關於 登起波 米沢 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日本美食當中，和牛牛肉總是讓我回味無窮，差不多每次到日本都最少會吃一次不同城市的和牛，這次來到山形縣也不例外

日本各地和牛眾多，山形縣的米澤牛被列為日本三大和牛之一。米澤的冬天異常寒冷，積雪中含有大量礦物成分，令土壤能生產到很好的大米，而米澤牛吃著這些吸收了礦物質的草，再加上 32 個月的育肥，成就了高品質的米澤牛肉

米澤市的登起波是當地最早開始經營的老店，店主總會直接到市場上競價採購米澤牛，而且只會選擇母牛，非常嚴謹，因此成為當地的人氣名店。我們進店內坐下，先來一瓶 ”くどき上手” 生吟釀清酒熱身，當地人說這款清酒比較甜，因此是瓶 “約會酒”。(好好筆記) 然後涮涮鍋的湯開始沸騰，開始吃牛肉！日本當地人教我們把牛肉放進鍋內左右徘徊 4 - 5 下就可以拿起來，再沾一下醬油或麻醬吃，非常美味！薄薄的牛肉，熟度剛剛好，吃起來非常柔軟但又不會蓋掉肉味，很好的平衡

除了牛肉，再把蔬菜放進鍋內，同樣鮮美。這時候我們再點了登起波自家製的清酒以及東光清酒，來山形縣總是喝清酒喝個不停。在閒談時，同行的日本當地人泡製了簡約又好吃的泡飯給我們試試，把涮涮鍋的湯倒進飯中，再加上鹽、黑椒及醬油，鮮甜清爽又開胃，吃過後只會想再吃更多和多喝清酒！

米沢牛　登起波
山形縣米澤市中央7-2-3

Visit Yamagata - 日本山形

都市遊魂​
Youtube : bit.ly/2EpB1nf
IG : instagram.com/citytraveldreamer
Web : www.citytraveldreamer.com
Medium : medium.com/@citytraveldreamer

日本美食當中，和牛牛肉總是讓我回味無窮，差不多每次到日本都最少會吃一次不同城市的和牛，這次來到山形縣也不例外

日本各地和牛眾多，山形縣的米澤牛被列為日本三大和牛之一。米澤的冬天異常寒冷，積雪中含有大量礦物成分，令土壤能生產到很好的大米，而米澤牛吃著這些吸收了礦物質的草，再加上 32 個月的育肥，成就了高品質的米澤牛肉

米澤市的登起波是當地最早開始經營的老店，店主總會直接到市場上競價採購米澤牛，而且只會選擇母牛，非常嚴謹，因此成為當地的人氣名店。我們進店內坐下，先來一瓶 ”くどき上手” 生吟釀清酒熱身，當地人說這款清酒比較甜，因此是瓶 “約會酒”。(好好筆記) 然後涮涮鍋的湯開始沸騰，開始吃牛肉！日本當地人教我們把牛肉放進鍋內左右徘徊 4 - 5 下就可以拿起來，再沾一下醬油或麻醬吃，非常美味！薄薄的牛肉，熟度剛剛好，吃起來非常柔軟但又不會蓋掉肉味，很好的平衡

除了牛肉，再把蔬菜放進鍋內，同樣鮮美。這時候我們再點了登起波自家製的清酒以及東光清酒，來山形縣總是喝清酒喝個不停。在閒談時，同行的日本當地人泡製了簡約又好吃的泡飯給我們試試，把涮涮鍋的湯倒進飯中，再加上鹽、黑椒及醬油，鮮甜清爽又開胃，吃過後只會想再吃更多和多喝清酒！

米沢牛　登起波
山形縣米澤市中央7-2-3

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「和牛控」不得不去的百年老店 — 【登起波】

擁有百年歷史的【登起波】可以滿足不同客人對「和牛」的吃法，不論是壽喜燒、Shabu Shabu、網燒，還是牛扒都可以任君選擇，讓各位「牛魔王」滿載而歸﹗
最重要的是可以用「銀聯卡」結帳，可以留現金買手信呀﹗

