【法式甜點｜法式安茹白乳酪蛋糕crème d’Anjou】
源自於法國安茹地方的甜點「安茹白乳酪蛋糕 」。
日本人對它的印象就是充滿鬆軟口感的一道甜點。
我第一次在銀座吃到了這道料理，至今都忘不了那股美味。
一般來說，這道甜點多運用乳酪起司製作，但這次我想介紹運用一般的無糖優格簡單做，有興趣你也可以試試看～
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影視教學：https://youtu.be/TI1mMXtZYvY
詳細食譜：https://tasty-note.com/yogurt-cremedangers/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
無糖優格---400g
鮮奶油---200g
細砂糖---60g
蛋白---2顆
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☆作法步驟☆
[1]
在大碗中放入濾網及疊放幾張廚房紙巾，再放入優格，包起來。
[2]
放入冰箱冷藏一晚等待釋出水份。
[3]
（脫水後的優格）
[4]
將鮮奶油打7分發左右。
[5]
將除去水分的優格與鮮奶油混合在一起（分兩次）。
[6]
建議分兩次拌勻。
※不要拌的太仔細，讓打發的泡泡在不消失的狀態下混合。
[7]
接著起另一個大碗，放入蛋白及細砂糖打成蛋白霜。（砂糖分兩次加入比較好打）
※請仔細充份打出綿密的霜狀喔！
[8]
接著將剛剛打好的蛋白霜加入步驟6的碗裡混合拌勻。
[9]
最後在小容器內放入一張廚房紙巾，放入一坨剛剛做好的白乳酪。
中間包入莓果系的果醬更好吃。
[10]
包起來後，放入冰箱冷藏1個小時。
[11]
取出盛盤即可享用!
★小撇步
因為我比較喜歡莓果類的果醬，所以這次放入了。如果你有自己喜歡的果醬，也可以做替換喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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