海藻糖的知識加 #文章非常長 #資料很齊全
資料來源:A+醫學百科
http://goo.gl/xXoizt
海藻糖(Trehalose)是一種安全、可靠的天然糖類,1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來,隨後的研究發現海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在,如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、麵包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖,自身性質非常穩定,並對多種生物活性物質具有神奇的保護作用。科學家們發現,沙漠植物卷葉柏在乾旱時幾近枯死,遇水後卻又可以奇蹟般復活;高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒;一些昆蟲在高寒、高溫和乾燥失水等條件下不凍結、不幹死,就是它們體內的海藻糖創造的生命奇蹟。海藻糖因此在科學界素有「生命之糖」的美譽。國際權威的《自然》雜誌曾在2000年7月發表了對海藻糖進行評價的專文,文中指出:「對許多生命體而言,海藻糖的有與無,意味著生命或者死亡」。
海藻糖對生物體具有神奇的保護作用,是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜,有效地保護蛋白質分子不變性失活,從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種,都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能。這一獨特的功能特性,使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外,還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分,更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料,大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
海藻糖是運用當代最先進的生物工程技術和生產工藝,採用按國際製藥標準建造的成套設備,以當地特有的不含轉基因成分的天然木薯澱粉為原料,在國內首家以規模化形式生產海藻糖,產品指標達到國際同類產品標準。先進的生產工藝技術和完整的質量保證體系為國內外市場提供了質量過硬、價格合理的海藻糖系列產品,使生物製劑、化妝品、烘焙產品、水產畜產加工、米面製品、飲料和糖果以及農林種植等各個行業廣泛受惠。
應用
1.海藻糖在食品工業中的應用:
與其它糖類一樣,海藻糖可廣泛應用於食品業,包括飲料、巧克力及糖果、烘烤製品和速凍食品。
●烘烤製品類
在烘烤製品中,海藻糖有多種潛在的使用價值:它能調節蛋糕、餅乾和糕點上的糖霜、麵包奶油和水果餡的甜味與芳香,不損害貯藏壽命,使人們品嘗到產品原有的風味。
同時,海藻糖有助於甜餅、麵包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產品。在保持產品貯藏期時,海藻糖能減少多成 分的烘烤製品中濕氣流動,以能使甜味更佳。
●糖果類
海藻糖與其它大多數增甜劑混合,可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用,以調節產品甜質,從而能真正保持產品的原有風味。
海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由於 性質的穩定性,海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變,不負面影響產品品質。
滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層,這層覆蓋物極穩定、堅固,從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。
●能量產品類
海藻糖被分解成葡萄糖,但與其他糖相比,海藻糖的血糖反應更平穩,這種獨有的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用,使得海藻糖極適用於按配方製造的飲料,以提供能量和減輕疲勞與壓力。