溫馨提示：晚上6點後要預約，可網上／電話預約。

【登起波】
營業時間：早上11點～晚上9點
定休日：逢星期二休息
交通：乘搭山形新幹線到米澤站下車，再轉乘的士，約5分鐘就會到達
地址：山形縣米沢市中央7丁目2-3
預約和查詢電話：0238-23-5400
網址：http://www.yonezawabeef.co.jp/info/cht.html
相片來源：旅ぐるたび

#Yamagata #山形縣 #米澤市 #登起波 #百年老店 #和牛
#壽喜燒 #ShabuShabu #網燒 #牛扒 #牛魔王準備好了未 #銀聯

前回の動画はこちら
↳ 阿波踊りで日本一周してきた！
https://youtu.be/p1eyO6kvKx0
―――――
どうもこんばんは。金髪の異端児、たかしです。今回は愛知県の夏フェスで踊ってきました！愛知県の尾張旭市という街で行われた『尾張旭たのしい夏まつり』というイベントに呼んでいただき、フェスの大トリのステージを盛り上げてきました。

このフェスの何が凄いって、舞台の設備がハンパなかったんですよ！ファイヤーボールにレーザービーム、極め付けは何と言ってもラストに燃え盛る花火。沢山の装置を駆使して、ステージをカッコよく演出していただきました。そんな中、舞台上でとんでもないアクシデントが発生！パフォーマンスのラストに出てくる花火の位置が。。一体何があったのでしょうか。ぜひ動画で確かめて下さい。

今回伺った愛知県尾張旭市という街は、僕らにとって非常に思い入れが強い場所です。寶船の中心的存在である米澤ファミリーの親戚が、たくさん尾張旭に住んでいるんです。今回のイベントも、僕らの親戚の方がきっかけをつくってくれました。

普段なかなか寶船を生で観る機会のない親戚一同は、ここぞとばかりに張り切って僕らのステージを観に来てくれました。当時80代のおじいちゃんおばあちゃんたちが最前列の席を確保して、大熱狂。こればっかりは、嬉しい反面、恥ずかしさも相当ありました！笑

今回のステージは、舞台スタッフさんも気合い入りまくりでした。尾張旭の全精力を結集させて、ありとあらゆる舞台設備を寶船の為だけに用意していただきました。巨大なスピーカーに、最先端の照明。ファイヤーボールにレーザービームに、特大花火。もうここまでやられたら、B’zくらいのビッグアーティストが出てこないと示しがつかないっすよ。。笑 それだけ僕らに期待を懸けていただいたということですね。

そんな状況で迎えたフェス当日。この日は、誰も予想だにしないアクシデントが立て続けに起こりました。スタッフさんがあれだけ時間をかけてファイヤーボールやレーザービームを用意していただいたのにもかかわらず、当日はあいにくの雨。用意していた装置が使えない可能性も出てきました。時間が経つごとに雨は強くなり、そもそもステージ出来んのか？くらいの雰囲気にまでなりました。

そんなザーザー降りの雨の中でも、尾張旭の皆さんの熱量は決して冷めることはありません。ほとんどのお客さんは傘をさし、特に気合いの入った僕らの親戚たちはカッパを着て、今か今かと寶船のステージまで固唾を飲んで待ち続けてくれました。

スタッフさんの目にも、一切迷いはありませんでした。雨が降ろうが、槍が降ろうが、このステージだけはやり遂げてみせる。フル装備全部使って、やりきってみせる。なぜなら、こんなにまでの装置を用意したんだから！！！その気迫たるや、凄まじいものでした。

迎えた本番。僕らも皆さんの期待に応えるべく、一生懸命にパフォーマンスしました。踊ってる最中も雨が降り続き、地面はぬかるんで、環境としては決して観やすい状況ではなかったですが、お客さんは必死で僕らに声援を送ってくれました。

