【Café&Meal MUJI】パイナップルとキウイのスカッシュ
https://bit.ly/319azYt
旬のパイナップルの甘さとさっぱりとしたキウイの酸味が楽しめる、夏におすすめのデザートドリンクです。Café&Meal MUJI の畑山シェフが紹介します。
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・パイナップルシロップの材料(5~6杯分)
パイナップル 1個(約400g)
グラニュー糖 80g
レモン果汁 1/2個(大さじ2杯)
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・仕上げ用材料
キウイ 1個(約100g)
炭酸水(シロップ1に対して2倍が目安)
※炭酸水を白ワインに変えると爽やかな夏向きのサングリアになります
氷 適量
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・パイナップルシロップのつくり方
1.パイナップルを5mm角くらいにカットし鍋に入れ、グラニュー糖、レモン果汁を和える。水分が出るまで20分ほど置いておく。
2.火にかけ沸騰したら弱火にし、アクを取り除きフタをして弱火で15分ほど煮る。
3.とろみがついたら火を止め、容器に移して冷蔵庫で30分ほど冷やす。
※冷蔵保存の目安は3日以内です
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・仕上げる
1.パイナップルシロップと、1cm角くらいに切ったキウイを混ぜる。
2.グラスに氷、(1)のシロップを入れ炭酸水を注ぐ。
※このみでミントをトッピングしてください
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<シェフのアレンジ>
パイナップルシロップは、パンケーキやヨーグルトにトッピングすると、酸味がきいて暑い夏でもさっぱり食べられます。
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今回レシピを教えてくれたのは、畑山 大騎シェフ。
パティスリーなどで勤務したあと、複数の Café&Meal MUJI のシェフを経験し、現在は錦糸町パルコ店で旬の食材を使ったデリやデザートを毎日つくっています。
「パティシエとして働いていたので、デザートづくりが趣味です。自宅でもときどき家族のために腕をふるいます」
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Café&Meal MUJIについて
https://bit.ly/3g7BjfZ
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ひんやり♪ 4種のフローズンサングリア🍹
ぜひ作ってみてくださいね!
===
各6人分
材料:
■ストロベリーレモネード
白ワイン(半分は冷凍)1本
レモネード(冷凍)360ml
いちご(冷凍)1.5カップ
ラム 80ml
レモン(飾り用)適量
■ラズベリーピーチ
ロゼワイン(半分は冷凍)1本
桃ジュース(冷凍)360ml
ラズベリー(冷凍)1カップ
桃(冷凍)1カップ
ラム 80ml
桃(飾り用)適量
■ミックスベリー
赤ワイン(半分は冷凍)1本
レモンライム・ソーダ(冷凍)360ml
ミックスベリー(冷凍)1.5カップ
ブランデー 80ml
いちご(飾り用)適量
■トロピカル
スパークリングワイン(半分は冷凍)1本
りんごジュース(冷凍)360ml
マンゴー(冷凍)1カップ
パイナップル(冷凍)1カップ
ホワイトキュラソー 80ml
パイナップル(飾り用)適量
作り方
1. ミキサーにすべての材料を入れて攪拌する。
2. グラスに注いで、飾り用のフルーツを添えたら、完成!
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ぜひ作ってみてくださいね!
00:00 ストロベリーレモンネードサングリア
00:24 ミックスベリーのサングリア
00:47 マンゴーパインサングリア
01:07 ラズベリーピーチサングリア
4種のサングリア
各6-8人分
■ストロベリーレモンネードサングリア
材料:
いちご 900g
レモン(スライス)1個
白ワイン 1本
ホワイトラム 1カップ
レモネード 4カップ
シャンパン 2カップ
レモン(輪切り、飾り用)適量
作り方
1.ピッチャーにすべての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で4時間冷やす。
2.飲む直前にシャンパンを加えてグラスの2/3まで注ぎ、漬けていたフルーツを加える。さらにシャンパンで割り、レモンを飾ったら、完成!
■ミックスベリーのサングリア
材料:
ブラックベリー 1カップ
いちご(スライス) 1カップ
ブルーベリー 1カップ
赤ワイン 1本
ブランデー 1カップ
りんごジュース 3カップ
レモンライムソーダ 2カップ
いちご(飾り用)適量
作り方
1.ピッチャーにすべての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で4時間冷やす。
2.飲む直前にレモンライムソーダを加えてグラスの2/3まで注ぎ、漬けていたフルーツを加える。さらにレモンライムソーダで割り、いちごを飾ったら、完成!
■マンゴーパインサングリア
パイナップル(角切り) 2カップ
マンゴー(角切り) 3個
赤ワイン 1本
ブランデー 1カップ
パイナップルジュース 3カップ
オレンジソーダ 2カップ
パイナップル(飾り用)適量
作り方
1.ピッチャーにすべての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で4時間冷やす。
2.飲む直前にオレンジソーダを加えてグラスの2/3まで注ぎ、漬けていたフルーツを加える。さらにオレンジソーダで割り、パイナップルを飾ったら、完成!
■ラズベリーピーチサングリア
材料:
白桃(スライス) 3個
ラズベリー 2カップ
ロゼ・スパークリング 1本
ホワイトラム 1カップ
ピーチネクター 4カップ
シャンパン 1カップ
1.ピッチャーにすべての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で4時間冷やす。
2.飲む直前にシャンパンを加えてグラスの2/3まで注ぎ、漬けていたフルーツを加える。さらにシャンパンで割り、白桃を飾ったら、完成!
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