●功克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖,能調節糖果的甜味,特別有益於含有乳製品的軟糖及含水果餡的產品,海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模製品中,海藻糖對產品甜味的改善為創造新 口味巧克力提供了可能性。
由於它致齲性的降低,作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑,海藻糖可用於按配方配製益牙產品。特級海藻糖可和多元醇合用於製取巧克力,其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到最低。
●水果類
在經加工過的水果(包括果醬、調味果醬和果餡)中,海藻糖是一種最好的甜味調節劑。在水果類製品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。
另外,由於海藻糖性質的穩定性,不會產生水解,產品色澤不變並保持原有光澤。
海藻糖能用於佐料和可口果醬,通過調節甜味來產生風味感,同時保持產品貯藏壽命。
●速凍品類
海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍製品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用於產生新的糖霜,併產生獨特的可口的風味。
●飲 料
海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數增甜劑結合使用,使其甜味更完善,可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中,海藻糖不損減酒精的感官性能, 使飲料風味更佳。
●海鮮
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效,當海藻糖在蛋白質、水界面絕對抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加,另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用於處理海鮮不同,海藻糖不會導致喉嚨熾熱感,且沒有瀉下問題。
2.海藻糖在醫藥工業中的應用:
(1)在醫學上已經成功地應用海藻糖替代血漿蛋白作為血液製品、疫苗、淋巴細胞、細胞組織等生物活性物質的穩定劑。不僅可以常溫條件下乾燥存放,更重要的是可以防止因血源污染而引起B肝、愛滋病等致命疾病的傳播,世界衛生組織對此十分重視。
(2)英國劍橋的Quadrant研究基金會將小兒麻痹症疫苗與海藻糖混合凍干後,發現在乾燥狀態下45℃時其穩定性和液態4℃保存條件時相當。這項目研究成功,將大大減化疫苗處理工序,降低疫苗的貯存及運輸成本,且保證了長距離運輸疫苗仍可保持相當高的活性,這將會大大有助於世界衛生組織實現在最大範圍內消滅小兒麻痹症的目標。
(3)美國加利福尼亞大學的約翰•克勞及其同事將海藻糖與製造血小板的細胞混合,經乾燥脫水使細胞變干後,將其凍干在室溫下可長時間保存。實踐證明,加入海藻糖並經長時間保存的血小板在水化後仍有85%存活,存活率比大多數血庫短期保存的血小板還高。
(4)海藻糖可應用於研究用生物試劑的保存,例如各種工具酶、細胞膜、細胞器、抗體、抗原及病毒等等,使得生命科學研究更為方便快捷有效,英國大學Camilo.C等詳細的研究了海藻糖對DNA限制性內切酶DNA連接酶和DNA聚合酶的保護作用,結果表明,所有加入海藻糖乾燥的酶樣,在70℃保存35天或在37℃保存9個月後,其活力並無損失,仍能精確的將DNA截斷。我國中科院微生物研究所應用海藻糖乾燥製備、用於人血清膽固醇測定的三種診斷工具酶,在室溫下長期保存後,活性保持率都在90%以上,現已成功的進入於臨床應用。這是目前其它種類的保護劑都不可能達到的效果,利用海藻糖作為診斷工具酶等生物試劑的穩定劑和保護劑,可置於常溫條件下乾燥並保存,不僅簡化了生物試劑的製備過程,也給我國幅員廣大的農村地區患者的疾病診治帶來便利。
(5)雙岐桿菌是腸道中用於改善人體微生態平衡的細菌,雙岐桿菌活菌製劑作為防病治病的有力武器,在歐美日本等已開發國家倍受歡迎。在我國,雙岐桿菌活菌製劑已逐步成為製藥行業的一支生力軍。由於雙岐桿菌是一種對生存條件要求極為苛刻的厭氧菌,外界環境稍有變化就易引起該菌的死亡,因此,如何提高雙岐桿菌的存活率,保證產品的貨架壽命,一直是困擾活菌製劑行業的技術難題。目前普遍是採用脫脂牛奶作凍干保護劑,但效果不甚理想,在儲存過程中,細菌的存活率下降很快。近期的研究結果表明,採用海藻糖作保護劑,雙岐桿菌的存活率比脫脂牛奶提高一倍以上,特別令人振奮的是,海藻糖能夠使凍干雙岐桿菌在常溫下長期保持活性,大幅度延長活菌製劑的保質期。從而可以解決活菌製劑行業所面臨的產品儲存性能差,貨架壽命短的問題。
