以前都習慣用白玫瑰的新鮮酵母用法是切碎一點分小夾鏈袋幾包放冷藏其他丟冷凍冷凍的一次拿一包退冷藏沒有泡水直接丟下去攪拌都完全沒問題但這次剛好去的烘焙材料行只有 ... ... <看更多>
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大家好我之前買的白玫瑰新鮮酵母雖然有分裝放冷凍保存但實在是用太久(應該3年有 ... (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1565657301. ... <看更多>
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發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.248.207 ※ 文章網址: ... 44 F ：推s85249500: 你上面提到用白玫瑰新鮮酵母有成功過，要不再用它試試 ... ... <看更多>
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白玫瑰 酵母PTT與DCARD推薦網拍商品就來飛比，收錄全新、二手白玫瑰酵母在露天、蝦皮 ... 【家家酒烘焙材料行】冷藏台灣生產優良國貨白玫瑰牌新鮮酵母(1磅) Fresh yeast. ... <看更多>
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[問題] 請問法國燕子牌酵母粉保存方式或推薦速發 ... 或者有推薦的平價的速發酵母粉..? -- ... 26 F 推xwindx: 燕子有些人說味道不愛，個人用白玫瑰速發 ... ... <看更多>
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寶寶很喜歡吃吐司但目前(1y2m)我們都只有給她吃天然酵母做的吐司想請教大家麵包吐司的酵母 ... 只有白玫瑰新鮮酵母無任何添加物，但是我用量不大又. ... <看更多>
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4 F →Inory0216: 麵包必要成分只有麵粉、鹽、、酵母和水，糖跟油是非必 11/03 20:21 ... 37 F →Inory0216: 做，都現在都換買白玫瑰新鮮酵母，低糖高糖都能用， 11/03 22: ... ... <看更多>
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提供白玫瑰快發乾酵母相關PTT/Dcard文章，想要了解更多快發通評價、白玫瑰即溶快發 ... 圖片全部顯示有朋友問做麵包時如果把速發酵改成新鮮酵母怎麼改的問題，我簡單. ... <看更多>
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不然你可以買白玫瑰新鮮酵母試試或者是製作過程在拌料時有出錯可以把你的製作過程講出來讓大家幫忙看看問題不然程序錯換天然酵母也是沒用包含你用的速酵牌子(保存期限? ... <看更多>
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提供天然酵母麵包相關PTT/Dcard文章，想要了解更多天然酵母麵包製作、新鮮酵母食譜、速發酵母哪裡買有關 ... 【YUMI的烘焙日記】新鮮酵母篇：白玫瑰牌新鮮酵母@ Yumi . ... <看更多>
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韓國日正酵母粉ptt，沒用完的酵母粉我都有冰冰箱而且拿出來也有等會才放料乾加濕料現在我... peiisu: 成功的是白玫瑰酵母非速酵日正不穩定有時也會不發用完01/31 ... ... <看更多>
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大家早安
在發文之前已有爬文，知道鮮酵能冷凍保存比較久。
目前使用白玫瑰鮮酵，一週約做兩次麵包，
所以我會將一部分的鮮酵先分裝進冷凍。
因為冷凍會讓酵母活性降低，
所以每次製作都會多加1-2%的酵母比例。
但是這一個月來，使用從冷凍庫拿出的酵母（12/5購入），
感覺像死掉了 麵糰發酵很慢，甚至發不起來。
（原po住高雄，室溫都有25.26度）
昨天有泡溫水測試，也都沒什麼反應
請問大家應如何保存新鮮酵母才比較好？
還是依我做麵包的頻率，應使用速酵比較適合呀？
嗚嗚，附上我昨天後發了五小時才到八分滿
根本不能吃的吐司照
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Sent from JPTT on my iPhone
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.141.13
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