🐟土魠魚羹
上次挑戰我少吃的鯛魚
這次是第一團吃過被我鄙棄的土魠魚
其實它不難吃,但容易煎過頭
第一團的時候我還沒有鹽麴神物
這次從炸魚都自己來(捲袖子
醃過的土魠魚只保留肉質扎實Q彈的優點
還有獨特香氣,鮮甜可口
半煎炸好吃又不怕過老
搭配羹湯一起吃,孩子一下完食整碗飯
大家可以買它了👌🏻👌🏻👌🏻
食譜:
1. 土魠魚300g分切小塊,加入一小匙鹽麴、適量白胡椒粉、椰糖一大匙、蒜末三瓣、醬油一大匙、五香粉少許拌勻後再拌入一大匙玉米粉或太白粉醃30分備用
2. 蒜末爆香,下切碎的蝦米、紅蘿蔔絲炒香後下白菜段、鹽麴一小匙炒軟
3. 下高湯或水煮滾後下適量白胡椒、烏醋三大匙、椰糖一大匙
4. 轉成微滾打入蛋花,再勾芡完成羹湯
5. 醃好的魚沾上地瓜粉,起油鍋中大火半煎炸,時間不需要很久,雙面微金黃即可盛起
6. 要吃之前再二次炸酥、跟羹湯一起吃
👩🏻🍳 Tips:
* 鹽麴可用鹽取代、椰糖可用糖取代
* 喜歡吃酸可以再加點白醋
* 沾粉時全部沾好再一起下鍋炸,避免熟度不均勻,也讓魚肉有足夠時間反潮抓住粉
————————-工商服務———————-
魚寶貝來到第12團
看這個回購次數就知道是好物吧
任何魚種烹調建議都不要超過六分鐘
容易太老,錯過最鮮嫩的口感就可惜了
🌟第一次購買可以試試白帶魚、鱈魚、青甘,基本上無需料理技巧,乾煎就十分美味
⚠️ 關於如何分裝、蒸魚撇步、料理方式可以看一下精選動態「🐟魚寶貝」共三輯
⚠️ 鱸魚、海鱺因季節限量暫停販售
⚠️白帶魚限量!!!
🐟 下一團10/4 記得算好庫存
家裡有喜歡吃魚的寶寶不要錯過
沒吃過魚的寶寶更應該要試試
魚寶貝的寶寶魚片精密手工剔刺
確保每一片魚片都能放心送入寶寶口中
海水野生魚較一般養殖魚高價位
但絕對值得,有更豐富的DHA、蛋白質
每一片都是鮮美厚實不帶土味
拿來做魚丸也是很方便又美味
以往為了讓寶寶吃魚媽媽自己要仔細挑刺
夾起來左看右看在用手撥一撥確認
給寶寶吃的時候就是碎碎散散的
或是為了安心乾脆買選擇不多的生魚片
魚寶貝提供我們更多品項
適合各種料理方式!
完整的魚片也適合寶寶自己抓著吃
更重要的是料理無敵方便
再也不用弄得廚房手腥腥臭臭
除了寶寶、老人、孕婦、產婦
也適合全家大小享用
大家還不手刀下單去!
🚢新鮮預購團,8/16~8/18開始依序出貨
🔸 日本青甘無刺清肉:柔軟口感肉質細緻,生食級青甘,味道、油度上乘,適合烤、紅燒、乾煎、火鍋、燉煮
🔸 北海道干貝:2S 生食級大干貝,乾煎就很美味,煮粥最後加入更增鮮甜
🔸 寒鯛肉:柔軟口感,適合煮湯、煎、清蒸、紅燒、油炸
🔸 土魠清肉:扎實口感,適合間、炸
🔸 扁鱈清肉:超柔軟口感,適合乾煎、清蒸、紅燒
🔸 白帶魚清肉:柔軟口感肉質細膩,適合乾煎
🐟 推薦:青甘、扁鱈、白帶魚、干貝
⏲️ 團購時間:2021/07/26~ 2021/07/30
🔗 團購連結:https://gbf.tw/phk4b
💳 付款方式:轉帳、信用卡
⚠️為了提供大家最新鮮漁獲,捕撈上岸立馬處理!團購皆預購,預計8/16~8/18陸續出貨🚢
⚠️人工挑刺無法保證百分百無刺,請於料理前手摸檢查一下
#跟著廚娘一起買 #q比吃什麼 #手指食物 #離乳食 #寶寶點心 #親子共食 #寶寶魚片 #魚寶貝 #團購 #ブリ #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買鮮食煮藝 無刺白帶魚捲 按這裡→ https://lihi1.com/ekEFx 詳細食譜內容→https://bit.ly/2RCMT9d 蔥燒白帶魚捲 燒入濃郁醬汁好下飯 材料 白帶魚捲 16捲 hairtail roll 蔥花 30公克 scallion 30g 蒜末 15公克...
白帶魚太白粉 在 全富水產 Facebook 的最佳解答
產地新鮮優勢💯勁”搞剛”但是勁”厚呷”的白帶魚現在正是季節!!