(6) 應用實例
1)、從液態製品製備固態製品
將500克無水海藻糖、270克用以上方法製成的蛋黃粉、290克脫脂奶粉、4.4克氯化鈣、1.85克氯化鉀、0.01克硫氨素、0.1克抗壞血酸鈉、0.6克乙酸維生素和0.04克煙酸胺混合後,每份取25克放入防水鋁箔袋內,熱封好,即製得該固態製品。因袋內空氣含水量少,該產品勿須冷藏,在室溫狀態下就可長期穩定存放。其具有良好的水溶性及分散性,使用前只需將1小袋該固態品溶於約150-300ml水製成流質食品,吸入體內或灌入鼻腔、胃或腸內即可。
2)、製備固體醫藥品
為了做BALL-1細胞的皮下移植手術,在剛產下的田鼠體內注入用傳統方法製取的免疫血清,以減少其免疫反應,按一般方法餵養3周後,取出田鼠皮下形成的腫瘤,將其切成小片,然後把小片分散溶在生理鹽水中。溶出的腫瘤細胞用無血清的RPMI1640培養基(pH值7.2)清洗後,再將其溶在新配製的同一種培養基中,稀釋培養液濃度至每毫升含2×106個細胞,並在35℃下保存。
在細胞懸液中加入200IU/ml人體a-干擾素,培養約2小時後,加入300HA/ml HVJ,再培養20小時,誘導培養體產生更多的人體a-干擾素。將細胞培養液在4℃、1,000×g條件下離心,去除沉澱物,上清液用膜過濾,把濾液加進一裝有防a-干擾素抗體的層析柱中,再加入緩衝液使未被吸收的組分流出,隨後把被柱子吸收的組分洗脫出來並濃縮成濃度約為0.01w/v%的人體a-干擾素溶液,其中的人體a-干擾素的比活力約為2×108Iu/mg蛋白,每隻田鼠可製得約4ml a-干擾素。
將6克無水海藻糖裝進100ml的防潮塑料瓶中,再往瓶中注入0.2ml約含4×106IU的人體a-干擾素溶液,用橡膠塞給瓶子無菌封蓋,這樣就可製得固體醫藥品。根據其製備過程,含人體a-干擾素的溶液經和無水海藻糖接觸,就很容易脫水乾燥,其不需冷凍乾燥,就能使固體製品的a-干擾素穩定高效。
該產品易溶於水,其中的人體a-干擾素可作為一種抗敏性試劑(如:抗病毒試劑、抗腫瘤試劑和抗風濕症試劑等),經滴注或肌注進入人體內,有效地預防或治療多種疾病。該產品適用於內科,還可作口腔試劑及診斷劑。
3)、製備固體醫藥品
將源於人體淋巴素的BALL-1細胞接種到加入20%的胎牛血清的Eagle基礎培養基(PH值7.4)中,按照常規方法在37℃的懸浮體中培養,培養出的細胞用無血清的Eagle基礎培養基(PH值7.4)清洗後,將其倒入新配製的含20%胎牛血清的Eagle基礎培養基中,並濃縮至濃度為1×107cells/ml。在溶液中加入1, 000HA/ml HVJ,在38℃下恆溫培養24小時,使HVJ誘變成a-hTNF。將製得含a-hTNF的細胞懸液在4℃,1,000×g下離心,上清液在含0.01M磷酸鹽緩衝液的生理鹽水中透析15小時後,用膜過濾。為純化a-hTNF溶液,將濾液加入一個裝有抗干擾素抗體的柱子中,把未被柱子吸收的組分倒進一裝有抗腫瘤壞死a-基因單株抗體、具有親和性的層析柱中,洗脫出被層析柱吸收的組分,得到a-hTNF溶液濃度至0.01w/v%,其中a-hTNF的比活力大約為2×106JRU/mg蛋白。這樣a-hTNF的得率約為5×104JRU/L細胞培養液。
將10克無水海藻糖裝入100ml的瓶中,再注入0.5ml含1×105JRU a-hTNF的溶液,用橡膠塞無菌封蓋後,即可製得該產品。用以上方法製得的藥品,粉末狀無水海藻糖吸水使a-hTNF的溶液脫水乾燥,不需經冷凍乾燥處理,就能使a-hTNF穩定高效。
該產品易溶於水,a-hTNF可作為一種抗敏性試劑(如:抗病毒試劑、抗腹腫劑及抗免疫疾病劑等),經滴注或肌注進入人體內有效地預防或治療多種疾病。該產品適用於內科,也可作口腔試劑及診斷劑。
3.海藻糖在化妝品中的應用:
海藻糖在化妝品上的應用是基於其具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性。皮膚細胞,尤其是表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下,極易失去水分發生角質化,甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜,從膜上析出的粘液不僅滋潤著皮膚細胞,還具有將外來的熱量輻射出去的功能。從而保護皮膚不致受損。隨著人們對海藻糖功能和作用的認識,海藻糖作為新一代的超級保濕因子將成為化妝品市場消費的一個熱點。目前,國內外已有不少廠家成功將海藻糖添加到化妝品中。海藻糖在化妝品中使用參考如下:
