蒜苗烏魚膘
昨天晚上和朋友聊到,今年的烏魚膘好像比較少,我只在市場看到一次過,也就只吃了這麼一次。沒想到今天早上一到固定去的海鮮店就看到一大盤漂亮的烏魚膘真幸運。
買了兩副回家,一副中午炒蒜苗吃,另一副用米酒醬油醃起來,明天小火再煎。
新鮮的烏魚膘完全沒有腥味,切姆指粗的塊狀,配料除了蒜苗外,薑片、蒽段和辣椒都不能少,就是辛香料統統都來的概念,調味料用豆醬、豆瓣醬、蠔油和醬油,不要炒太久,剛剛好熟、看上去肉質變緊實就熄火裝盤。
這真的是季節美味,錯過就得等明年了。肥肥嫩嫩入口即化的濃密口感,幾乎不輸鱈魚白子,每年冬天我都在等這一味,這一大盤幾乎是我一個人吃光的(膽固醇?
總之很滿足,若有機會在市場看到,不妨買回家試試看。
另外也順便來么喝一下,陶鍋團購明天晚上11 : 59結單哦,還在猶豫要什麼尺寸哪個顏色的朋友,要把握時間喔。
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白子膽固醇 在 全職旅行的日本人妻 / 風信子 Facebook 的最佳解答
🤣🤣🤣大家有吃過「白子」(しらこ・SHIRAKO)嗎?在日本它是一種常被使用的食材,在你不知道它是什麼之前,你可能會想試試。🤣🤣🤣
我第一次吃它,是在一間高級的法國料理餐廳的其中一道意粉內吃到它的,樣子長得不太好看,像腦袋的形狀。可能是西廚手藝太高超,加入了橄欖油及大量蒜蓉炒香整碟意粉,顯得白子成為不錯的配角。但老實說,雖然作為一碟貴價料理,但我並不能把全碟的白子都吃清光,因為實在有點膩、又有點腥羶,但日本人就喜歡用Creamy來形容它!價格有時比海膽更貴!
事隔一段時間,我才發現原來它並非池中物,原來這種滑溜溜的東西,是魚的睪丸!(是否很像我們火鍋會吃到的雞子?)其實它跟明太子如出一轍,明太子是卵巢,而白子就是睪丸,是好朋友。白子多時使用雞泡魚、鮟鱇魚等的睪丸,但亦不受此限。煮法包括天婦羅、鍋物、湯料理。內含大量精子外,亦含豐富蛋白質、維他命、低脂,還具有美肌效果?!?!但要注意的是它膽固醇含量高,進食時避免吸收過量。
大家下次可以來日本嚐嚐這種食材,也是旅行體驗的一種。
圖為我吃的那碟白子蒜蓉意粉。
後記:如果大家有興趣想知道白子的真實模樣,YouTube有很多動畫啊⋯⋯⋯⋯⋯⋯
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白子膽固醇 在 Queenie Chan 莉敏 Facebook 的最佳解答
好吃的白子會讓人上癮,迷戀,舌尖勃起,失去控制膽固醇的理智。
烤了片刻的白子透出濃醇的色澤,猶如羊脂白玉一般。
輕輕地咬上一口,薄皮一點便破,吃到裡面柔滑像豆腐,鮮甜如少女酥胸,西施豪乳。
嚥下去後嘴裡還充滿魚丸的香味,真可謂齒髗留香。
嚐到美味的白子可以讓人瞬間充滿正能量,有輕生念頭的也會對人生充滿希望!
在此謝謝友人招待這頓不可描述的美味。
愛妳❤️💋💋💋💋
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白子膽固醇 在 膽固醇的謠傳說法與真相, 影響激素與膽汁消化,柏格醫生Dr Berg 的推薦與評價
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