以前覺得海鮮是大菜，有空或是過節時才會做。認識新合發跟猩弟之後，才知道原來越忙，越要用海鮮出菜。
一是因為昨天說的，猩弟現在都教我們，買他們家的海鮮，不要提前拿去冷藏退冰，這樣常常會退過頭。只要在備料時把整袋真空包，不拆袋泡進水裡，趕的話用流水，不出十分鐘，就會退冰到剛好的狀態。光這點，就讓媽媽們省了多少事。
二是好的海鮮，就是在吃那股青，所以不像肉類料理需要醃啊滷啊，新合發的海鮮，清蒸、乾煎、川燙，再用點鹽巴醬油提味，就超好吃了，省下我們費心調味的功。
更別說新合發的明星商品白帶魚卷，#不解凍就可以直接蒸或烤。我如果要馬上出菜，白帶魚卷一定是我的首選。進廚房就先把白帶魚捲丟去蒸或烤，等待的同時弄別的菜，20 分鐘後，就差不多忙完了。
照片是我今天的下午茶。中午跟弟弟分食一個餐盒，只能吃個六分飽讓我很不爽，很想再吃點什麼，但又不想太費力。
把白帶魚卷拆封後拿出兩顆，在上面放一點點醃鳳梨，淋一小匙醬油跟玄米油，用大同電鍋蒸 20 分鐘，搞定！
猩弟跟我說，外面賣的白帶魚，很多都是用網底魚，魚皮都被磨爛了，也會有臭腥味。新合發的白帶魚都是一隻隻用釣的，魚身很完整漂亮，吃過就知道，完全無魚腥味。
她還說，他們家去刺程序比一般手法多一道，可以做到 #完全無刺，給老人家或小孩吃也完全不用擔心。外面的雖然標榜去刺，還是可能有殘留細刺。
她總是這樣，講起自己家的漁獲，永遠自信滿滿。所以她不打價格戰，她寧可好好做事，投資時間人力，用最高規格要求團隊，讓懂的人可以吃到最好的品質。
下午茶吃兩卷，四口就沒了，覺得很不過癮。但猩弟說，#白帶魚卷官網也都沒貨了，#全都在我這團了，我只好摸摸鼻子，把剩冰回去，留給弟弟吃。這樣單顆直接蒸，就可以幫弟弟加菜，太方便了啊！
白帶魚卷的食譜，我是參考新合發官網的，零廚藝門檻喔，連結放留言處。
＃團購連結放留言處喔
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