2克聚氧乙烯乙二醇單硬酯酸脂,5克自乳化甘油醯硬酯酸脂,1克a-葡糖芸香苷,1克液體凡士林,10克甘油三(2-乙基己酸)酯,將這些物質與2克藻糖粉末混合,按一般方法加熱溶解,得到的溶液加進2克L-乳酸,5克,3-丁二醇及66克純淨水。此反應溶液經高速攪拌器乳化,再在高溫條件下加進足量的調和劑,即得到化妝霜。
超級防晒保濕因子—海藻糖
海藻糖是一種天然的糖類,存在於許多沙漠植物中,在植物乾枯時形成一層玻璃狀的基質,保護其內部結構,直至雨水來到,植物可奇蹟般地起「死」而復生。
大量的研究與實踐表明,海藻糖能有效地保護表皮細胞膜結構,活化細胞,調理肌膚,令肌膚健康自然、有彈性。表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下,極易失去水分而使皮膚受損,海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜,保持皮膚原有營養和水分,避免皮膚晒傷及黑色素沉澱,有效抵抗皮膚老化現象;從膜上析出的粘液可溫和滋潤肌膚,使肌膚瑩亮、光澤、柔嫩。
目前國內外一些比較著名的化妝品企業,如范思哲系列化妝品、雪白系列化妝品、草木年華海藻糖活泉補水系列化妝品等都已將產品中的海藻糖作為產品宣傳的重點內容。
海藻糖是藥品還是糖類?
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構成非還原性糖,自身性質非常穩定,海藻糖對生物體具有神奇的保護作用,是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜,有效地保護蛋白質分子不變性失活,從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境,表現出非凡抗逆耐受力的物種,都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能。這一獨特的功能特性,使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外,還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分,更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料,大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
海藻糖對生物酶製劑中反應中激活劑與穩定劑
溫度是影響酶反應效率的重點因素之一,高溫能提高酶的催化活力,但易使酶失活。耐熱酶的發現為分子生物學帶來巨大的進步,如PCR和連接酶鏈式反應的產生,目前局限於從一些耐熱菌中分離得到耐熱酶,而且酶催化反應類型也受到限制。研究發現海藻糖在高溫下能保持酶的正常活性,甚至起熱激活作用,還能用於提高幹燥保存的酶的活性。在反應體系中加入海藻糖,使熱敏感的酶在高溫下穩定性和活性增加,可當作耐熱酶使用,海藻糖的這一作用在生物藥學和工業生產領域具有廣泛的應用價值。 未加海藻糖的限制性內切酶Nocl在溫度由45℃升到50℃時失活,加了海藻糖時酶不但不失活而且活力繼續升高,說明海藻糖能抑制高溫下酶的失活;37℃時海藻糖能夠激活DNasel,加了海藻糖,溫度升到50℃時酶活力仍顯著升高;豬的胰脂肪酶在無水海藻糖介質中可以耐受100℃高溫,有水時則會失活。有實驗表明海藻糖通過影響蛋白水合作用來穩定和激活蛋白,它可以降低溶液中蛋白質的水化作用,乾燥時則能取代水或作為玻璃樣穩定劑。海藻糖能阻止酶發生不可逆的熱凝聚-熱變性,與分子伴侶的功能相類似,實驗中將一些分子伴侶與海藻糖共同使用,能進一步擴大對酶具有熱穩定和熱激活作用的溫度範圍。另外海藻糖並不是對檢測的所有酶都有熱穩定和熱激活的作用,說明只有一些蛋白可能具有海藻糖識別和作用的位點。 獲得全長cDNA文庫,有利於分子克隆和全長cDNA測序,反轉錄反應是構建cDNA文庫的重要反應,mRNA的二級結構能夠終止反轉錄反應,釋放mRNA/非互補cDNA雜合體,導致合成全長cDNA效率很低,這是構建高質量的cDNA文庫最主要的問題。以前解決這一問題主要是在反應前使樣品變性,如熱變性、加氫氧化甲基汞處理mRNA等或者反應中提高反應溫度。前一類方法對破壞mRNA二級結構效果不佳,特別是從長轉錄產物獲得全長的cDNA,而後者雖然對破壞mRNA二級結構比較有用,但除了TchDNA聚合酶外,其它反轉錄酶者不耐熱,而TchDNA聚合酶催化反應需Mn2+,這容易造成mRNA在反應前就降解了。實驗證明海藻糖能使鼠白血病病毒逆轉錄酶具有熱穩定和熱激活特性,酶在60℃仍具有全部活性,足以在mRNA二級結構誘導終止反應之前合成全長的cDNA,反應效率大大提高。另外推測海藻糖可能具有改變核酸構型的作用,例如減少反轉錄反應中mRNA的二級結構。 生產中利用海藻糖熱穩定和熱激活的雙重功能,可以減少酶的用量和提高反應速率,提高消耗/產出和時間/產出比值,在一系列酶反應中都有很大潛力,如生化反應、診斷或工業生產領域,更重要的是熱激活能用於提高反應程度和總效率,獲得標準反應條件下不可能的產量。另外,利用熱穩定和熱激活的作用,可開發以前在常規反應條件下不可能進行的反應,例如專一性要求特別高的核酸雜交實驗,反應體系加入海藻糖,就可在適宜的溫度下同時使用幾種限制/修飾酶,提高雜交反應特異性,減少假陽性結果。