ステージもいよいよラストスパート。最後の決めポーズがバシッとキマッた次の瞬間、アクシデントが起きました。舞台前方に設置してある花火が、わたる君の目の前で飛び出してきたのです。思い余って若干いつもより前の方で決めポーズをしてしまったわたる君。思いっきり飛び出す花火。一歩間違えたら火あぶりの状態。さて、このピンチの結末はいかに。この時の詳細は、動画でわたる君が克明に語っています。ぜひご覧下さい！

そんなわけで、たくさんの愛情と熱量で大成功を収めた尾張旭のステージ。本当に最高でした！また必ず伺いたいです。

ちなみに愛知県尾張旭市にあるケーキ屋さん『エミリー』は、米澤家の親戚が営んでいます。僕の人生で一番美味しいケーキをここで食べることが出来ます。お近くの方はぜひお立ち寄り下さい！

（たかし）

※このイベントはコロナ禍以前に行われました。

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前回の動画はこちら
↳ 【祝】遂に海の上でも阿波踊りしました！！！！！
https://youtu.be/DaWA5D_7_JM
―――――
どうもこんばんは。金髪の異端児、たかしです。今回阿波踊りしてきた場所は、メキシコの『プラヤ・デル・カルメン』という街です！海がめちゃくちゃ綺麗で有名なこの街は、欧米の旅行者には定番のリゾート観光地となっています。メキシコのリゾート地といえば、カンクンやコスメル島などが有名ですが、現地ではそういった観光地と並び称されるくらい有名な場所です！そんなプラヤ・デル・カルメンの旧市庁舎の前で踊らせていただきました！どんな雰囲気になったのか？ぜひ動画で確認してみて下さい。

パフォーマンスを見てるだけだとわからないですが、実はこの日めっちゃアクシデント続きだったんですよ！そもそもプラヤ・デル・カルメンには旧市庁舎と新市庁舎っていう二つの建物があるんですが、当初の予定では僕らは"新市庁舎"の方でパフォーマンスする予定だったんですね。実際この時のイベントは３日間とか開催していて、前日までのパフォーマンスは新市庁舎の方の特設ステージで出来ていたんです。

それが、、、ですよ。当日になって急遽会場が変更になったんですね。それが、マジで大変だったんですって！

何があったかっていうと、本来やるはずだった新市庁舎の方の特設ステージの方の照明機材が、事故でバーーンって落ちてくるトラブルが発生したわけですよ。確かリハ中だったと思います。スタッフさんが会場設営をしてる時に、いきなりすごい音がしたんでステージ見てみると、完全にステージの機材が上から落っこちてきてたわけですよ。いやぁ、その時に下に誰もいなくて本当によかったですね。もし機材の下にいたら、下手したら大怪我になってましたよ。

そんなことが本番直前にありまして、スタッフさんから「今大急ぎでステージ復旧してますので、少々お待ち下さい」って言われたはいいものの、いくら待っても復旧の目処が立たず、急遽用意していただいたステージが、今回の"旧市庁舎"前の会場というわけです。

正直、本番前にここまでのアクシデントに見舞われるのってかなり珍しいことじゃないですか。でもメキシコのリゾート地にいると、不思議とそんなアクシデントにもそこまで慌ててない自分がいるんですよね。あの気候の暖かさと、周りにいる人のマイペースさがそうさせてると思うんですが、僕らもステージを変えられようと何が起きようと、飄々と「了解でーす」みたいな感じで、のんきにいられたのが、今考えると不思議でしょうがないんですよね。同じことが東京であったら、スタッフさんとかピリピリでやばいと思うんだけどなぁ。そうならないのがラテンの良さですよね！笑

旧市庁舎には、現地に住んでらっしゃるであろう方々が沢山見に来てくれて、本当に温かい空気感が最高でした。現地の子供たちも沢山話しかけて来てくれてめちゃくちゃ可愛かったなぁ。

