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義大利麵醬/茄汁蟹肉
完整呈現紅松葉蟹濃醇美味，添加熟成番茄、生奶油，以及嫩煎洋蔥，滋味層次豐富。
某晚夜半時分，在偌大的momoshop（假裝）推著購物車，在不同購物區（商品分類）穿梭，閒逛再久都不會響起催趕顧客的晚安曲（只可能耳邊細碎還不熄燈），實在不太喜歡調理包，即使是愛牌Muji，但現實是食物櫃內莫名穩囤近十包的茄汁蟹肉、海膽奶油麵醬包！
孩子是自己生的，調理包也是自己買的，今天就一鼓作氣好漢做事好漢當！
把原本打算“韓式三明治”用的蟹肉條、以及原本要用在“壽司自助吧”的食材 #北海道醬油漬鮭魚卵 ，都拿來支援前線，身為 #無印迷，打著Muji名號的茄汁蟹肉麵醬可不能單薄呈現.....
為了貫徹今日晚餐的“食物加工品風格”，好友專送的 #玉米可樂餅 無油入氣炸鍋（酥鬆酥鬆好好吃哪～），還有 #無生菜不歡 的燻鮭魚沙拉，再開瓶年初時在 山頂果園農場 帶回的 #發酵草莓汁 ；後來女兒邊捲麵邊問：「媽媽～下次海膽奶油麵會有海膽嗎？」，誒？這樣太強求囉～ 🤪😅
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假日下午前往大湖採草莓
這次不在大湖採草莓，人跟車都多又不好停車
選擇離大湖10分鐘車程的【馬拉邦山下】採草莓
【淋漓樹下草莓園】
第一間是種植在土裡的草莓園
淋漓樹下草莓園種的品種是：豐香及香水草莓，兩個品種
豐香草莓的果肉綿密，微酸及濃郁的牛奶香味，近年來數量變少
香水草莓外型較大顆、色澤鮮豔有嚼勁，果肉裡都是鮮紅色，咬下後多汁
【馬那邦義和高架牛奶草莓園】
第二間則是高架草莓園
這間是主打牛奶草莓
牛奶草莓是指管理的方式，並不是草莓品種喔～！
店家指的牛奶草莓是自製給草莓的營養品
用奶粉、微生物、糖蜜去發酵，給草莓補充營養
這樣種出來的草莓才會甜、又有香氣
【馬那邦義和高架牛奶草莓園】種植的草莓品種為「美姬草莓」
「美姬草莓」是從「香水草莓」改良而來
外觀都較大顆，紅潤鮮豔，咬下後多汁口感有嚼勁
『馬拉邦山下採草莓』網誌：
淋漓樹下草莓園
https://reurl.cc/4yQ7jR
馬那邦義和高架牛奶草莓園
https://reurl.cc/WEDZRk
小黑的旅行誌Blog:
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小黑的旅行誌IG:
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#大湖草莓 #馬拉邦山草莓 #高架草莓園
草莓菠蘿麵團 (可作6個) strawberry dough
奶油 butter 35g
糖粉 icing sugar 35g
雞蛋 egg 25g
低筋麵粉 cake flour 82g
草莓粉 strawberry powder 2.5g
紅麴粉 anka powder 1.5g
抹茶菠蘿麵團 matcha dough
奶油 butter 13g
糖粉 icing sugar 13g
雞蛋 egg 6g
低筋麵粉 cake flour 27g
抹茶粉 matcha powder 1g
麵包材料 bread dough
高筋麵粉 bread flour 150g
水 water 100g
砂糖 sugar 20g
速發酵母 instant yeast 1.5g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
裝飾 dressing
白芝麻 white sesame 適量 appropriate
製作菠蘿皮
1.奶油於室溫軟化之後打軟，與糖粉用打蛋器打到均勻,
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉。
4.取出59g放到另一個小鋼盆，加入抹茶粉，攪拌均勻之後，用保鮮膜包起來，放入冰箱備用
5.原本的鋼盆加入草莓粉，紅麴粉 壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,
1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』或是『快速麵糰』模式
2. 取出麵團，分割成6等分，滾圓休息10分鐘，再度滾圓之後，將底部兩邊黏緊成橢圓形
3. 草莓菠蘿皮隔著保鮮膜桿成橢圓形，將菠蘿皮蓋上去
4. 取一份抹茶菠蘿皮，桿成10公分直徑的圓形，再對切， 其中一份剪出鋸齒狀，覆蓋在草莓菠蘿皮上，剩餘的抹茶菠蘿皮搓成圓柱狀當成草莓蒂
5.於溫度30度左右室溫 發酵30-40分鐘，放上少許白芝麻
6. 180度烤11分鐘，降為160度烤2-3分鐘即完成
注意：草莓菠蘿二次發酵時間不要太長 以免菠蘿皮破裂太多
#balsamic #vinegar #chocolate
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145041
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肥丁愛吃醋 ??? ，喜歡到自己親手釀酒醋的地步，情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千，在料理和生活上很多功用：
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維，還可以解腥；腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感，讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌，醃漬食材，可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑，草莓買回來用泡一泡醋水，可以延長 3~4 天不腐爛
• 天然的醋酸菌含有大量酵母菌，可幫功消化
以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果，過程中無添加任何的化學成份才為之好醋
愛上吃醋﹗從主菜到甜點，示範 4 道陳年發酵巴薩米克醋簡易料理
? 巴薩米克醋醋醃羊架
? 油醋汁基礎 ~ 3 種油醋醬汁
? 巴馬火腿哈密瓜
? 法式巧克力奶油慕斯
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? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com
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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