------------------------------------------------------------------------------------------------
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。 雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。 另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。 這次特別多使用酪梨油。 酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身...
「發酵食品 加熱」的推薦目錄:
- 關於發酵食品 加熱 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
- 關於發酵食品 加熱 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
- 關於發酵食品 加熱 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳貼文
- 關於發酵食品 加熱 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
- 關於發酵食品 加熱 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
- 關於發酵食品 加熱 在 很多發酵食物的微生物對人的身體好,若進行殺菌、把它加熱之後 的評價
- 關於發酵食品 加熱 在 天貝是甚麼三大發酵營養純素食品之一Homemade Tempeh ... 的評價
- 關於發酵食品 加熱 在 發酵食品 - YouTube 的評價
發酵食品 加熱 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
【野炊食譜】去露營都有湯飲?
⭐簡易滾湯快靚正
⭐當然在家煮一樣得
#星期五湯水
享受野炊之樂
快煮白蘿蔔海帶味噌湯
露營時大多以燒烤為主,容易上火,試想想最後有一碗湯有助消化又好味的熱湯,感覺很幸福吧!露營時煮的湯以簡單為主,蔬菜味噌湯是日本人的家常菜,材料豐富,配碗白飯已可成簡單的一餐,從中醫角度來看,味噌有補中益氣、滋養心腎功效,由於味噌是發酵食品,含有豐富益生菌、及抗氧化功效,加入能有助消化的白蘿蔔更適合!要注意不要把味噌於烹調時最後才加進去,因為味噌加熱過久會令香味流失。
食材小貼士:
白蘿蔔 — 性寒,具健胃消食、化痰止咳、清熱利尿、生津止渴的功效,可紓緩消化不良、胃脹腹脹等症狀。
蔬菜味噌湯
功效:健胃消食,紓緩消化不良、胃脹、便秘等症狀。
材料:白蘿蔔半條、洋蔥半個、乾海帶適量、鮮菇1包、蒟蒻1件、味噌5湯匙、蔥花適量
做法:
1. 所有材料洗淨,洋蔥去皮切塊;白蘿蔔去皮切薄片;蒟蒻切片備用。
2. 熱鍋下油,加入洋蔥、白蘿蔔炒至稍為軟身、再加入鮮菇及蒟蒻炒香。
3. 加入水份足夠蓋過所有食材,武火煮至水滾,調文火煮10分鐘,將味噌過篩加入,最後灑上蔥花即可。
注意:每款味噌鹹度不同,加入部份味噌後宜先試味再決定份量。
留言或按讚👍🏻支持一下我們吧!❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。
The joy of cooking outdoors
White radish seaweed miso soup
Barbecue seems to be a favorite choice for campers, but it can cause heat to accumulate in the body. Why not consider completing the meal with a hearty bowl of hot soup that is not only tasty but can also help with digestion?