動画の中でも語ってますが、萌姉なんて現地の子供たちと写真撮ったりなんかしてて、うかうかしてる間にステージ出とちするところでしたからね。本当にあのステージは、直前までどうなっちゃうのか誰にもわかりませんでしたよ。結果的に最高にいい雰囲気でパフォーマンスが終われたのでよかったですが、正直一時はどうなることかと思いました。

ちなみに、今回は旧市庁舎でのパフォーマンスでしたが、実は僕たちは新市庁舎のちゃんとした特設ステージでも踊れてるんですね！そんな特設ステージでの思い出については、また別の投稿の際にたっぷりと語っていきたいと思います！

（たかし）

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#寶船 #TAKARABUNE #プラヤデルカルメン

00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買 ，氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告

#UNY #日式百貨 #元朗美食 #生活創庫 #日式超市 #十大必買 #性價比
#日本旅行 #香港好去處 #豐洲市場 #魚蛋醬汁

UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司

但跟幾位朋友傾過，原來大家都愛看香港的日式百貨

一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫

繼太古城、樂富之後的第三間分店

位於元朗千色匯地庫一層，店舖面積約18,000平方呎

簡約時尚，結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素，

相當闊落。裝修好高級，不過經我的精明格價眼

一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家

看完影片，你就知道一般大眾都負擔得起的價錢

店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、

肉類、熟食、零食、生活雜貨等，應有盡有。

香港日式百貨越開越多，現在驚安中環和將軍澳裝修中

昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安

AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片

你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間

這條影片下面，我做了結連，大家容易方便看到

最重要，即使大家現在去不到旅行,

假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛

難道餐餐都食熊貓咩？(Food Panda)放假都要出街行吓

今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?

