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『美萃熱壓機』
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這台外型好看，有計時器功能
定時一到會發出「叮」的一聲提醒～
像是熱壓三明治，大約只要3~5分鐘(看自己喜歡的酥脆度決定)
而且兩段式扣環，可壓較厚食材，一樣封邊完美❤
還能煎肉、煎蛋都不沾
非常方便又好清理
很貼心的是
🎉附贈五星級師傅13道食譜
料理新手，也能輕鬆變出美味點心，不怕想不到梗這樣！
💛絕美雙色👉
奶油白 / 薄荷綠
✨可直立收納不佔空間
✨高溫自動斷電好安全
✨上下雙發熱管均勻導熱
✨烤盤通過無毒檢驗合格
✨10分鐘計時旋鈕免顧火
✨兩段式扣環可壓較厚食材
✨流線把手翻轉機器不費力
另可加購五款造型烤盤，也很划算
（烤盤可與bruno、富力森通用）
早餐三明治🥪下午茶甜點🍩
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忌廉蘑菇煎薄罉伴濃茄蕃橙香骨 (4人用)
忌廉蘑菇煎薄罉🥫
材料：
金寶忌廉蘑菇湯 295g
糯米粉 50g
麵粉 130g
雞蛋 1 個
蝦米水 120克
蝦米 20克
菜脯 2-3湯匙
蔥 /韭菜 35克
調味料：
胡椒粉 ¼茶匙
五香粉 ¼茶匙
做法：
1. 韭菜切粒；蝦米洗淨浸片刻後切碎，蝦米水留用。
2. 大碗內，放入麵粉和糯米粉，加入「金寶忌廉蘑菇湯」，蝦米水和混合蛋。
3. 中小火燒熱油鑊，爆香蝦米、菜脯粒及韭菜，快炒半分鐘，取出待涼，放入粉漿拌勻。
4. 燒熱鑊，倒入一勺粉漿於到鑊內，煎至兩邊金黃。重複以上方法至煎好其餘粉漿，即成。
濃蕃茄橙香骨
金寶蕃茄濃湯 312克
一字骨 800克
蒜茸 1湯匙
洋蔥（切角） 1/2個
橙 - 1個
橙皮茸 1湯匙
醃料：
白胡椒粉 - 1/4茶匙
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 2-3湯匙
醬汁調味：
糖 1.5湯匙
白醋 - 1湯匙
鹽 1/2茶匙
做法：
1. 將一字骨加放入鹽水浸泡半小時。橙刨出橙皮成茸，再將橙切半榨汁，備用。
2. 一字骨取出抹乾，加入醃料拌勻。
3. 燒熱油，下一字骨煎焗至金黃色及熟，取出。
4. 用同一鑊，加入蒜及洋蔥，下「金寶蕃茄濃湯」、橙汁、橙皮茸及醬汁調味煮成濃汁，加入一字骨兜勻，即可。成紅白湯2食的美味菜式。
烹調小貼士:
攪拌薄罉麵糊時，可以用撥蛋器將粉類材料、水份及「金寶忌廉蘑菇湯」混合，讓材料可充分拌勻免起粉粒。水份也可因應需要作加減。
唔好猶豫啦！有機會贏取「創意食譜」獎項，獎品包括人氣🥫 KitchenAid 廚師機、 🥫 Panasonic 蒸氣焗爐 、 🥫 Whirlpool 洗碗碟機、 🥫 Philips 健康空氣炸鍋 🥫另設有「早鳥大獎」 ，有過萬元超級市場禮劵等緊你黎拎🤑(共120份)！快啲把握機會，立即Click入嚟了解活動詳情啦: 👉🏻https://bit.ly/3lrQarZ 📢📢📢！
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活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59
公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )
詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021
泡菜松阪豬肉鍋
宥宥廚房小料理🐯
—
假期溼冷天,今天看食譜文
學料理,明天在家吃鍋了🍲。
—
切至塊狀厚實的松阪,三層豬肉,
搭配酸辣口感的泡菜湯底,
還有Q滑寬粉,吃了開胃身體溫暖
又飽足🥳。
—
料理做法🍳
—
松阪豬肉,三層肉,洋蔥,蔥,
切成細條狀。
—
板豆腐,大白菜,切成小塊狀
—
泡菜汁與豬肉拌勻備料,
寬粉泡水泡開。
—
鍋內下一匙油,蒜末,洋蔥絲,
炒出香味,加入泡菜,拌炒均勻。
—
加入備料的豬肉,白菜,
拌炒至豬肉熟透。
—
加水淹過一半食材,
拌炒均勻煮約5~10分鐘
(上面這些是泡菜鍋湯底⬆️)
—
再加水淹過食材,放入豆腐
蔥白,湯底煮至沸騰。
—
寬粉煮熟瀝乾水份,
備料。
—
泡菜鍋,再加入一匙香油,味醂,
蔥綠拌勻,怕不夠鹹,可以再加鹽調味,
—
寬粉裝碗,加入泡菜鍋湯料,完成
—
—
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為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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#台北美食 #拉麵
誰說源自紐約的拉麵就不夠道地？這家從美國發跡的拉麵紅回亞洲來到多個國家設立分店，這次前去拜訪湯頭的味道著實令人讚賞啊！
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