We should consider soup that is easy to make, and Japanese-style vegetable miso soup is one of them. Japanese-style vegetable miso soup is rich in ingredients, and it goes well with rice.
From the perspective of Chinese Medicine, miso can replenish the qi and nourish the heart and kidney. As fermented product, it contains rich probiotics and has antioxidant properties. Adding white radish into the miso soup can further aid digestion! Remember to add miso paste into the soup only at the end as high heat can cause miso to lose its flavor.
Tip on the ingredients:
Radish - cold in nature, can strengthen the stomach and aid digestion, relieve phlegm and cough, clear heat and promote diuresis, promote fluid production and relieve thirst. Alleviate symptoms of indigestion, abdominal bloating, frequent burping and acid reflux.
Miso soup with vegetables
Effects: strengthens the stomach and aids digestion, alleviates symptoms of indigestion, abdominal bloating and constipation.
Ingredients: 1/2 white radish, 1/2 onion, dried kelp, 1 pack fresh mushroom, 1 piece konjac, 5 tablespoon miso, chopped spring onion to taste
1. Rinse all ingredients thoroughly. Cut peeled onion into pieces. Cut peeled white radish into thin slices. Cut konjac into pieces.
2. Heat the pot with oil, add onion, white radish and cook until softened. Add fresh mushroom and konjac and cook until fragrant.
3. Add enough water to cover all ingredients. Cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 10 minutes. Add miso by straining over a fine-mesh sieve. Sprinkle with chopped spring onion to finish.
Note: Each miso has a different levels of saltiness. After adding some miso, you should taste it first before deciding on the amount to use.
Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips.
#男 #女 #便秘
發酵食品 加熱 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳貼文
昨天在烤這一鍋麵包時,
超迷人的濃郁香氣連路過的鄰居都聞到了~
.
自家製的麵包完全無添加任何香料,
這款「鹽麴奶油麵包」的香氣來自鹽麴與優格二種發酵食物的完美結合,
也分解引出小麥與奶油的天然迷人風味。
烤出來的麵包組織與口感更是細緻軟綿,
用手撕著吃就有如「生吐司」的濕潤柔嫩、入口即化的美味,
搭配果醬又是另一番風味,真的好吃極了!
.
因為想多做一些,所以我使用的是康寧晶鑽鍋5L的大容量鍋具,
晶鑽鍋的導熱速度快、聚熱性極佳,
烘烤完成的麵包外酥內軟的效果非常好,
而且麵包內部能維持濕潤口感,
最近我真的愛上用晶鑽鍋烤麵包,大的小的容量都很好用。
.
鹽麴奶油麵包的材料(使用鍋具:康寧晶鑽鍋5L):
法國麵包專用粉(或高筋麵粉)350g
速發酵母粉3g
鹽麴(小林酒造本店鹽麴)20g
蜂蜜35g
原味無糖優格65g
水130ml
無鹽奶油30g
.
另外準備沾裹麵糰用的材料:融化奶油30g+鹽麴1/2小匙
.
作法:
1.把法國麵包粉及酵母粉放入攪拌盆內混合均勻後,加入鹽麴、蜂蜜、優格、及水揉捏成麵糰後,再揉入已置於室溫軟化的奶油,繼續把麵糰揉至光滑平整且可拉出透光薄膜的延展狀態。
2.將揉好的麵糰放在攪拌盆內,進行一次發酵約60 分鐘。
3.取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後,分切成16等份(只要大致分切即可,大小重量不完全一樣也沒關係),把小麵糰滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4.將麵糰再次整圓後,從底部捏住麵團,表面沾裹上一層混合好的鹽麴奶油,表面朝上排列放入鋪有烘焙紙的鍋子內,蓋上鍋蓋進行二次發酵約35分鐘。
5.移開鍋蓋,把裝有麵糰的鍋子放入已預熱至180℃烤箱內,烘烤約28分鐘即完成。
.
