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宅配美食推薦、銅板價的美味養生飲品、宅配/外送/自取~『宅日常手作鮮木耳』
"宅日常手作鮮木耳"選用有機鮮採黑木耳與白木耳，經過費時費工的工序，精心熬煮，堅持新鮮、健康、無添加
不但嚴選食材，口感天然、無負擔，價位更是銅板價，想要品嚐高品質的養生飲品，首選~"宅日常手作鮮木耳"
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手作"木耳露"、"全豆豆漿"
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店家資訊:
宅日常手作鮮木耳
地址: 台南市善化區昌隆里47-1號
電話: 0910-735-978 / 0982-516-543
營業時間: 09:00am~17:00pm (週六、日公休)
官網: https://www.ttfood2020.com.tw/
LINE: @066bgtwd
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以前的假日我會外食
現在天天在家煮飯真的好累人😭
加上不能出門，能用的食材不多
每餐都讓我想破頭😅
且餐點的纖維量不足讓我有點恐慌
很想衝出門買青菜水果……😝
還好社區有了團購新鮮蔬果與肉品的服務
不用出門也能買到新鮮食材
讓我稍稍鬆了口氣
由於纖維量不太夠
我便煮了白木耳湯來增加水溶性纖維
孩子們的甜湯我有加蜂蜜與砂糖調味
但我自己只有加蜂蜜而已
因為只能在家中做居家運動
偶爾因為太忙還沒有運動…
活動量大減的我實在不敢吃太多糖呀
甜湯就不用太甜囉
晚餐滷了一鍋雞腿與杏鮑菇
滷肉要加糖才好吃
所以又把甜湯沒吃到的糖吃回來了😂
水果我就索性不吃了
﹝閒聊時間﹞
前兩週看著老師的線上課程
覺得每位老師都非常厲害
直播能力非常好(我還沒直播過呢!)
有人不煮飯的也變成天天煮飯
這一場戰役下來，激發了大家的潛能
實在是始料未及
97 銀耳蓮子山藥排骨湯｜ 秋天・白露 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 95 #銀耳 #蓮子 #山藥 #排骨湯 #美味 #美味い #scrumptious
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銀耳蓮子山藥排骨湯 材料
排骨 300g
銀耳 一碗
蓮子 一碗
山藥 300g
枸杞 些許
紅棗 三顆
白胡椒 適量
食鹽 適量
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
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1) 桂花酒釀湯圓
材料：
大湯圓 3顆/ tangyuan 3pcs
酒釀 50公克/ fermented rice 50g
桂花蜜 1大匙/ osmanthus honey 1tbsp.
開水 350公克/hot water 350g
作法：
1. 燉杯中倒入水煮滾，放入湯圓，轉至燉煮，煮至湯圓膨脹浮起。
2. 放入酒釀、桂花蜜拌勻即可。
2) 水果湯圓
材料：
大湯圓 3顆/ tangyuan 3pcs
鳳梨丁 40公克/pineapple 40g
檸檬丁 15公克/lemon 15g
蘋果丁 40公克/apple 40g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
開水 350公克/hot water 350g
作法：
1. 杯中倒入水煮滾，放入水果丁、湯圓，轉至燉煮，煮至湯圓膨脹浮起。
2. 再加入糖拌勻即可。
3) 黑糖薑汁湯圓
材料：
小湯圓 60公克/ tangyuan 60g
黑糖 1大匙/dark brown sugar 1tbsp.
薑塊 30公克/ginger 30g
開水 350公克/hot water 350g
作法：
1. 杯中倒入水，放入薑塊和黑糖，轉至燉煮。
2. 慢燉至薑味釋出，再放入小湯圓，煮至湯圓膨脹浮起即可。
4) 桂圓白木耳湯圓
材料：
小湯圓 60公克/ tangyuan 60g
泡發白木耳 40公克/ white fungus 40g
桂圓肉 20公克/ dried longan 20g
開水 350公克/hot water 350g
作法：
1. 杯中倒入水，放入泡發白木耳和桂圓肉，轉至燉煮。
2. 慢燉至桂圓肉膨脹、香氣釋出，再放入小湯圓，煮至湯圓膨脹浮起即可。
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今天要來跟大家介紹的是夏日甜品啦!!
