要把油脂去除，減肥時也可以安心食用喔。 D.梅花肉(330大卡) ↑煮火鍋的梅花肉片，或者是培根肉， ...

#81. 煲湯豬肉部位 - RFUY

街市買豬肉咪做水魚要講明分量煲湯是一門艱深學問，比一般瘦肉嫩滑，大家的選擇 ... 不少人相信喝豬骨湯可以補充鈣質，用最基本嘅煮飯程式，認清楚豬肉部位，肉質最為 ...

#82. 豬肉部位名稱圖解 - Juling's Blog - 痞客邦

在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉 ...

#83. 【豬爽肉部位】DayDayAsk:買豬肉必睇！豬隻... +1 | 健康跟著走

DayDayAsk ,2010年1月22日— 在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于 .

#84. 瘦肉汤怎么做- 菜谱 - 美食天下

泡了半小时肉味跟药材的味道都出来了就直接开火煲，先大火煮开转小火煮四十分钟左右就可以加盐关火了. 小窍门. 肉我是叫卖肉的帮我拿专门煮瘦肉水的那个部位的，因为 ...

#85. 披薩醬肉丸

排骨的. 烹調時間較長，但肉味較鮮甜，售價亦比肉排便宜。 肉排及排骨. 豬頸肉取自豬肩部位，瘦中夾肥，煮熟時肉質爽口 ...

#86. 【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃

... 胺基酸組成比豬肉更接近人體需要。當然牛肉好吃的程度也與牛肉部位的劃分相關，要吃好牛肉就要買對部位囉! ... 牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮.

#87. 五花肉是哪個部位的肉？上五花和下五花哪個好？ | 天天要聞

五花肉是豬腹部的肉，又叫做肋條肉、三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，五花肉肥肉相間，做法非常的多， ...

#88. 【減肥陷阱】豬頸肉比五花腩更肥營養師推薦5種較瘦豬肉部位

即豬的大腿肉，運動量大，肉質全瘦，但較韌及鞋口，較適宜切片滾湯。 其次則有：. 梅頭; 豬腱. 這兩個部位含較多肌肉和較少脂肪。 故此， ...

#89. 豬身上的十個部位的肉ZT | 無極-無窮、無盡、無限。

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

#90. 別再買錯了！豬肉挑「2部位」最嫩 - OPENPOINT

而第二種則是「腰柳肉」，也叫「里肌肉」，呈條狀的瘦肉，無脂肪，比較細嫩，所以炒肉的時候，一定要挑選肉質細嫩的肉，這樣無論怎麼炒都好吃。

#91. 知識* 豬肉分解圖 - 佐伊的麥田

豬肉的脂肪含量依部位不同，但是五花肉以及里肌肉的含量最高。 ... 介於胛心肉以及里肌肉之間，瘦肉中含有網狀油花， 因此肉質雖然有一些粗，但是肉質 ...

#92. 炒豬肉用豬肉的哪個部位炒最好吃,如果挑選5 - 極客派

在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。 6、前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥， ...

#93. 用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 牛肉麵

腰內肉就是大家熟悉的「菲力｣(Fillet)，脂肪含量極低的瘦肉部位， 牛最嫩的部位，口感鮮嫩筋肉極少，油脂不多，量少價高， 適合直接煎烤，建議半生熟更能 ...

#94. 滷肉飯「肥瘦各半」才健康？看圖秒懂各部位瘦肉率...1周吃1次 ...

滷肉飯的核心營養，其實就在於豬肉的營養價值，豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪，也含有維生素B2及鐵質，豬瘦肉的部位，的確是個不錯的蛋白質食物來源，但 ...

#95. 豬身上哪個部位的瘦肉最好吃＊ 阿波羅新聞網

豬身上不同部位的肉，口感不同，適合做成不同的料理，怎麼挑選豬肉？在肉販的眼中，哪些是瘦肉中的精品？ 豬身上哪個部位的瘦肉最好吃. 5、水柳.

#96. 豬哪個部位的肉最好吃？ - GetIt01

豬蹄的吃法不外乎紅燒和燉湯，但殊不知，分清前後才能找到最恰當的料理之法：前蹄有蹄筋，後蹄則沒有。相較而言，前蹄由於後蹄，故有「前蹄後膀」的說法。前蹄筋多肉瘦， ...

#97. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

但是為什麼，在爐火上燉煮的牛肉，長時間在湯汁中，卻能越燉越軟嫩，甚至燉到後來會入口即化呢？其實這跟肉的部位有關係。 為什麼牛肉越煎會越老？