★鹽麴與一般細鹽的換算比例參考:
鹽1g約等於鹽麴5~7g(舀取鹽麴時會夾著少許米麴粒,重量也會有差異)
買了鹽麴後可以多利用來做麵包,享受獨特迷人的發酵風味。
.
________________________________________________________________
‼️‼️【鹽麴達人日本發酵食品五週年慶優惠團購】今晚就結團收單了‼️
🛒購買連結:
7-11超商取貨付款:https://reurl.cc/GrGE43
宅配貨到付款:https://alstw.com
.
前所未有的#鹽麴達人五週年慶優惠方案 絕對不能錯過!
只要之前有跟團買過的朋友都知道,這次的週年慶優惠方案真的很划算,
像是鹽麴如果買雙入再加送一罐的組合,等於一罐只要240元,
滿1000元還免運費,趕緊呼朋引伴一起買吧!
.
🉐小林酒造本店鹽麴(原價374元)➔單入78折290元,雙入組再加碼送一罐64折720元
🉐鹽麴粉(原價355元)➔單入7折270元,雙入組再加碼加贈一包51折540元
🉐裏海優格菌(原價455元)➔單入78折380元,雙入組再加碼加贈一包63折860元
🉐乳酸菌淺漬之素(原價220元)➔任選一包 55折,只要120元
.
_____________________________________________________________________
🔴【百年品質美國康寧Corningware晶鑽鍋+精選日韓鍋物】現正開團中~後天(11/3)就要結團收單了!
🛒團購連結: https://gbf.tw/4qgpm
.
日本製造獨特稜紋鑽石設計鍋身的康寧晶鑽鍋,
品質超優、聚熱加熱速度快、保溫效果佳又超耐冷熱溫差,
最適合一鍋到底烹調,煮好的餐點直接連鍋上桌方便又好看。
.
只要省下一頓大餐的花費,
就能入手一個非常好用且實用的晶鑽鍋,
相信我,以後每一次使用時,都會覺得這真的是超划算的投資呢!
.
本次團購還有去韓國旅行時必嚐的超人氣湯品便利包,
包含有人蔘雞湯 、辣牛肉湯 、牛骨湯 、神仙雪濃湯 及濃厚牛筋湯,
這些產品都是經過高溫滅菌包裝,可常溫長時間保存,
僅需加熱就能享用,就如同新鮮熬煮般的濃郁美味!
.
開團五天,目前的暢銷排行第一名就是這『韓國高湯包五包各一』的限量組合,
我也幫自己及娘家媽媽訂了人蔘雞湯的4包限量優惠組合,
暖心暖胃的養生人蔘雞湯最合適即將到來的冬天了,
而且這真的超級好吃啊!
.