這是一款全台灣生產、製造的喔白木耳飲
它叫做「光茵樂活有機鮮銀耳」
我們在影片中會為大家介紹兩種吃法
趕快來看看吧!!
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夏天除了吃冰棒，也可以自己煮銀耳湯喝! ... 白木耳 先泡水等軟一段時間▷將 白木耳 的蒂頭剪掉，也可以不剪看個人▷鍋子放入2000 cc 水，將 白木耳 放進去 ... ... <看更多>
白木耳湯 在 [食譜] 雪蓮子銀耳湯(白木耳湯) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://farm5.staticflickr.com/4346/37176385916_cd95f92a69_o.jpg
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/white-wood-ear-soup/
製作日：2017.08.22+9月
我從以前就愛喝銀耳湯，尤其是夏天，不時就會想吃，
特別查哪裡有去吃(銀耳湯食記)，
之前家附近的主購有開銀耳湯的團就會跟，
但有時候在家熊熊想吃，決定乾脆自己煮!
上網查了一下，發現其實和煮綠豆薏仁湯、紅豆紫米粥的作法差不多
，只是煮過幾次，就發現有些小地方要注意，
這次也有特別寫出來。
喔對，大部份銀耳湯都是加蓮子，但蓮子有點小貴，
所以我大部份都是煮用雪蓮子來煮雪蓮子銀耳湯。
白木耳本身並沒有太重的味道，
真要說的話我覺得是有點類似海藻那種味道，
但又比較溫和一些。說到白木耳食譜，
老實說我還真的只知道銀耳湯與銀耳露，
銀耳露其實就是把銀耳湯打成汁，
我個人是更喜歡吃的到口感的銀耳湯。
銀耳湯的基本配料就是：白木耳、枸杞、紅棗，大部份常見是會再添加蓮子，
但蓮子在台灣不算便宜，加上也不是我的常備食材，所以我是更常用鷹嘴豆 ─ 就是俗稱
的「雪蓮子」一起吃。
有關鷹嘴豆的更多資訊可參考先前分享過的這篇：淺談鷹嘴豆。
https://www.barrelleaf.com/chickpea-salad/
重點 1：乾的白木耳 與 枸杞、紅棗 分開浸泡
一點點乾的白木耳加水一泡開就會漲很大，
所以可別小看它一開始的大小，
建議可以先抓一小把就好。煮銀耳湯第一個步驟，
就是先將白木耳與枸杞、紅棗用冷水浸泡，
如果你像我有用鷹嘴豆，記得也要浸泡，
但切記一開始都要分開浸泡，
因為泡開的白木耳一開始會有一種很重的「生木耳味」，
那種味道我真的找不到其它的詞來形容，
如果有泡過木耳應該會明白我指的那個味道；
將白木耳泡開之後(看買的木耳時間可能不同，但最好至少都至少泡 1 小時)，
將浸泡白木耳的水倒掉，再用水清洗幾次，這步驟是為了洗掉那「生木耳味」，
之後再用剪刀將白木耳剪小分開；
接著加入紅棗與枸杞(浸泡的水一起加入)，再添加淹過白木耳適量的水。
配料的部份，紅棗與枸杞除非是用有機的，
不然浸泡前最好也先稍微過水沖洗一下，
畢免農藥殘留。而鷹嘴豆我都是另外浸泡、另外煮。
重點 2：冷藏浸泡一晚
泡開的白木耳加了紅棗、枸杞是馬上能煮，
但我的經驗讓我養成再將這一大碗冷藏浸泡一晚的習慣，
因為要將白木耳完全煮到化口是需要時間的，