第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場，

可自選多款魚生配日本米砌成丼飯，師傅即場製作

共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd

每日由日本直送海鮮，現在還可享有九折優惠,

你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼，

這裏UNY還要平些，所有海鮮丼定食，

都配有信州味噌湯，信州味噌淡色辛口味,

食起來清爽、豆香清新，

這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇

價錢由7hkd去到廿幾hkd一件，豐儉由人

除此之外 ，亦有壽司手捲 、一些已經包好的新鮮壽司，

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看壽司的油脂和光澤， 這裏28件4人份量218蚊

平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值，

如果嫌平時壽司太普通，

可以試試這個豐洲水產直送的赤目張

赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。

日本飛機直送，原條做刺生，魚味濃郁鮮甜，口感彈牙。

特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁，好大的份量

普通女仔未必一個人吃得完，三文魚子，超大粒新鮮

晶瑩通透， 亦可撈沙律，加在意粉

青瓜海蜇wasabi送飯，顏色鮮豔，又有營養，

加在食物上更可増潻美感和食欲！

新鮮的特選紅蝦，又大又甜又脆的味道，蝦肉有彈性

四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食

何只是平價美食 ，簡直令人垂涎欲滴,

第二必買， 各款日本魚扒，日本香魚每片38hkd

一般日本人的食法係用來鹽烤

日本餐廳大廚，將香魚灑上鹽在木炭上烤，

香氣撲鼻，令人食指大動

一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易

蒸好的魚， 自製蒸魚豉油,

豉油：老抽：糖：水的比例是2：1：1：1。

還要加油煮滾，魚蒸好後放上葱，

然後把煮滾的蒸魚豉油灒上，

連葱灒油，魚味特別鮮香滑溜。

第三必買 ，氣炸鍋食品

不知是否因為UNI今年6月尾開放

採購部應該做了好多市場調查，順應潮流

整大個雪櫃都是氣炸鍋食品，

還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌

Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣$88, 現79.9hkd

用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層，

超正口感，氣炸鍋先預熱 180度3分鐘，

再放入去加熱9-10分鐘⁣⁣

三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉 ，加入五種穀物

樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁，

粒粒外脆內軟，煙煙韌韌

芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese

除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味

Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉

外層薄脆肉嫩，香口惹味的無骨炸雞，大人細路都鍾意

氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘，兩面金黃便可

清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳

以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳，口感煙韌，

再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味，更添風味,

不需再調味，還可配上飯或烏冬，

只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘，

就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜！감사합니다

Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,

是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司

韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd

好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品，這裏超多選擇

第三必買 ，熟成牛肉你聽得多 ，其實早幾年前已好流行

但近這一兩年，價錢更加大眾化

熟成過程可以令牛肉更軟熟，更有肉味，

尤其乾式熟成，需要嚴格控制溫度、濕度同風向，

除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃，

基本上你好難自家製作熟成的。

這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。

店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、

牛柳及西冷等，客人只要揀好自己心水部位，

然後再由專業屠宰師根據口味要求，

設定熟成日子，一般由21天起至45天。

毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃，

牛肉熟成完畢後，客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮，

要留意，你是要買一rack份量的肉才可有這種服務，

一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)

可以供15-20人食用, 當你付了錢

可以不用一次過拿掉，即刻只拿部份rack

每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家，

塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內

這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態，

回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃

煎熟成牛肉，記得三四成已經夠，Medium rare

切開後則是櫻桃紅，再往中心則變成磚紅和血紅色，

牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味

千萬別多過六成熟， 你會把舊熟成牛肉變得太乾呵

這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,

如果跟朋友夾份，就會抵食好多啦

遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳

如果你們想快些看，記得留言給我

第四必買，店裏面亦有其他扒類選擇

像這個紐西蘭西冷、肉眼扒，平日要百幾hkd

週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製

放入氣炸鍋，出面食這個份量冇一百hkd不行

墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,

加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁

一個完美的英國早餐

第五必買，石窯工房ピザPizza

18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,

出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd

使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬，

再配上芝士、豬肉腸製成。

烹調方法：焗爐： 首先預熱，然後放入Pizza，

以250度烘烤5-7分鐘。

氣炸鍋：(預熱效果會更香脆) 以190度，炸6-8分鐘。

微波爐：高火，7-8分鐘。

當披Pizza變成啡色，芝士呈金黃至啡色即可

熟成生地 ，照燒雞肉pizza, 又一極品

好多香港人去日本旅行，臨上機前, 都去超市入貨㗎

第六必買 ，全新無包裝優質食品

日式精選雜貨專區「沢屋」，

售賣多款穀類食物，例如野米、奇亞籽及燕麥等等，

亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨，

都有多款日本米，證明市場嘅需求非常大，

我們作為消費者當然受歡迎啦，因為多選擇嘛

第七必買， Italian Tomato甜品

香港人對甜品的要求愈來愈高，要好味又要有特色，

還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌，

它在日本被譽為甜品界的藝術品

除了因為好味之外，打卡是非常instagrammable, like?

第八必買 ，香港製造食品，真地道醬汁魚蛋王

經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,

魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得 ，一包有16粒

還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受

第九必買 ，多款OMN!新素食

食齋的朋友，或不想食多肉的朋友有好多選擇

零殘忍，不需殺生

第十必買，拉麵

五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一，

選用上等的小麥粉，加上日本傳統工藝，

使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條，

光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、

豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯，

可依據自己的喜好添加材料，可製作鍋炒、乾炒麵等，

配合秘製配方調製上等香料，跟勁道的麵條完美融合，

美味爽辣，一食停不到口啊

五木博多猪骨豚骨白湯拉面，濃厚口感

元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗

由中環搭968巴士，一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY

臨走去了又新街，見到好多懷舊小食

真的可以多逗留，買些手信回家

叮叮糖、齋雞粒、香辣薑糖，

超多吃買玩，行大半日都得呀，

我都不再想何時才可去旅行，

其實香港有好多地方有待我們去發掘

等我下次再和大家行街街啦, 多謝你們的陪伴

記得幫我將影片分享到whatsapp和facebook

留個表情符號支持, 下集會介紹全港最平的生活百貨

你們究竟喜歡嗎? 又或只想我講日本吃買購呀?

留言告訴我啦, 拜拜!

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