果然名不虛傳!
台北我有什麼一直想吃想寫沒了心願,那北投名店「我家客家小館」肯定前三,可遲來的緣份結得深一吃上癮。
咱們「小虎吃貨團」的吃貨等著,疫情趨緩後一定開團。招牌茶蝦飯、豬腳、白斬雞、天使紅蝦味噌湯一定有,再來幾盤客家熱炒那才滿足。聽說還有一些隱藏版的料理呢。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 白斬雞是一道看似簡單,卻暗藏學問的料理,想在家也能做出表皮Q彈,肉質柔軟細嫩,還帶有薄薄雞凍的口感,燜煮加浸泡是關鍵! 這次直接用去骨半土雞(仿仔雞),省去主婦要剁雞的困擾,上桌也容易食用,很推薦大家試試...
白斬雞名店 在 部落客愛旅行 Facebook 的最佳解答
台北米其林必比登推介的南機場美食好吃雞肉,山內雞肉古亭店位於古亭站周邊的和平西路上開分店😍😍,提供乾淨明亮的室內空間,必點招牌山內雞肉飯90元、雞腿飯100元、蔥燒肉飯、咖哩飯,以仿土雞的放山雞為主,雞肉甜鹹有咬勁,Q彈外皮,雞油拌飯與脆筍,金針湯20元、下水湯20元很便宜實惠🎉🎉,永和人只要過條中正橋就到了,提供台北便當外帶,古亭站美食推薦,台北排隊美食名店,山內雞肉ubereats外送服務,山內雞肉菜單。
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🎉山內雞肉古亭店。山內雞肉古亭電話: 02 2368 6857。地址:100台北市中正區和平西路一段132號。山內雞肉營業時間:11:00-20:00。(週六公休)
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白斬雞名店 在 Facebook 的精選貼文
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白斬雞名店 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
白斬雞是一道看似簡單,卻暗藏學問的料理,想在家也能做出表皮Q彈,肉質柔軟細嫩,還帶有薄薄雞凍的口感,燜煮加浸泡是關鍵!
這次直接用去骨半土雞(仿仔雞),省去主婦要剁雞的困擾,上桌也容易食用,很推薦大家試試看!
三個重點提醒:
1.川三下。下鍋前先讓雞「過水」快速川燙,順便定型。這樣最後賣相才會好看。
2.煮滾後關火改「燜泡」,肉質才鮮嫩。
3.稍微溫涼就能食用。但如果想吃到雞凍,就要完全放涼冷藏隔夜再吃。
室溫放涼後不切開,直接冷藏。沒切開的雞肉,肉汁能鎖在表皮跟肉之間,經過冷藏後就能產生一層美味的雞凍。
全雞的做法以現在的小家庭而言,量可能過大,另外剁雞對新手主婦來說也是一大考驗。
我融合了全雞做法的重點精髓,改用半土雞(仿仔雞)的去骨雞腿,一樣用煮+燜的方式,做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞,不用剁,切起來擺盤賣相極加。愛吃白斬雞的朋友強烈推薦在家用這個做法,真的太美味了!上桌瞬間被秒殺的心情,相信會給妳極大的成就感。
這個週末就來試試這道無敵鮮嫩多汁免剁的白斬雞白切雞吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Dvkpne
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨仿仔雞腿3隻
清水1鍋能蓋過全部雞腿的量
鹽適量
米酒適量
《基礎沾醬》
醬油
蒜頭
辣椒
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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白斬雞名店 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
單元主題:隱藏在住宅間懷舊風客家餐館
名稱:伍角懷舊餐館
地址:桃園市中壢市中山東路一段42號
連絡電話:03-4519477
營業時間:11:30-14:00,17:00-10:30
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白斬雞名店 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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