發酵食品 加熱 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。
另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱,所以油炸或炒菜都可以使用,比橄欖油沒有特別的味道,所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時,請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫),會再打95折,歡迎大家輸入折扣碼喔。
不要屈服於夏天的炎熱天氣,要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等,改善腸內環境,防止老化,健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正:
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤,之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上~造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心,謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話,新會員可以扣$5美金,舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
【我最近喜歡的iHerb商品】
Zint, 有機菊薯糖漿,益生元甜味劑 → https://iherb.co/Ef9QMZ2
Now Foods, 認可有機菊粉,益生菌純粉 → https://iherb.co/VkPo8Ls
Pure Indian Foods, 草飼有機培養酥油 → https://iherb.co/nsxvc82
Dynamic Health Laboratories, 有機未加工蘋果醋(含醋母) → https://iherb.co/ytB5UBT
Lakanto, 羅漢果甜味劑,含赤蘚糖醇,經典 → https://iherb.co/iwMvo9H
J&R Port Trading Co., 純博士茶,不含咖啡萃取 → https://iherb.co/krW5o6R
Bob's Red Mill, 全穀物和豆子湯粉 → https://iherb.co/RWvUMvE
Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/1VsH94u
California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y
Weleda, 口腔護理,含鹽牙膏,不含氟化物,薄荷 → https://iherb.co/76f2AXz
Dr. Tung's, 智能牙線,天然小豆蔻味 → https://iherb.co/DK5vCAN
【我的楽天ROOM】
網站:https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外,各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹,往後也從這參考看看喔。
【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
發酵食品 加熱 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
得了癌症就是絕症嗎?日本名醫渡部芳德在52歲時,意外發現肺部有腫瘤,然而他並不想接受有副作用的藥物及治療,獨創一套「渡部式飲食」,經過此療法一個月後,腫瘤奇蹟般消失了。
豆漿蔬菜湯就是這套飲食法中,最重要的食療之一!黃豆素有「豆中之王」的美譽,製作成豆漿後,又有「東方牛奶」之稱,黃豆的大豆皂苷能提升人體的免疫力,具有加熱不易被破壞的特性,能抑制癌細胞生長、並且誘導癌細胞凋亡。
味噌及納豆等大豆發酵食品不但含有豐富的大豆異黃酮,可以增厚血管壁來防止血管受損硬化,也含有多胺可以促進細胞快速更新,讓血管維持在柔軟、有彈性的健康狀態。
豆腐、味噌、豆漿,一道湯建構起黃豆家族三兄弟的抗癌長城,趕快來做一道吧!
|材料|4人份
紅蘿蔔\90g
南瓜\80g
白菜\1∕8 顆
牛蒡\30g
板豆腐\1∕2 塊
麻油\適量
高湯\500ml
味噌\3大匙
無調整無糖豆漿\200ml
|作法 |
一、紅蘿蔔和南瓜切成小塊;白菜切成大段;牛蒡斜切成段;豆腐切成一口大小。
二、麻油倒入鍋中加熱,快炒步驟 1 的各類蔬菜,再加入高湯;待所有食材煮熟,再加入豆腐。
三、融入味噌調味,最後倒入豆漿充分攪拌均勻,即完成。
【相關文章】
腫瘤縮小甚至不見...提高抗癌體力非它莫屬
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14892
10大抗癌好蔬果
https://www.everydayhealth.com.tw/article/5657
花椰菜抗癌要做對這件事,抗癌力大增2.8倍!
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18377
【相關影音】
想要成功抗癌,你一定要認識的3效營養素【早安健康】
https://youtu.be/GQ_9pgMkE2M
薑黃加這匙,吸收率提高千倍,抗癌降三高好選擇【早安健康】
https://youtu.be/zOFdjeFUzwA
"神仙之藥"山藥顧胃防癌還能防失智【早安健康】
https://www.youtube.com/watch?v=fwOJf4YoR-8
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
發酵食品 加熱 在 天貝是甚麼三大發酵營養純素食品之一Homemade Tempeh ... 的推薦與評價
Dec 14, 2019 - 天貝是印尼的發酵食品,看起來好像牛札糖。 ... 天貝不建議生吃,最好充份加熱才品嚐,從冰箱取出熟成的天貝,天貝料理方法彈性非常大,能煎、炸、蒸、 ... ... <看更多>
發酵食品 加熱 在 發酵食品 - YouTube 的推薦與評價
跟著潘懷宗博士這樣提升免疫力#發酵食物有非常多好處,也是人類利用細菌的重要 ... How to make fermented vegetables #疫情囤货#益生菌#发酵食品#提高免疫力为了防止 ... ... <看更多>
發酵食品 加熱 在 很多發酵食物的微生物對人的身體好,若進行殺菌、把它加熱之後 的推薦與評價
【概念篇】加熱的發酵物對身體還健康嗎? 如果要講發酵物對身體的「好」,例如優格是不加熱的,當我們在吃優格的時候,是想吃它的乳酸菌,很多發酵食物的微生物對人的 ... ... <看更多>