煎的外酥內嫩超級好吃,想到口水都快流下來了🤤
#南方澳白帶魚卷$150(500g±10%)
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專業刀工每尾魚取下兩條魚排
堅持當天 💯現撈💯現殺💯現捲🔜急速冷凍
這真是非常‘’搞工耗時‘’的海味!!現在只需打開包裝即可快速料理🍳
用酥炸粉、麵粉、太白粉、地瓜粉皆可,沾一下就可以下去煎。
清蒸也很可以👌 #泰式白帶魚卷
作法:
白帶魚卷用電鍋蒸約10-12分鐘即可,擺盤後淋上泰式醬汁即可上桌
泰式醬汁:
檸檬汁+魚露+砂糖+蒜末辣椒末+香菜末+蒸魚後的湯汁,混合均勻即可
(甜酸可依喜好增減)
#此商品為人工去刺無法達到100%無刺
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蔥燒白帶魚捲
燒入濃郁醬汁好下飯
材料
白帶魚捲 16捲 hairtail roll
蔥花 30公克 scallion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
味醂 1茶匙 miso 1tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 熱鍋後,倒入少許油,放入魚捲煎至兩面焦香。
2. 加入,蒜末、辣椒末、蔥花、醬油、米酒、味醂與水。
3. 燒煮約3分鐘至湯汁濃稠即可。
乾煎白帶魚捲
肉質好簡單調味就好吃
材料
白帶魚捲 12捲 hairtail roll
調味料
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 white pepper powder
太白粉 適量 tapioca starch
作法
1. 白帶魚捲兩面都撒上鹽、白胡椒粉,再撒上太白粉輕拍一下。
2. 熱鍋後,倒入適量沙拉油,放入白帶魚捲,轉中小火。
3. 蓋上鍋蓋,燜煎約4分鐘後,打開鍋蓋。
4. 搖晃一下鍋子,煎至魚捲底部焦香。
5. 將白帶魚捲翻面,再煎至乾香即可。
清蒸白帶魚捲
蒸的吃得出細緻肉質
材料
白帶魚捲 18捲 hairtail roll
薑絲 20公克 ginger 20g
辣椒絲 10公克 chili 10g
蔥絲 10公克 scallion 10g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 白帶魚捲擺入盤中,加上薑絲、辣椒絲。
2. 加入所有調味料。
3. 放入產生蒸氣的蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸約10分鐘即可。
味噌烤白帶魚捲
味噌香氣提升魚肉鮮味層次
材料
白帶魚捲 16捲 hairtail roll
調味料
味噌 適量 miso
米酒 少許 cooking rice wine
作法
1. 將白帶魚捲攤開,魚肉上抹上混合過的調味料。
2. 將白帶魚再捲起,放至烤盤上,放入烤箱中。
3. 以230℃烤約12分鐘即可。
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白帶魚太白粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
Massey4L智能無油煙氣炸鍋→ https://lihi1.cc/LoWkN
完美白帶魚
再也不怕魚皮黏鍋
材料:
白帶魚 3片 beltfish
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
太白粉 適量 potato starch
作法:
1. 白帶魚表面劃刀讓魚容易入味又易熟。
2. 表面均勻撒上鹽、白胡椒,並沾薄太白粉。
3. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油,再將魚片放入,表面噴少許油後設定溫度200℃、12分鐘,待時間運轉結束即可食用。
椒鹽鯛魚
少油也能享受酥香魚片!
材料:
鯛魚片 1片(8小塊) snapper
鹽 適量 salt
米酒 適量 cooking rice wine
白胡椒粉 適量 ground white pepper
蛋液 1顆份量 liquid egg
麵粉 適量 flour
麵包粉 適量 breadcrumbs
作法:
1. 鯛魚片切成小塊,與鹽、米酒、白胡椒粉抓醃後,雙面依序沾裹麵粉、蛋液與麵包粉。
2. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油,將魚片排列入炸籃內,表面噴上少許油,設定溫度200℃、8分鐘。
3. 待時間運轉結束,將魚片翻面,再設定溫度200℃、5分鐘續炸即可。
時蔬鮭魚
這樣炸免油煙又能上色不乾柴
材料:
鮭魚 1片 salmon
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 ground black pepper
洋蔥 適量 onion
南瓜 適量 pumpkin
櫛瓜 適量 zucchini
作法:
1. 鮭魚片表面撒上少許鹽與黑胡椒。
2. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油,再將魚片放入中央,表面噴少許油後設定溫度175℃、10分鐘。
標:溫度勿過高油煙不多又鮮嫩
3. 將炸籃取出,將時疏放在魚片旁邊、蔬菜表面噴少許油,再設定溫度200℃、8分鐘續炸。
4. 待時間運轉結束即可食用。
酥炸鱈魚
高溫快速才會酥脆內嫩
材料:
鱈魚 2塊 cod
地瓜粉 適量 tapioca starch
鹽 適量 salt
黑胡椒粉 適量 ground black pepper
作法:
1. 鱈魚表面撒上鹽與黑胡椒粉,兩面均勻裹上地瓜粉。
2. 氣炸鍋炸籃底部噴上少許油,再將魚片放入,表面噴少許油後設定溫度200℃、15分鐘,待時間運轉結束即可食用。
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