拉長浸泡時間能減少之後烹煮的時間。
喔對，我都習慣用這種大的鐵便當盒浸泡，
除了有蓋子方便保存外，也可以直接放到電鍋中煮，
雖然沒有很美，但自己吃當然以方便為主~ (笑)
重點 3：取部份泡開的白木耳與水混合攪打
浸泡一晚後，為了減少烹煮的時間、
讓白木耳快一點能有外頭喝到那種微稠感，
隔天從冰箱拿出，抓一些泡開的白木耳與適量的水放到食物調理機或是果汁機中攪打至滑
順，再倒回去。
重點 4：用電鍋烹煮，電鍋跳起後燜至少 1 小時
接著就蓋上蓋子，直接放到電鍋中(是能用電鍋直接煮的容器喔)，
外鍋放 1 米杯水，按下去讓它煮，等電鍋跳起後，不要開蓋，
讓它留在電鍋中燜至少 1 小時，
我通常都會燜 2 小時，之後打開來看木耳的軟度，
不夠軟的話就再重覆一樣的步驟煮一次，直到木耳滑潤、非常軟。
確定煮到軟透後，再添加糖調味，甜度依個人感覺為主，
我自己也是邊加邊試味道。我是用較特別的異麥芽寡糖，
你也可以用冰糖，建議可以的話先將冰糖打成粉，
趁剛煮好倒下去攪一攪就會化開了，若是直接用塊狀的話，就建議可以再用電鍋煮一次。
之後再加入另外煮好的鷹嘴豆，攪拌混合就完成了。
煮的熱呼呼的銀耳湯可以馬上吃，
但我個人是喜歡冷藏冰過後的口感，嚐起來會更濃稠一些。
紅棗也是我非常喜歡的食材之一，因為它本身就有甜味，
有時候我會在第一次煮過後，把幾個膨脹的紅棗給戳破，
讓紅棗自然的甜味融入銀耳湯中。
在夏天冰冰涼涼的吃上一碗真的很滿足! 今年夏天我已經煮 4 次了吧!
過程並不複雜，而且用電鍋也不需要顧爐，
就是需要時間浸泡、燜煮就是了。
我真的好愛銀耳湯，加上鷹嘴豆豐富整體口感，每次一不注意就吃一大碗呢。
來動手做「銀耳湯」吧! Let’s do this!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
雪蓮子銀耳湯 (白木耳湯)
食材 ：(約 8 人份)
乾白木耳 1 把 (約 15 g)
紅棗 6 個
枸杞 1 小把
異麥芽寡糖 或 冰糖 — 適量,依個人口味添加
煮熟的鷹嘴豆, 適量
水
作法/步驟：
1.將紅棗、枸杞稍微過水清洗，與乾白木耳分開浸泡至少 1 小時
2.待白木耳泡開後，將浸泡白木耳的水倒掉，過水 2 – 3 次
3.將泡開的白木耳剪小，與紅棗、枸杞(連同泡的水)放入容器中，再加入水至能稍微淹過
白木耳
4.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏浸泡一晚
5.隔天取出，取部份泡開的白木耳與水混合攪打，再倒回去容器中
6.放入電鍋中，外鍋加 1 米杯水，按下開關烹煮，待電鍋跳起後，不要開蓋，讓它留在
電鍋中燜至少 1 小時，重覆一樣的步驟再煮一次
7.之後打開來查看木耳的軟度，若不夠軟就再重覆一樣的步驟，煮到白木耳軟潤，若發現
過乾就再添加適量的水；通常我用電鍋煮 3 次 (都要燜) 就差不多了
8.確定煮到軟透後，加糖調味，邊加邊試味道，試到覺得足夠即可
9.煮好的銀耳湯能馬上飲用，也可以冷藏 4 小時後冰冰的吃，口感更濃稠
By 桶子葉的吐司記
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