《哈佛知識分享: 你想要「享」定「忍」?》
一般經濟學很簡單,1+1=2,3-2=1。但是高層次的經濟學,行為經濟學Behavioral Economics,就是1+1=1.5,3-2=2。為甚麼?根據哈佛教授 David Laibson今天的一是未來的一半;未來的二是今天的一?甚麼意思?
假如這一刻放一杯威士忌在你面前,讓你選擇,立即喝一口,或是五分鐘後喝兩口。按教授的理論你有6成機會選擇立即喝一口。
如果選擇的條件,變成20分鐘後喝一口,或是25分鐘後喝兩口。你有7成機會選擇稍後片刻,然後喝兩口酒。
盛滙商舖基金創辦人李根興指:「明明都是5分鐘時間,為何結果折然不同?按David教授的說法,因為人的天性就是,好事物要立即享受,不好的則想延遲付出。就算得益和付出都是「一」,但是其價值在這一刻是「一」,到未來就只值「一半」。所以立即喝還是5分鐘後喝,會選擇立即喝;20分鐘後還是25分鐘後喝,基於必然要等待,無論如何價值只剩下一半,所以就會寧願稍後片刻,收穫更多。」
做生意同樣如此,根據2012年美國 Intuit Survey,83%的店舖接受信用卡消費後,生意額會比只收現金上升。當中18%的店舖每月生意額還會上升超過2萬美金!因為客人可以立即享受,而且還可以未來才付出。立即享受,收益心理價值是「一」;未來才付出,付出的心理價值是「一半」。所以如果用信用卡,客人會更願意付出更多;反之若然是立刻付出現金,付出的心理價值是「一」,客人就會立即更加節省。
所以最重要的就是讓客人先「享」,延後付出。就如買威士忌,能先到店舖品嘗,然後再延後付出,也是一種生意之道。
而說起威士忌,目前威士忌市場上流行的威士忌,是日本出產的威士忌。為何?威士忌專門店Lillion Wine董事Patrick指:「日本威士忌味道清新、果味較多,比起傳統蘇格蘭威士忌的濃郁更易入口,連女性也會適合這款日產高濃度烈酒。」
日本威士忌,市面上享富盛名的有例如「響」、「白州」、「日果」、「余市」和「竹鶴」.不過有部分酒廠旗下產品已經停產,例如「響12」和「響17」。
「『響12』和『響17因為已經停產,市面上都是水貨酒,更炒賣到港幣4000-5000元一瓶。當然買水貨最令人擔心的,還是有可能買入假酒。』Patrick又直指:「台灣造假技術相當成熟,更不時有新產品推出,購買水貨終究還是有風險.」四五千元的酒對普羅大眾而言,買來品之,想法也許太離地。
「我介紹大家喝這款日產威士忌『忍』,價格便宜,但味道同樣清新易入口。賣點之一,是採用珍貴而稀少的日本水楢桶作最後熟成‧」
為何熟成用的水楢桶會是一大賣點?簡單用常用的幾種熟成用酒桶的成本,比較一番便明瞭。波本桶成本約120美元,雪莉桶則1200美元,而水楢桶卻是通常要7600美元以上!更是大多有錢買不到!
有30年酒齡的國際威士忌評論家Jim Murray,其著作《Whiskey Bible 2016》中,年度最佳威士忌排名當中就有以水楢桶熟成。Jim Murray更加多次在著作中稱讚日本獨有的水楢桶,就如:「做生意忌只買賣大眾貨品,最重要的是業務較專門,有獨家,獨家生意更能留住顧客。」
圖: Shinobu
日本Shinobu『忍』調和威士忌
售價: $320
圖: Wolfburn375
蘇格蘭Wolfburn small batch 375威士忌
售價: $660
Lillion Wine (億升酒業)
店址: 尖沙咀山林道 9 號地舖
聯絡電話: 21552231
網址: http://www.lillionwine.com
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